大麦市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（クイックハトムギ、ハトムギ、大麦粉、大麦フレーク、大麦グリッツ、ハレス大麦、ハス抜き大麦）、用途別（飼料産業、食品および飲料産業）、地域の洞察と2035年までの予測

 大麦市場の概要

世界の大麦市場規模は、2026年の243億1570万米ドルから2027年の247億3393万米ドルに成長し、2035年までに28億3494万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に1.72％のCAGRで拡大します。

世界の大麦市場は、食品、飲料、飼料業界での消費量の増加により、一貫した拡大を続けています。年間 1 億 5,000 万トン以上の大麦が 100 か国以上で生産されており、ヨーロッパが世界の生産量の約 44% を占めています。 2024 年には、世界中で約 5,000 万ヘクタールの土地が大麦栽培に専念されました。ビール醸造所における大麦麦芽の需要の高まりと、高繊維の機能性食品への関心の高まりが、大麦業界を後押ししています。大麦は小麦、米、トウモロコシ、ソルガムに続く上位 5 位の穀物の 1 つであり、世界の穀物貿易量に大きく貢献しています。

米国の大麦市場は引き続き安定しており、2024 年の生産量は約 440 万トンで、世界生産量の約 3% を占めます。ノースダコタ州、モンタナ州、アイダホ州を合わせると、米国の大麦生産量の 75% 以上を占めます。米国の麦芽産業は国産大麦の55％近くを利用しており、30％は家畜の飼料に、残りの15％は食品やその他の工業目的に利用されている。特殊なモルトを必要とするクラフトビールの需要の増加が、米国のビール醸造所全体で国内の大麦需要の伸びを支えてきた。

市場規模および成長トレンドに関する包括的な洞察を得る

無料サンプルをダウンロード

主な調査結果

• 主要な市場推進力:麦芽需要の増加は、世界の大麦総利用量のほぼ 41% に貢献しています。
• 主要な市場抑制:総生産量の約 32% が、気候変動と限られた灌漑効率による損失に直面しています。
• 新しいトレンド:有機大麦は総栽培面積のほぼ 12% を占めており、ヨーロッパと北米で急速に拡大しています。
• 地域のリーダーシップ:ヨーロッパは世界の大麦生産シェアの約 44% を占め、次いでアジア太平洋地域が 28% となっています。
• 競争環境:上位 10 社は合計で大麦処理能力全体の約 48% を占めます。
• 市場セグメンテーション:食品と飲料は加工大麦シェアのほぼ 53% を利用しており、動物飼料は 38% を占めています。
• 最近の開発:2023 年以降の大麦ベースの製品イノベーションの 18% 以上は、麦芽代替品とタンパク質強化大麦食品に焦点を当てています。

大麦市場の最新動向

大麦市場のトレンドでは、持続可能な栽培方法、高度な製麦技術、大麦ベースの食品の採用増加が重視されています。現在、約 2,900 万ヘクタールの大麦農場で気候に配慮した灌漑システムが導入されており、収量の安定性が向上しています。植物ベースのタンパク質を好む消費者により、プロテインバーや強化飲料における大麦の使用が促進され、製品の多様化が促進されています。醸造部門は世界の大麦生産量の 35% 以上を利用しており、市場の直接的なつながりを反映して、世界の地ビール醸造所の数は 2022 年から 2024 年の間に 17% 増加しました。約17％の食物繊維と10％のタンパク質を含むその栄養成分により、皮付きおよび皮なし大麦の需要も急増しています。飼料部門では、大麦は家畜の飼料に使用される穀物全体の約 22% を占めています。非遺伝子組み換え作物や無農薬作物への傾向により、ヨーロッパでは 2023 年以降、有機大麦の作付面積が 15% 拡大しました。

大麦市場の動向

ドライバ

"醸造業界や健康志向の消費者からの需要が高まっています。"

高級大麦麦芽を使用したクラフトビールへの嗜好の高まりにより、より高い品質基準とより良い価格設定がもたらされました。大麦はビールの中核原料であり、麦芽飲料の約90％を占めます。ヨーロッパの年間麦芽消費量は1,000万トンを超えますが、米国では年間約250万トンが醸造に使用されています。世界の一人当たりのビール消費量は増加しており、2024 年には 26 リットルと推定されており、大麦麦芽の利用が引き続き推進されています。さらに、大麦の可溶性繊維（ベータグルカン）は心臓血管の健康をサポートするため、健康食品や朝食用シリアルの好ましい成分となっています。市場の成長の原動力には、スープ、ベビーフード、インスタント製品における食品グレードの大麦の用途の拡大も含まれます。

拘束

"気候の脆弱性と収量の減少。"

大麦は温度変化や降雨量の変動に敏感です。大麦生産地域の約 35% は、不安定な気象条件による収量の不安定に直面しています。オーストラリアと北アフリカの干ばつが発生しやすい地域では、乾季の間、収量が年間最大 18% 減少すると報告されています。水分の一貫性がないと粒の大きさに影響があり、麦芽の品質が低下し、加工施設での不合格率が 22% 増加します。さらに、ウクライナやカナダなどの高収量地域では、土壌の劣化と窒素効率の低下により、全体的な生産可能性が制限されています。水不足によりヨーロッパの一部の国では作付面積が9%減少し、サプライチェーンの安定性に直接影響を与えています。

機会

"機能性食品や大麦原料の拡大。"

機能性食品業界の高繊維原料に対する需要の高まりにより、大麦由来製品に大きなチャンスが生まれています。大麦から抽出されたベータグルカンは、世界市場の 340 以上の食品配合物に使用されています。ベーカリー製品に大麦粉と大麦フレークが含まれる量は、2023 年から 2024 年の間に 16% 増加しました。さらに、化粧品業界や栄養補助食品業界では、抗酸化特性を目的として大麦タンパク質や大麦エキス配合物の採用が増えています。 2024 年には 120 を超える新しい大麦ベースの食品イノベーションが世界中で導入され、成分の多様化傾向により市場浸透のための新たな道がもたらされます。ベビーフードや糖尿病に優しい食事における大麦デンプンの採用は、アジアと北米で拡大し続けています。

チャレンジ

"変動する世界貿易とサプライチェーンの混乱。"

貿易制限、運送費、地政学的な緊張は、特にロシア、ウクライナ、オーストラリアなどの主要輸出国からの世界的な大麦の動きに影響を与えています。 2023 年の世界の大麦輸出は、物流上の制約により前年比 14% 減少しました。年間約1,000万トンを消費する中国など輸入に依存している地域は、モルト産業に影響を与える供給停止に直面した。バルク穀物の輸送コストは2024年に22％上昇し、大麦の輸出は他の穀物と比べて競争力が低下した。市場の課題には、投入コストの変動、種子の入手可能性、貿易政策の変化による農家の利益率の低さも含まれます。

大麦市場のセグメンテーション

このレポートで市場セグメンテーションに関する包括的な洞察を得る

無料サンプルをダウンロード

タイプ別

クイックハトムギ:即席ハトムギは、調理済み食品の配合の大半を占めています。大麦ベースの食品の総消費量の約 19% を占めます。簡単な水分補給と短い調理時間により、特に北米とヨーロッパでインスタント食品やスープとしての人気が高まっています。インスタント大麦ベースのシリアルの需要は、インスタント食品市場の成長により、2023 年以降 21% 増加しました。均一な調理品質と調理時間の短縮により、フードプロセッサーではこの品種が好まれています。加工食品産業におけるハトムギの役割の高まりを反映して、ヨーロッパからアジア太平洋地域への早生ハトムギの輸出需要は2024年に14%増加しました。

ハトムギ:ハトムギは、食品グレードの大麦使用量のほぼ 23% に貢献しています。シリアル、お粥、ベーカリーミックスに広く使用されています。繊維含有量は約 17% で、温かい食事に幅広く使用できるため、健康志向の食事に好まれる選択肢となっています。ハトムギにはタンパク質 12%、炭水化物 73% も含まれており、毎日の摂取にバランスのとれた栄養を提供します。ヨーロッパ市場は年間 500 万トン以上のハトムギが生産され、市場をリードしています。健康的な食事の食材に対するレストランやケータリング サービスからの需要の増加により、ハトムギの消費量は過去 2 年間で 10% 増加しました。

大麦粉:大麦粉は大麦加工品生産量の 15% を占め、パン、ビスケット、スナックによく使用されます。グルテンフリーのトレンドの高まりに伴い、焼き菓子における大麦粉の需要は 2023 年以降 13% 増加しています。小麦粉に含まれるベータグルカン含有量はコレステロールの低下に役立つため、機能性と健康を重視したベーカリー製品に好まれる原料となっています。世界的なベーカリーメーカーは、年間 80 以上の新製品発売に大麦粉を使用しています。ドイツや日本などの国は、代替小麦粉の需要の高まりを支えるため、大麦粉の輸入量が9％増加したことを記録している。

大麦フレーク:大麦フレークは食品用途の 11% を占めています。朝食用シリアルやグラノーラブレンドに使用されています。 12％のタンパク質を含む栄養価の高さから、メーカーはオート麦や小麦とブレンドすることを奨励しています。全粒シリアルに対する消費者の嗜好は 2024 年に 18% 増加し、大麦フレーク市場を押し上げました。ヨーロッパと米国では、現在 320 以上のシリアル製品に主要成分として大麦フレークが含まれています。高繊維の朝食ソリューションに対する需要は高まり続けており、大麦フレークには 6% のベータグルカン含有量があり、消化器官の健康と免疫力を改善することが認められています。

大麦グリッツ:大麦グリッツは市場シェアの約 9% を占めています。スープや加工食品に使用されるため、施設向けケータリングでの需要が高まっています。ヨーロッパとカナダは依然として業務用厨房用の大麦グリッツの主要生産国です。大麦グリッツ市場では、外食サービスの消費量が年間 12% 増加しています。均一な粒子サイズと迅速な調理特性により、大量の食事の準備に最適です。病院や学校給食プログラムでは、血糖指数が低くバランスのとれたアミノ酸プロファイルを備えた大麦グリッツの採用が増えており、施設内の食事基準が向上しています。

ハレス大麦:もみ殻大麦は、世界の大麦の種類の 8% をカバーしています。収量が高く、製粉が容易なため、小麦粉の製造に適しています。オーガニック食品の製造において使用されることが増えています。このタイプには最大 15% のタンパク質と 18% の繊維が含まれており、栄養密度ではほとんどの穀物を上回ります。持続可能な農業実践により、2024 年にはアジア太平洋地域で籾殻なし大麦栽培が 11% 拡大しました。健康食品分野におけるもみ殻なし大麦の需要は、特にグルテン低減製品や大麦ベースのエネルギーバーで成長し続けています。

殻付き大麦:皮をむいた大麦は、主に飼料や伝統的な料理で消費される伝統的な大麦の消費量の約 15% に相当します。アジア太平洋諸国では、年間 600 万トン以上が人間の消費および動物の飼料として利用されています。殻付き大麦の丈夫な外殻は、保管や輸送における耐久性を提供します。インドやエチオピアでは、ツァンパやキンチェなどの伝統食品の製造に、皮をむいた大麦が使用されています。農村部の食品加工産業と伝統的な食品市場の拡大に支えられ、2024 年には皮むき大麦の世界需要が 9% 増加しました。

用途別

動物飼料産業:大麦は、トウモロコシと小麦に次いで、世界の飼料穀物総使用量の約 38% を占めています。エネルギー密度 (12 MJ/kg) と消化率が高く評価されています。中国とカナダの畜産業では、牛や豚の飼料として年間 2,000 万トン以上の大麦が使用されています。世界の飼料市場では、その優れた繊維組成により、反芻動物の飼料の 45% 以上に大麦が組み込まれています。 25 ～ 30% 大麦を含む家禽飼料配合物は、飼料効率比の向上を示します。乳製品産業と食肉産業の成長により、大麦飼料の需要は 2024 年に 14% 増加しました。安定したタンパク質レベルが約 11% である大麦は、飼料製造においてトウモロコシに代わる費用対効果の高い代替品であり続けます。

食品および飲料業界:食品および飲料部門は世界の大麦のほぼ 53% を消費しています。ビール醸造業界では 90% 大麦麦芽が使用されていますが、食品グレードの用途はシリアル、ベーカリー製品、ベビーフードにまで拡大しています。クラフトビール醸造所と機能性食品製造の成長がこの分野を推進しています。世界中の 70,000 を超える醸造所が主原料として大麦に依存しています。大麦ベースのノンアルコール麦芽飲料の市場は、2023 年から 2025 年の間に 17% 成長しました。大麦のベータグルカンで強化された機能性食品は、ヨーロッパとアジア全体で製品導入が 21% 増加しました。消費者が健康志向の飲料を好むようになるにつれて、大麦の役割はますます高まっています。栄養補助食品飲料と栄養補助食品は世界的に強化され続けています。

大麦市場の地域別展望

市場規模および成長トレンドに関する包括的な洞察を得る

無料サンプルをダウンロード

北米

北米は世界の大麦生産量の約 11% を占めます。米国とカナダは合わせて年間 800 万トン以上を生産しています。カナダのプレーリー州、アルバータ州、サスカチュワン州、マニトバ州が国内生産量の 80% を占めています。この地域の麦芽製造能力は 350 万トンを超えています。現在 9,000 を超える地元のクラフトビール醸造所の拡大により、需要は引き続き強化されています。動物飼料の利用は地域の大麦消費量の約 40% を占め、人間の食品および飲料は 50% を占めます。 AC メトカーフやコープランドなどの高収量品種の使用が増えることで、地域の競争力が高まります。

ヨーロッパ

ヨーロッパは大麦市場をリードしており、世界の生産量の約 44% を占めています。主要な生産国にはフランス、ドイツ、スペインなどがあり、年間合計生産量は6,000万トン以上です。大麦は小麦に次いでヨーロッパで 2 番目に大きい穀物です。この地域の生産量の約 65% は麦芽と醸造に使用されます。ヨーロッパの飼料産業では、年間約 35% の大麦粒が使用されています。フランスだけでも年間600万トン以上を主に北アフリカと中国に輸出している。ヨーロッパは持続可能な農業と有機大麦栽培に重点を置いており、その結果、120万ヘクタールを超える認定有機大麦農場が誕生しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の大麦市場の約 28% を占めています。中国は依然として最大の輸入国であり、年間約1,000万トンを消費し、日本とインドがそれに続く。オーストラリアは主要な生産国であり、年間生産量が 1,200 万トンを超える輸出国です。ビールと動物飼料部門からの需要が成長を促進します。インドの麦芽大麦需要は 2023 年以来 18% 増加しています。東南アジアでは、健康志向により大麦ベースの飲料や食品が注目を集めています。飼料工場や醸造所の地域的拡大は、貿易と消費レベルを押し上げ続けています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界の大麦輸入量の約 12% を占めています。サウジアラビア、エジプト、アルジェリアは主要な輸入国であり、合わせて年間 900 万トン以上を輸入しています。この地域の降雨量は限られているため、国内生産量は 100 万トン未満に制限されています。大麦は、特に乾燥した国々において、家畜にとって重要な飼料穀物として機能します。北アフリカ諸国は輸入品の80％以上を飼料として利用しています。 EU およびオーストラリアとの貿易関係が供給チャネルを支配しています。人口増加と食料安全保障への取り組みにより、大麦サプライチェーンへの投資が引き続き奨励されています。

大麦トップ企業のリスト

• スフレグループ
• モルトプロダクツ株式会社
• アイレックス社
• マントンズ社
• マルテクスコ S.A.
• グレインコープ・リミテッド
• カーギルグループ
• エバーグレイン
• グレーンミラーズ株式会社
• ブリース モルト アンド イングリッシュメント カンパニー
• Global Malt GmbH & Co. KG
• クリスプ・モルティング・グループ
• マルテウロップ・グループ

シェア上位2社

• カーギル グループは、米国、ヨーロッパ、アジアにおける大規模な製麦事業に支えられ、世界の大麦加工市場シェアの約 11% を保持しています。
• Malteurop Group は世界市場シェアの約 9% を占め、14 か国で年間 230 万トンを超えるモルトの生産能力を持っています。

投資分析と機会

大麦市場は、特に加工インフラ、麦芽生産、大麦ベースの食品イノベーションにおいて、堅調な投資の可能性を秘めています。 2023 年以降の大麦投資の 35% 以上は、新しいモルトハウスと高効率穀物処理システムに焦点を当てています。アジア太平洋地域では、2023年から2025年にかけて14の新しい大麦麦芽加工工場が稼働を開始しました。投資家は、大麦タンパク質濃縮物や大麦ベータグルカンサプリメントなどの付加価値のある製品をターゲットにしています。ヨーロッパでは、種子技術と精密農業への設備投資が 22% 増加しました。食品および飲料メーカーと農業協同組合の間の戦略的協力により、地域の供給の安全性が強化されました。ビール醸造所や健康食品生産者からの需要の増加により、持続可能な大麦栽培への投資収益は世界的に向上し続けています。

新製品開発

近年、健康志向の消費者と産業消費者の両方をターゲットとした革新的な大麦ベースの製品が急増しています。 2024 年には、110 以上の大麦由来の新しい製品が世界中で発売されました。これらには、強化大麦飲料、インスタント大麦粥、グルテン低減麦芽製品が含まれます。メーカーは麦芽の品質を 15% 向上させる酵素技術を開発しました。栄養革新では、β-グルカンレベルが 6% を超える高繊維大麦スナックを特徴としています。特に中東やアジアでのノンアルコール麦芽飲料市場の成長により、製品の多様性がさらに高まりました。種子育種の進歩により、タンパク質含有量が 14% を超える品種が生み出され、強化食品や特殊な醸造用途の需要に応えています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023 年、カーギル グループはベルギーの麦芽工場を拡張し、年間生産能力を 250,000 トン追加しました。
• Malteurop Group は、2024 年にヨーロッパ全土 120,000 ヘクタールを対象とする新しい持続可能な大麦イニシアチブを導入しました。
• Soufflet Group はフランスで新しい有機大麦のサプライチェーンを立ち上げ、有機調達を 18% 増加させました。
• 2024 年、GrainCorp Limited はオーストラリアの大麦生産者と提携して、干ばつ耐性のある種子品種を開発しました。
• Briess Malt & Elements Co. は、2025 年にウィスコンシン州に新しいスペシャルティ モルト施設を開設し、生産能力を 20% 拡大しました。

大麦市場のレポート報道

大麦市場レポートは、世界および地域の傾向、需要と供給のダイナミクス、および技術開発の詳細な分析を提供します。この調査では、1億5,000万トンを超える生産量のデータが対象となり、食品、飲料、飼料業界全体の分析が行われています。 25 以上の主要国、13 社の主要企業、7 つの主要大麦製品セグメントを評価しています。この報告書は、継続的な持続可能性への取り組み、種子遺伝学の進歩、貿易実績指標に焦点を当てています。詳細な市場セグメンテーションには、食品グレードの大麦、麦芽大麦、飼料グレードの品種が含まれます。レポートの洞察は、輸出入バランス、収量比較、地域消費比率にまで及びます。大麦市場調査レポートは、農業投入物、加工革新、新たな用途を幅広くカバーしており、世界の大麦産業における市場洞察、成長機会、戦略的展開を求める生産者、加工業者、投資家にとって重要な参考資料として役立ちます。

大麦市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 24315.7 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 28349.4 百万単位 2034
成長率	CAGR of 1.72% から 2026-2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : クイックハトムギ ハトムギ 大麦粉 大麦フレーク 大麦グリッツ ハトムギ ハトムギ 用途別 : 飼料産業 食品および飲料産業
詳細な市場レポートの範囲およびセグメンテーションを理解するために 無料サンプルをダウンロード