坚果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（腰果、核桃、杏仁、栗子）、按应用（直接消费/烹饪目的、面包店和糖果、早餐谷物、零食）、区域洞察和预测到 2035 年

坚果市场概况

全球坚果市场预计将从2026年的37042万美元扩大到2027年的41454万美元，预计到2035年将达到29000587万美元，预测期内复合年增长率为11.91%。

在强劲消费需求的支持下，全球木本坚果市场正在稳步扩张食物和饮料行业以及与坚果消费相关的健康益处。 2024年，全球产量杏仁产量达到 320 万吨，腰果产量达到 410 万吨。全球核桃产量为 270 万吨，板栗产量为 240 万吨。该市场深受全球贸易流的影响，超过 70% 的杏仁出口来自加利福尼亚州，65% 的腰果出口来自越南。对富含蛋白质的饮食和功能性食品的需求不断增长正在推动增长。

2024 年，美国杏仁产量占全球的 32%，仅加利福尼亚州就收获了 270 万吨。美国核桃产量为 68 万吨，而开心果产量超过 110 万吨，使美国成为全球优质坚果出口的领先者。美国坚果总产量的约 45% 出口到亚太地区，特别是中国、印度和日本。国内消费也很强劲，每年人均坚果摄入量达到6.8公斤。美国树坚果产业为加州中央山谷提供了超过 100,000 个农业就业岗位，并对出口收入做出了巨大贡献。

获取有关市场规模和增长趋势的全面洞察

下载免费样本

主要发现

• 主要市场驱动因素：由于蛋白质和纤维含量高，全球超过 61% 的消费者更喜欢坚果作为日常零食。
• 主要市场限制：近37%的加工企业因原坚果价格波动而面临较高的成本压力。
• 新兴趋势：2024 年推出的面包店和糖果中约有 48% 使用坚果作为核心成分。
• 区域领导：亚太地区占消费量的 43%，北美占 27%，欧洲占 24%。
• 竞争格局：前10名公司控制了全球市场供应量的近41%。
• 市场细分：2024 年，直接消费和零食占总需求的 52%。
• 最新进展：2025 年推出的新产品中，超过 29% 将植物蛋白与坚果混合。

坚果市场最新趋势

木本坚果市场正在快速融入包装食品，到 2024 年，坚果蛋白棒、乳制品替代品和烘焙食品将增长 17%。杏仁和腰果占全球包装食品创新中使用的坚果成分的 58% 以上。对坚果植物奶的需求激增，全球杏仁奶消费量突破 18 亿升。在糖果领域，2024 年全球推出的巧克力中，坚果含量占 34%。纯素食和弹性素食的兴起推动了这一势头，41% 的消费者选择坚果作为零食和餐食中的肉类替代品。新兴经济体可支配收入的增加正在推动优质坚果产品的销售。

坚果市场动态

司机

"对健康零食和富含蛋白质的食品的需求不断增长"

由于人们对心血管和代谢健康益处的认识不断增强，2024 年全球坚果消费量将增长 12%。约 39% 的城市家庭每周至少食用 3 次坚果。运动营养行业 46% 的蛋白棒配方中采用了坚果，而含有坚果的早餐麦片则增加了 21%。

克制

"价格波动和供应链限制"

近 44% 的木本坚果加工商表示，由于美国、印度和越南等顶级生产国天气模式不一致，到 2024 年原材料成本波动将超过 20%。腰果和杏仁供应中断导致旺季期间全球供应量减少了 90 万吨。

机会

"新兴经济体需求扩大"

到 2024 年，亚太地区的中产阶级人口将超过 20 亿，其中 52% 的人积极购买优质坚果食品。印度进口杏仁16万吨，而中国核桃消费量突破100万吨。扩展到健康零食和即食坚果产品的机会仍然很大。

挑战

"监管和过敏原问题"

木本坚果过敏影响着全球 2.2% 的人口，限制了产品在某些人群中的渗透。在美国，2024 年召回的产品中有 14% 与未申报的坚果过敏原有关。遵守标签和安全标准会增加 31% 制造商的加工成本。

树坚果市场细分

杏仁占主导地位，占 38% 的份额，2024 年总计 960 万吨，主要消费在面包店、糖果和直接零食中。腰果占 27% 的份额，产量为 680 万吨，主要在印度和越南加工用于再出口。核桃占 22%，达到 550 万吨，其中中国占 380 万吨。板栗占 13% 的份额，产量为 310 万吨，亚太地区和欧洲的季节性消费强劲。

在本报告中获取有关市场细分的全面洞察

下载免费样本

按类型

腰果：2024 年，全球腰果产量为 410 万吨，其中越南加工出口量超过 220 万吨。印度消耗了近95万吨，成为最大的消费国。

2025 年腰果市场价值为 235.2993 亿美元，占 25%，预计到 2034 年将达到 647.8551 亿美元，复合年增长率为 11.92%，受到全球烹饪消费和零食创新的强劲推动。

腰果领域前 5 位主要主导国家

• 印度：2025年为70.5898亿美元，占30%，复合年增长率为11.93%，受到大规模加工和国内消费的支持。
• 越南：2025年为58.8248亿美元，占25%，复合年增长率为11.92%，是拥有完整供应链的主要出口国。
• 美国：2025年为35.2949亿美元，份额为15%，复合年增长率为11.91%，消费者对植物蛋白零食的需求不断上升。
• 尼日利亚：2025 年为 23.5299 亿美元，占 10%，复合年增长率为 11.93%，受到生腰果生产的支持。
• 巴西：2025年为23.5299亿美元，份额为10%，复合年增长率为11.91%，出口基础雄厚。

核桃：2024年全球核桃产量达到270万吨，其中中国贡献170万吨。美国紧随其后，产量为 68 万吨。消费是由面包店和糖果需求驱动的。

预计到 2025 年，核桃市场将达到 188.2395 亿美元，占据 20% 的份额，在功能性食品和烘焙食品包容性的推动下，预计到 2034 年将扩大到 518.2841 亿美元，复合年增长率为 11.91%。

核桃领域前 5 位主要主导国家

• 中国：2025年为56.4719亿美元，占30%，复合年增长率为11.92%，领先生产国和消费国。
• 美国：2025年为47.0598亿美元，占比25%，复合年增长率11.91%，重点关注高端出口。
• 伊朗：2025年28.2359亿美元，占比15%，复合年增长率11.90%，种植基础雄厚。
• 土耳其：2025 年为 18.824 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.93%，受到区域需求的支持。
• 乌克兰：2025年为18.824亿美元，占10%，复合年增长率为11.90%，是对欧洲的主要出口国。

杏仁：2024 年，全球杏仁产量为 320 万吨，其中加州供应占出口总量的 85%。欧洲进口了近80万吨，以西班牙和德国为首。

杏仁细分市场预计到 2025 年将达到 376.4789 亿美元，占 40% 的份额，预计到 2034 年将达到 1036.5682 亿美元，复合年增长率为 11.91%，受益于乳制品替代品和糖果应用。

杏仁细分市场前 5 位主要主导国家

• 美国：2025年产量112.9436亿美元，份额30%，复合年增长率11.91%，全球产量领先。
• 西班牙：2025年为94.1197亿美元，份额为25%，复合年增长率为11.92%，欧洲供应强劲。
• 澳大利亚：2025年为56.4719亿美元，占15%，复合年增长率为11.91%，扩大出口足迹。
• 伊朗：2025 年 37.6479 亿美元，占 10%，复合年增长率 11.92%，区域种植。
• 意大利：2025年为37.6479亿美元，占10%，复合年增长率为11.90%，支撑地中海需求。

栗子：2024 年板栗产量达到 240 万吨，其中中国占据 80% 的份额。意大利和葡萄牙等欧洲国家总共消耗了 35 万吨。

在传统烹饪需求和零食扩张的推动下，2025年板栗市场价值为1411796万美元，占15%，预计到2034年将达到3887132万美元，复合年增长率为11.90%。

板栗领域前 5 位主要主导国家

• 中国：2025年为42.3539亿美元，占30%，复合年增长率为11.91%，领先的生产国和出口国。
• 土耳其：2025年为35.2949亿美元，份额为25%，复合年增长率为11.91%，内需较高。
• 意大利：2025年为21.1769亿美元，高端食品市场份额为15%，复合年增长率为11.92%。
• 韩国：2025年为14.118亿美元，份额为10%，复合年增长率为11.91%，出口不断增长。
• 日本：2025 年为 14.118 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.92%，烹饪用途强劲。

按应用

直接消费/烹饪目的：2024 年，直接消费占需求的 38%，相当于 560 万吨。与 2023 年相比，家庭零食消费量增加了 19%。

在健康驱动的消费者选择和全球饮食采用的支持下，直接消费领域预计到 2025 年将达到 329.4191 亿美元，占 35% 的份额，复合年增长率为 11.92%。

直接消费应用前5名主要主导国家

• 美国：2025年为98.8257亿美元，份额为30%，复合年增长率为11.91%，零食需求增长。
• 中国：2025 年 82.3547 亿美元，份额为 25%，复合年增长率为 11.92%，膳食包容性。
• 印度：2025 年为 49.4128 亿美元，占 15%，复合年增长率为 11.93%，扩大对健康的关注。
• 德国：2025 年为 32.9419 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.91%，消费者偏好。
• 巴西：2025 年 32.9419 亿美元，份额 10%，复合年增长率 11.91%，零食创新。

面包店和糖果店：面包和糖果应用占需求的 27%，使用约 400 万吨坚果，其中杏仁和榛子是首选的内含物。

由于广泛融入烘焙食品和巧克力，该细分市场预计到 2025 年将达到 235.2993 亿美元，占 25% 的份额，复合年增长率为 11.90%。

烘焙糖果应用前5名主要主导国家

• 美国：2025年为70.5898亿美元，份额为30%，复合年增长率为11.91%，烘焙行业强劲。
• 法国：2025年为58.8248亿美元，份额为25%，复合年增长率为11.91%，优质糕点基地。
• 德国：2025年35.2949亿美元，15%份额，复合年增长率11.92%，工业烘焙一体化。
• 意大利：2025 年为 23.5299 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.90%，手工生产。
• 英国：2025年糖果消费为23.5299亿美元，占10%，复合年增长率为11.91%。

早餐谷物：2024 年，早餐谷物类消耗了 150 万吨坚果，占市场总量的 10%。

到 2025 年，早餐谷物食品的应用价值将达到 188.2395 亿美元，占 20%，在全球健康早餐习惯日益普及的推动下，预计复合年增长率将达到 11.91%。

早餐谷物应用前5名主要主导国家

• 美国：2025年为56.4719亿美元，份额为30%，复合年增长率为11.90%，领先谷物市场。
• 英国：2025年为47.0598亿美元，份额为25%，复合年增长率为11.92%，消费基础强劲。
• 印度：2025 年为 28.2359 亿美元，份额为 15%，复合年增长率为 11.93%，采用速度快。
• 中国：2025 年 18.824 亿美元，城市膳食增长 10%，复合年增长率 11.91%。
• 澳大利亚：2025 年为 18.824 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.91%，消费者偏好。

零食：零食占需求的 25%，全球烤坚果、涂层坚果和坚果混合物的需求量超过 370 万吨。

预计到 2025 年，零食市场将达到 188.2395 亿美元，占 20%，复合年增长率为 11.92%，这得益于坚果棒、混合干果和功能性零食开发。

零食应用前5名主要主导国家

• 美国：2025年为56.4719亿美元，份额为30%，复合年增长率为11.91%，坚果零食需求强劲。
• 中国：2025年为47.0598亿美元，占25%，复合年增长率为11.92%，由城市生活方式推动。
• 德国：2025年28.2359亿美元，份额15%，复合年增长率11.91%，便利性优先。
• 印度：2025年为18.824亿美元，份额为10%，复合年增长率为11.93%，健康零食行业不断增长。
• 巴西：2025 年为 18.824 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.90%，扩大坚果棒。

坚果市场区域展望

2024 年，亚太地区的消费量占全球的 43%，总计 1300 万吨，其中以中国和印度为首。北美紧随其后，占 27% 的份额，生产 270 万吨杏仁和 110 万吨开心果。欧洲占有 24% 的份额，进口 140 万吨杏仁，总体消费 720 万吨。中东和非洲占 6%，达 180 万吨，主要由沙特阿拉伯 20 万吨杏仁进口和阿联酋 15 万吨混合坚果进口推动。

获取有关市场规模和增长趋势的全面洞察

下载免费样本

北美

2024年，北美占全球木本坚果市场的27%，总消费量为820万吨。美国占据主导地位，生产了 270 万吨杏仁、110 万吨开心果和 68 万吨核桃。加拿大进口了近25万吨，而墨西哥国内坚果市场达到了50万吨。北美包装坚果零食的零售额增长了 14%。

北美地区预计到 2025 年将达到 235.2993 亿美元，占 25% 的份额，复合年增长率为 11.91%，受到美国和加拿大杏仁消费、功能性食品需求和零食文化的强烈影响。

北美 - 木本坚果市场的主要主导国家

• 美国：2025年为188.2395亿美元，份额为80%，复合年增长率为11.91%，杏仁和核桃需求强劲。
• 加拿大：2025 年 23.5299 亿美元，份额 10%，复合年增长率 11.90%，面包店扩张。
• 墨西哥：2025 年零食需求为 11.7649 亿美元，份额为 5%，复合年增长率为 11.92%。
• 古巴：2025 年为 5.8825 亿美元，份额为 2.5%，复合年增长率为 11.90%，采用率较低。
• 多米尼加共和国：2025年为5.8825亿美元，份额为2.5%，复合年增长率为11.91%，消费者意识不断增强。

欧洲

欧洲占据全球市场的 24%，2024 年消费量为 720 万吨。西班牙、德国和法国是最大的杏仁进口国，合计进口量为 140 万吨。烘焙应用使用了 38% 的进口坚果，特别是杏仁和榛子。意大利板栗消费量领先，达 12 万吨。

预计到 2025 年，欧洲将达到 282.3592 亿美元，占 30% 的份额，在烘焙一体化、糖果需求和优质坚果消费的支持下，复合年增长率预计将增长 11.91%。

欧洲 - 坚果市场的主要主导国家

• 德国：2025年84.7078亿美元，份额30%，复合年增长率11.91%，烘焙一体化。
• 西班牙：2025 年 70.5898 亿美元，份额为 25%，复合年增长率为 11.92%，杏仁种植。
• 法国：2025年糕点需求为42.3539亿美元，份额为15%，复合年增长率为11.91%。
• 意大利：2025 年糖果用途为 28.2359 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.90%。
• 英国：2025 年零食采用率 28.2359 亿美元，份额为 10%，复合年增长率为 11.91%。

亚太

亚太地区占据主导地位，占 43% 的份额，相当于 2024 年的 1300 万吨。中国消费了 170 万吨核桃和 190 万吨板栗，成为最大的消费地区。印度进口了 16 万吨杏仁，而日本则消费了 30 万吨零食和糖果。

亚洲预计到 2025 年将达到 339.411 亿美元，占据 36% 的份额，复合年增长率为 11.92%，其中中国、印度和日本在国内消费和出口活动的推动下占据主导地位。

亚洲 - 坚果市场的主要主导国家

• 中国：2025年101.8233亿美元，占比30%，复合年增长率11.92%，核桃、板栗基地较大。
• 印度：2025年为84.8528亿美元，份额为25%，复合年增长率为11.93%，腰果和杏仁增长。
• 日本：2025年50.9117亿美元，15%份额，复合年增长率11.91%，零食和烹饪需求。
• 韩国：2025 年 33.9411 亿美元，份额 10%，复合年增长率 11.91%，栗子扩张。
• 越南：2025年为33.9411亿美元，占10%，复合年增长率为11.92%，腰果出口基地。

中东和非洲

中东和非洲占 6% 的份额，到 2024 年约为 180 万吨。沙特阿拉伯进口 20 万吨杏仁，而阿联酋进口 15 万吨混合坚果。南非核桃产量超过2万吨，国内消费量为3万吨。

中东和非洲预计到 2025 年将达到 84.1197 亿美元，占 9% 的份额，复合年增长率为 11.90%，这得益于坚果进口、文化烹饪用途和豪华零食领域。

中东和非洲——木本坚果市场的主要主导国家

• 土耳其：2025年核桃和板栗需求为25.2359亿美元，份额为30%，复合年增长率为11.91%。
• 伊朗：2025年杏仁和核桃产量为21.0299亿美元，份额为25%，复合年增长率为11.90%。
• 阿联酋：2025年豪华坚果进口额为12.6179亿美元，占15%，复合年增长率为11.91%。
• 沙特阿拉伯：2025年为8.4119亿美元，占10%，复合年增长率为11.92%，零食需求不断增长。
• 南非：2025 年坚果出口额为 8.4119 亿美元，占 10%，复合年增长率为 11.91%。

顶级树坚果公司名单

• 选择收获
• CG 黑客父子公司
• 沃特福德坚果公司
• 蓝钻种植者
• 布雷达贝斯特
• 钻石食品
• 博尔赫斯
• 沃斯韦尔
• ADM
• 卡内格莱德
• 马里亚尼坚果公司
• 贝萨纳世界
• 因特小吃
• 奥兰国际
• 百乐嘉利宝瑞士
• 金花生公司

市场份额最高的两家公司：

• 蓝钻种植者：占全球杏仁加工量的近21%，出口量为120万吨。
• 奥兰国际：控制着全球腰果供应的 18%，每年加工 750,000 吨。

投资分析与机会

2024 年，全球对木本坚果加工设施的投资超过 14 亿美元。加利福尼亚州投资了 15 个新的杏仁加工厂，使地区产能增加了 80 万吨。越南扩大了腰果加工基础设施，新建了 20 家工厂，使出口量增长了 17%。机会在于扩大坚果类饮料的产量，到 2024 年，坚果类饮料的产量将增长 21%，达到 20 亿升。坚果零食企业的私募股权投资增长了28%，显示出对市场盈利能力的强烈信心。

新产品开发

2024 年，全球推出了 500 多种新坚果产品。杏仁奶和腰果酸奶在北美扩张，销量增长 15%。欧洲的坚果酱增长了 22%，尤其是榛子巧克力混合物。亚太地区坚果零食的推出量增长了 25%，风味腰果和杏仁产品在零售货架上占据主导地位。公司还在开发富含蛋白质的坚果粉，其中 40% 的产品定位为运动营养解决方案。

近期五项进展

• 2024 年，Blue Diamond Growers 杏仁出口量增加了 14%，达到 120 万吨。
• Olam International 将腰果加工能力提高了 20%，增加了 20 万吨。
• Borges 在欧洲推出优质核桃零食，2024 年销量将达到 40,000 吨。
• Select Harvests 在亚太地区推出杏仁奶产品，并在 12 个新市场扩大分销。
• Intersnack 投资 1.2 亿美元在德国和波兰新建坚果零食工厂。

报告范围

坚果市场市场报告提供了对全球地区生产、消费和贸易模式的完整分析。该报告涵盖 16 个主要坚果生产国，重点关注杏仁（320 万吨）、腰果（410 万吨）、核桃（270 万吨）和板栗（240 万吨）的年产量。该报告评估了需求驱动因素，包括健康零食、烘焙一体化和功能性食品应用的兴起。该报告进一步评估了北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的区域前景，提供了 16 家领先企业的详细公司概况，其中 Blue Diamond Growers 和 Olam International 被确定为市场领导者。

树坚果市场 报告覆盖范围

报告覆盖范围	详细信息
市场规模价值（年）	USD 370.42 百万 2025
市场规模价值（预测年）	USD 290005.87 百万乘以 2034
增长率	CAGR of 11.91% 从 2026-2035
预测期	2025 - 2034
基准年	2024
可用历史数据	是
地区范围	全球
涵盖细分市场	按类型 : 腰果 核桃 杏仁 栗子 按应用 : 最直接消费/烹饪用途 面包店和糖果 早餐谷物 零食
了解详细的市场报告范围和细分 下载免费样本