杏仁配料市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（全杏仁、片状杏仁、杏仁酱、杏仁粉、杏仁油、杏仁提取物）、按应用（零食和酒吧、面包店和糖果、牛奶替代品和冰淇淋、坚果和种子黄油、RTE 谷物、化妆品）、区域洞察和预测到 2035 年

杏仁原料市场概况

全球杏仁原料市场规模预计将从2026年的13793.56百万美元增长到2027年的15876.39百万美元，到2035年达到4247982万美元，预测期内复合年增长率为15.1%。

由于对植物性产品、清洁标签配方和营养成分的需求不断增长，杏仁成分市场在全球范围内持续扩张。 2025年，全球杏仁原料市场总估值预计将达到约153.8亿美元等值，食品、饮料和化妆品应用将稳步增长。整颗杏仁占所有杏仁原料利用率的近 32%，而杏仁粉产品则占加工应用的近 25%。杏仁油和提取物总共占据 8% 至 10% 的市场份额。由于杏仁成分的多功能性以及消费者对健康饮食趋势的认识不断提高，全球超过 60% 的制造商将杏仁成分融入其配方中。

美国在全球杏仁原料供应链中占据主导地位，占全球杏仁产量的50%以上。 2024年，美国杏仁产量总计约145万吨，主要来自加利福尼亚州，约占国内产量的80%。 2023 年，仅杏仁奶的消费量就接近 109 亿美元，反映出下游对杏仁原料的强劲需求。美国的人均杏仁消费量从 1970 年的 1.38 磅增加到 2020 年的近 3.7 磅。超过 25% 的美国杏仁加工商从事生产衍生原料，例如用于烘焙、饮料和化妆品行业的杏仁酱、提取物和油。

获取有关市场规模和增长趋势的全面洞察

下载免费样本

主要发现

• 主要市场驱动因素：近 70.6% 的杏仁原料需求来自食品和饮料应用。
• 主要市场限制：约 87.3% 的杏仁原料经过传统加工，限制了有机市场的扩张。
• 新兴趋势：杏仁油的增长潜力约为 11.1%，是成分类型中最高的。
• 区域领导：2024 年，亚太地区约占全球杏仁原料市场的 42.9% 份额。
• 竞争格局：排名前十位的公司合计控制着全球约60%的加工能力。
• 市场细分：2024 年，整颗杏仁占杏仁成分分布的 37.8%。

杏仁配料市场最新趋势

杏仁配料市场的特点是消费者对植物性、天然和多功能配料的偏好不断变化。 2024 年，随着杏仁成分渗透到面包店、糖果、饮料和化妆品行业，市场出现了显着的多元化。整颗杏仁在全球原料消费中所占份额接近 32%，而杏仁油的扩张速度最快，约为 11%。预计 2023 年，杏仁提取物的全球估值将达到 7.169 亿美元。在中国、印度和日本杏仁消费量增长的推动下，亚太地区的市场份额升至 42.9%。相比之下，传统细分市场占原料总产量的近 87%，而有机原料仅占 13%，这显示了可持续驱动创新的空间。加工技术的进步，例如冷榨油提取和杏仁粉微粉化，每年将产量提高 5% 至 10%。

杏仁原料市场动态

司机

"对植物性食品配方和功能性营养的需求不断增长"

全球向健康饮食的转变推动了多个行业对杏仁成分的采用。超过 60% 的食品制造商报告称，2022 年至 2024 年间，杏仁在产品配方中的使用量有所增加。杏仁奶的价值到 2023 年将接近 109 亿美元，是最具活力的下游应用之一。整粒杏仁约占原料总需求的 32%，而杏仁粉在无麸质和烘焙应用中的利用率已达到 25%。过去两年，亚太地区不断扩大的中产阶级人口使坚果消费量增加了 15%。此外，高蛋白零食、代餐和乳制品替代品的日益普及，增加了杏仁成分在各个产品类别中的采用，增强了全球的持续需求。

克制

"供应波动和原材料价格波动"

由于杏仁原料供应不一致和价格周期性波动，杏仁配料市场面临挑战。 2010 年至 2014 年间，全球杏仁价格从每磅约 1.8 美元上涨至 4.0 美元，主要是由于加利福尼亚州的干旱状况。 2023 年，该州生产了 145 万吨，但约 2.1% 因质量问题而被拒绝，影响了原料产量。由于气候限制，2023年澳大利亚杏仁产量仅增长3%。对有限生产区域的依赖使得原料供应对环境波动敏感。此外，只有 12% 至 13% 的杏仁产量获得有机认证，限制了高端市场的可扩展性。由此产生的供应不确定性和价格波动会影响生产成本，导致全球原料制造商的利润率预计压缩 8% 至 10%。

机会

"先进的加工技术以及化妆品和保健品的多元化"

研磨、提取和炼油方面的新兴技术正在杏仁配料市场创造新的机遇。杏仁油目前的市场份额约为 8% 至 10%，由于其抗氧化和润肤特性，越来越多地被用于化妆品和营养保健品配方中。杏仁提取物领域到 2023 年价值为 7.169 亿美元，该领域也正在扩展到调味饮料基料和香料。副产品增值已成为主要关注领域，壳和皮提取物用于纤维和多酚生产——2024 年在全球推出了八种此类产品。亚太地区占全球份额的 42.9%，继续引领新应用开发，而欧洲市场则优先考虑有机和可持续配方。预计未来几年对冷榨油技术和脱脂杏仁粉生产的投资将提高效率高达 15%。

挑战

"处理复杂性和严格的法规遵从性"

将杏仁加工成一致、稳定且无过敏原的成分需要在技术和质量保证系统方面进行大量投资。每年生杏仁的废品率约为 2%，通常是由于水分或尺寸变化造成的。遵守 FSMA、HACCP 和 ISO 22000 等食品安全和过敏原控制标准会增加运营成本。保质期管理和氧化预防使生产进一步复杂化，特别是在油和提取物加工中。对于有机或非转基因认证，生产商必须满足额外的验证要求，从而使合规费用增加 10% 至 15%。较小的加工商在满足浓缩蛋白和无麸质杏仁粉等特殊成分的需求方面面临产能限制，从而减缓了可扩展性和创新。

杏仁原料市场细分

本节探讨塑造杏仁配料市场的主要类型和应用领域。

在本报告中获取有关市场细分的全面洞察

下载免费样本

按类型

整个杏仁：到 2024 年，全杏仁约占全球原料需求的 37.8%。它们在零食、巧克力棒和糖果中的使用提供了质感和视觉吸引力。全球超过 32% 的杏仁零食产品含有全杏仁。加工商报告称，由于美国和亚太地区零食创新强劲，消费量同比稳定增长约 5%。

片状杏仁：片状杏仁常用于面包店和甜点配料，约占杏仁成分总量的 15% 至 18%。它们的轻质和装饰特性使其成为优质烘焙生产商的最爱。由于早餐麦片和冷冻甜点中杏仁片含量的增加，到 2023 年，全球片状杏仁的消费量将增加约 6%。

杏仁酱：杏仁酱占杏仁成分应用的近 10% 至 12%，特别是在杏仁糖、糕点和糖果馅料中。欧洲糖果制造商，尤其是法国和德国的糖果制造商，每年消耗超过 60,000 吨杏仁酱。自 2021 年以来，研磨和乳化方面的技术改进已将质地均匀度提高了 12%。

杏仁粉：杏仁粉或杏仁粉约占全球原料利用率的 25% 至 30%。无麸质烘焙产品在 20% 的配方中使用杏仁粉作为小麦的替代品。其细粒度增强了质地和营养价值，2023 年推出微粉化工艺后，蛋白质保留率提高了 10%。

杏仁油：杏仁油估计占据杏仁原料市场 8% 至 10% 的份额。它广泛用于个人护理、烹饪和营养保健品配方。该细分市场在 2022 年至 2024 年间经历了约 11% 的增长，成为增长最快的类型之一。油纯度的提高将游离脂肪酸水平降低到 0.005% 以下，从而提高了产品稳定性和保质期。

杏仁提取物：按重量计算，杏仁提取物约占总成分使用量的 5% 至 7%，但由于浓度较高，因此具有很高的市场价值。 2023年，全球杏仁提取物市场价值约7.169亿美元。提取物是烘焙、糖果和饮料调味品中不可或缺的一部分，2024 年全球将推出 200 多种新杏仁味产品。

按应用

小吃和酒吧：零食和能量棒细分市场约占全球杏仁原料需求的 29.4%。在美国，大约 45% 的杏仁成分用于零食配方。 2022 年至 2024 年间，便携式营养棒的消费量不断增加，杏仁成分的利用率提高了 10%。

面包店和糖果店：烘焙和糖果占杏仁原料总用量的 25% 至 30% 左右，是一个主要领域。欧洲面包店越来越多地使用杏仁粉来替代无麸质和低碳水化合物产品中 10% 至 20% 的小麦粉。节日期间的季节性糖果产品对杏仁原料的需求每年增加 15% 至 20%。

牛奶替代品和冰淇淋：该部分占配料量的 15% 至 20%。杏仁奶基料是全球领先的乳制品替代原料之一，到 2023 年，杏仁奶的价值将接近 109 亿美元。纯素冰淇淋的快速增长使杏仁基乳液和糊状物的需求每年增加约 5%。

坚果和种子黄油：坚果和种子黄油约占杏仁原料消费量的 8% 至 10%。杏仁黄油配方通常含有 60% 至 80% 的纯杏仁酱。由于注重健康的消费者不再使用花生酱，杏仁酱的需求在 2024 年将增长近 9%。

即食谷物：即食谷物主要以杏仁片和杏仁片的形式使用。该类别约占全球杏仁原料用量的 5% 至 7%。 2023年，亚太地区和北美推出了10多种含有杏仁的新谷物产品，反映出早餐食品行业的多元化。

化妆品：化妆品行业消耗约 3% 至 4% 的杏仁成分，但利润很高。杏仁油和提取物是护肤和护发系列的关键成分。 2023年，含有杏仁衍生物的化妆品配方增长了近8%，特别是在天然产品需求激增的欧洲和东亚。

杏仁原料市场区域展望

全球对杏仁原料的需求因地区而异，受饮食趋势、工业产能和原材料供应情况的影响。

获取有关市场规模和增长趋势的全面洞察

下载免费样本

北美

北美占据全球杏仁原料市场约 35% 的份额。美国仍然是世界上最大的杏仁生产国，2024 年年产量约为 145 万吨。其中约 40% 的产量用于国内零食、饮料和烘焙应用。加州拥有美国 80% 以上的杏仁加工能力。仅杏仁奶类别就带动了对加工杏仁原料的强劲需求。 Blue Diamond Growers 和 Harris Woolf 等原料制造商在该地区经营着主要的提取和研磨设施。 2023 年至 2024 年间，美国推出了 20 多种新的杏仁产品，重点关注富含蛋白质的配方。同期加拿大市场增长 6%，进一步巩固了北美在杏仁成分创新方面的领导地位。

欧洲

得益于消费者对天然和有机成分的强烈偏好，欧洲占全球杏仁成分市场的 25%。欧洲加工商主要从美国和澳大利亚进口杏仁。非洲大陆的杏仁粉和提取物消费量占全球近 20%。德国、法国和英国是主要进口国，而西班牙和意大利在杏仁烘焙产品方面处于领先地位。欧洲的化妆品应用也在扩大，2023 年至 2024 年将推出至少 10 个新的杏仁油护肤系列。欧洲消费者强调可持续性，近 15% 的区域市场现已获得有机认证。对植物性创新和过敏原管理的监管支持进一步刺激了区域需求。

亚太

到 2024 年，亚太地区将占据全球市场约 42.9% 的份额。中国、印度和东南亚不断提高的可支配收入和健康意识是主要的增长动力。预计到2024年，印度包装杏仁零食市场将达到近1200万美元等值，而中国对杏仁原料的进口需求在2023年将增长15%。日本和韩国继续扩大杏仁油和提取物在化妆品中的使用。 2024 年，亚太地区将推出 50 种新的杏仁成分产品，主要是零食和饮料。较低的加工成本和有利的贸易政策使该地区成为杏仁制造中心。印度和中国当地加工厂的持续发展减少了对进口的依赖并提高了原料的可及性。

中东和非洲

中东和非洲目前约占杏仁原料总消费量的 4% 至 5%。阿联酋、沙特阿拉伯和以色列是主要进口国，占该地区杏仁原料需求的 70%。消费主要集中在零食、乳制品替代品和化妆品上。 2024 年，海湾地区杏仁饮料进口量年增长率为 8% 至 10%。南非和尼日利亚是新兴参与者，其国内加工能力不断增强。该地区的两家化妆品制造商于 2024 年推出了基于杏仁提取物的护肤系列。尽管面临物流挑战和原材料获取有限，但消费者对健康和保健的日益关注支持了市场的稳定发展。

顶级杏仁原料公司名单

• 哈里斯·伍尔夫加州杏仁
• 约翰·B·桑菲利波父子
• 萨文西亚公司
• 蓝钻种植者
• 百乐嘉利宝集团
• 奥兰国际有限公司
• 肯格莱德有限公司
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• 博尔赫斯农业和工业坚果
• 树屋加州杏仁
• 奇妙的公司
• 皇家坚果公司

Blue Diamond Growers 估计占据全球杏仁原料市场 20% 的份额，而 The Wonderful Company 在原料供应、原料加工和分销网络方面保持着 15% 左右的份额。

投资分析与机会

由于植物性食品和功能性食品类别的强劲增长，杏仁原料行业的投资激增。 2023 年至 2025 年间，北美和亚太地区至少宣布建立 5 个新的杏仁原料加工设施。 2024 年，杏仁分离蛋白和脱脂面粉生产的投资增加了 18%。澳大利亚在 2023 年将种植面积扩大了 3%，以加强全球供应。在印度，两家新的杏仁加工厂于 2024 年投入运营，提高了当地原料的供应量。风险投资和私募股权的兴趣已转向可持续发展和副产品利用，为杏仁壳纤维和抗氧化剂提取项目提供资金。化妆品行业也吸引着投资者，由于优质护肤品的增长，杏仁油需求到 2024 年将增长 10%。这些发展提供了与长期杏仁配料市场增长和前景相一致的利润丰厚的投资机会。

新产品开发

创新仍然是杏仁配料市场竞争优势的关键组成部分。 2023 年至 2025 年间，制造商在全球推出了 30 多种新的杏仁原料产品。其中包括蛋白质含量提高 20% 的高蛋白杏仁粉、减少氧化的冷榨杏仁油以及增强保质期稳定性的胶囊杏仁提取物。基于杏仁壳纤维的膳食补充剂进入欧洲市场，目标是有益于肠道健康。 10 家饮料制造商采用微胶囊杏仁调味剂来改善分散性。富含维生素的双功能杏仁油被引入六个化妆品产品系列中。总的来说，这些创新改善了成分功能，扩大了跨行业应用潜力，并加强了市场的创新渠道。

近期五项进展

• 2023 年，澳大利亚杏仁种植面积增加 3%，增加了对加工商的出口供应。
• 2023/24 年美国杏仁产量约为 145 万吨，废品率为 2.1%。
• 2023 年，全球杏仁提取物市场价值约为 7.169 亿美元，反映出调味品应用的增长。
• 2024 年，亚太地区占据杏仁原料市场约 42.9% 的份额。
• 2023 年至 2024 年间，全球杏仁零食产品的推出量增长了 12%。

报告范围

《杏仁配料市场市场报告》对全球行业动态、细分和区域表现进行了全面评估。它包括按类型（全杏仁、片状杏仁、杏仁酱、杏仁粉、杏仁油、杏仁提取物）和按应用（零食和酒吧、面包店和糖果、牛奶替代品和冰淇淋、坚果和种子黄油、即食谷物、化妆品）进行的详细分析。该报告评估了生产趋势、进出口流量和创新驱动力。覆盖范围扩大到美国、欧洲、亚太地区和澳大利亚的主要生产商，并对加工效率、成本结构和可持续发展举措进行分析。它回顾了 2023 年至 2025 年间推出的 50 多种领先产品，并概述了植物性食品、营养补充剂和天然化妆品的未来增长机会。

杏仁原料市场 报告覆盖范围

报告覆盖范围	详细信息
市场规模价值（年）	USD 13793.56 百万 2025
市场规模价值（预测年）	USD 42479.82 百万乘以 2034
增长率	CAGR of 15.1% 从 2026 - 2035
预测期	2025 - 2034
基准年	2024
可用历史数据	是
地区范围	全球
涵盖细分市场	按类型 : 全杏仁 杏仁片 杏仁酱 杏仁粉 杏仁油 杏仁提取物 按应用 : 零食和酒吧 面包店和糖果 牛奶替代品和冰淇淋 坚果和种子黄油 即食谷物 化妆品
了解详细的市场报告范围和细分 下载免费样本