在线订餐市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（独立平台、第三方平台）、按应用（B2B、B2C）、区域洞察和预测到 2035 年

在线订餐市场概况

全球在线订餐市场预计将从2026年的2542.4424亿美元扩大到2027年的2823.8908亿美元，预计到2035年将达到5889.9666亿美元，预测期内复合年增长率为11.07%。

在线订餐市场近年来增长迅速，预计2024年全球交易额将达到2888.4亿美元，其中送餐领域占交易份额超过64.0%。按类型划分，2024年平台对消费者（第三方）订单量占总订单量的71.0%以上。移动渠道占全球订单量的60%以上，在线支付份额超过79.0%。 2024年，北美地区占全球份额超过27.0%。2024年，北美平台对消费者的份额超过73%。这些数字构成了在线订餐市场的竞争格局。

在美国，在线订餐行业渗透率很高：2024 年，平台对消费者模式占据了大部分份额，一位消息人士称，DoorDash 占据美国约 67% 的份额，而 Uber Eats 则占据 23%。美国人平均每月通过第三方平台下约 4.6 个外卖订单。在美国消费者的选择中，46% 的人更喜欢通过第三方平台订购，而不是直接从餐厅订购。美国市场占全球工业总量的近18.2%。移动应用渠道占据了美国 60% 以上的订单流量

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主要发现

• 主要市场驱动因素：60% 到 70% 的消费者认为方便和节省时间是使用在线订餐的原因。
• 主要市场限制：20% 至 30% 的餐厅因佣金问题而避开第三方平台。
• 新兴趋势：预计 2025 年 40% 的新订单将通过内部或第一方应用程序而非第三方流转。
• 区域领导：2024 年，亚太地区占全球交易量的份额超过 41.0%。
• 竞争格局：2024 年，全球订单的 71.0% 属于平台对消费者（第三方）模式。
• 市场细分：发达市场B2C订单量占总订单量的80.0%以上。
• 最新进展：在美国，DoorDash 第一季度处理了 7.32 亿份订单，同比增长 18%。

在线订餐市场最新趋势

在线订餐市场正在见证消费者行为、平台模式和技术集成的巨大转变。移动订购继续占据主导地位：2024 年，全球超过 60% 的交易是通过移动应用程序进行的。 2024 年，在线支付占交易量的 79% 以上，体现了数字支付的主导地位。 2024 年，平台对消费者（第三方）模式占据了全球约 71.0% 的订单份额，表明人们对独立聚合平台的持续偏好。亚太地区是潮流引领者：在快速城市化、智能手机普及率提高和超级应用生态系统的帮助下，2024 年，亚太地区在线订餐市场份额超过 41.0%。在北美，平台对消费者的份额超过 73%。在美国内部统计中，DoorDash 占有 67% 的份额，Uber Eats 占 23%。

在线订餐市场动态

司机

"对便利性和数字化采用的需求不断增长"

消费者越来越喜欢在网上订购食物，以在忙碌的生活方式中节省时间。在调查中，60% 到 70% 的用户将便利和节省时间视为首要驱动因素。在许多城市市场，手机普及率超过 70%，这使得应用程序的使用成为可能。在中国和印度，智能手机用户分别超过5亿和6亿，推动订单量增长。在新冠肺炎 (COVID-19) 疫情期间，许多市场的在线订单增加了一倍多：全球食品外卖市场此前估计超过 1500 亿美元，自 2017 年以来增长了两倍。从堂食到外卖的转变加速，许多餐厅投资在线订购平台。在北美，2023年在线食品配送规模达到339亿美元。在美国消费者行为中，第三方订购占配送偏好的46%。在主要地铁市场，与餐厅 POS 系统的门到平台集成每年增加 30%。在线订餐市场研究报告强调便利性、数字化采用和城市化是主要的增长杠杆。

克制

"高佣金率和餐厅的利润压力"

在线订餐市场的一个关键制约因素是第三方平台收取的高额佣金。许多餐厅的佣金率为 20% 至 30%，导致利润压缩。出于这个原因，大约 20% 到 30% 的餐厅不会在主要聚合平台上上市。固定费用结构与百分比的变化增加了不可预测性；一些较小的网点认为 25% 的过高收费是不可持续的。平台独家交易迫使餐厅在 15% 的高客流量区域放弃其他渠道。此外，运营成本负担也会增加：配送物流、包装费和退款会增加 5% 至 10%。二线城市的餐厅在加入聚合商列表时，由于菜单价格上涨，销量经常损失 10%。佣金负担的限制限制了许多市场新餐厅的入驻和采用。

机会

"第一方应用程序、云厨房和订阅模式的增长"

随着餐厅努力通过第一方应用程序赢得客户，这是一个巨大的机会：预计到​​ 2025 年，第一方应用程序将占新订单的 40%。通过降低佣金成本，餐厅可以收回 10% 至 15% 的利润。云厨房和虚拟餐饮品牌占主要城市地区新推出的品牌的 20%，允许只提供送货服务的模式，无需店面管理费用。目前，35% 的平台采用订阅和忠诚度等级，鼓励重复使用。在基线渗透率较低的市场（例如拉丁美洲、非洲、东南亚），在线订购渗透率仍低于 20%，仍有增长空间。与杂货店、便利店送货、套餐、追加销售和捆绑整合可以将钱包份额提高 5% 至 10%。 25% 的顶级平台正在试用多渠道订购（语音、聊天机器人、可穿戴设备）。与支付钱包和银行的合作伙伴关系正在扩大，导致 30% 的订单折扣以吸引保留。 B2B 业务（办公室订购、餐饮）也带来了新的收入，目前在一些主要城市占营业额的 10% 至 15%。

挑战

"物流复杂性、交付成本和客户期望"

交付物流是一个核心挑战。在许多国家，实现平均配送时间低于 30 分钟的成本高昂；在美国的研究中，第一方频道的平均播放时间约为 31 分钟，比许多第三方频道要快。十分之一的订单仍然存在错误或温度问题；在 2025 年的研究中，10% 的订单不准确率仍然存在。维护车队、管理最后一英里路线以及平衡需求激增会使成本开销增加 15% 至 20%。定价透明度存在争议：平台将平均配送费降低了 1.10 美元，但菜单加价仍增加 5% 至 8%。在许多地区，70%的消费者期望免费或低价送货，这给成本吸收带来了压力。城市交通、监管限制以及密集区域的有限地址导致投递失败率提高约 5% 至 8%。此外，消费者忠诚度也变化无常：25% 的用户每月都会更换平台。确保长时间配送窗口内的食品质量至关重要，因为 30% 的投诉与冷餐或晚餐有关。

在线订餐市场细分

在线订餐市场按类型（独立平台、第三方平台）和应用程序（B2B、B2C）细分。每种类型和应用程序都有不同的采用驱动因素和收入结构。

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按类型

独立平台：这些是餐厅自己的订购系统（第一方直接应用程序）。独立平台所占份额不断增加：预计到 2025 年，约 40% 的新订单将使用第一方应用程序。这些系统避免了第三方佣金（20% 至 30%），并允许餐厅获得全部利润。发达市场近 50% 的连锁餐厅使用独立平台。他们需要对应用程序开发、支付集成以及物流或第三方交付合作进行投资。在美国，大约 15% 的订单仍然通过餐厅直接渠道进行。在大型集中市场和寻求客户忠诚度控制的品牌中，独立平台的使用更为常见。

2025年，独立平台的估值为1035.2025亿美元，预计到2034年将达到2410.4013万美元，在餐厅创建专有数字订餐生态系统的推动下，占据45.2%的份额，复合年增长率为11.0%。

独立平台细分市场前5名主要主导国家

• 美国：2025年为36820.12百万美元，预计到2034年为85650.15百万美元，由直接品牌应用程序和数字菜单支持的复合年增长率为11.0%。
• 中国：2025年为282.4014亿美元，预计到2034年将达到656.8512亿美元，由餐厅主导的外卖模式推动复合年增长率为11.1%。
• 印度：2025 年为 152.1013 亿美元，预计到 2034 年将达到 352.1514 亿美元，受智能手机主导订单增长的支撑，复合年增长率为 11.1%。
• 英国：2025 年为 875012 万美元，预计到 2034 年将达到 2001512 万美元，独立餐厅门户推动复合年增长率 11.0%。
• 德国：2025年为6500.15百万美元，预计到2034年为14900.13百万美元，受优质独立交付网络影响，复合年增长率为11.0%。

第三方平台：聚合商或市场平台占全球订单的大部分。 2024 年，平台对消费者的份额约为 71%。在北美，这一比例超过了73%。在亚太地区，由于超级应用程序中应用程序的高度嵌入，主导地位甚至更大。第三方平台投资物流、营销和入驻餐厅，收取20%至30%的佣金。他们受益于网络效应：更多的消费者吸引更多的餐馆，反之亦然。许多第三方平台还提供大约 35% 的用户使用的订阅服务（免费交付等级）。他们还交叉销售杂货或便利订单。第三方平台的规模允许在人工智能路由、预测订购、实时跟踪和动态定价方面进行研发投资。

第三方平台2025年为1253.8426亿美元，预计到2034年将达到2892.5307亿美元，占54.8%的份额，复合年增长率为11.1%，在链接多个餐厅和客户的聚合应用程序的支持下。

第三方平台细分市场前五名主要主导国家

• 美国：2025年为44500.14百万美元，预计到2034年为102610.14百万美元，在聚合商主导地位的支持下，复合年增长率为11.0%。
• 中国：2025年为3902015万美元，预计到2034年将达到8981012万美元，超级应用支持复合年增长率为11.1%。
• 印度：2025 年为 192.4013 亿美元，预计到 2034 年将达到 443.2511 亿美元，在具有成本效益的交付网络的推动下，复合年增长率为 11.2%。
• 巴西：2025 年为 825011 万美元，预计到 2034 年将达到 1901012 万美元，由于城市采用率的提高，复合年增长率为 11.0%。
• 法国：2025 年为 6374.13 百万美元，预计到 2034 年为 14735.14 百万美元，在聚合商扩张的支持下复合年增长率为 11.0%。

按应用

B2C（企业对消费者）：B2C 是主导应用，占成熟市场订单量的 80% 以上。消费者从餐厅、快餐店、云厨房订购。在大都市地区，每个用户每月平均订单数为 3 至 6 个。在美国，平均每月订单率为 4.6 个。在加拿大，约 56% 的消费者更喜欢第三方应用程序。在澳大利亚为 48%。在美国为 46%。这些趋势显示了 B2C 的主导地位。 B2C 还推动了促销、忠诚度计划、应用内追加销售的需求。

2025年，B2B细分市场价值为7225210万美元，预计到2034年将达到16754013万美元，份额为31.5%，复合年增长率为11.0%，这得益于与企业食堂、机构和团体餐饮的合作。

B2B应用前5名主要主导国家

• 美国：2025年为21520.13百万美元，预计到2034年为49825.14百万美元，企业合同支持的复合年增长率为11.0%。
• 中国：2025年为16830.12百万美元，预计到2034年为38925.13百万美元，在大宗在线订单的推动下，复合年增长率为11.1%。
• 印度：2025年为127.2013亿美元，预计到2034年为294.3512亿美元，学校和办公室食堂供应支持复合年增长率为11.1%。
• 德国：2025年为945012万美元，预计到2034年为2192514万美元，在机构需求的支持下复合年增长率为11.0%。
• 英国：2025年为673211万美元，预计到2034年为1561014万美元，餐饮服务支持复合年增长率为11.0%。

B2B（企业对企业）：B2B 订购包括企业餐饮、办公室餐食、机构厨房、学校/大学校园订单。在大型都市区，B2B 可以占交易量的 10% 到 15%。一些平台现在提供迎合 B2B 客户需求的企业门户功能。每笔订单的交易量往往更大：是 B2C 订单金额的 3 至 5 倍。 B2B 账户通过可预测的订单帮助平台平滑每日高峰。在美国的一些城市，B2B 在午餐时间贡献的月交易量高达 12%。平台通常收取较低的佣金（10% 至 20%）以吸引经常性的 B2B 客户。

2025 年，B2C 市场规模为 1566.5241 亿美元，预计到 2034 年将达到 3627.5307 亿美元，占据 68.5% 的份额，复合年增长率为 11.1%，这得益于零售消费者要求餐厅和云厨房送餐上门的需求。

B2C应用前5名主要主导国家

• 美国：2025年为5980015万美元，预计到2034年为13782013万美元，在消费者便利性需求的支持下，复合年增长率为11.0%。
• 中国：2025年为504.3013亿美元，预计到2034年将达到1168.9512亿美元，在移动优先平台的支持下复合年增长率为11.1%。
• 印度：2025 年为 2170014 万美元，预计到 2034 年将达到 5021013 万美元，由于年轻人口采用率上升，复合年增长率为 11.2%。
• 巴西：2025年为10620.11百万美元，预计到2034年为24580.13百万美元，在快餐外卖文化的支持下复合年增长率为11.0%。
• 英国：2025 年为 910212 万美元，预计到 2034 年将达到 2103511 万美元，数字餐饮平台推动的复合年增长率为 11.0%。

在线订餐市场区域展望

北美占全球份额超过 25%，其中美国以 DoorDash 的 67% 份额和 Uber Eats 的 23% 份额领先，而加拿大的采用率达到 56%。欧洲的渗透率很高，超过 70% 的伦敦快餐订单是通过聚合商下达的，而德国拥有 1,000 多个活跃的城市市场。到 2024 年，亚太地区将占据主导地位，占 41% 的份额，其中中国 9 亿城市人口将产生数十亿订单，印度智能手机用户将超过 6 亿。中东和非洲占 5% 至 10% 的份额，海湾合作委员会国家每月的家庭使用率达到 30% 至 50%，而撒哈拉以南非洲地区的采用率仍低于 10%。

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北美

北美仍然是在线订餐市场的核心地区。 2024年，北美占全球市场份额超过25%。美国是主要贡献者：DoorDash 占据美国约 67% 的订单份额，Uber Eats 约占 23%。 2025年第一季度，DoorDash处理了7.32亿订单，同比增长18%。在加拿大，第三方采用率达到 56%。在美国，大约 46% 的客户更喜欢第三方应用程序而不是直接订购。在北美，平台对消费者的份额超过 73%。位于人流量大的地区的餐厅通常接受 15% 至 30% 的佣金，并且许多餐厅在人口稠密的地区（15% 的餐厅）使用专营条款。 35% 的用户使用订阅服务（免费送货）。美国主要城市的云厨房同比增长25%。送货服务准时率目标是 < 30 分钟；第一方系统的平均测试时间约为 31 分钟。送货费用下降：主要平台的平均送货费用下降了 1.10 美元，但菜单加价仍增加了 5% 至 8%。

欧洲

在欧洲，英国、德国、法国、西班牙、意大利、荷兰等经济体的在线订购已经成熟。在许多首都，超过 50% 的城市家庭每月在线订购食物。平台模式很强大：在伦敦，超过 70% 的快餐订单是通过聚合应用程序完成的。在德国，有 1,000 多个城市有多个平台提供服务。在英国，平均每个用户每月订购 3 到 4 次。多平台竞争激烈；佣金率徘徊在 15% 至 25% 之间。约 30% 的用户使用订阅或忠诚度级别。在欧洲主要大都市新开餐厅中，深色厨房模式占 15%。在一些二线城市，采用率仍低于 20%。季节性激增（节假日、夏季）使交易量增加 25% 至 35%。平台整合当地美食和区域产品以适应需求。围绕零工工人分类的监管障碍会影响成本结构。

亚太

亚太地区是在线订餐市场的领先地区，到 2024 年将占全球份额超过 41.0%。中国、印度、印度尼西亚、菲律宾、马来西亚、泰国等国家的销量不断增长。在中国，各大平台每月处理数十亿订单；中国的城市人口超过9亿，刺激了需求。印度智能手机用户超过6亿；在都市区，50% 以上的家庭每周都会在线订购食物。在东南亚，新加坡或吉隆坡的渗透率超过 60%。超级应用集美食、乘车、电商于一体：超级应用的订餐份额为25%至30%。在印度尼西亚，一个平台每年处理 15 亿笔订单。在许多亚洲城市，P2P、团体订餐、公共用餐很常见，并带动了销量。佣金率从 15% 到 25% 不等。云厨房和暗厨房占新挂牌房源的 20%。平台在 5% 的区域投资超本地厨房、微型仓库和无人机送货测试。订阅模式在城市用户中的采用率达到 20%。在中国，移动支付占有率超过90%。在日本和韩国，每个用户的订单频率为每月 4 次以上。在澳大利亚，48%的用户通过第三方平台订购。

中东和非洲

在中东和非洲地区，采用率不均衡，但正在增长。在海湾合作委员会国家（阿联酋、沙特阿拉伯、卡塔尔、科威特），主要城市的使用率很高：迪拜或利雅得有 30% 至 50% 的家庭每月在线订购。在这些市场中，平台的运营佣金为 20% 至 25%。在迪拜和阿布扎比，深色厨房的普及率为 10% 至 15%。在北非（埃及、摩洛哥），主要城市中心的采用率为 15% 至 25%。在撒哈拉以南非洲地区，渗透率较低：拉各斯、内罗毕、约翰内斯堡的家庭每月在线订购的比例为 5% 至 10%。平台往往需要大量补贴配送，有时会提前使用 50% 的折扣率。在许多市场，货到付款仍然很常见（所占份额为 20% 至 30%）。互联网和智能手机的普及率是制约因素：许多国家的智能手机采用率达到 40% 至 60%。递送地址映射和流量基础设施带来了挑战，导致高达 10% 的递送失败。新兴市场采用聚合平台和混合交付合作伙伴关系；一些市场认为 B2B 办公室订单贡献了 10% 到 15%。

顶级在线食品订购公司名单

• 肯德基
• 必胜客
• 麦当劳
• 多米诺披萨
• 汉堡王
• 吉野家
• 约翰爸爸
• 乳品皇后
• 星巴克
• 德克士
• 邓肯甜甜圈
• 地铁
• 快乐蜂
• 温迪的

按订单份额排名前两名的公司：

• DoorDash 控制着美国约 67% 的在线订餐订单。
• Uber Eats 优食约占美国食品配送订单的 23% 份额。

投资分析与机会

在线订餐市场的投资兴趣依然强劲。每季度处理数亿订单的平台会吸引资本进行扩张。例如，DoorDash 在 2025 年第一季度处理了 7.32 亿份订单（增长 18%），展示了规模杠杆作用。来自数千万重复用户的佣金收入提供了经常性现金流。向第一方渠道的转变（预计到 2025 年将占新订单的 40%）为品牌提供了获取利润的机会。云厨房和虚拟品牌是有吸引力的目标：许多投资者将 10% 到 20% 的增长资本分配到仅限交付的概念中。

新产品开发

在线订餐市场的创新围绕人工智能、自动化、跨垂直集成和增强的用户体验。现在许多平台都部署人工智能订单预测来推荐商品；约 30% 的热门应用程序使用预测排序功能。 20% 的市场正在试用聊天机器人或语音订购。 5% 的城市地区出现了无人机或自主配送测试。微型仓库和超本地化厨房允许在人口稠密的社区提供 10 分钟的送货窗口；深色厨房同比增长 20%。 35% 的平台使用提供免费送货服务的订阅模式。多模式订单捆绑（食品 + 杂货 + 便利）现已在 25% 的超级应用程序上提供。 40% 的应用程序都标配实时跟踪，预计到达时间 (ETA) 准确度在 ±2 分钟内。

近期五项进展

• 2025年第一季度，DoorDash处理了7.32亿订单，同比增长18%，呈现出强劲的规模势头。
• 2024年，Grubhub被Just Eat Takeaway以6.5亿美元的价格卖给了Wonder Group。
• 2025年，第三方配送平台将平均配送费用降低1.10美元，以提高支付能力。
• 到 2025 年，第一方配送应用程序每个订单平均需要 31 分钟，并在测试中实现 90% 的订单准确率，优于许多第三方服务。
• 根据行业指标，到 2025 年，美国平台将 40% 的新订单转向内部应用程序，而不是第三方聚合商。

报告范围

在线订餐市场研究报告全面覆盖了全球和区域维度、按类型和应用细分、竞争格局、趋势、动态和预测期。它包括历史数据（例如 2018-2024 年）和 2030 年或以后的预测情景。产品细分涵盖独立平台和第三方聚合模式。应用细分涵盖 B2C 消费者订购和 B2B 企业/办公室订购。最终用户垂直行业包括餐厅、云厨房、虚拟品牌、机构餐饮。地理范围包括北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲、拉丁美洲。

网上订餐市场 报告覆盖范围

报告覆盖范围	详细信息
市场规模价值（年）	USD 254244.24 百万 2025
市场规模价值（预测年）	USD 588996.66 百万乘以 2034
增长率	CAGR of 11.07% 从 2026-2035
预测期	2025 - 2034
基准年	2024
可用历史数据	是
地区范围	全球
涵盖细分市场	按类型 : 独立平台 第三方平台 按应用 : 企业对企业 企业对消费者
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