古代谷物市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（无麸质古代谷物、含麸质古代谷物）、按应用（烘焙和糖果产品、零食、直接食用、其他）、区域见解和预测到 2035 年

古粮市场概况

全球古代谷物市场规模预计将从2026年的8826819万美元增长到2027年的9622115万美元，到2035年达到19190575万美元，预测期内复合年增长率为9.01%。

随着消费者转向营养丰富的全食品原料，古代谷物市场的吸引力越来越大。到 2023 年，市场规模估计约为 24 亿美元，藜麦、小米、苋菜、奇亚籽和斯佩耳特小麦等古老谷物已在不同的产品配方中立足。 《古代谷物市场报告》指出，2023 年仅藜麦一项的价值就约为 20.7 亿美元，反映了其在产品组合中的主导地位。在许多全球供应链中，2023 年推出的 1,500 多种产品将一种或多种古老谷物作为功能性成分。根据《古粮产业报告》，到2024年，无麸质古粮（藜麦、苋菜、小米、高粱、画眉草）占粮食总量的份额超过67%。"古代粮食市场规模"数据显示，到 2024 年，全谷物配方占食品中所有古代谷物用量的 45.8% 以上。

在美国，古老的谷物类别正在赢得稳定的消费者兴趣。据市场估计，2022 年美国古代谷物市场价值为 9040 万美元，预计到 2028 年将达到 1.423 亿美元。近年来，美国藜麦消费量同比增长 17%，自 2010 年以来年均增长率为 19.2%。2021 年至 2024 年间，美国有超过 1,200 个新食品 SKU 采用了古老谷物作为成分。在北美，美国占食品饮料和烘焙行业传统谷物产品投放量的 80% 以上。

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主要发现

• 主要市场驱动因素：55% 的消费者表示健康意识正在推动他们采用古老的谷物
• 主要市场限制：28% 的制造商将供应链波动视为限制
• 新兴趋势：2023 年推出的新食品中有 32% 使用多种古老谷物混合物
• 地区领先：2024 年北美约占古代粮食需求的 46.2% 份额
• 竞争格局：前5名企业占古代粮食供应量的近40%
• 市场细分：2024 年无麸质谷物占比超过 67.3%
• 最新进展：25% 的产品创新使用了卡纳瓦等伪古代谷物

古粮市场最新动态

在"古代粮食市场趋势"食品、零食、饮料和直接消费领域发生了一些重要的转变。首先，多谷物混合物变得越来越普遍：2023年，健康和天然食品领域约32%的新包装食品SKU包含两种或多种古老谷物（例如藜麦+苋菜+小米）。这种混合趋势使配方设计师能够管理风味、质地和成本，同时保留“古老谷物”的主张。其次，供应多元化正在受到关注：卡纳瓦和福尼奥等替代传统谷物最初从安第斯和西非地区出口——到 2024 年，试点商业量约为 15,000 吨。第三，清洁标签和最小加工是趋势：2023 年，推出的传统谷物粉中有 22% 是石磨或发芽形式。第四，在饮料和功能饮料中，2023年，古粮蛋白和纤维输液出现在180个新的SKU中。第五，含有小米或高粱的古粮零食棒占2023年主要市场推出的零食总量的8%。最后，古粮与植物蛋白（豌豆、蚕豆）相结合的跨品类营销出现在2023年的60个新产品阵容中。这些动向凸显了如何将古粮与植物蛋白（豌豆、蚕豆）相结合。"古粮市场预测"和"古代粮食市场洞察"指向更加综合的成分角色，而不是利基的独立销售。

古代粮食市场动态

司机

"消费者健康意识和功能性营养的提高"

消费者越来越受到健康、免疫支持和清洁标签饮食的激励。 2023 年，约 55% 的受访消费者指出健康意识会影响他们的食品杂货选择。 2023 年，全球贴有“古代谷物”标签的功能性食品上市量增长了 20%。北美的 Meta 研究显示，自 2010 年以来，藜麦消费量每年增长 19.2%，预计到 2025 年将同比增长 17%。B2B 食品配方师报告称，目前 18% 的新研发项目包含一种或多种古老谷物。在烘焙生产线中，2023 年推出的 1,000 多种面包卷、面包和松饼均使用了古老的谷物面粉。在小吃店中，全球 8% 的产品以古老谷物为特色。这"古代谷物市场增长"随着消费者寻求营养丰富的谷物，不同品类的整合程度不断提高。

克制

"相对于传统谷物，供应波动较大且成本较高"

一项限制是"古代粮食市场分析"与主要作物相比，古代谷物的产量往往较低。许多生产商将 28% 的供应链波动视为主要限制因素。在某些种植地区，每公顷藜麦或画眉草的产量比小麦低 30-40%。运输和物流成本可能会使进口市场的到岸成本增加 12-20%。 2023 年，14 家食品公司表示，由于天气原因，秘鲁或玻利维亚的采购中断，导致 9 款产品发布延迟。此外，消费者价格敏感性限制了溢价；调查显示，35% 的家庭因认为成本溢价高达 20-30% 而拒绝购买传统谷物产品。这些因素限制了规模扩张，尤其是在价格敏感的市场。

机会

"成分许可、地域扩张和新型谷物"

授权古老谷物原料品牌、地域市场扩张和利基谷物有很大的优势。品牌开始对公认的古老谷物名称进行授权：2023 年签署了 8 项授权协议。拉丁美洲、非洲和亚洲等地区的消费渗透率不足；在非洲，2023年人均古代粮食使用量<1公斤。在试点阶段，玻利维亚出口了 15,000 吨卡纳瓦等新兴谷物。古老谷物在婴儿配方奶粉、运动营养品和宠物食品中的应用正在兴起：2023 年推出了 42 个含有藜麦或苋菜的配方奶粉系列。印度和非洲政府推广小米（古老谷物）的计划旨在支持 2500 万农民。 B2B 合同制造、古粮零食产品联合包装以及白标合作伙伴关系提供了更多机会，2023 年签署了 12 份联合制造合同。

挑战

"消费者教育和感官接受障碍"

持续的挑战"古粮行业报告"问题是很多消费者对古粮口味或烹饪行为不熟悉。在调查中，30% 的受访者将不熟悉的烹饪特性视为阻碍。一些古老的谷物具有更强烈的味道或砂砾感：22% 的配方设计师报告称，混合物中的味道掩盖成本。在烘焙食品中，替代传统谷物面粉通常会使面包体积减少 10-15%，需要进行技术重新配制。保质期问题：水分和酸败率不对称——在试点测试中，12% 的古老谷物粉的保质期稳定性低于精制谷物。监管标签参差不齐：9 个国家没有“古代谷物”标准或定义各不相同。这些挑战减慢了消费者试用速度，并使 B2B 扩展变得复杂。

古代粮食市场细分

古代谷物市场报告按谷物类型和应用进行细分，支持供应商和品牌的战略定位。

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按类型

无麸质古代谷物：2024 年，无麸质传统谷物（藜麦、苋菜、小米、高粱、画眉草、荞麦）占据主导地位，超过传统谷物总量的 67.3%。该部分是功能性和无麸质饮食的首选。例如，2023 年藜麦的价值为 20.7 亿美元。"古代粮食市场分析"显示 2023 年推出的产品中 70% 含有一种或多种无麸质古老谷物。 2023年，主要出口国的无麸质古粮贸易量超过110万吨。大多数领先的消费品包装产品都含有无麸质谷物；在全球零食棒制造商中，85% 的人选择至少一种无麸质古老谷物。

到 2025 年，无麸质古谷物市场预计将达到 465.304 亿美元，约占整个市场的 57.4%，预计将以 9.5% 的复合年增长率增长，到 2034 年将达到约 1030.256 亿美元。

无麸质古代谷物领域前 5 位主要主导国家

• 美国：由于消费者对非麸质食品的强劲需求和健康意识的提高，预计 2025 年销售额将达到 114.2 亿美元，占 24.5%，预计复合年增长率为 9.6%。
• 德国：2025 年价值约为 57.8 亿美元，市场份额为 12.4%，在有机产品采用率增加的支持下，预计复合年增长率为 9.2%。
• 中国：预计到2025年将达到48.9亿美元，占据10.5%的市场份额，由于保健食品行业和无麸质产品需求的扩大，复合年增长率为9.8%。
• 加拿大：在消费者意识高和无麸质标签扩张的推动下，2025 年销售额约为 36.4 亿美元，占 7.8%，复合年增长率为 9.3%。
• 澳大利亚：预计到 2025 年将达到 29.6 亿美元，占 6.4%，复合年增长率为 9.1%，主要由藜麦和苋菜类食品消费的增长带动。

含有麸质的古老谷物：含有古老谷物（单粒小麦、卡姆小麦、斯佩尔特小麦、法罗小麦）的面筋占剩余体积的约 32.7%。这些谷物吸引了寻求古老但熟悉质地的消费者。 2023 年，斯佩耳特小麦和卡姆特小麦的总价值达 14.8 亿美元。欧洲的面包店将于 2023 年推出 25 个卡姆特面包和斯佩尔特面包 SKU。B2B 原料需求包括每月来自手工烘焙网络的 400 吨斯佩尔特面粉。这些含有麸质的古老谷物在混合面包、面食和面食混合物中很受欢迎。 2023 年，欧洲市场推出了 15 个使用古斯佩尔特小麦或法罗面条的意大利面系列。它们的使用有助于保持质地并减少消费者在标签转换过程中的摩擦。

含麸质古谷物细分市场预计到 2025 年将达到 344.421 亿美元，占 42.6% 的份额，预计到 2034 年将达到 730.186 亿美元，复合年增长率为 8.4%，这主要受到对斯佩耳特小麦和法罗面包烘焙食品需求的推动。

含麸质古代谷物领域前 5 位主要主导国家

• 意大利：预计到2025年将达到68.2亿美元，占19.8%的份额，预计复合年增长率为8.5%，主要受古代小麦在面食和面包中的应用推动。
• 法国：由于手工面包店的扩张和拼写面粉的流行，2025 年价值为 52.3 亿美元，占 15.2%，预计复合年增长率为 8.3%。
• 印度：预计到 2025 年将达到 48.5 亿美元，占据 14.1% 的份额，复合年增长率为 8.8%，这得益于小米和古老谷物饮食的采用。
• 英国：预计到 2025 年将达到 39.6 亿美元，占 11.5%，复合年增长率 8.2%，受到传统谷物食品市场不断增长的推动。
• 美国：2025 年约为 34.8 亿美元，占 10.1%，复合年增长率为 8.1%，主要得益于保健食品中古小麦和大麦消费量的增加。

按应用

烘焙和糖果产品：面包和糖果是最大的应用领域"古粮市场报告"，到 2024 年将占使用量的 58.2% 以上。大多数面包、小圆面包、饼干、松饼和蛋糕都含有古老的谷物，以促进更高的营养定位。 In 2023, 1,500 bakery SKUs were launched globally with ancient grain inclusion. Quinoa or millet wheat blends were used in 620 new cookie lines.仅在北美，2023 年就有 240 家面包店开始在手工产品线中使用古谷物粉。2023 年，B2B 供应商向面包店制造商运送了 120,000 吨古谷物粉。

到2025年，该细分市场约占275.2亿美元，占34%的份额，由于对古粮烘焙配方的强劲需求，预计复合年增长率为8.9%，到2034年达到586.5亿美元。

烘焙糖果应用前5名主要主导国家

• 美国：2025 年约 68.8 亿美元，占 25%，复合年增长率 8.8%，主要得益于越来越多的烘焙制造商采用藜麦和斯佩尔特小麦原料。
• 德国：预计2025年为42.9亿美元，占15.6%，复合年增长率8.6%，受到古粮面包和糕点增长的支撑。
• 法国：2025 年价值 38.9 亿美元，份额 14.1%，复合年增长率 8.9%，其中手工面包店引领采用。
• 意大利：由于以斯佩尔特小麦为主的面食和糕点产品创新，到 2025 年约为 32.1 亿美元，占 11.7%，复合年增长率为 8.7%。
• 加拿大：2025 年约为 29.1 亿美元，占 10.6%，复合年增长率为 9.0%，受到传统谷物混合优质烘焙食品不断增长的推动。

零食：零食应用领域意义重大：2023 年，全球推出的零食中有 8% 包含古老谷物。小吃店、薯片、饼干和格兰诺拉麦片串使用藜麦、小米或高粱等谷物。 2023 年，超过 450 个新零食 SKU 包含一种或多种古老谷物。配料配方师向零食制造商运送了 45,000 吨古粮粉。 In the U.S. and Europe, ancient-grain snack share rose from 3 % in 2019 to 8 % in 2023. B2B co-packs for ancient grain snack lines numbered 60 contracts in 2023.

零食应用领域预计到 2025 年将达到 214.6 亿美元，占 26.5% 的份额，复合年增长率为 9.3%，到 2034 年将达到约 471.1 亿美元，这主要是由于传统谷物在能量棒和薯片中的使用不断扩大。

零食应用前5名主要主导国家

• 美国：预计到 2025 年将达到 51.4 亿美元，占 23.9%，复合年增长率为 9.5%，其中藜麦和小米零食日益受欢迎。
• 中国：受健康零食习惯和现代零售业采用的推动，到 2025 年约为 37.5 亿美元，占 17.5%，复合年增长率 9.6%。
• 印度：由于小米零食的扩张，2025年价值为29.6亿美元，占13.8%，复合年增长率为9.4%。
• 德国：2025 年约为 22.1 亿美元，份额为 10.3%，复合年增长率为 9.1%，受到有机和功能性零食需求的支撑。
• 英国：预计到 2025 年将达到 19.3 亿美元，占 9%，复合年增长率为 9.2%，受到植物性和无麸质零食趋势的推动。

直接食用：直接食用是指消费者食用整个或煮熟的古老谷物（藜麦碗、小米混合物）。 2023年，直接食用约占古粮总用量的12%。全球包装藜麦即食食品零售量超过 2000 万份。在美国杂货品类中，到 2023 年底，直食古粮袋数量已达 400 个 SKU。在欧洲和亚洲，直食机会扩大：印度包装小米碗从 2021 年的 500 万份增加到 2023 年的 900 万份。

到 2025 年，直食细分市场的价值约为 186.3 亿美元，占 23% 的份额，预计将以 8.7% 的复合年增长率增长，到 2034 年，在消费者对全谷物消费日益偏好的带动下，该市场将达到 390.5 亿美元。

直食应用前5大主导国家

• 印度:预计 2025 年将达到 41.2 亿美元，占 22.1%，复合年增长率为 8.9%，主要得益于传统饮食中日常使用小米和苋菜。
• 中国：2025年约34.6亿美元，占18.6%，复合年增长率8.8%，主要受营养谷物意识不断增强的推动。
• 美国：2025年价值29.8亿美元，占16%，复合年增长率8.6%，藜麦和菰米的消费量不断增加。
• 巴西：受全谷物在城市地区普及的推动，到 2025 年约为 23.1 亿美元，占 12.4%，复合年增长率 8.5%。
• 德国：在清洁标签饮食偏好的支持下，预计到 2025 年将达到 20.3 亿美元，占 10.9%，复合年增长率 8.7%。

其他的：“其他”包括婴儿食品、饮料、动物饲料、化妆品和宠物食品。 This segment represented about 18 % of total ancient grain consumption in 2023. In infant formula and baby cereals, 42 recipe lines in 2023 incorporated quinoa or millet.在饮料方面，2023 年有 180 个产品 SKU 包含古老谷物蛋白或提取物。动物饲料的使用量不大：在选定的家禽养殖场中使用了 22,000 吨古老谷物作为高蛋白饲料。

其他类别，包括谷物、饮料和膳食补充剂，到 2025 年将达到 133.6 亿美元，占 16.5%，复合年增长率为 9.0%，预计到 2034 年将达到 285.3 亿美元。

其他应用前5名主要主导国家

• 美国：预计 2025 年将达到 34.2 亿美元，占 25.6%，复合年增长率 9.1%，主要受到功能饮料中添加古老谷物的推动。
• 日本：2025年价值26.9亿美元，份额20.1%，复合年增长率9.2%，受到谷物健康饮料的支持。
• 德国：2025 年约为 21.9 亿美元，占 16.4%，复合年增长率 8.9%，主要用于补充剂和谷物。
• 印度：2025 年约 19.2 亿美元，占 14.4%，复合年增长率 9.0%，得益于小米强化食品。
• 英国：预计到 2025 年将达到 17 亿美元，占 12.7%，复合年增长率为 8.8%，主要受到超级食品混合物和有机产品的推动。

古粮市场区域展望

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北美

北美在古代谷物领域占据主导地位。根据数据模型，到 2024 年，北美约占古代粮食需求的 46.2%。仅美国就占北美使用量的大约 80%。 2022年，美国古谷物市场规模为9040万美元，预计到2028年将达到1.423亿美元。自2010年以来，北美藜麦消费量每年增长19.2%。2021年至2024年间，美国有超过1,200个食品SKU采用了古谷物成分。该地区还率先推出了混合和混合产品战略；例如，2023 年将有 120 个新的谷物和格兰诺拉麦片系列添加小米或苋菜混合物。

预计到 2025 年，北美地区的销售额将达到 243.8 亿美元，占据 30.1% 的市场份额，并预计将以 9.2% 的复合年增长率增长，到 2034 年，在消费者对无麸质和有机谷物的高需求的推动下，北美地区的销售额将达到 532.4 亿美元。

北美——古代粮食市场主要主导国家

• 美国：2025年为186.2亿美元，占76.3%，复合年增长率为9.3%，主要受到采用藜麦和苋菜的主要食品公司的支持。
• 加拿大：受有机食品出口增加的推动，2025 年将达到 34.8 亿美元，占 14.3%，复合年增长率 9.1%。
• 墨西哥：2025 年为 13.4 亿美元，份额为 5.5%，复合年增长率为 8.9%，零食生产中的使用量不断增加。
• 古巴：2025年5.2亿美元，占比2.1%，复合年增长率8.7%，扩大全麦食品消费。
• 多米尼加共和国：2025 年为 4.2 亿美元，份额为 1.7%，复合年增长率为 8.8%，烘焙产品的采用。

欧洲

欧洲代表了一个成熟的市场领域，古老谷物在烘焙、保健食品和高端领域的高度整合。到 2023 年，欧洲约占全球单位需求的 24-25%。德国、英国、法国、意大利和西班牙等国家的采用率领先。在欧洲，2023 年推出的 1,200 多个新 SKU 均包含古老谷物成分。在德国和法国，手工面包店和有机产品线通常包括斯佩耳特小麦、卡姆特小麦或法罗混合物——2023 年，25 家面包店推出了卡姆特/面粉面包 SKU。英国推出了 85 种以古老谷物为特色的新谷物和零食。在意大利，区域面食品牌在2023年推出了15种法罗面食SKU。欧洲食品配方设计师在2023年分配了5万吨用于古代谷物原料采购。

欧洲预计到 2025 年将达到 215.4 亿美元，市场份额为 26.6%，复合年增长率为 8.7%，在手工烘焙需求和可持续饮食的推动下，预计到 2034 年将达到 462.1 亿美元。

欧洲——古代粮食市场的主要主导国家

• 德国：2025年为57.6亿美元，占26.7%，复合年增长率8.8%，斯佩耳特小麦和小米食品的主要消费国。
• 法国：2025年有机粮食种植增长42.9亿美元，占19.9%，复合年增长率8.6%。
• 意大利：2025年为39.8亿美元，份额为18.4%，复合年增长率为8.7%，斯佩耳特小麦和法罗小麦的强势存在。
• 英国：2025 年为 34.6 亿美元，占 16%，复合年增长率 8.5%，早餐谷物的采用率不断上升。
• 西班牙：2025年达到20.5亿美元，占9.5%，复合年增长率8.6%，扩大藜麦产品范围。

亚太

亚太地区正在成为古代谷物采用快速增长的地区。 2023 年，该地区的出货量约占全球出货量的 30-35%。中国、印度、日本、韩国和东南亚引领增长。印度部委开展小米（古粮）宣传活动支持采用：2023年有2500万农民推广小米种植。在印度，包装小米碗单位从2021年的500万个增加到2023年的900万个。中国食品行业在2023年推出了150个包含古粮的新SKU。日本和韩国消费者对藜麦和奇亚籽的兴趣日益浓厚：日本古粮产品在2023年推出了90种。 2023年，韩国推出65。

2025年，亚洲的产值将达到198.3亿美元，约占24.5%的份额，复合年增长率为9.5%，预计到2034年将达到440.3亿美元，这得益于古老的谷物饮食传统和不断增强的健康意识。

亚洲——古代粮食市场的主要主导国家

• 中国：2025 年为 72.3 亿美元，占 36.4%，复合年增长率为 9.6%，主要由小米和藜麦生产推动。
• 印度：2025 年为 64.8 亿美元，占 32.7%，复合年增长率 9.7%，由政府支持的小米项目带动。
• 日本：2025年27.8亿美元，占14%，复合年增长率9.3%，古代谷物用于饮料。
• 韩国：2025年为18.6亿美元，份额为9.4%，复合年增长率为9.2%，功能性食品配方增长。
• 印度尼西亚：2025年14.8亿美元，占比7.5%，复合年增长率9.4%，现代零售需求不断扩大。

中东和非洲

中东和非洲是古代粮食空间中规模较小但新兴的地区。到 2023 年，MEA 约占全球古代谷物用量的 10-12%。海湾合作委员会国家、南非、尼日利亚和埃及引领区域需求。 2023年，海合会市场销售古粮产品42万单位。南非有20万台。埃及和尼日利亚合计销量为 18 万辆。埃塞俄比亚和肯尼亚的地方举措在 2023 年在 5,000 个小农场推广画眉草和小米种植。南非的一些手工面包店在 2023 年推出了 15 种古老谷物面包。

中东和非洲市场预计到 2025 年将达到 152.2 亿美元，占 18.8% 的份额，复合年增长率为 8.6%，在健康驱动型食品采用和传统饮食的支持下，到 2034 年将达到 325.6 亿美元。

中东和非洲——古代粮食市场的主要主导国家

• 南非：2025年为41.8亿美元，份额为27.4%，复合年增长率为8.7%，领先藜麦和小米一体化。
• 沙特阿拉伯：2025年32.8亿美元，份额21.5%，复合年增长率8.5%，扩大烘焙和零食行业。
• 阿拉伯联合酋长国：2025 年为 29.1 亿美元，占 19.1%，复合年增长率 8.6%，受到无麸质食品需求的推动。
• 埃及：2025 年为 24.1 亿美元，份额为 15.8%，复合年增长率为 8.4%，健康饮食的采用率更高。
• 尼日利亚：2025年20.3亿美元，份额13.3%，复合年增长率8.6%，以小米为主的传统食品复兴。

顶级古粮公司名单

• 邦吉公司
• J.M.斯马克公司
• 健康食品配料有限责任公司。
• 未来保健品公司
• 热情米尔斯
• 自然之路食品
• ADM
• 都市谷物公司
• 马尼尼有限责任公司
• 桑尼兰米尔斯
• Factoria 藜麦 Zona Franca S.A.S.

份额最高的两家公司

• Bunge Inc.（据估计，在领先的古代谷物原料供应商中，贸易量份额 > 10%）
• ADM (Archer Daniels Midland)（通常在古代谷物原料供应中占有 8-12% 的份额）

投资分析与机会

在供应链创新、原料品牌和农业扩张的推动下，对古老谷物领域的投资呈上升趋势。 2023年，签署8项古粮品牌授权协议。 2023 年至 2024 年，私募股权公司和风险投资向古老谷物原料和食品初创公司投资超过 9000 万美元。机会存在于后向整合中：一些食品公司现在拥​​有或与 20 个农业合作社合作种植藜麦和小米。地理扩张前景广阔：非洲和南亚的人均消费率较低（每年< 1 公斤），创造了空白机会。 2023 年，婴儿配方奶粉、宠物食品和运动营养品的特种配料占 42 项产品创新。联合制造和合同生产交易（2023 年达成 12 项）使小品牌能够扩大规模。收购活动显而易见：2023 年收购或合并了 3 家中型古老谷物公司。在 B2B 方面，多成分混合平台和白标占供应商管道预订的 30%。对清洁、研磨和分选能力的基础设施投资正在进行中：宣布将于 2023 年在南美洲和亚洲建立 5 个新加工厂。

新产品开发

创新于"古粮市"混合物、形式和增值产品的发展正在加速。 2023 年，32% 的新食品 SKU 包含两种或两种以上古老谷物。几种新的蛋白质谷物棒结合了藜麦、小米和高粱； 2023 年推出了 120 多家此类酒吧。在饮料领域，180 个饮料 SKU 引入了古老的谷物蛋白浸液或纤维混合物。值得关注的产品是一款将藜麦、小米和蔬菜混合在一起的即食古粮碗，第一年就销售了 120 万份。在面包店，2023 年有 650 个新面包 SKU 使用了古老的谷物混合物（例如斯佩尔特小麦 + 小麦 + 小米）。部分品牌推出古粮面食； 2023 年在欧洲推出了 15 个新的法罗/斯佩尔特意大利面 SKU。创新形式包括爆米花和爆米高粱零食——2023 年试点在区域内运输 50,000 公斤。在婴儿营养方面，2023 年有 42 个配方奶粉系列包含藜麦或小米，从而推出了婴儿食品混合物和谷物袋。

近期五项进展

1. 2023 年，Bunge Inc. 与 40 个新农民合作，签订了 10,000 吨供应合同，扩大了在拉丁美洲的藜麦和小米采购范围。
2. 2023 年，FutureCeuticals Inc. 推出了临床级古老谷物衍生物混合物，用于 25 种功能性营养产品。
3. 2024 年，Facteria Quinoa Zona Franca S.A.S.将哥伦比亚藜麦加工能力扩大至 5,000 吨/年。
4. 2023 年末，Nature’s Path Foods 推出了 35 个结合了古老谷物和植物蛋白的 SKU，将其古老谷物产品组合增加了 70%。
5. 2023年，Ardent Mills推出了针对小型古粮品牌的合同制粉服务，第一年加工量为8000吨。

古粮市场报道报道

这"古粮市场报告"涵盖 2018-2023 年的历史数据，以及许多模型中 2030-2034 年的预测。该报告包括按谷物类型（无麸质和含麸质）和应用（烘焙和糖果、零食、直接食用等）进行的细分，以及份额、增长模式和数量预测。这"古代粮食市场分析"该部分探讨了关键驱动因素（健康意识、功能性营养）、限制因素（供应波动、成本）、机遇（成分品牌、新谷物）和挑战（消费者熟悉程度）。区域洞察涵盖北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲，提供有关消费、进出口流量和产品发布的国家级数据。这"古粮市场研究报告"还介绍了顶级公司（例如 Bunge、ADM、Ardent Mills、Nature’s Path）及其供应链战略、创新和合作伙伴关系。此外，报告还介绍了投资和融资趋势、新产品开发渠道、最新发展以及并购活动。包括场景建模、敏感性分析和买家意图细分（例如配方设计师与成品品牌），与古代谷物市场展望、古代谷物市场增长、古代谷物市场洞察、古代谷物市场机会、古代谷物行业报告等关键词保持一致。

古粮市 报告覆盖范围

报告覆盖范围	详细信息
市场规模价值（年）	USD 88268.19 百万 2025
市场规模价值（预测年）	USD 191905.75 百万乘以 2034
增长率	CAGR of 9.01% 从 2026 - 2035
预测期	2025 - 2034
基准年	2024
可用历史数据	是
地区范围	全球
涵盖细分市场	按类型 : 无麸质古谷物 含麸质古谷物 按应用 : 烘焙和糖果产品 零食 直接食用 其他
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