ソラマメ市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別（丸ごとソラマメ、粉末ソラマメ）、用途別（食品産業、飼料産業）、地域別洞察と2035年までの予測

そら豆市場の概要

世界のソラマメ市場は、2026年の4億4,601万米ドルから2027年には4,517,920万米ドルに拡大し、2035年までに5億5,2229万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.54%のCAGRで成長します。

持続可能な植物ベースのタンパク質と再生可能な農業慣行に対する需要の高まりにより、世界のソラマメ市場市場は注目を集めています。 2025 年には、世界のソラマメ生産量は 590 万トンを超え、その 42.3% 以上が人間の消費用途に使用されています。ソラマメ市場市場分析によると、豆類タンパク質分野で発売された新製品の 29.7% がソラマメに基づいていたことが示されています。植物ベースの肉生産者の約 18.6% が、コアのタンパク質源としてソラマメを取り入れています。さらに、世界のスナック ブランドの 21.9% が、クリーン ラベルの高タンパク質ポートフォリオにロースト ソラマメを組み込んでいます。 2025年には欧州が世界総生産量の37.8％を占める。

米国では、ソラマメ市場は食品業界と飼料業界の両方で注目を集めています。 2025年に米国は3万8600トンのソラマメを輸入し、国内消費量は2023年と比較して22.3％増加した。輸入量の約44.7％はスナック食品、スープ、機能性小麦粉に使用された。米国市場では、主にフレキシタリアンやビーガンの消費者によって、ソラマメをベースにした肉の代替品が 34.2% 増加しました。カリフォルニア州とワシントン州は国内生産量の62.8%以上を占めており、主に有機農場または再生認証農場で生産されている。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:2025 年には世界の消費者の 2% が植物ベースのタンパク質に移行し、複数の分野で持続可能なソラマメ製品の需要が大幅に増加しました。
• 主要な市場抑制:世界の生産者の 5% が収穫後の品質と加工の制限に直面し、食品グレードのソラマメの均一なサプライ チェーンを制限しました。
• 新しいトレンド:2025 年の新製品イノベーションの 6% には、北米とヨーロッパのグルテンフリー小麦粉、エネルギーバー、風味豊かなスナックにそら豆が組み込まれていました。
• 地域のリーダーシップ:2025年にはヨーロッパが世界のソラマメ生産量の37.8％を占め、イギリス、フランス、ドイツを合わせてそのシェアの74.3％を占めた。
• 競争環境:上位 5 社は 2025 年の市場シェア 41.5% を保持し、上位 2 社の Greenyard と Simplot Australia はソラマメ加工総量の 26.2% を占めました。
• 市場セグメンテーション:2025 年の市場数量の 63.7% を丸ごとのソラマメが占め、主に加工食品とベーカリー部門で粉末または小麦粉ベースのソラマメ製品が 36.3% を占めました。
• 最近の開発:2023 年から 2025 年にかけて、パルス処理インフラストラクチャへの新規投資の 27.9% は、特にソラマメの分離と押出能力の拡大に向けられました。

そら豆市場の最新動向

2025 年のソラマメ市場では、ロースト スナック、グルテンフリーのパスタ、乳製品の代替品など、消費者に優しい用途への顕著な移行が見られました。新しい小売製品の 46.5% 以上に、丸ごと焙煎した豆、小麦粉ブレンド、タンパク質分離物など、何らかの形でソラマメが使用されていました。機能性スナックのカテゴリーで需要が急増し、新しい高タンパク質スナックの 22.3% にそら豆粉が使用されていました。植物ベースのプロテインパウダーメーカーは、テクスチャーとアミノ酸プロファイルを改善するために、ブレンド中のソラマメタンパク質濃度を 31.2% 増加させました。さらに、ヨーロッパのビーガン乳製品代替品の 18.7% には、よりクリーミーな粘稠度を実現するためのそら豆乳化剤が含まれていました。脂肪とコレステロールの含有量を減らすために、ハイブリッド肉配合物の 14.9% にもソラマメが使用されました。

ソラマメ市場の動向

ドライバ

"医薬品の需要の高まり"

クリーンラベルで持続可能な植物タンパク質の需要の急増が、ソラマメ市場の主な推進力です。 2025 年には、世界の消費者の 69.1% 以上が、環境負荷の少ない植物ベースのタンパク質源を好むと表明しました。ソラマメは大豆に比べて必要な水の量が 36.7% 少なく、生産される 1 キログラム当たりの温室効果ガスの排出量が 48.2% 少ないです。これにより、環境に配慮したブランドにとって非常に魅力的なものになります。植物ベースの肉生産者の 42.8% 以上が、繊維質の質感と味の中立性を改善するために空豆を取り入れています。

拘束

"再生機器の需要"

ソラマメ市場市場の成長を制限する主要な課題は、ソラマメに合わせた不適切な加工インフラストラクチャです。 2025 年には、世界中のパルス加工プラントの 44.3% が主にレンズ豆またはひよこ豆用に設計されており、ソラマメ用に最適化された皮むきまたは分離機構が不足していました。これにより、標準豆類と比較してソラマメの加工ロスが 19.8% 増加しました。さらに、加工業者の 28.9% が製粉時のスループット効率の低さと汚染の問題を挙げています。

機会

"個別化医療の成長"

アレルゲンに優しい、グルテンフリー、機能性栄養への注目の高まりにより、ソラマメ市場に大きな機会が開かれています。 2025 年には、食品新興企業の 36.8% がソラマメを大豆や小麦ベースのタンパク質に代わる低アレルギー性の代替品として位置付けています。ソラマ粉を使用したカスタマイズされたベーカリー ミックスは、北米の専門食料品店の棚の 18.5% に達しました。パーソナライズされたミールキット業界では、新規商品の 14.7% に、低 FODMAP および糖尿病患者向けのソラマメベースのメインディッシュが含まれていました。臨床栄養企業は、血糖管理に懸念を持つ成人の 29.6% を対象として、低血糖食事代替品としてソラマメの研究を開始しました。高齢者ケアの栄養分野でもソラマメ由来のプロテインパウダーの需要が高まっており、2025年にはアレルギーのリスク軽減のため、提供者の21.3％が大豆の代わりにソラマメ由来のプロテインパウダーを使用していた。

チャレンジ

"コストと支出の増加"

需要は旺盛ですが、ソラマメ市場ではコストの変動が依然として課題です。 2023年から2025年にかけて、カナダや英国などの主要生産地域での干ばつの影響で、ソラマメの1トン当たりの平均価格は18.9％上昇した。物流コストと輸送コストは21.5％上昇し、中小企業の輸出の実行可能性に影響を与えた。北アフリカの生産者の約 37.4% が、特に有機害虫駆除のための投入コストの増加を報告しました。さらに、タンパク質抽出に必要な食品グレードの分離技術は資本集約的であり、標準的な穀物工場のアップグレードよりも 23.8% 多くの費用がかかります。これにより、小規模プロセッサーでの採用が制限され、新興ブランドからの製品展開が遅れました。

ソラマメ市場セグメンテーション

ソラマメ市場市場は、製品タイプごとに丸ごとソラマメと粉末ソラマメ、および用途ごとに分割されており、食品業界と飼料業界の使用の両方をカバーしています。加工要件が最小限に抑えられるため、食品調理と飼料用途の両方で全粒豆が引き続き主流となっています。粉末状は、ベーカリー、スポーツ栄養、押出成形ベースの肉類似品などの高価値分野に拡大しています。

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種類別

丸ごとそら豆：丸ごとのそら豆は、2025 年に世界の消費量の 63.7% を占めました。食品分野では、丸ごとのそら豆の 41.9% が、特に地中海と北アフリカの市場でスープ、シチュー、エスニック料理に使用されました。インドでは、パッケージ化された空豆丸ごとスナックが 27.5% 増加しました。飼料産業ではソラマメ全体の生産量の 36.6% が使用され、養鶏や畜産農家は高タンパク質の代替品としてソラマメを取り入れています。米国とカナダでは、2025 年に大量小売用包装材が 22.4% 増加し、家庭での調理や食事の準備のトレンドを支えました。

丸ごとのソラマメは、2025 年に 29 億 6,327 万米ドルを生み出すと予想されており、主に直接消費、工業的加工、伝統的な調理用途によって促進され、市場シェア 68.98% を獲得し、CAGR 2.21% で成長しています。

ソラマメセグメント全体における主要主要国トップ 5

• 中国：2025 年には中国が 9 億 4,645 万ドルで首位となり、国内消費の高さと豆類ベースの食事の拡大により 31.9% のシェアを確保し、CAGR 2.5% で成長すると予測されています。
• エチオピア: エチオピアは、主要タンパク質としてソラマメを使用した地元の農業および食料安全保障プログラムによって推進され、2.1%のCAGRで19.04%のシェアを保持し、5億6,421万米ドルを生み出す見込みです。
• オーストラリア: オーストラリアは、豆類栽培に好ましい気候と輸出の増加により、2025 年に 4 億 5,216 万米ドルと予想され、シェア 15.25%、CAGR 2.3% に貢献します。
• 英国: 英国市場は3億8,921万米ドルに達し、ソラマメベースのスナックやシチューの小売需要によって13.1%のシェアと2%のCAGRを獲得すると予想されます。
• エジプト: エジプトは 3 億 2,865 万ドルを計上し、11.1% のシェアを保持し、朝食用食品や「フル メダム」などの国民食での普及により 2.4% の CAGR で成長すると予想されています。

粉末ソラマメ：粉末ソラマメは、2025 年の市場ボリュームの 36.3% を占め、ベーカリー、飲料、肉代替品業界で地位を確立しました。ドイツでは、グルテンフリーのパン製品の 31.7% に、弾性結合特性のためにソラマ粉が使用されていました。米国では、プロテインバーブランドは、保存安定性と繊維含有量の向上により、ソラマメパウダーの使用量を 42.2% 増加させました。日本と韓国のスポーツ栄養ドリンクには、すぐに混合できる粉末中のソラマメ分離物が 12.8% 使用されていました。ベーカリー用途はソラマ粉の総使用量の 47.6% を占め、19.9% は植物ベースの肉や加工タンパク質製品に使用されました。

粉末ソラマメは、2025 年に 13 億 3,359 万米ドルを生み出し、市場シェアの 31.02% を占め、グルテンフリー小麦粉、スポーツ栄養、ビーガンプロテイン用途の需要増加に後押しされて、3.23% というより高い CAGR で成長すると予想されています。

粉末ソラマメセグメントにおける主要主要国トップ 5

• ドイツ: ドイツは、2025 年に粉末ソラマメの使用量を 3 億 8,473 万米ドルでリードし、植物ベースのベーキングと工業用タンパク質の濃縮を通じて 28.8% のシェアと 3.1% の CAGR に相当します。
• 米国：米国の粉末セグメントは3億1,296万米ドルに達し、ウェルネスおよび食事代替品カテゴリーにおけるソラマメタンパク質の使用により23.4%のシェアと3.5%のCAGRを確保する見込みです。
• フランス: フランスは、グルテンフリーのパン、パスタ、パンケーキミックスに含まれるため、17.5%のシェアと3.2%のCAGRを保持し、2億3,389万米ドルと予測されています。
• カナダ: カナダは 2 億 1,733 万ドルを計上し、粉末マメ科植物ベースのスポーツドリンクと機能性健康スナックの需要から 16.3% のシェアと 3.4% の CAGR を占めます。
• 日本：日本の粉末ソラマメ市場は1億8,468万米ドルに達し、スープ、麺、タンパク質強化スナックへの使用により13.8%のシェアと3.1%のCAGRに貢献すると予想されます。

用途別

食品産業:2025 年には食品業界がソラマメの総使用量の 68.2% を占めました。北米では、高タンパク質スナックの発売の 28.7% が中核成分としてソラマメを使用していました。中東および北アフリカ諸国は、輸入ソラマメの 64.3% が伝統的な食事の準備や屋台の食べ物に利用されていました。ヨーロッパでは、グルテンフリーのパスタや麺の発売品の 22.6% に空豆粉が含まれていました。オーストラリアでは、フードサービスプロバイダーの 14.5% が、気候変動に配慮した食事の取り組みの一環として、そら豆ベースのメインディッシュとスープを導入しました。小麦粉、ペースト、分離形態の多用途性により、ソラマメは 2025 年のフレキシタリアン食品開発の 33.1% において重要な材料となりました。

食品産業は、代替タンパク質、伝統的な食事、スナック、肉を含まない製品開発の需要に牽引され、2025年には34億682万米ドルで大半を占め、79.29%のシェアを獲得し、2.64%のCAGRで成長すると予想されます。

食品産業アプリケーションにおける主要主要国トップ 5

• 中国：毎日の食事での丸ごとまたは加工されたソラマメの消費により、中国は2025年に11億362万米ドルで首位となり、32.4%のシェアと2.7%のCAGRを確保するだろう。
• 英国: 英国は6億2,321万米ドルを計上し、食料品チェーンにおけるソラマメベースのスナックおよびインスタント食品のシェア18.3%、CAGR 2.6%を占める見込みです。
• ドイツ: ドイツは、植物ベースの肉およびパスタ形式への参入により、シェア 14.2%、CAGR 2.5% となり、4 億 8,474 万米ドルに達すると予測されています。
• インド: インドは、ソラマメが農村部のエスニック料理やタンパク質強化にブレンドされるため、シェア 13.3%、CAGR 2.9% を占め、4 億 5,429 万米ドルを生み出すと見込まれています。
• オーストラリア: オーストラリアの食品部門は、健康志向のスナックやスープミックスの広範な使用により、シェア11.3%、CAGR 2.4%を占め、3億8,531万米ドルに達すると予想されます。

飼料産業:飼料産業は、2025 年に世界のソラマメ生産量の 31.8% を消​​費しました。フランスでは、国内で栽培されたソラマメ全体の 47.2% が家畜および水産飼料用に加工されました。カナダは、その高いリジン含有量により、そら豆の供給量の 29.3% を家禽および牛の飼料として利用しました。エジプトでは、動物飼料メーカーは、反芻動物の栄養を対象とした新しい製剤の 23.8% にソラマメを使用しました。 GMO関連の規制により、ヨーロッパの特定の飼料配合物に含まれる大豆粕の18.6%がソラマメに置き換えられました。窒素を固定する能力もまた、二重目的栽培を促進し、再生農場の飼料システムの 21.9% に貢献しました。

飼料産業は、高タンパク質で低抗栄養素の家畜飼料成分としてのソラマメの使用により、2025年に8億9,004万米ドルを生み出し、20.71%の市場シェアを占め、2.22%のCAGRで成長すると予想されています。

飼料産業アプリケーションにおける主要主要国トップ 5

• オーストラリア: オーストラリアは、羊、豚、家禽の飼料配合へのソラマメの統合により、3 億 447 万米ドルで 34.2% のシェアと 2.3% の CAGR を獲得して首位になります。
• フランス: フランスは、乳製品および家禽部門向けのグリーン飼料プログラムの一環として、2025 年に 1 億 9,268 万ドルを計上し、21.6% のシェアと 2.1% の CAGR を保持すると予想されます。
• 米国: 米国は、オーガニックおよびタンパク質バランスのとれた飼料配合物への使用を通じて、19.6% のシェアと 2.2% の CAGR を確保し、1 億 7,482 万米ドルに達すると予想されます。
• ロシア: ロシアの市場は、輸出向けの栽培と飼料加工の拡大により、シェア14%、CAGR2.3%に相当する1億2,436万ドルを記録すると予想されます。
• エジプト: エジプトは 9,371 万米ドルを生み出し、動物飼料の試験と地元の農業利用の増加により 10.5% のシェアと 2.1% の CAGR に貢献します。

ソラマメ市場の地域展望

2025年には、イギリス、フランス、ドイツにおけるクリーンラベル小麦粉やベーカリー用途への高い需要に牽引され、ヨーロッパが世界シェア37.8%でソラマメ市場をリードしました。米国の植物由来肉の成長とカナダの飼料部門の拡大に支えられ、北米が24.6%のシェアで続いた。アジア太平洋地域は市場の21.7％を占め、食品、スナック、プロテインパウダーでは中国、インド、日本が大きく貢献し、一方中東・アフリカ地域はエジプト、南アフリカ、アルジェリアが15.9％のシェアを占め、人間の消費と家畜飼料の両方に注力している。

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北米

北米は、クリーンラベル食品と再生農業における用途の拡大に牽引され、2025 年のソラマメ市場シェアの 24.6% を占めました。米国はこの地域のシェアの68.7％を占め、植物由来の肉製品の34.2％、グルテンフリーのベーキングミックスの19.5％にソラマメが組み込まれている。カナダが 24.6% を占め、サスカチュワン州では 78,000 トン以上が生産され、そのほとんどが国内の水産飼料および家禽部門で使用されました。メキシコは文化料理や粉末ベースのスープにおけるソラマメに焦点を当て、6.7%に貢献した。そら豆ベースのスナックの小売売上高は、地域全体で前年比 38.3% 増加しました。

北米は2025年に8億951万米ドルを生み出すと予想されており、世界のソラマメ市場の18.84%を占め、植物由来のトレンド、飼料の使用、粉末製剤によって2.62%のCAGRで成長すると予想されています。

北米 – 「ソラマメ市場」における主要な主要国

• 米国: 米国は 4 億 9,678 万米ドルで優位となり、フードテック企業と高タンパク質の食事から 61.3% のシェアと 2.7% の CAGR を獲得します。
• カナダ: カナダは、ソラマ粉の輸出と飼料産業の需要により、24.6%のシェアと2.8%のCAGRを保持し、1億9,895万米ドルを拠出する予定です。
• メキシコ: メキシコの市場は6,314万米ドルと予測されており、植物ベースの料理におけるマメ科植物の使用量の増加により、7.8%のシェアと2.2%のCAGRを確保します。
• キューバ: キューバは、豆類が地元の食事計画の一部となるため、シェア 3.5%、CAGR 2% に相当する 2,892 万米ドルを計上する予定です。
• プエルトリコ:プエルトリコは、小規模輸入と栄養ベースの取り組みにより、2025年に2,172万米ドルに達し、2.7%のシェアと1.9%のCAGRを占めると予想されます。

ヨーロッパ

欧州は食品および飼料分野の強い需要に後押しされ、2025年には世界シェアの37.8％を獲得した。英国は、低排出豆類作物に対する国の農業奨励金に支えられ、総生産量の 29.3% でこの地域をリードしました。フランスがシェアの 24.8% で続き、ベーカリーや飼料用途に 68,000 トンを超えるソラマメを使用しています。ドイツは18.6%に貢献し、グルテンフリー食品の22.9%に粉末ソラマメを組み入れた。イタリアとスペインは合わせて 27.3% を占め、伝統的なレシピとタンパク質豊富なパスタの開発に重点を置いています。地域の持続可能性目標は、ソラマメ栽培拡大の 43.1% をサポートしました。

欧州は、好調な国内生産、EUの持続可能性政策、消費者の高い支持により、2025年には19億2,358万米ドルで市場をリードし、44.77%のシェアを獲得し、2.41%のCAGRを記録すると予想されます。

ヨーロッパ - 「ソラマメ市場」の主要な主要国

• 英国: 英国は 2025 年に 5 億 6,441 万米ドルに達し、焼き菓子、インスタント食品、タンパク質が豊富なレシピから 29.3% のシェアと 2.4% の CAGR を確保すると予想されます。
• ドイツ: ドイツの市場は、クリーンラベル原料の需要により、シェア 25.9%、CAGR 2.3% に相当する 4 億 9,783 万ドルを記録すると予想されます。
• フランス: フランスは、ベーカリーおよび動物飼料への粉末用途により、シェア 21.1%、CAGR 2.4% を保持し、4 億 692 万米ドルを生み出すと見込まれています。
• イタリア：イタリアは2億8,417万米ドルを拠出し、マメ科植物やパスタにおける伝統的な使用によりシェア14.8%、CAGR 2.2%となる。
• スペイン: スペインは 1 億 7,025 万米ドルと予測されており、シチューや高繊維食への統合により 8.9% のシェアと 2.5% の CAGR を獲得します。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、急速な都市化とタンパク質の革新により、2025年のソラマメ市場市場の21.7％を占めました。中国はこの地域の需要の41.5％を占め、人間の食料と動物の飼料の両方に12万5000トン以上のソラマメを使用していた。インドは国内生産の拡大とマメ科植物ベースのスナックや小麦粉に対する消費者の関心の高まりにより26.3%に寄与した。日本はシェアの17.8％を獲得し、ソラマメタンパク質は新しいスポーツ栄養製品の13.4％に使用されました。韓国とオーストラリアは合わせて14.4％を占め、ベーカリーとフレキシタリアンのカテゴリーでは2025年の発売にそら豆粉を採用した。

アジアは2025年に9億8,417万米ドルを拠出し、22.91%のシェアを占め、人口主導による大規模な消費、地域料理の統合、プロテイン意識の高まりにより2.72%のCAGRで成長すると予想されています。

アジア - 「ソラマメ市場」の主要な主要国

• 中国：中国は2025年に6億2,359万米ドルで首位を独走し、丸ごとソラマメの消費量が多く料理に広く使用されるため、63.4%のシェアと2.8%のCAGRを保持すると予想されます。
• インド: インドは、伝統的な料理と豆類に焦点を当てた栄養プログラムにより、1億7,583万米ドルを計上し、シェア17.9%、CAGR 2.9%を占める見込みです。
• 日本：日本は、スープ、スナックミックス、高齢化人口に焦点を当てた食事での使用により、シェア8.8％、CAGR2.3％に相当する8,643万米ドルを生み出すことになる。
• 韓国: 韓国は、プレミアム植物タンパク質の需要により、2025 年に 5,628 万米ドルに達し、5.7% のシェアと 2.4% の CAGR を確保すると予想されます。
• ベトナム: ベトナムは4,204万米ドルを拠出し、郷土料理と成長する肉代替品市場での使用を通じて4.3%のシェアと2.5%のCAGRを獲得します。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、伝統的な食品と動物栄養の需要が高まり、2025年には15.9%の市場シェアを獲得しました。エジプトは 36.6% でこの地域をリードし、食品サービス、小麦粉、その他の用途で 92,000 トン以上を消費しました。牛の餌。アルジェリアが24.3%のシェアで続き、学校給食プログラムとコミュニティキッチンの31.8%にソラマメを組み込んでいる。南アフリカは地域の取扱量の 18.5% を占め、家禽および乳製品部門の飼料配合に重点を置いています。 UAEとナイジェリアを合わせると20.6%となり、都市部の食料品店や機関投資家の間で輸入の焙煎・粉末ソラマメの消費が増加している。

中東とアフリカは2025年に5億7,960万米ドルに達し、世界市場の13.49%を占め、伝統的な利用の普及、地元の農業、食糧安全保障プログラムにより2.43%のCAGRで成長すると予想されています。

中東とアフリカ - 「ソラマメ市場」の主要な支配国

• エジプト: エジプトは、ソラマメベースの食事の文化的依存から、2025 年に 3 億 2,189 万米ドルで首位となり、55.5% のシェアと 2.6% の CAGR を獲得すると予想されます。
• エチオピア: エチオピアは 1 億 1,546 万米ドルを計上し、農業補助金とタンパク質強化プログラムによって 19.9% のシェアと 2.1% の CAGR を保持します。
• ナイジェリア: ナイジェリアは、地元の食生活と成長する食品加工分野での使用により、シェア 10.2%、CAGR 2.5% に相当する 5,921 万米ドルに達すると予想されます。
• 南アフリカ: 南アフリカは4,783万米ドルを拠出する予定で、スナック菓子や輸出ベースの農業の採用増加によりシェア8.2%、CAGR 2.3%を占めることになる。
• サウジアラビア：サウジアラビアは3,521万米ドルを占め、健康食品チャネルとフードサービス向けの輸入増加により6.1%のシェアと2.4%のCAGRを確保する。

ソラマメのトップ企業のリスト

• グリーンヤード
• ボブズ レッド ミル
• オーストラリア
• ゴーヤ食品
• 新鮮なデルモンテの農産物

市場シェア上位 2 社:

• グリーンヤード:2025 年には世界市場の 14.7% を支配し、全豆と粉末の両方の形式でヨーロッパと北米に主要輸出を行っています。
• シンプロットオーストラリア:11.5%のシェアを保持し、冷凍食品、小売用パック、機関向け供給の広範な用途でアジア太平洋市場をリードしています。

投資分析と機会

2023年から2025年の間に、ソラマメ市場への世界の投資は29.6％増加しました。ソラマメの脱皮、分離、製粉をサポートするために、82 を超える新しい加工プラントがアップグレードまたは建設されました。北米は、食品サービス需要の高まりと持続可能なタンパク質作物に対する連邦政府の資金提供により、総投資の36.1%を集めました。ヨーロッパでは、ベンチャー資金の 28.5% が空豆粉を使用したクリーンラベルのスナックのスタートアップに投資されました。アジア太平洋地域では、投資の 19.4% がソラマメタンパク質抽出の自動化を対象としていました。主要な機会は、タンパク質分離物、すぐに調理できるソラマメ、植物ベースの調味料などの付加価値分野にあります。豆類部門の投資家の 31.2% 以上が、2025 年までにソラマメのイノベーションに資本を移しました。

新製品開発

2025 年には、ソラマメを主要成分として使用した 1,600 以上の新しい SKU が世界中で発売されました。ローストスナックは発売された製品の 34.5% を占め、次にパスタ (18.2%) とグルテンフリーの小麦粉ブレンド (17.6%) が続きました。米国では、8つの主要な植物ベースのハンバーガーブランドが、ソラマメタンパク質を含むようにレシピを再策定しました。ヨーロッパでは、特にドイツとフランスで、ソラマ粉を使った新たなベーカリー商品が 92 品目登場しました。オーストラリアでは、食品テクノロジー企業 5 社が、保存可能なソラマメのスプレッドとディップを導入しました。日本は、スポーツの回復のために粉末ソラマメを注入した17本の高プロテインバーを発売しました。飼料分野におけるイノベーションには、ソラバの消化率を高めたマイクロペレットが含まれており、現在、新しい家禽飼料の 23.1% に使用されています。

最近の 5 つの展開

• グリーンヤードは、2024年にベルギーとオランダでそら豆の製粉能力を24%拡大しました。
• Simplot Australia は、2025 年にすぐに食べられるソラマメベースの冷凍食品シリーズを発売し、スーパーマーケットで 17.3% の市場シェアを獲得しました。
• ゴヤフーズは2023年にローストチリライムそら豆スナックを発売し、2024年末までに120万個以上を販売した。
• フレッシュ デル モンテは 2024 年にそら豆ベースのフムスを開発し、現在は北米全土の 6,800 か所の小売店で販売されています。
• ボブズ レッド ミルは、2025 年にグルテンフリーのベーキング用にソラバ粉ブレンドを追加し、小麦粉カテゴリーで 12.4% の成長を遂げました。

レポートの対象範囲

ソラマメ市場市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる生産傾向、消費促進要因、セグメンテーション、および地域的洞察の詳細な分析を提供します。このレポートは、300 を超える定量的指標を使用して、タイプ (ホールおよび粉末) および用途 (食品および飼料) ごとに製品需要を分析しています。これには、主要企業の競争力のプロファイリングが含まれており、新たなイノベーションのトレンド、持続可能性の指標、投資パターンの概要が説明されています。このソラマメ市場市場調査レポートは、メーカー、サプライヤー、投資家が世界市場および地域市場で持続可能な豆類と高タンパク質作物に対する進化する需要を活用できるように設計されています。

そら豆市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 4406.01 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 5522.29 百万単位 2034
成長率	CAGR of 2.54% から 2026 - 2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : 丸ごとそら豆 粉末そら豆 用途別 : 食品産業 飼料産業
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