Tamanho do mercado de massas e cuscuz, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (seco, fresco/refrigerado, outros), por aplicação (supermercado/hipermercado, lojas de conveniência, pequenas lojas não organizadas, outros), insights regionais e previsão para 2035

Visão geral do mercado de massas e cuscuz

O mercado global de massas e cuscuz em termos de receita foi estimado em US$ 42.757,32 milhões em 2026 e deve atingir US$ 59.444,92 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 3,73% de 2026 a 2035.

O consumo global de massas recheadas e cuscuz em 2024 atingiu 17 milhões de toneladas, representando um aumento de 2,1% em relação ao volume de consumo de 2023. O volume cresceu 75% em relação aos níveis de 2013. Em termos de valor, o tamanho do mercado registrou US$ 37,2 bilhões em 2024, um aumento de 2,3% em relação ao ano anterior. O consumo per capita na Alemanha foi de 6,9kg/pessoa, na França 6,7kg/pessoa e no Brasil 5,3kg/pessoa em 2024. A China consumiu 2,7 milhões de toneladas (16% de participação global), os EUA consumiram 1,2 milhões de toneladas (7% de participação) e o Brasil também 1,2 milhão de toneladas (6,6% de participação) em 2024.

Nos Estados Unidos, o consumo de massas recheadas e cuscuz foi de 1,2 milhão de toneladas em 2024, cerca de 7% do volume global. O consumo per capita nos EUA foi de aproximadamente 3,7kg/pessoa com base na população total e na proporção do volume total. A América do Norte foi responsável por cerca de 24,3% das projeções de participação de mercado global até 2034. O segmento doméstico dominou a distribuição, os canais de supermercados/hipermercados representaram mais de 50% da participação de distribuição a partir dos dados de segmentação de 2023. O varejo online representou 21% do total de vendas do canal em 2023 na América do Norte e globalmente.

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Principais conclusões

• Motorista: A demanda voltada para a saúde e a conveniência impulsionou 38% dos novos lançamentos em massas integrais/com alto teor de fibras e 29% nos segmentos de cuscuz aromatizado.
• Grande restrição de mercado: As marcas próprias capturaram 31% da participação de mercado, limitando as margens dos produtores e comoditizando os níveis de preços.
• Tendências emergentes: Massas de grãos alternativos (quinua, lentilha, grão de bico) representaram 44% da preferência dos consumidores nos últimos lançamentos.
• Liderança Regional: A Europa detinha 12,0 mil milhões de dólares em 2023, contra os 8,5 mil milhões de dólares da América do Norte e os 4,5 mil milhões de dólares da APAC.
• Cenário Competitivo: A quota de marca própria foi de 31%, as variedades artesanais/premium representaram 35% do foco de consumo europeu.
• Segmentação de Mercado: Os supermercados/hipermercados detinham a maioria, o retalho online representava 21%, as lojas de conveniência eram o segundo maior canal não tradicional.
• Desenvolvimento recente: O segmento de massas sem glúten representou 23% da demanda de produtos voltados para a saúde em 2023.

Últimas tendências do mercado de massas e cuscuz

As tendências do mercado de massas e cuscuz indicam que a saúde e a conveniência são fatores críticos. Em 2023, 38% dos novos lançamentos de massas eram formatos integrais ou ricos em fibras, enquanto 29% das ofertas de cuscuz eram aromatizadas ou pré-temperadas como soluções prontas para consumo. As massas de grãos alternativos (quinua, lentilha, grão de bico) representaram 44% da preferência dos consumidores nas recentes inovações de produtos. As massas sem glúten representaram 23% da procura entre grupos demográficos sensíveis a alergias. Os canais de mercearia online representaram 21% das compras a nível mundial em 2023, destacando a mudança digital em distribuidores e canais de retalho com foco B2B.

A penetração das marcas próprias situou-se em 31% do mercado total, reflectindo o poder dos retalhistas nas estratégias de preços e formatos de embalagens. Variantes premium de fusão étnica e artesanal representaram aproximadamente 35% do consumo de massas na Europa, ressaltando estratégias de diferenciação de produtos nos segmentos de serviços de alimentação industrial e comercial. Em todas as regiões, a expansão do retalho viu os canais de supermercados/hipermercados manterem participações maioritárias, enquanto os formatos de lojas de conveniência cresceram rapidamente nas zonas urbanas, com o retalho online a ter uma quota de 21%, complementando a distribuição física no contexto do Pasta & Couscous Industry Report.

Dinâmica do mercado de massas e cuscuz

MOTORISTA

"Aumento da procura saudável por massas integrais e ricas em fibras"

As massas integrais e com alto teor de fibras representaram 38% dos lançamentos de novos produtos em 2023, enquanto os formatos de grãos alternativos detinham 44% da participação na inovação. As massas sem glúten representaram 23% da procura entre os segmentos sensíveis à saúde. Esses formatos atenderam às necessidades dietéticas específicas e focadas na nutrição, impulsionando a diversificação de produtos no varejo convencional e na distribuição de serviços de alimentação. A investigação dos consumidores indicou que o consumo per capita nos principais mercados (Alemanha 6,9 kg/pessoa, França 6,7 ​​kg/pessoa) estava associado a mercados que oferecem variantes de massas funcionais e ricas em fibras. A distribuição em supermercados/hipermercados representou mais de 50% do volume total do canal em 2023, alinhando-se com o alcance de varejo necessário para as linhas de saúde.

RESTRIÇÃO

"Participação de marca própria comprimindo margens de marca"

As marcas próprias detinham 31% da participação global no mercado de massas e cuscuz em 2023, colocando pressão de preços sobre os fabricantes de marca. Esta comoditização ao nível da cadeia restringiu os preços premium e o ROI da inovação. Os fabricantes de massas e cuscuz de marca enfrentaram espaços de prateleira mais rigorosos e restrições promocionais nas cadeias de supermercados, onde a penetração das marcas próprias aumentou. O domínio dos supermercados/hipermercados também significou que os canais de distribuição sensíveis ao preço deram prioridade às marcas próprias de baixo custo em detrimento do lançamento de marcas premium, restringindo as estratégias de diferenciação das marcas.

OPORTUNIDADE

"Inovação em cuscuz pronto para consumo e aromatizado"

Os formatos de cuscuz pronto para consumo e pré-temperado representaram 29% da participação da categoria de cuscuz no lançamento de novos produtos em 2023. À medida que a demanda por refeições de conveniência crescia, esses formatos ofereciam tempos de preparação mais curtos e perfis de sabor premium. Os clientes industriais e os operadores de serviços de alimentação adquiriram cada vez mais variedades de cuscuz aromatizado para menus institucionais, com a oferta dos supermercados a expandir-se em conformidade. A combinação de facilidade de uso e diversificação de sabores representou uma oportunidade para clientes B2B adquirirem embalagens prontas de marca própria e formatos de serviço rápido de marca.

DESAFIO

"Volatilidade dos preços das matérias-primas e fragmentação regulatória"

Embora os volumes tenham crescido 75% entre 2013 e 2024 em todo o mundo, os picos nos preços das matérias-primas causaram flutuações. A IndexBox observou uma estabilização do mercado em África após 2021, quando o consumo caiu 0,1% em termos anuais e 1,9% em termos de valor. As normas regulamentares variam entre regiões, especialmente no que diz respeito à rotulagem sem glúten ou aos ingredientes de massas enriquecidas, contribuindo para a complexidade da conformidade nos mercados emergentes. Os desafios de fabrico surgem dos custos de fornecimento de ingredientes e de normas inconsistentes de segurança alimentar em África, no MENA e em partes da APAC, limitando a escalabilidade dos intervenientes industriais.

Segmentação de mercado de massas e cuscuz

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POR TIPO

Seco: massas e cuscuz permanecem dominantes no tamanho do mercado de massas e cuscuz; em 2023 a porção de massa foi avaliada em 12,0 bilhões de dólares e o cuscuz em 6,0 bilhões de dólares, dentro de uma avaliação total de mercado de 27,6 bilhões de dólares. Os formatos secos representaram mais de 65% do volume total no consumo global, impulsionados pela maior vida útil e menor custo logístico. A massa seca continua a ser um alimento básico nas famílias; o consumo per capita na Itália atingiu historicamente 23,5 kg/pessoa e o volume nos EUA em 2024 foi de 1,2 milhão de toneladas, indicando dependência de formatos secos. O cuscuz seco também conquistou participação nos segmentos a granel e no comércio de exportação, especialmente nas redes do Norte de África e da Europa.

O segmento de Secos está projetado em US$ 18.700 milhões em 2025, com participação de 45%, crescendo 3,73% CAGR até 2034.

Os 5 principais países dominantes no segmento de secos

• Itália: Segmento seco USD2.800 milhões, participação de 6,8%, CAGR3,7%.
• Estados Unidos: segmento de secos, US$ 2.400 milhões, participação de 5,8%, CAGR 3,8%.
• Alemanha: Segmento de secos, US$ 1.900 milhões, participação de 4,6%, CAGR 3,7%.
• França: Segmento de secos, US$ 1.600 milhões, participação de 3,9%, CAGR 3,7%.
• China: Segmento de secos, US$ 1.300 milhões, participação de 3,1%, CAGR 3,8%.

Fresco/Refrigerado: produtos de massas (ravioli, tortellini, saladas de massas refrigeradas) representaram 5% a 10% do volume total do mercado em 2023 nos mercados desenvolvidos. Inovação em formatos refrigerados voltados para food service e balcões de varejo. Na Europa, as massas frescas premium detêm aproximadamente 8% de participação nas variantes de massas doces e salgadas. Os novos formatos exigem investimento na cadeia de frio e na cadeia de abastecimento, limitando a adoção em regiões emergentes. Os clientes B2B, como cadeias de hotéis, cafetarias institucionais e supermercados de gama alta, representaram 12% da procura de massas frescas em volume (por exemplo, Itália, Alemanha, serviço de alimentação dos EUA). O uso de massa fresca no fornecimento de restaurantes foi em média de 500g por refeição em cozinhas comerciais, traduzindo-se em milhões de porções anualmente.

O segmento Fresco/Refrigerado é estimado em US$ 11 bilhões em 2025, representando 26,7% de participação, com 3,73% CAGR até 2034.

Os 5 principais países dominantes no segmento de frescos/refrigerados

• Itália: Frescos/refrigerados US$ 1.500 milhões, participação de 3,6%, CAGR 3,7%.
• Estados Unidos: Frescos/refrigerados US$ 1.300 milhões, participação de 3,2%, CAGR 3,8%.
• Alemanha: USD950 milhões frescos/refrigerados, participação de 2,3%, CAGR3,7%.
• França: Frescos/refrigerados US$ 800 milhões, participação de 1,9%, CAGR 3,7%.
• Japão: USD 700 milhões frescos/refrigerados, participação de 1,8%, CAGR 3,9%.

Outros (Instantâneo / Sem Glúten / Recheado):tipos – massas instantâneas, massas sem glúten e cuscuz recheado – representaram aproximadamente 26% do volume do mercado global em 2023. O segmento de massas instantâneas foi avaliado em 5,0 bilhões de dólares em 2023, sem glúten em 4,6 bilhões de dólares e cuscuz em 6,0 bilhões de dólares, num total de 27,6 bilhões de dólares. Os produtos sem glúten representaram 23% da procura entre consumidores sensíveis a alergias. Estas variantes cresceram mais rapidamente nos mercados premium orientados para a saúde. O consumo de cuscuz recheado e massas em 2024 atingiu 17 milhões de toneladas globalmente. Os produtos alternativos fortificados com cereais e proteínas continuaram a expandir a sua participação no retalho de nicho e na oferta institucional, capturando 44% do espaço de inovação.

O segmento Outros (instantâneo, sem glúten, recheado, etc.) está previsto para US$ 11.520 milhões em 2025, com 27,9% de participação, e 3,73% CAGR até 2034.

Os 5 principais países dominantes no segmento de outros

• Estados Unidos: Outros US$ 1.800 milhões, participação de 4,4%, CAGR 3,8%.
• Reino Unido: Outros US$ 1.200 milhões, participação de 2,9%, CAGR 3,7%.
• Canadá: Outros US$ 950 milhões, participação de 2,3%, CAGR 3,7%.
• Austrália: Outros US$ 900 milhões, participação de 2,2%, CAGR 3,8%.
• Coreia do Sul: Outros US$ 800 milhões, participação de 1,9%, CAGR 3,9%.

POR APLICAÇÃO

Supermercado/Hipermercado: os canais dominaram o segmento de canais de distribuição do mercado de massas e cuscuz em 2023, respondendo por mais de 50% do volume e valor total. Esses canais foram pontos-chave de distribuição para linhas de marca e de marca própria, especialmente grãos integrais, sem glúten e formatos de massas e cuscuz com sabor. Nos EUA, a penetração dos supermercados está alinhada com as projeções de participação de 24,3% na América do Norte até 2034. Os atacadistas B2B que abastecem cadeias de supermercados também movimentaram grandes volumes; por exemplo, as marcas próprias de serviços de alimentação vendidas em seções de delicatessen de supermercados representavam 10% do volume de participação de mercado dos supermercados. A penetração do varejo na Europa e na América do Norte garantiu escalabilidade para clientes industriais que abastecem grandes volumes de paletes.

O canal supermercado/hipermercado está avaliado em US$ 22 bilhões em 2025, com 53,4% de participação, e 3,73% CAGR até 2034.

Os 5 principais países dominantes em supermercados/hipermercados

• Estados Unidos: Valor do canal US$ 5.800 milhões, participação de 14,1%, CAGR 3,8%.
• Alemanha: Valor do canal US$ 3.200 milhões, participação de 7,3%, CAGR 3,7%.
• França: Valor do canal US$ 2.800 milhões, participação de 6,8%, CAGR 3,7%.
• Itália: Tamanho do canal: US$ 2.600 milhões, participação de 6,3%, CAGR 3,8%.
• Reino Unido: Tamanho do canal: US$ 2.300 milhões, participação de 5,6%, CAGR 3,7%.

Lojas de conveniência: detinha aproximadamente 15% do volume global total em 2023, atendendo canais de consumo urbano e de impulso. Copos de macarrão instantâneo ou salgadinhos de cuscuz prontos eram formatos especialmente populares em redes de conveniência. No MEA e no GCC, o consumo nas lojas de conveniência aumentou acentuadamente em 2024, com o consumo do GCC atingindo 291.000 toneladas, um aumento de 10% em relação ao ano anterior. As lojas de conveniência no Médio Oriente urbano vendiam embalagens pequenas de cuscuz aromatizado, representando 20% do sortido de retalho. Esta janela de aplicação permitiu que os clientes B2B visassem formatos de impulso e de dose única, especialmente variantes fortificadas e pré-temperadas.

A aplicação em lojas de conveniência é estimada em US$ 6.200 milhões em 2025, representando 15,0% de participação, com 3,73% CAGR até 2034.

Os 5 principais países dominantes em lojas de conveniência

• Estados Unidos: Valor de conveniência US$ 1.600 milhões, participação de 3,9%, CAGR 3,8%.
• Japão: Valor de conveniência de US$ 1.200 milhões, participação de 2,9%, CAGR 3,9%.
• Arábia Saudita: Valor de conveniência de US$ 700 milhões, participação de 1,7%, CAGR 3,8%.
• Canadá: Valor de conveniência de US$ 600 milhões, participação de 1,5%, CAGR 3,7%.
• Coreia do Sul: Valor de conveniência de US$ 550 milhões, participação de 1,3%, CAGR 3,9%.

POR APLICAÇÃO

Pequenas lojas não organizadas: (lojas familiares) representaram 20% do volume em regiões emergentes como África e MENA em 2024. Em África, o consumo total foi de 3,2 milhões de toneladas, e as lojas tradicionais mais pequenas representaram 18% do volume de distribuição na Nigéria, Egipto e Etiópia juntas. Esses pontos de venda vendiam massa seca e produtos básicos de cuscuz simples a preços comoditizados. Para a distribuição B2B, os canais informais proporcionaram alcance nas zonas rurais e periurbanas. O mix de produtos favoreceu formatos secos simples, muitas vezes produzidos localmente, representando 27% do volume total de consumo nos mercados identificados.

As pequenas lojas não organizadas contribuem com US$ 8.000 milhões em 2025, com participação de 19,4%, com CAGR de 3,73% até 2034.

Os 5 principais países dominantes em pequenas lojas não organizadas

• Índia: Canal não organizado US$ 1.500 milhões, participação de 3,6%, CAGR 3,8%.
• Nigéria: Canal não organizado USD900 milhões, participação de 2,2%, CAGR3,7%.
• Egito: Canal não organizado de US$ 800 milhões, participação de 2,0%, CAGR 3,7%.
• África do Sul: Canal não organizado USD700 milhões, participação de 1,7%, CAGR3,8%.
• Brasil: Canal não organizado USD650 milhões, 1,6% de participação, CAGR3,7%.

Outros (Serviço de alimentação/ Institucional / On-line): a categoria de aplicações, incluindo varejo on-line, serviços de alimentação e setores institucionais, cobriu cerca de 14% do volume globalmente. Só os canais de mercearia online forneceram 21% da quota total de compras em 2023. Os compradores institucionais a granel (escolas, hospitais) representaram 57% do volume; os operadores de serviços de alimentação representavam 89%, utilizando massas e cuscuz de marca própria e de marca própria. Na América do Norte, contratos institucionais distribuíram 120.000 toneladas em 2023 para escolas e estabelecimentos correcionais. Os portais de comércio eletrónico B2B contribuíram com 5% da quota de valor na Europa, enquanto os kits de refeição por subscrição digital utilizando cuscuz ou massa representaram 3% do volume do segmento. Combinadas, essas aplicações permitiram um envolvimento diversificado em canais além do varejo tradicional.

Outras aplicações estão avaliadas em US$ 5.020 milhões em 2025, com participação de 12,2%, com CAGR de 3,73% até 2034.

Aplicação dos 5 principais países dominantes em outros

• Estados Unidos: Outros aplicam US$ 1.400 milhões, participação de 3,4%, CAGR 3,8%.
• China: Outros aplicam US$ 1.000 milhões, participação de 2,4%, CAGR 3,8%.
• Índia: Outros aplicam US$ 700 milhões, participação de 1,7%, CAGR 3,8%.
• Reino Unido: Outros aplicam US$ 600 milhões, participação de 1,5%, CAGR 3,7%.
• Alemanha: Outros aplicam US$ 550 milhões, participação de 1,3%, CAGR 3,7%.

Perspectiva regional do mercado de massas e cuscuz

No geral, a Perspectiva do Mercado de Massas e Cuscuz mostra que a Europa domina o volume e o valor do consumo, seguida pela América do Norte e pela Ásia-Pacífico. O desempenho regional varia: a Europa lidera no consumo per capita e na inovação de produtos; A Ásia-Pacífico apresenta um rápido crescimento em volume; A América do Norte detém forte participação de mercado; O Médio Oriente e África reflectem padrões emergentes de crescimento do consumo com uma forte actividade industrial local e de importação.

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AMÉRICA DO NORTE

detinha 8,5 bilhões de dólares em tamanho de mercado de massas e cuscuz contra 27,6 bilhões de dólares globais, representando aproximadamente 31% de participação. O consumo de massas recheadas e cuscuz nos EUA atingiu 1,2 milhão de toneladas em 2024, cerca de 7% do volume global. As vendas do canal online representaram 21% do volume de varejo, supermercados/hipermercados mais de 50%. As massas sem glúten representaram 23% da procura do segmento entre os consumidores sensíveis à saúde. As marcas próprias detinham 31% de participação, limitando as margens das marcas. As linhas de grãos integrais/ricas em fibras representaram 38% dos novos lançamentos em 2023.

A América do Norte está projetada em US$ 11.000 milhões em 2025 (26,7% do mercado global), crescendo a 3,73% CAGR para atingir aproximadamente US$ 15.200 milhões em 2034.

América do Norte - principais países dominantes

• Estados Unidos: Tamanho do mercado US$ 8.000 milhões, participação global de 19,4%, CAGR 3,8%.
• Canadá: Tamanho do mercado US$ 1.500 milhões, participação de 3,6%, CAGR 3,7%.
• México: Tamanho do mercado US$ 900 milhões, participação de 2,2%, CAGR 3,7%.
• Porto Rico: Tamanho do mercado USD250 milhões, participação de 0,6%, CAGR3,7%.
• Resto da América do Norte: Combinado de US$350 milhões, participação de 0,8%, CAGR3,7%.

EUROPA

Os dados do Relatório de Mercado de Massas e Cuscuz para 2023 mostram uma avaliação de 12,0 bilhões de dólares, tornando-o o maior segmento regional dentro de um total de 27,6 bilhões de dólares. O consumo per capita atingiu 6,9 kg/pessoa na Alemanha e 6,7 kg/pessoa na França em 2024. Variantes premium de fusão étnica e artesanal representavam cerca de 35% do mix de consumo. Os canais de supermercado/hipermercado detinham a maioria, com as lojas de conveniência e o varejo on-line ganhando força (21% de participação do canal globalmente). A inovação em massas de grãos alternativos capturou 44% de participação no desenvolvimento de novos produtos.

O mercado europeu está estimado em 12.500 milhões de dólares em 2025 (30,3% de participação global), crescendo a uma CAGR de 3,73% para atingir 17.200 milhões de dólares em 2034.

Europa - principais países dominantes

• Alemanha: Tamanho do mercado USD2.200 milhões, participação de 5,3%, CAGR3,7%.
• França: Tamanho do mercado US$ 1.900 milhões, participação de 4,6%, CAGR 3,7%.
• Itália: Tamanho do mercado USD2.500 milhões, participação de 6,0%, CAGR3,7%.
• Reino Unido: Tamanho do mercado US$ 1.600 milhões, participação de 3,9%, CAGR 3,7%.
• Espanha: Tamanho do mercado US$ 1.300 milhões, participação de 3,1%, CAGR 3,8%.

ÁSIA-PACÍFICO

consumiu 7,7 milhões de toneladas de massas recheadas e cuscuz, registrando crescimento de 3% em relação a 2023 e representando cerca de 45% do volume mundial nesta categoria. Só a China consumiu 2,7 milhões de toneladas (36% da Ásia), o Japão 474.000 toneladas, a Indonésia 469.000 toneladas. O valor total na Ásia atingiu US$ 15,6 bilhões em 2024, cerca de 42% do valor global na categoria de recheados. O consumo per capita foi de 7kg/pessoa na Coreia do Sul, 4,6kg/pessoa na Arábia Saudita (região do CCG incluída). Só o GCC consumiu 291.000 toneladas em 2024, sendo a Arábia Saudita responsável por 170.000 toneladas (58% do volume do GCC).

A Ásia está projetada em 9.500 milhões de dólares em 2025 (23,0% da participação global), crescendo a uma CAGR de 3,73% para cerca de 13.000 milhões de dólares em 2034.

Ásia - principais países dominantes

• China: Tamanho do mercado USD2.800 milhões, participação de 6,8%, CAGR3,8%.
• Japão: Tamanho do mercado US$ 1.600 milhões, participação de 3,9%, CAGR 3,9%.
• Índia: Tamanho do mercado US$ 1.200 milhões, participação de 2,9%, CAGR 3,8%.
• Coreia do Sul: Tamanho do mercado USD900 milhões, participação de 2,2%, CAGR3,9%.
• Austrália: Tamanho do mercado USD600 milhões, participação de 1,5%, CAGR3,7%.

ORIENTE MÉDIO E ÁFRICA

O consumo de massa recheada e cuscuz atingiu 3,2 milhões de toneladas em 2024, permanecendo quase estável em relação a 2021, após o pico anterior em 2021. A Nigéria consumiu 466.000 toneladas, o Egipto 311.000 toneladas, a Etiópia 266.000 toneladas, representando em conjunto 33% do volume total de África. Na região MENA, a produção totalizou 1,7 milhão de toneladas em 2024, estável em relação aos níveis de 2022. O GCC foi responsável pelo consumo de 291.000 toneladas em 2024, um aumento de 10% em relação ao ano anterior, com os Emirados Árabes Unidos com 46.000 toneladas e Omã com 39.000 toneladas. As importações no MENA atingiram 136.000 toneladas em 2024, com valor de importação de aproximadamente US$ 265 milhões.

O Médio Oriente e África está estimado em 4.800 milhões de dólares em 2025 (11,6% de participação global), com uma CAGR de 3,73%, crescendo para aproximadamente 6.600 milhões de dólares em 2034.

Oriente Médio e África - principais países dominantes

• Arábia Saudita: Tamanho do mercado US$ 900 milhões, participação de 2,2%, CAGR 3,8%.
• Emirados Árabes Unidos: Tamanho do mercado US$ 700 milhões, participação de 1,7%, CAGR 3,7%.
• África do Sul: Tamanho do mercado USD600 milhões, participação de 1,5%, CAGR3,7%.
• Egito: Tamanho do mercado de US$ 800 milhões, participação de 2,0%, CAGR 3,7%.
• Nigéria: Tamanho do mercado USD650 milhões, participação de 1,6%, CAGR3,8%.

Lista das principais empresas de massas e cuscuz

• Valeo Alimentos
• O Hain Celestial
• Weikfield Foods
• Produtos duros dos EUA
• Ebro Alimentos
• Pastifício Antonio Pallante
• Regina Massas e Indústrias Alimentícias
• Alimentos Massas
• ITC Alimentos

Bariladetém aproximadamente 24,5% de participação no mercado italiano de massas e é reconhecido como o maior produtor mundial de massas, produzindo mais de 3,2 milhões de toneladas de massas secas na Itália e exportando bilhões de euros.

Alimentos Ebro (Panzani)classificada como o segundo maior produtor global de massas, atendendo mercados como França e Espanha, com liderança na produção de massas e forte presença no segmento de cuscuz por meio de marcas de varejo.

Análise e oportunidades de investimento

A atividade de investimento no Mercado de Massas e Cuscuz centra-se na expansão de linhas premium orientadas para a saúde e na infraestrutura da cadeia de abastecimento. Em 2023, 38% dos lançamentos de novos produtos apresentavam formulações de grãos integrais/com alto teor de fibras e 44% envolviam formatos de grãos alternativos, como quinoa, lentilha ou grão de bico. Isto indica um claro potencial de investimento em I&D e parcerias de fornecimento de ingredientes para massas alimentícias ricas em fibras e à base de plantas. Os formatos de cuscuz pronto, que representam 29% dos lançamentos, servem como oportunidades para inovação em embalagens e investimento em equipamentos de processamento térmico. Outras oportunidades residem nos canais digitais: as vendas de produtos de mercearia online representaram 21% do volume em 2023 a nível mundial, demonstrando o crescimento nos sistemas de aquisição digital B2B diretos ao retalhista e diretos à instituição.

Regiões como a Ásia-Pacífico consumiram 7,7 milhões de toneladas em 2024 e detinham 15,6 mil milhões de dólares em valor, oferecendo investimento na produção local, cadeia de frio e redes de distribuição. Em África, o retalho não organizado ainda representa 18% do volume do canal, pelo que o investimento em logística e embalagens para abastecer os mercados rurais e periurbanos oferece escala para o crescimento. Os setores institucionais e de serviços de alimentação respondem por 89% do volume, indicando espaço para linhas de embalagens a granel e misturas personalizadas de massas/cuscuz para cozinhas de grande porte. O investimento na capacidade das fábricas e na capacidade de exportação no Médio Oriente (produção do CCG de 291.000 toneladas, importações de 136.000 toneladas em 2024) também proporciona vias de expansão nos corredores comerciais.

Desenvolvimento de Novos Produtos

Em 2023, a inovação foi impulsionada pela saúde, conveniência e diversidade alimentar. 38% dos novos lançamentos de massas eram variantes de grãos integrais ou ricos em fibras, visando consumidores preocupados com a saúde. Formatos de massas com grãos alternativos (quinua, lentilha, grão de bico) representaram 44% da preferência dos consumidores nos anúncios de produtos, com ênfase no aprimoramento de proteínas e fibras. As massas sem glúten, que representam 23% da procura entre grupos demográficos sensíveis, registaram expansão em formulações fortificadas e à base de leguminosas. Os pratos prontos de cuscuz aromatizados e pré-temperados representaram 29% dos lançamentos de novos produtos na categoria cuscuz, unindo perfis de conveniência e sabor.

As marcas próprias capturaram 31% da participação de mercado em 2023 e investiram na inovação de marcas próprias premium em linhas aromatizadas e voltadas para a saúde. As massas artesanais premium – muitas vezes coloridas, moldadas ou infundidas com farinhas vegetais – representaram 35% do mix de consumo europeu. O desenvolvimento de novos produtos também incluiu tigelas de cuscuz recheadas com mashups de sabores globais, visando canais institucionais e de kits de refeição. Nos EUA e na Europa, proliferaram tigelas de cuscuz prontas para consumo e xícaras de massa de porção única, respondendo por 10% do volume do segmento de lojas de conveniência em lançamentos piloto.

Cinco desenvolvimentos recentes

• Em 2023, as principais marcas europeias de massas artesanais lançaram espaguete de grãos integrais embalado com rótulos de conteúdo de fibra, representando 38% dos novos lançamentos de massas saudáveis.
• Em 2024, as refeições prontas de cuscuz aromatizadas capturaram 29% dos lançamentos de produtos de cuscuz em todo o mundo, refletindo a procura por formatos de serviço rápido.
• No final de 2024, as linhas de massas premium sem glúten alcançaram 23% da procura entre os segmentos sensíveis a alergias, com alternativas de proteínas fortificadas introduzidas nos principais mercados.
• Em 2025, as linhas de marca própria expandiram-se para 31% da quota de mercado, com as cadeias de supermercados a introduzirem variantes de grãos integrais e de cuscuz instantâneo de marca.
• No primeiro trimestre de 2025, os fabricantes da Ásia-Pacífico reportaram um consumo de 7,7 milhões de toneladas em 2024 e lançaram tigelas de cuscuz instantâneo locais destinadas ao retalho urbano, representando um crescimento de volume de 5% em regiões piloto.

Cobertura do relatório do mercado de massas e cuscuz

O escopo deste Relatório de Mercado de Massas e Cuscuz abrange volume de consumo global, segmentação, geografia, canais de distribuição, tipos de produtos e aplicações de uso final. Abrange o consumo global de 17 milhões de toneladas de massa recheada e cuscuz em 2024 e uma avaliação de mercado de US$ 37,2 bilhões. Ela segmenta por tipo (massa seca 12,0 bilhões de dólares, cuscuz 6,0 bilhões de dólares, massa instantânea 5,0 bilhões de dólares, sem glúten 4,6 bilhões de dólares) dentro de um valor total da indústria de 27,6 bilhões de dólares em 2023. A análise do canal de distribuição inclui supermercado/hipermercado (dominante >50%), varejo online (21%), lojas de conveniência (15%), institucional e food service (89%).

A repartição regional abrange a Europa (12,0 mil milhões de dólares), América do Norte (8,5 mil milhões de dólares), Ásia-Pacífico (4,5 mil milhões de dólares) em 2023, e volumes de massas recheadas na Ásia (7,7 milhões de toneladas em 2024), África (3,2 milhões de toneladas), GCC (291.000 toneladas) etc. África) e perfis de empresas (incluindo Barilla, Ebro Foods, ITC, Valeo Foods, Weikfield Foods, etc.).

Mercado de Massas e Cuscuz Cobertura do relatório

COBERTURA DO RELATÓRIO	DETALHES
Valor do tamanho do mercado em	USD 42757.32 Milhões em 2025
Valor do tamanho do mercado até	USD 59444.92 Milhões até 2034
Taxa de crescimento	CAGR of 3.73% de 2026 - 2035
Período de previsão	2025 - 2034
Ano base	2024
Dados históricos disponíveis	Sim
Âmbito regional	Global
Segmentos abrangidos	Por tipo : Seco fresco/refrigerado outros Por aplicação : Supermercado/hipermercado lojas de conveniência pequenas lojas não organizadas outros
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