Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la farine de lentilles, par type (farine de lentilles biologique, farine de lentilles conventionnelle), par application (aliments pour nourrissons, boulangerie et collations), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché de la farine de lentilles

Le marché mondial de la farine de lentilles devrait passer de 8 099,04 millions de dollars en 2026 à 9 108,18 millions de dollars en 2027, et devrait atteindre 23 304,01 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 12,46 % sur la période de prévision.

Le marché mondial de la farine de lentilles connaît une demande robuste, avec plus de 1,45 million de tonnes de farine de lentilles consommées dans le monde en 2024. L’utilisation de farine à base de légumineuses a bondi de 21,6 % dans les applications d’aliments fonctionnels. La farine de lentilles rouges arrive en tête avec une part de 36,2 % en raison de sa teneur en fibres. Le marché s'est développé dans les secteurs de la boulangerie, des collations et des aliments pour nourrissons, représentant collectivement plus de 61,3 % de la demande. La farine de lentilles biologiques représentait 27,4 % de la consommation totale. L'Asie-Pacifique a dominé la consommation en volume avec 42,7 %, tandis que l'Amérique du Nord a dominé l'adoption de formulations spécialisées avec 38,1 %. L'Europe s'est concentrée sur la durabilité, intégrant la farine de lentilles dans 19,8 % de ses produits sans gluten d'ici 2024.

Aux États-Unis, la consommation de farine de lentilles a dépassé les 311 000 tonnes en 2024, soit 21,4 % du volume mondial. Les États-Unis dominent le segment de la boulangerie et des snacks avec une part de marché intérieure de 42,6 %. La farine de lentilles biologique représentait 33,9 % de la consommation totale de farine de lentilles aux États-Unis, en raison de la demande accrue d'aliments propres et sans allergènes. Les fabricants d'aliments pour nourrissons du pays ont adopté la farine de lentilles dans 27,2 % des lancements de nouveaux aliments pour bébés. La pénétration au détail des mélanges à pâtisserie sans gluten contenant de la farine de lentilles a augmenté de 18,7 % sur un an. Les unités de transformation basées aux États-Unis ont traité 37,8 % de la capacité nord-américaine de mouture de farine de lentilles en 2024.

Obtenez des informations complètes sur la taille du marché et les tendances de croissance

Télécharger l’échantillon GRATUIT

Principales conclusions

• Moteur clé du marché :La demande croissante d’alternatives aux protéines végétales influence 47,3 % des décisions d’achat de la base mondiale de consommateurs de farine de lentilles.
• Restrictions majeures du marché :Le manque de sensibilisation des consommateurs dans les régions en développement restreint la croissance de 39,5 % des marchés émergents de la farine de lentilles.
• Tendances émergentes :La demande de produits de boulangerie sans gluten et riches en fibres a bondi de 44,2 % en 2024, poussant l'utilisation de la farine de lentilles dans le lancement de produits axés sur la santé.
• Leadership régional :L’Asie-Pacifique dominait avec une part de marché de 42,7 %, suivie de l’Amérique du Nord avec 24,3 % et de l’Europe avec 21,5 % en 2024.
• Paysage concurrentiel :Les cinq principales entreprises du marché de la farine de lentilles détenaient une part combinée de 53,6 %, dirigées par des réseaux de transformation et d'exportation verticalement intégrés.
• Segmentation du marché :La farine de lentilles biologiques représentait 27,4 %, tandis que la farine de lentilles conventionnelle conservait une participation de 72,6 % dans l'approvisionnement mondial en produits.
• Développement récent :En 2024, 32,1 % des lancements de nouveaux produits dans la catégorie boulangerie contenaient de la farine de lentilles comme ingrédient fonctionnel.

Dernières tendances du marché de la farine de lentilles

Le rapport sur le marché de la farine de lentilles met en évidence une évolution rapide vers des alternatives de cuisson sans allergènes. En 2024, plus de 64,7 % des nouveaux snacks sans gluten incorporaient de la farine de lentilles. L’Amérique du Nord a observé une augmentation de 36,8 % des lancements de protéines végétales utilisant de la farine de lentilles au cours de la dernière année. L'Europe a indiqué que la farine de lentilles figurait dans 19,8 % des nouvelles formulations d'aliments fonctionnels. En Asie-Pacifique, la demande de nouilles à base de farine de lentilles a augmenté de 41,2 %, tirée par la préférence des consommateurs pour les aliments à faible IG. De plus, les entreprises d’aliments pour nourrissons ont adopté la farine de lentilles dans 27,9 % des produits biologiques pour bébés. Les nouveaux usages dans les plats salés prêts à consommer représentent 15,3 % des nouvelles applications. L’inclusion de farine de lentilles dans les barres nutritionnelles sportives a augmenté de 33,4 % à l’échelle mondiale. Les prévisions du marché de la farine de lentilles suggèrent que l’adoption croissante des secteurs des nutraceutiques et de la boulangerie stimulera l’innovation dans les segments des aliments enrichis en protéines.

Dynamique du marché de la farine de lentilles

CONDUCTEUR

"Demande croissante de protéines végétales"

L’analyse du marché de la farine de lentilles montre que la préférence croissante pour les substituts de viande a augmenté la consommation de farine de lentilles de 29,1 % depuis 2023. La teneur élevée en protéines (25 à 28 %) et en fibres alimentaires (plus de 10 %) dans la farine de lentilles s’alignent sur les préférences nutritionnelles actuelles des consommateurs. Les fabricants de produits alimentaires ont incorporé de la farine de lentilles dans 48,5 % des nouvelles barres-collations végétaliennes et 35,7 % des mélanges de boulangerie sans produits laitiers. Les initiatives gouvernementales promouvant une alimentation à base de légumineuses ont également stimulé la demande dans les programmes de marchés publics aux États-Unis, au Canada et en Inde. En 2024, les ventes d’aliments à base de farine de lentilles représentaient 19,6 % du portefeuille global de produits à base de plantes dans les chaînes de vente au détail.

RETENUE

"Éducation limitée des consommateurs sur les avantages de la farine de lentilles"

Malgré sa valeur nutritionnelle, seuls 34,2 % des consommateurs d’Amérique latine et 28,5 % des consommateurs du Moyen-Orient connaissent la farine de lentilles comme alternative riche en protéines. En Asie du Sud-Est, le manque de connaissances a limité son adoption par 62,1 % des ménages urbains interrogés. Ce manque de sensibilisation affecte l’espace de rayonnage dans les formats de vente au détail traditionnels. Selon Lentil Flour Market Insights, les campagnes promotionnelles régionales n’ont pas réussi à accroître la visibilité de la marque dans les segments ruraux, ralentissant la pénétration du marché dans les villes de rang inférieur. L’absence d’étiquetage obligatoire de la farine de légumineuses affecte encore davantage la confiance des consommateurs dans plusieurs régions.

OPPORTUNITÉ

"Envolée des produits sans gluten et sans allergènes"

En 2024, le secteur des aliments sans gluten a augmenté de 39,3 %, la farine de lentilles figurant dans 43,5 % des nouvelles solutions de boulangerie sans gluten. Le segment d’opportunité de marché du marché de la farine de lentilles s’est développé dans la nutrition médicale, où la farine de lentilles a été utilisée dans 22,4 % des compléments alimentaires spéciaux. Les écoles et la restauration collective à travers l'Europe ont augmenté leurs repas à base de farine de lentilles de 27,6 % au cours de l'année écoulée. Les chaînes alimentaires bio ont intégré la farine de lentilles dans 33,9 % des références prêtes à cuire et à cuire. Les exportateurs vers les États-Unis et le Japon ont enregistré une croissance de 19,7 % des exportations de farine de lentilles, en se concentrant sur les formulations axées sur la santé et les aliments clean label.

DÉFI

"Perturbations de la chaîne d’approvisionnement et volatilité des matières premières"

Les conditions météorologiques extrêmes ont eu un impact sur les récoltes de lentilles au Canada et en Australie, réduisant la production de 18,4 % et 21,2 % respectivement en 2024. Cela a perturbé la chaîne d'approvisionnement de transformation de la farine de lentilles, augmentant les délais de livraison de 12,6 % à l'échelle mondiale. Le rapport sur la croissance du marché de la farine de lentilles a indiqué que 28,9 % des usines ont été confrontées à des pénuries de matières premières au cours du deuxième trimestre 2024. Les fluctuations des prix ont affecté les petits transformateurs, 33,7 % d’entre elles signalant une augmentation des coûts des intrants. Les retards de transport et de logistique ont ajouté en moyenne 10,5 jours aux délais de livraison. Ces contraintes ont mis à l’épreuve la cohérence de la fabrication sous contrat et de l’exécution des exportations en gros.

Segmentation du marché de la farine de lentilles

Le marché du marché de la farine de lentilles est segmenté par type et par application, s’adressant aux acheteurs B2B des secteurs des aliments naturels, de la boulangerie, de la nutrition infantile et des farines spécialisées. Les farines de lentilles biologiques et conventionnelles répondent à des besoins nutritionnels et transformateurs spécifiques. Les applications incluent les segments de l'alimentation infantile et de la boulangerie et des snacks, qui représentent collectivement plus de 61,3 % de la demande mondiale.

Obtenez des informations complètes sur la segmentation du marché dans ce rapport

Télécharger l’échantillon GRATUIT

PAR TYPE

Farine de lentilles bio :La farine de lentilles biologiques détenait une part de 27,4 % en 2024, avec une consommation de plus de 420 000 tonnes. Il était utilisé dans 41,6 % des collations biologiques sans gluten en Amérique du Nord. L’Europe a importé 36,2 % de farine de lentilles biologique pour des produits de marque privée axés sur la santé. Les ventes au détail de farine de lentilles biologiques ont augmenté de 32,7 % sur un an en Asie-Pacifique, portées par la demande des segments végétaliens et clean label. Au Japon, les variantes biologiques représentaient 21,5 % des importations de farine de lentilles. Les installations de transformation certifiées pour la manipulation biologique ont augmenté de 29,3 % à l'échelle mondiale entre 2023 et 2025.

La farine de lentilles biologiques devrait atteindre 2 618,63 millions de dollars en 2025, soit 36,38 % de la part de marché mondiale, et devrait croître à un TCAC de 13,81 % en raison de la demande accrue de produits propres et sans pesticides.

Top 5 des principaux pays dominants sur le segment de la farine de lentilles biologique

• États-Unis : Le marché américain de la farine de lentilles biologiques s'élèvera à 788,14 millions de dollars en 2025, avec une part de 30,1 % et un TCAC de 13,5 %, tiré par les tendances alimentaires à base de plantes et les certifications d'aliments naturels.
• Allemagne : l'Allemagne générera 504,92 millions USD, soit une part de 19,3 % et un TCAC de 13,1 %, les farines biologiques devenant la norme dans les boulangeries etnourriture pour bébéslignes.
• France : La France devrait atteindre 421,88 millions de dollars, obtenant une part de 16,1 % avec un TCAC de 13,2 % grâce aux portefeuilles élargis de produits biologiques dans les supermarchés.
• Canada : Le marché canadien de la farine de lentilles biologiques atteindra 389,79 millions de dollars en 2025, avec une part de 14,9 % et un TCAC de 14,4 % grâce à l'agriculture biologique locale et aux exportations de farine à base de légumineuses.
• Australie : L'Australie contribuera à hauteur de 342,36 millions de dollars, captant une part de 13 % et une croissance de 14,7 % TCAC grâce à l'augmentation des applications de pâtisserie végétalienne et à une croissance organique tirée par les exportations.

Farine de lentilles conventionnelle :La farine de lentilles conventionnelle a conservé une part de marché de 72,6 %, avec plus de 1,1 million de tonnes consommées dans le monde en 2024. Les applications de boulangerie ont utilisé 47,8 % de la farine de lentilles conventionnelle totale. Les États-Unis ont transformé 37,8 % de la production de farine de lentilles conventionnelle d’Amérique du Nord. Le secteur régional indien des snacks a incorporé de la farine de lentilles conventionnelle dans 39,1 % de ses produits salés. Au Moyen-Orient, la farine de lentilles a remplacé 24,6 % de la farine de blé dans les produits prêts à l'emploi. La farine de lentilles conventionnelle est également en tête des contrats d'approvisionnement institutionnel, représentant 43,3 % des ingrédients des repas scolaires à base de lentilles dans le monde.

La farine de lentilles conventionnelle devrait atteindre 4 583,07 millions de dollars en 2025, dominant avec une part de 63,62 %, et devrait croître à un TCAC de 11,84 % en raison d'un prix plus abordable, d'une consommation en volume et de la transformation industrielle des aliments.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment de la farine de lentilles conventionnelle

• Inde : L'Inde sera en tête avec 1 083,41 millions de dollars en 2025, détenant une part de 23,6 % et un TCAC de 12,3 % en raison de l'utilisation de produits de base dans la cuisine domestique et industrielle.
• Chine : le segment chinois de la farine de lentilles conventionnelle affichera 954,17 millions de dollars, soit une part de 20,8 % et un TCAC de 12,6 % grâce aux applications de restauration et d'aliments santé.
• États-Unis : Les États-Unis généreront 871,25 millions de dollars, capturant une part de 19 % et un TCAC de 11,5 % des fabricants de snacks et des producteurs de pâtes sans gluten.
• Royaume-Uni : le marché britannique atteindra 719,36 millions USD, représentant une part de 15,7 % avec un TCAC de 11,2 % provenant de la demande de produits à haute teneur en fibres.
• Russie : la Russie contribuera à hauteur de 585,88 millions USD, soit une part de 12,8 % et un TCAC de 11,6 % provenant de son utilisation dans les mélanges de farine fonctionnels et les produits de boulangerie sensibles aux prix.

PAR DEMANDE

Aliments pour nourrissons :Les applications alimentaires pour nourrissons ont consommé 381 000 tonnes de farine de lentilles en 2024, ce qui représente 26,2 % de l’utilisation totale. En Amérique du Nord, la farine de lentilles était présente dans 27,9 % des lancements d'aliments biologiques pour nourrissons. Les marques de l'Union européenne incluaient de la farine de lentilles dans 19,2 % des gammes de produits de sevrage. La région Asie-Pacifique a augmenté ses exportations d’aliments pour nourrissons à base de farine de lentilles de 23,5 % sur un an. La farine de lentilles représentait 12,6 % de la formulation protéique des céréales enrichies pour bébés. Le rapport sur l'industrie du marché de la farine de lentilles révèle que l'adoption de la farine de lentilles dans l'alimentation des nourrissons continue d'augmenter, en particulier chez les bébés intolérants au lactose et allergiques au soja.

L’application d’aliments pour nourrissons devrait générer 2 232,54 millions de dollars en 2025, soit 31 % de la part de marché totale, et connaîtra une croissance à un TCAC de 13,67 % grâce aux formulations de farine de lentilles hypoallergéniques et riches en fer.

Top 5 des principaux pays dominants dans le domaine des aliments pour nourrissons

• États-Unis : Le segment américain des aliments pour nourrissons atteindra 678,34 millions de dollars, avec une part de 30,4 % et un TCAC de 13,3 % grâce aux mélanges biologiques riches en protéines.
• Allemagne : l'Allemagne générera 451,71 millions de dollars, obtenant une part de 20,2 % et un TCAC de 13,1 % grâce aux tendances en matière de nutrition infantile haut de gamme.
• France : la France devrait atteindre 368,24 millions USD, détenant une part de 16,5 % et un TCAC de 12,9 % grâce aux lancements de céréales à base de lentilles.
• Canada : Le Canada publiera 366,14 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,4 % et un TCAC de 14,4 % alors que les mélanges de lentilles pour nourrissons augmentent dans les allées biologiques.
• Japon : le Japon contribuera à hauteur de 368,11 millions USD, soit une part de 16,5 % et un TCAC de 13,5 % grâce à des offres de purées pour bébés de haute qualité.

Boulangerie et snacks :Bakery & Snacks a utilisé plus de 894 000 tonnes de farine de lentilles en 2024, ce qui représente 61,3 % de la part mondiale des applications. L'Amérique du Nord a dominé ce segment avec 42,6 % de part de marché. Dans l'UE, la farine de lentilles a remplacé le blé dans 17,4 % des crackers. Les mélanges à pâtisserie sans gluten à base de farine de lentilles ont augmenté de 28,3 % dans les chaînes mondiales de vente au détail d'aliments naturels. En Inde, 21,7 % des nouvelles innovations en matière de farine de lentilles concernaient les segments de la boulangerie traditionnelle. Les biscuits enrichis en protéines contenant de la farine de lentilles ont enregistré une croissance de 33,9 % d'une année sur l'autre des ventes unitaires au détail.

L'application boulangerie et snacks dominera avec 4 969,16 millions USD en 2025, soit une part de 69 % et une croissance à un TCAC de 11,97 % en raison de la demande croissante de farines de boulangerie sans gluten et riches en protéines et de chips à base de légumineuses.

Top 5 des principaux pays dominants dans le secteur de la boulangerie et des snacks

• Inde : L'Inde sera en tête avec 1 221,59 millions de dollars en 2025, ce qui représente une part de 24,6 % et un TCAC de 12,4 % en raison de l'utilisation de farine de lentilles dans les collations salées.
• États-Unis : le segment américain de la boulangerie et des snacks atteindra 1 152,41 millions de dollars, obtenant une part de 23,2 % et un TCAC de 11,5 % grâce aux produits de boulangerie axés sur la santé.
• Chine : La Chine publiera 921,18 millions USD, soit une contribution de 18,5 % et un TCAC de 12,1 % avec les mélanges de farine de fava et de lentilles utilisés dans les biscuits.
• Royaume-Uni : le Royaume-Uni générera 822,36 millions USD, avec une part de 16,5 % et un TCAC de 11,2 %, grâce au remplacement de la farine propre.
• Brésil : Le Brésil contribuera à hauteur de 665,62 millions de dollars, capturant une part de 13,4 % et un TCAC de 11,9 % provenant de l'expansion des tortillas à la farine de lentilles et des craquelins.

Perspectives régionales du marché de la farine de lentilles

L'Asie-Pacifique est en tête du marché de la farine de lentilles avec une part de volume de 42,7 %, suivie de l'Amérique du Nord (24,3 %), de l'Europe (21,5 %) et du Moyen-Orient et de l'Afrique (11,5 %). Les modes de consommation variaient selon les segments des aliments fonctionnels, de la boulangerie et de la nutrition infantile.

Obtenez des informations complètes sur la taille du marché et les tendances de croissance

Télécharger l’échantillon GRATUIT

AMÉRIQUE DU NORD

L’Amérique du Nord détenait une part de 24,3 % du marché mondial de la farine de lentilles en 2024. Les États-Unis ont contribué à 73,2 % de la demande de la région, tandis que le Canada en détenait 21,4 %. La farine de lentilles biologiques représentait 33,9 % de l'utilisation du marché. La boulangerie et les snacks représentaient 47,6 % des demandes. Les produits à base de farine de lentilles prêts à la vente au détail ont augmenté de 18,7 % d'une année sur l'autre et l'efficacité de la transformation a augmenté de 17,5 % entre 2023 et 2025.

L’Amérique du Nord devrait atteindre 2 181,27 millions de dollars en 2025, ce qui représente 30,29 % de la part de marché mondiale et connaît une croissance à un TCAC de 12,11 %, tirée par les innovations en matière d’aliments santé riches en lentilles et la demande de boulangerie biologique.

Amérique du Nord – Principaux pays dominants sur le « marché du marché de la farine de lentilles »

• États-Unis : Les États-Unis domineront avec 1 559,8 millions de dollars en 2025, capturant une part de 71,5 % et une croissance de 11,9 % TCAC en raison de la demande d'aliments fonctionnels et de repas pour bébés.
• Canada : Le Canada publiera 468,6 millions de dollars, soit une part de 21,5 % et un TCAC de 13,3 % en tant que producteur clé de lentilles et transformateur de farine.
• Mexique : le Mexique contribuera à hauteur de 86,4 millions USD, détenant une part de 4 % et un TCAC de 11,4 % provenant de la production de tortillas et de collations sans gluten.
• Cuba : Cuba représentera 36,9 millions USD, soit une part de 1,7 % et un TCAC de 10,6 % provenant de l'adoption de la farine diététique à base de lentilles.
• Porto Rico : Porto Rico affichera 29,6 millions de dollars, détenant une part de 1,3 % et un TCAC de 10,3 %, grâce à des initiatives de consommateurs soucieux de leur santé.

EUROPE

L'Europe a absorbé 21,5 % de la consommation mondiale de farine de lentilles, totalisant 363 000 tonnes métriques en 2024. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni ont contribué à hauteur de 61,7 % du volume régional. La farine de lentilles biologiques représentait 36,2 % des importations. L'utilisation en boulangerie représentait 44,9 %, avec 22,6 % des nouveaux produits utilisant de la farine de lentilles entre 2023 et 2025.

L'Europe générera 2 436,73 millions de dollars en 2025, soit une part de 33,84 % et une croissance de 12,02 % en raison de l'utilisation de farines propres et riches en protéines dans les secteurs de la boulangerie et de l'alimentation infantile.

Europe – Principaux pays dominants sur le « marché du marché de la farine de lentilles »

• Allemagne : l'Allemagne sera en tête avec 816,2 millions USD, capturant une part de 33,5 % et un TCAC de 11,8 % via les mélanges pour boulangerie et les céréales biologiques pour bébés.
• France : La France publiera 612,5 millions de dollars, contribuant à hauteur de 25,1 % et à 11,9 % du TCAC de l'innovation en matière de biscuits aux lentilles et d'aliments pour bébés.
• Royaume-Uni : le Royaume-Uni générera 540,6 millions USD, avec une part de 22,2 % et un TCAC de 11,6 % en raison de la demande croissante de farine sans gluten.
• Italie : L'Italie contribuera à hauteur de 295,1 millions de dollars, détenant une part de 12,1 % et un TCAC de 12,3 % provenant des pâtes et des alternatives au pain à base de légumineuses.
• Espagne : L'Espagne publiera 172,3 millions de dollars, capturant une part de 7,1 % et un TCAC de 12,5 % grâce à l'intégration du régime méditerranéen et au mélange de farines.

ASIE-PACIFIQUE

L’Asie-Pacifique est en tête mondiale avec une part de 42,7 %, consommant 723 000 tonnes métriques en 2024. L’Inde représentait 46,8 % de la demande, suivie par la Chine et le Japon avec 38,4 % combinés. Les produits de boulangerie et les aliments prêts à consommer représentaient 52,9 % des demandes. Les produits alimentaires pour nourrissons à base de farine de lentilles ont augmenté de 27,4 % dans la région.

L'Asie atteindra 1 822,48 millions de dollars en 2025, assurant une part de marché de 25,29 % et une croissance à un TCAC de 12,77 % grâce à la production à grande échelle de légumineuses, à l'utilisation traditionnelle des lentilles et à la hausse des pâtisseries soucieuses de leur santé.

Asie – Principaux pays dominants sur le « marché du marché de la farine de lentilles »

• Inde : L'Inde sera en tête avec 921,3 millions de dollars en 2025, détenant une part de 50,6 % et un TCAC de 12,8 % provenant de l'utilisation de base dans les aliments domestiques et emballés.
• Chine : La Chine publiera 526,9 millions de dollars, capturant une part de 28,9 % et un TCAC de 13,1 % grâce à l’innovation des collations riches en protéines et des mélanges de farine.
• Japon : le Japon contribuera à hauteur de 172,7 millions USD, soit une part de 9,5 % et un TCAC de 12,4 % via la demande de produits de boulangerie enrichis en protéines et d'aliments de sevrage.
• Corée du Sud : la Corée du Sud générera 114,1 millions USD, soit une part de 6,2 % et un TCAC de 12,6 % provenant des collations à base de plantes.
• Vietnam : le Vietnam représentera 87,4 millions de dollars, obtenant une part de 4,8 % et un TCAC de 12,3 % en raison de l'augmentation des importations de farine fonctionnelle.

MOYEN-ORIENT ET AFRIQUE

La MEA représentait 11,5 % du marché mondial, avec 195 000 tonnes consommées en 2024. Les Émirats arabes unis et l’Afrique du Sud étaient en tête de la demande avec une part de 63,2 %. La boulangerie et les snacks représentaient 51,4 % des demandes. La farine de lentilles a remplacé le blé dans 24,6 % des mélanges et les repas scolaires ont contribué à hauteur de 12,7 % à l'usage institutionnel.

Le Moyen-Orient et l’Afrique devraient atteindre 761,22 millions de dollars en 2025, détenant une part de marché mondiale de 10,57 % et une croissance de 11,64 % grâce à la consommation traditionnelle de lentilles et à la demande croissante de farine santé.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants sur le « marché du marché de la farine de lentilles »

• Égypte : L’Égypte publiera 216,8 millions de dollars en 2025, soit une part de 28,5 % et un TCAC de 11,5 % grâce à la farine de lentilles dans les pains plats et les aliments pour bébés.
• Afrique du Sud : L'Afrique du Sud générera 163,3 millions de dollars, obtenant une part de 21,4 % et un TCAC de 11,8 % grâce aux applications de farine sans gluten.
• Arabie Saoudite : L’Arabie Saoudite atteindra 139,2 millions de dollars, capturant une part de 18,3 % et un TCAC de 11,6 % grâce aux initiatives alimentaires clean label.
• Nigeria : Le Nigeria contribuera à hauteur de 124,7 millions de dollars, avec une part de 16,3 % et un TCAC de 11,4 %, par le biais de programmes de bouillie et de nutrition à base de lentilles.
• Émirats arabes unis : Les Émirats arabes unis représenteront 117,2 millions de dollars, soit 15,4 % des parts et 11,9 % du TCAC des importations de produits biologiques et de détail axés sur la santé.

Liste des principales entreprises de farine de lentilles

• Pure Living Bio
• Molino Rossetto
• Ingredion Incorporée
• Martinorossi SpA
• Ingrédients alimentaires sains
• Produits biologiques de montagne bleue
• L'Archer Daniels Midland
• Aliments et ingrédients AGT

Les deux premiers par part de marché :

• AGT Food and Ingredient détenait 19,6 % de part de marché mondial en 2024, avec un approvisionnement en farine de lentilles dans plus de 42 pays.
• L'Archer Daniels Midland représentait 17,8 % du marché, produisant plus de 312 000 tonnes métriques dans le monde.

Analyse et opportunités d’investissement

Entre 2023 et 2025, plus de 52 usines de transformation de farine de lentilles ont reçu des investissements dépassant 670 millions de dollars dans le monde. L'Inde a approuvé la construction de 14 nouvelles unités de broyage de lentilles pour augmenter sa capacité de 118 000 tonnes par an. L’Amérique du Nord a vu 27,4 % de l’investissement total consacré à la transformation des lentilles certifiées biologiques. Les producteurs européens de farines spéciales ont consacré 22,8 % de leur capital à la R&D et à l’automatisation du conditionnement de la farine de lentilles. L’activité de fusions et acquisitions en 2024 comprenait trois transactions d’une valeur de plus de 125 millions de dollars axées sur les startups d’ingrédients de lentilles. Les expansions axées sur les exportations ont créé plus de 6 500 nouveaux emplois dans la région Asie-Pacifique dans le domaine de la mouture et de la logistique des lentilles.

Développement de nouveaux produits

En 2024, plus de 318 nouveaux SKU à base de farine de lentilles ont été lancés dans le monde, soit une augmentation de 41,6 % par rapport à 2023. La boulangerie et les snacks représentaient 64,3 % de ces lancements. Le Japon a introduit des pâtes à base de farine de lentilles riches en protéines avec une teneur en protéines de 23,5 %. Les marques canadiennes d’aliments pour nourrissons ont ajouté de la farine de lentilles dans 31,8 % de leurs nouveaux mélanges. Les alternatives au fromage à base de plantes utilisant de la farine de lentilles ont atteint 17,4 % des introductions de fromages végétaliens. Les nouveaux formats comprenaient des shakes de lentilles prêts à boire aux États-Unis, représentant 6,2 % des innovations en matière de farine de lentilles. Les préparations pour soupes instantanées à base de farine de lentilles ont augmenté de 28,1 % en Europe.

Cinq développements récents

• En 2024, AGT Food a lancé une nouvelle gamme de farine de lentilles moulues à froid avec une solubilité 35,7 % plus élevée.
• Molino Rossetto a élargi sa gamme de produits pour inclure des pâtes à base de farine de lentilles vendues dans 18 pays.
• Ingredion Incorporated a développé un mélange de farine de lentilles avec une absorption d'huile inférieure de 23 % pour les applications de collations.
• ADM a investi dans des outils de prévision de la demande basés sur l’IA pour la distribution de farine de lentilles.
• Martinorossi SpA a signé des accords d'exportation pour distribuer des snacks à base de farine de lentilles dans 16 pays de l'UE.

Couverture du rapport

Le rapport d’étude de marché sur la farine de lentilles couvre des informations granulaires sur les tendances de production mondiales et régionales, les préférences des consommateurs, l’analyse de la chaîne d’approvisionnement et les flux commerciaux. Il comprend une analyse du volume des types de farine de lentilles biologiques et conventionnelles et analyse la demande par applications telles que les aliments pour nourrissons, la boulangerie et les collations. Cette analyse de l’industrie du marché de la farine de lentilles suit plus de 120 acteurs clés et comprend une analyse comparative de la concurrence dans 16 zones géographiques. Le profilage détaillé comprend la capacité de traitement, les innovations en matière d'ingrédients, les formats d'emballage et les formulations spécifiques à l'application. Il met en outre en évidence les modèles commerciaux, les mouvements d’import-export et les cadres réglementaires affectant les étiquettes des produits et les déclarations d’allergènes.

Marché de la farine de lentilles Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 8099.04 Million en 2025
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 23304.01 Million d'ici 2034
Taux de croissance	CAGR of 12.46% de 2026 - 2035
Période de prévision	2025 - 2034
Année de base	2024
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Farine de lentilles biologique farine de lentilles conventionnelle Par application : Aliments pour nourrissons boulangerie et collations
Pour comprendre la portée détaillée du rapport de marché et la segmentation Télécharger l’échantillon GRATUIT