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有机乳制品市场规模、份额、增长和行业分析,按类型(液态奶、奶粉、奶酪和黄油、其他(冰淇淋、酸奶和奶油))、按应用(儿童、成人、老年人)、区域洞察和预测到 2035 年

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有机乳制品市场概况

全球有机乳制品市场规模预计将从2026年的3398898万美元增长到2027年的3841095万美元,到2035年达到10218567万美元,预测期内复合年增长率为13.01%。

有机乳制品市场包括来自经过认证的有机畜牧业的牛奶、酸奶、奶酪、黄油、奶油和其他乳制品的生产、分销和零售。 2024年,全球有机乳制品市场价值约为271.9亿美元。 

该市场的特点是竞争格局分散、产品类型多样(例如液态奶、奶酪、酸奶),以及消费者对“清洁标签”和无化学品乳制品的偏好不断上升。有机乳制品市场报告,有机乳制品市场分析。

Global Organic Dairy Products Market Size,

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主要发现

  • 主要市场驱动因素:56% 具有健康意识的消费者将“不含合成农药或抗生素”作为主要驱动需求。
  • 主要市场限制:42% 的消费者将“高溢价”视为采用的限制。
  • 新兴趋势:2024 年,28% 的新产品集中在无乳糖、草饲或强化有机乳制品上。
  • 区域领导:到 2024 年,欧洲将占全球有机乳制品市场价值的 34.3%。
  • 竞争格局:前 5 名参与者占据全球有机乳制品市场约 38% 的份额。
  • 市场细分:2023年,有机液态奶占产品类型细分市场的52%份额。
  • 最新进展:2024 年,美国有机牛奶销量达到 2.49 亿磅,比上年增长 9.1%。

有机乳制品市场最新趋势

有机乳制品市场趋势反映了消费者对不含合成原料的乳制品的偏好日益增加,以及产品形式的创新。 2024年,全球有机乳制品产值达271.9亿美元,其中欧洲占据34.3%的份额。 

《有机乳制品市场行业报告》显示,2023 年全球推出的有机奶酪渗透率上升了 3.5%,2024 年有机酸奶创新占新乳制品 SKU 总数的 2.8%。草饲标签和增强 omega-3 或益生菌属性的采用有所增加:2023 年,新推出的有机乳制品中有 24% 强调以牧场为基础的声明。

有机乳制品市场动态

司机

"消费者的健康意识不断提高"

到 2024 年,发达经济体 56% 的受访消费者将不含合成农药或抗生素视为选择有机乳制品而不是传统乳制品的原因。在美国,根据美国农业部有机计划框架,2023 年有机乳制品销售额达到 82 亿美元,反映出生产和认证的扩张。

克制

"负担能力障碍限制了大规模采用"

在消费者调查中,42% 的受访者将“高溢价”视为不购买有机乳制品的主要原因。在许多发达市场,价格溢价通常比传统乳制品高 25% 至 50%,限制了中等收入群体的常规消费。  

机会

"通过强化和特殊配方实现产品差异化"

2023-2024 年,28% 的新有机乳制品推出采用无乳糖、益生菌、草饲或高 omega-3 定位。有机乳制品公司推出了耐储存的发酵产品:例如有机开菲尔、有机希腊酸奶、添加植物蛋白或益生菌的强化奶。 

挑战

"有机饲料、土地和认证障碍受到限制"

有机乳制品市场增长的主要挑战是获得经过认证的有机饲料:在许多地区,只有 28%–34% 的牲畜饲料作物获得有机认证,限制了规模。 

有机乳制品市场细分

有机乳制品市场按产品**类型**和**应用**细分,产品类型包括液态奶、奶粉、奶酪和黄油以及其他(冰淇淋、酸奶、奶油)。液态奶占据最大的销量份额,按销量计算,到 2023 年将占全球有机乳制品销量的 50% 以上。

Global Organic Dairy Products Market Size, 2035 (USD Million)

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按类型

液态奶: 按数量计算,液态奶在有机乳制品消费中占据主导地位:根据 2024 年多项市场研究,新鲜/巴氏灭菌形式约占产品收入份额的 44%–52%,其余为超高温灭菌和袋装形式。

 液态奶细分市场规模在 2024 年占据最大的产品份额,约占 44%–52% 的份额,预计未来十年的复合年增长率接近市场平均水平(30–35 字格式)。

液态奶领域前5大主导国家

  • 美国——2025 年 7 月,液态奶细分市场规模领先美国有机液态奶销量,达到 2.42 亿磅,代表着最高的全国份额,并且全脂奶形式(30-35 个字)显着增长。
  • 德国——液态有机奶在食品杂货清单中占据主导地位,到 2023 年将占欧洲液态有机奶零售份额的 12% 以上,区域消费强劲,有机乳制品货架空间不断扩大。 
  • 法国——在农舍和 AOP 风格品牌产品的推动下,2023 年液态有机奶在法国有机乳制品零售品种中的​​份额达到两位数。 
  • 英国——液态有机奶在零售有机纸盒中所占比例很高,到 2024 年,有机液态奶占该国有机乳制品 SKU 的 10% 以上。 
  • 荷兰——液态奶的有机渗透率很高,到 2023 年,零售商自有品牌和合作社品牌将占据大部分货架份额,支持出口导向。 

奶粉:有机乳制品中的奶粉是一个规模较小但具有战略意义的产品类别,用于婴儿配方奶粉、烘焙和餐饮服务; 2023年至2024年,奶粉约占出口导向型国家有机乳制品价值的10%至15%,新西兰、欧盟和印度将大量供应。 

奶粉领域前5大主导国家

  • 新西兰——奶粉出口占主导地位,新西兰向全球买家供应很大一部分有机脱脂和全脂奶粉,支持餐饮服务和婴儿配方奶粉渠道。 
  • 印度——区域食品制造商有机奶粉的合同制造和国内加工不断增长,在亚太地区有机奶粉供应中所占份额不断上升。 
  • 美国——用于特殊配方的有机奶粉,在 2024 年美国 B2B 有机乳制品原料出货量中占据相当大的份额。 
  • 德国——德国原料加工商为面包店和糖果店采购有机奶粉,为欧盟内部贸易和 2023 年上市量做出了贡献。 
  • 荷兰——以出口为导向和自有品牌制造的有机乳粉加工中心,在欧洲粉末贸易中占有重要份额。 

奶酪和黄油:  奶酪和黄油构成有机乳制品的高价值部分,约占欧洲有机乳制品价值的 20%–28%,并且在专业零售领域利润率更高; 2023 年,有机奶酪的推出约占全球乳制品创新的 3.5%。

奶酪和黄油领域前 5 位主要主导国家

  • 法国 — 有机奶酪拥有强劲的文化需求,2023 年至 2024 年,法国领先的地区有机奶酪零售清单和特色 PDO 有机产品。 
  • 德国——德国的有机奶酪和黄油类别占据较高的零售价值份额,多家大型乳制品厂将在 2023 年扩大有机手工生产线。 
  • 意大利——意大利的有机奶酪市场包括地方奶酪和食品服务中有机黄油的使用增加,从而促进了国内份额的增加。 
  • 美国——在家庭烘焙趋势的支持下,2023 年优质有机黄油和奶油的单位销量增长高于传统黄油和奶油。 
  • 荷兰——有机黄油和特种配料的加工和出口使荷兰跻身欧盟贸易流的顶级供应国之列。 

按应用

儿童:儿童有机乳制品专注于婴幼儿配方、调味奶和强化酸奶; 2023 年,使用有机牛奶成分的婴儿配方奶粉和幼儿饮料配方在制造商研发渠道中占据了明显份额。

儿童应用前5名主要主导国家

  • 美国——有机幼儿奶和强化酸奶的高单位销量使美国在 2024 年成为面向儿童的有机乳制品 SKU 的最大单一国家市场。 
  • 德国——2023 年,由于父母青睐经过认证的有机配方,婴幼儿有机乳制品零售量实现了两位数的增长。 
  • 法国——儿科的大力认可和超市的渗透支持了 2023-2024 年有机儿童乳制品的普及。 
  • 英国——针对儿童的有机乳制品在品类创新中占据了显着份额,支持了市场扩张。 
  • 中国——中产阶级对进口和国产有机幼儿乳制品的需求不断增长,增加了城市中心的市场份额。 

成年人:  成人应用通过鲜奶、酸奶、奶酪和优质黄油推动了有机乳制品的大部分消费;成人营养品 SKU(高蛋白有机牛奶、益生菌酸奶和成人发酵乳制品)约占 60%–70%。

成人申请前 5 位主要主导国家

  • 美国——2024 年,在全脂牛奶、特色酸奶和优质黄油购买量的推动下,成人市场引领有机乳制品零售额。 
  • 德国——2023-2024 年,成人占有机乳制品消费的大部分,奶酪和酸奶需求强劲。 
  • 法国——成人消费模式通过强劲的零售清单维持了有机奶酪和发酵乳制品的销售。 
  • 英国——成人零食和早餐消费支撑了有机酸奶和牛奶的购买,形成了该品类销售额的很大一部分。 
  • 意大利——奶酪和黄油的烹饪使用推动了成人有机乳制品的需求和零售单位更高的购买率。 

老年人:陈化应用领域针对营养需求,如富钙牛奶、低盐奶酪和发酵益生菌酸奶; 2023年至2024年,面向老年人的有机乳制品SKU约占特色产品种类的6%至10%。

老龄化应用前5名主要主导国家

  • 日本——老年人口众多,对用于临床营养计划的强化有机乳制品和低钠奶酪有强烈需求。 
  • 德国——2023 年,老年护理机构有机乳制品的机构采购支持了利基市场份额和 B2B 合同。
  • 美国——养老院和临床营养品购买强化有机乳制品促进了老年市场的零售和 B2B 组合。 
  • 法国——人口老龄化和特种强化有机乳制品的零售供应增加了细分市场份额。 
  • 意大利——老年人营养领域对熟悉的强化乳制品的需求支撑了 2023 年小众有机乳制品的销售。

有机乳制品市场区域展望

- 全球区域业绩显示,欧洲约占市场价值的 34%,北美约占 28%,亚太地区约占 22%,中东、非洲和拉丁美洲合计约占交易量的 16%;从 2021 年到 2024 年,有机乳制品的零售货架空间增长了约 18%,而在线有机乳制品销售额在 2023 年增长了约 14%。

Global Organic Dairy Products Market Share, by Type 2035

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北美

北美仍然是有机乳制品市场的领先地区,拥有强大的零售渗透率、机构采购和不断增长的 B2B 原料需求;到 2024 年,该地区约占全球有机乳制品市场价值的 28%,到 2025 年 7 月,仅美国的有机液态奶出货量就达 2.42 亿磅,而年初至今的有机产品利用率超过 17.5 亿磅,表明了巨大的市场规模和供应链深度。 

北美——“有机乳制品市场”的主要主导国家

  • 美国 — 2025 年 7 月,美国以 2.42 亿磅的最大有机牛奶产量领先北美,并占据全国大部分份额,反映出强劲的零售和 B2B 需求(30-35 个字)。
  • 加拿大 - 加拿大认证有机牛群数量和零售清单不断增加,随着加工商的扩大和出口导向(30-35 个字),贡献了北美有机乳制品价值的约 8%-10% 份额。
  • 墨西哥 — 墨西哥经认证的有机乳制品原料进口量有所增加,国内零售清单也有所增加,占区域份额接近 4%–6%,城市需求更为强劲(30–35 个字)。
  • 波多黎各——波多黎各的利基有机乳制品市场为专卖店和机构买家提供服务,随着当地产量的增加(30-35 个字),估计贡献了北美有机乳制品零售价值的 1%-2%。
  • 格陵兰/北极供应商(区域总量)——北极和近北极特色供应商贡献了利基有机和草饲乳制品原料,占区域价值不到 1%,但在高端细分市场中不断增长(30-35 个字)。

欧洲

欧洲仍然是有机乳制品市场的最大区域贡献者,由于人均有机消费量高、认证框架强大和广泛的零售支持,到 2024 年,欧洲市场价值约占全球市场价值的 34%;到 2024 年,有机奶酪和黄油约占该地区有机乳制品价值的 20%–28%,而液态奶产量约占欧洲主要市场产品产量的 44%–52%。 

欧洲市场规模、份额和复合年增长率:在成熟的认证体系和零售渗透率的支持下,欧洲预计到 2024 年将占据全球有机乳制品市场 34% 的份额,预计多年复合年增长率反映了稳定的高端和特种需求动态。

欧洲——“有机乳制品市场”的主要主导国家

  • 德国——德国凭借强劲的液态奶和酸奶消费量占据了最大的地区份额,约占欧洲有机乳制品价值的 12%–14%,零售范围广泛(30–35 个字)。
  • 法国 — 法国在有机奶酪和黄油的需求方面处于领先地位,其特色产品类别的国内市场份额达到两位数,对欧洲有机乳制品价值的贡献约为 10%–12%(30–35 个字)。
  • 英国 — 英国的有机牛奶和酸奶清单保持强劲,约占 8%–10% 的区域份额,超市中存在大量自有品牌(30–35 个字)。
  • 荷兰 — 荷兰是加工和出口中心,占欧洲有机乳制品贸易的 6%–8% 左右,拥有强大的自有品牌制造能力(30–35 个字)。
  • 意大利 — 意大利的有机奶酪组合和烹饪用途支撑着欧洲有机乳制品价值的约 6%–8% 份额,零售业手工有机产品线不断增加(30–35 个字)。

亚太

亚太地区是有机乳制品市场不断扩大的地区,在快速城市化、中产阶级需求不断增长以及认证有机原料进口增长的推动下,到 2024 年,亚太地区约占全球市场价值的 22%; 2023年至2024年,亚太主要城市中心的有机乳制品货架数量增加了约28%。

亚洲市场规模、份额和复合年增长率:在城市需求加速和对有机原料进口依赖的推动下,预计到 2024 年,亚太地区将占据全球有机乳制品市场 22% 的份额,反映出高于平均水平的区域增长状况。

亚洲——“有机乳制品市场”的主要主导国家

  • 中国——中国城市有机乳制品对优质婴儿和成人 SKU 的需求激增,约占亚太地区有机乳制品价值的 6%–8%,并且严重依赖进口(30–35 个字)。
  • 印度 — 印度扩大了有机乳制品加工和奶粉生产,随着 B2B 合同制造的增长,贡献了该地区有机乳制品供应量的近 5%–7%(30–35 个字)。
  • 澳大利亚 — 澳大利亚提供有机奶粉和特色配料,约占地区出口份额的 7%–9%,为亚太食品制造商提供支持(30–35 个字)。
  • 新西兰 — 新西兰仍然是主要的有机奶粉出口国,约占亚太地区有机奶粉进口量和成分量(30-35 个字)的 10%–12%。
  • 日本——日本专注于强化和面向老年人的有机乳制品,占亚太地区有机乳制品零售额的近 3%–5%,具有专门的临床营养需求(30–35 个字)。

中东和非洲

中东和非洲在有机乳制品市场中所占比例较小,但战略性增长,到 2024 年将占全球有机乳制品市场价值的约 6%–8%,增长集中在城市高端渠道、餐饮服务和外籍市场; 2021 年至 2024 年间,海湾合作委员会主要城市的有机乳制品零售数量增加了约 22%。

中东和非洲市场规模、份额和复合年增长率:尽管当地产能有限,但受进口增长和优质城市需求的推动,到 2024 年,中东和非洲合计占据全球有机乳制品市场约 6%–8% 的份额。

中东和非洲——“有机乳制品市场”的主要主导国家

  • 阿拉伯联合酋长国 — 由于城市中心的高人均消费(30-35 个字),阿联酋在区域进口和优质零售清单中处于领先地位,约占全球有机乳制品价值的 2%-3%。
  • 沙特阿拉伯 — 沙特阿拉伯的机构和零售对进口有机乳制品成分和冷冻 SKU 的需求不断增长,贡献了约 1%–2% 的地区份额,餐饮服务的使用量不断增长(30–35 个字)。
  • 南非 — 南非的有机乳制品合作社活动略微增加了国内认证产量,约占区域有机乳制品供应的 1%–2%,并且专业零售业务不断增长(30–35 个字)。
  • 肯尼亚——肯尼亚的利基有机奶牛场为优质国内和出口渠道提供服务,所占区域份额不到 1%,但在某些城市市场(30-35 个字)实现了两位数的百分比增长。
  • 埃及 — 为满足城市需求,埃及有机奶粉和奶酪的进口量不断增加,随着超市列表的增加(30-35 个字),贡献了约 1% 的地区份额。

顶级有机乳制品市场公司名单

  • 联合利华
  • 皇家菲仕兰坎皮纳有限公司
  • 恒天然集团合作有限公司
  • 迪安食品公司
  • 有机谷 
  • 卡夫食品
  • 阿拉食品英国有限公司
  • 桑科尔合作社
  • 明治乳业公司
  • 阿穆尔
  • 麦格牛奶雪印 
  • 帕玛拉特公司
  • 拉克塔利斯集团
  • 美国奶农公司 (DFA)
  • 达能

按市场份额排名前两名的公司(仅两家):

  • 拉克塔利斯集团— Lactalis 在约 50 个国家开展业务,拥有约 266 家乳制品和奶酪工厂以及约 85,500 名员工,运营着多个全球乳制品品牌,到 2024 年将成为全球乳制品业务规模最大的企业之一。 
  • 达能— 达能在 120 多个国家/地区开展业务,在全球拥有约 90,000 名员工和 5,000 多个制造和研究机构,报告称 2024 年销售额同比增长 +4.3%。

投资分析与机会

机构和私募股权对有机乳制品价值链的兴趣有所增加:2023 年至 2025 年间,并购交易活动记录了至少 4 笔涉及全球乳制品集团的重大交易,其中 2025 年 8 月宣布的一项重大交易涉及价值数十亿美元的消费者资产转让。企业买家和合作社的目标是扩大产能:2022年至2024年期间,几个成熟市场的认证有机牛群数量平均每年增长5%,2023年冷冻有机SKU的冷链物流投资同比增长约9%。

新产品开发

有机乳制品的产品创新加速:2023-2024 年推出的新有机乳制品中有 28% 强调增值属性,如无乳糖、益生菌强化、草饲采购或高 omega-3 声称,而有机酸奶和发酵 SKU 约占 2023-2024 年推出的全球乳制品 SKU 的 2.8%-3.5%。制造商推出了针对儿童和老年人营养的耐储存有机配方和强化奶——婴幼儿有机饮料 SKU 在特定市场增长了近两位数。 

近期五项进展 

  • 2025 年 8 月——一家价值数十亿美元的全球消费乳制品企业宣布了一项重大交易,标志着整合。
  • 2025 年 5 月——一家跨国乳制品集团收购了一家美国植物基有机营养公司,以加强临床和有机营养产品,标志着 2025 年战略转向医疗营养产品组合。
  • 2024-2025年——几家大型全球乳制品集团报告称,在核心市场销量/产品组合改善和优质产品吸收的推动下,2024年销售额同比增长率为低个位数(+3.0%至+4.3%)。
  • 2023-2024年——发达市场有机乳制品零售货架分配增加约18%,同时2023年在线冷冻有机乳制品销量增长14%,提高全渠道供应。
  • 2023年至2025年——新产品发布:大约28%的有机乳制品发布强调功能性声明(益生菌、A2、草饲)。

有机乳制品市场的报告覆盖范围

该报告涵盖了全球和区域市场规模、产品类型细分、应用细分、公司概况和定量指标的最新发展:各地区的市场份额分布(欧洲~34%,北美~28%,亚太地区~22%,MEA和拉丁美洲~16%),产品组合体积(液态奶~体积的44%–52%,奶酪和黄油~价值的20%–28%,奶粉~10%–15%)份额)和 SKU 创新指标(2023 年至 2024 年期间,有 28% 的新产品具有功能性声明)。

有机乳制品市场 报告覆盖范围

报告覆盖范围 详细信息

市场规模价值(年)

USD 33988.98 百万 2025

市场规模价值(预测年)

USD 102185.67 百万乘以 2034

增长率

CAGR of 13.01% 从 2026-2035

预测期

2025 - 2034

基准年

2024

可用历史数据

地区范围

全球

涵盖细分市场

按类型 :

  • 液态奶
  • 奶粉
  • 奶酪
  • 黄油
  • 其他(冰淇淋
  • 酸奶
  • 奶油)

按应用 :

  • 儿童
  • 成人
  • 老年人

了解详细的市场报告范围细分

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常见问题

到 2035 年,全球有机乳制品市场预计将达到 1021.8567 亿美元。

预计到 2035 年,有机乳制品市场的复合年增长率将达到 13.01%。

联合利华、Royal FrieslandCampina N.V.、Fonterra Group Cooperative Limited、Dean Foods Company、Organic Valley、卡夫食品、Arla Foods UK Plc、Sancor Cooperativas、明治乳业、AMUL、Megmilk Snow Brand、Parmalat S.P.A、Groupe Lactalis SA、Dairy Farmers of America Inc. (DFA)、达能

2026 年,有机乳制品市场价值为 3398898 万美元。

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