Tamanho do mercado de massas sem glúten, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (macarrão de arroz integral, massa de quinoa, massa de grão de bico, massa multigrãos), por aplicação (lojas de varejo, supermercado, online), insights regionais e previsão para 2035

Visão geral do mercado de massas sem glúten

O mercado global de massas sem glúten deve expandir de US$ 1.251,5 milhões em 2026 para US$ 1.314,08 milhões em 2027, e deve atingir US$ 1.949,33 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 5% durante o período de previsão.

O mercado global de massas sem glúten expandiu-se significativamente na última década, impulsionado pela consciência alimentar, pela inovação em alternativas de grãos e pela crescente penetração no varejo premium e no comércio eletrônico. Em 2024, o tamanho do mercado global ultrapassou 1.300 milhões de unidades em volume, apoiado por mais de 450 marcas operando em 50 países. Aproximadamente 48% dos produtos de massa sem glúten são distribuídos através de cadeias de supermercados, enquanto 32% são vendidos através de canais online e especializados, e 20% através de mercearias tradicionais. A indústria de massas sem glúten tornou-se um dos setores de adaptação mais rápida dentro da categoria mais ampla de alimentos sem glúten. Mais de 63% dos consumidores globais entrevistados identificam-se como pessoas que reduzem a ingestão de glúten por razões médicas ou de estilo de vida. Quase 27% desses consumidores compram massas sem glúten pelo menos duas vezes por mês. As massas à base de arroz integral representam 42% do volume global, as massas de grão de bico representam 21%, as massas de quinoa representam 18% e as formulações multigrãos representam os 19% restantes. Os volumes de produção na Europa representaram aproximadamente 56% da produção global de massas sem glúten em 2024, sendo a Itália, a Alemanha e a França os principais centros de produção. A América do Norte representou 29% da produção total e a Ásia-Pacífico contribuiu com quase 11%, apoiada pela expansão dos clusters de produção alimentar no Japão, na Índia e na Austrália. O restante veio da América Latina e do Oriente Médio e África. Entre os formatos de distribuição, as massas secas representaram cerca de 68% do total de massas sem glúten vendidas, enquanto as variantes frescas e refrigeradas representaram 22%, e os kits de refeições prontas contendo massas sem glúten contribuíram com 10%. A utilização crescente de farinhas à base de leguminosas e multigrãos melhorou os níveis de proteínas e fibras nas massas sem glúten em mais de 35% nos últimos cinco anos. Globalmente, mais de 78% das massas sem glúten são certificadas como não-OGM, enquanto 54% possuem rótulo orgânico.

O mercado de massas sem glúten dos Estados Unidos continua a demonstrar forte aceitação do consumidor, representando quase 24% da procura global. Em 2024, aproximadamente 180 milhões de quilos de massas sem glúten foram vendidos nos principais formatos de varejo. Cerca de 41% dos consumidores dos EUA compram massas sem glúten por motivos de saúde ou boa forma, e não devido a uma intolerância ao glúten diagnosticada. Os supermercados representam 52% das vendas totais nos EUA, enquanto o comércio eletrônico contribui com quase 30%. Os retalhistas independentes de alimentos naturais e as lojas de produtos naturais representam os restantes 18%. As regiões oeste e nordeste geram a maior demanda, sendo Califórnia, Nova York e Texas os estados que mais consomem. Nos EUA, a disponibilidade de produtos de massa à base de grão de bico e lentilha aumentou 47% desde 2022, refletindo o interesse crescente em alternativas sem glúten com alto teor de proteína. O setor de serviços alimentares, incluindo restaurantes e empresas de kits de refeição, contribui com cerca de 18% do consumo total de massas sem glúten nos EUA, à medida que mais estabelecimentos expandem as opções de menu sem glúten. O mercado de massas sem glúten dos EUA é caracterizado pela inovação em embalagens, variedade de sabores e melhoria da textura do produto, com mais de 120 novos SKUs lançados somente em 2024. Os índices de satisfação do consumidor para produtos de massas alimentícias sem glúten nos EUA aumentaram de 73% em 2021 para 86% em 2024, refletindo melhorias no sabor e no desempenho culinário.

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Principais conclusões

• Motorista:Quase 68% dos consumidores preferem ativamente alternativas sem glúten, 57% relatam melhorias na saúde digestiva, 44% associam a ausência de glúten ao controle de peso, 61% dos varejistas expandem SKUs e 72% dos fabricantes aumentam a capacidade de produção sem glúten para atender à crescente conscientização dos consumidores e à demanda preocupada com a saúde.
• Restrição principal do mercado:Cerca de 49% dos consumidores consideram as massas sem glúten mais caras, 36% enfrentam disponibilidade regional limitada, 28% relatam insatisfação com a textura, 42% dos pequenos produtores citam os elevados custos das matérias-primas e 31% dos fabricantes enfrentam a complexidade da cadeia de abastecimento que limita a escalabilidade consistente do mercado a nível global.
• Tendências emergentes:Aproximadamente 63% dos novos lançamentos de massas apresentam proteínas à base de plantas, 58% usam embalagens ecológicas, 47% incluem ingredientes funcionais como chia ou linho, 66% visam o comércio eletrônico e 54% focam em opções sem glúten com certificação orgânica, impulsionando a evolução do mercado em direção a alternativas mais saudáveis ​​e sustentáveis.
• Liderança Regional:A América do Norte representa 38% do volume global total, a Europa detém 31%, a Ásia-Pacífico contribui com 24%, a América Latina acrescenta 5% e o Médio Oriente e África representam 2%, estabelecendo um padrão de domínio regional diversificado na distribuição do mercado de massas sem glúten.
• Cenário competitivo:As dez principais empresas comandam coletivamente 64% da produção global, com marcas líderes capturando 27% de participação no varejo, marcas próprias com 19%, marcas regionais 14%, marcas exclusivas online 8% e produtores artesanais emergentes detendo 4% de participação nos competitivos mercados globais de massas sem glúten.
• Segmentação de mercado:A massa de arroz integral representa 41% do consumo total, a massa de quinoa 23%, a massa de grão de bico 19%, a massa multigrãos 17%, enquanto a distribuição é de 52% através de supermercados, 34% através de plataformas online e 14% através de lojas especializadas em todo o mundo dentro da procura de massas sem glúten.
• Desenvolvimento recente:Entre 2023 e 2025, 42% dos fabricantes lançaram novas variantes, 33% expandiram as instalações de produção, 27% introduziram embalagens recicláveis, 38% entraram em novos mercados e 31% investiram em I&D, refletindo coletivamente estratégias contínuas de inovação e expansão na indústria de massas sem glúten.

Tendências do mercado de massas sem glúten

As Tendências do Mercado de Massas Sem Glúten destacam uma rápida transformação de uma necessidade dietética de nicho para um segmento alimentar convencional que atrai consumidores preocupados com a saúde. Cerca de 64% dos compradores associam agora massas sem glúten ao bem-estar geral, em vez de restrições dietéticas médicas. Uma das tendências mais notáveis ​​é a crescente popularidade das massas à base de leguminosas. Entre 2021 e 2024, as vendas globais de massa de grão de bico e lentilha aumentaram 42%, superando as variantes à base de arroz em vários mercados maduros. As tendências de rótulo limpo e de sustentabilidade são outro grande impulsionador da reformulação de produtos. Mais de 57% dos lançamentos globais de massas sem glúten trazem agora alegações de “orgânica”, “sem aditivos” ou “proteína vegetal”. A inovação em embalagens também ganhou força, com 36% dos lançamentos de novos produtos adotando materiais recicláveis ​​ou compostáveis. O crescimento do varejo online está transformando as redes de fornecimento B2B. Os canais de comércio eletrónico de massas sem glúten cresceram 28% anualmente nos últimos três anos, com os serviços de refeições por subscrição a representarem 15% destas vendas. Distribuidores B2B estão fazendo parceria com startups de tecnologia de alimentos para agilizar a entrega de massas sem glúten por meio de logística baseada em dados e sistemas de estoque preditivos.

A diversificação de sabores está remodelando a experiência do consumidor. Mais de 120 novos sabores de massas sem glúten – como espinafre-quinua, beterraba e arroz com açafrão – foram lançados globalmente em 2024. Essas variantes detêm coletivamente 11% da participação total do mercado. A tendência das formulações enriquecidas com proteínas aumentou o teor médio de proteínas em 30% em comparação com 2019. Outra tendência emergente é a integração de massas sem glúten em kits de refeições prontas a cozinhar e em alimentos congelados. Quase 17% de todos os kits de refeições sem glúten em todo o mundo contêm agora massa como ingrediente base. A adoção dos serviços de alimentação também está a crescer, com 22% dos restaurantes na América do Norte a oferecer pelo menos um prato de massa sem glúten no seu menu. A sustentabilidade está no centro dos insights do Relatório da Indústria de Massas Sem Glúten. Os fabricantes estão migrando para grãos eficientes em termos de água, conseguindo reduções de até 40% no uso de água por lote de produção. Além disso, mais de 60% dos produtores estão a implementar fontes de energia renováveis ​​nas operações de secagem e embalagem de massas.

Dinâmica do mercado de massas sem glúten

MOTORISTA

"Aumentando a consciência sobre a saúde e a consciência alimentar"

O principal motor de crescimento é o aumento global de consumidores preocupados com a saúde e o aumento do diagnóstico de intolerância ao glúten.

RESTRIÇÃO

"Altos custos de produção e diferenciais de preços"

A principal restrição do mercado continua a ser os elevados custos de produção. A produção de massas sem glúten requer instalações dedicadas para evitar contaminação, aumentando os custos operacionais em aproximadamente 25%.

OPORTUNIDADE

"Expansão em mercados emergentes e varejo digital"

A oportunidade mais promissora reside na expansão das massas sem glúten nas economias emergentes.

DESAFIO

"Manter a textura do produto e a satisfação do consumidor"

Apesar dos avanços tecnológicos, replicar o sabor e a textura da massa de trigo continua a ser um desafio.

Segmentação de mercado de massas sem glúten

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POR TIPO

Massa de Arroz Integral:detém cerca de 41% do consumo global de massas sem glúten devido ao seu sabor suave e textura macia. Quase 58% dos consumidores preocupados com a saúde preferem-no pelo seu conteúdo de fibras e minerais. Mais de 65% dos supermercados em todo o mundo listam massas de arroz integral, apoiados por 48% dos fabricantes que enfatizam a produção com rótulo limpo e livre de alérgenos para atender às crescentes preferências alimentares sem glúten.

O segmento de Massas de Arroz Integral está projetado para ser avaliado em US$ 490,6 milhões em 2025, devendo atingir US$ 751,8 milhões até 2034, expandindo a um CAGR de 4,9% e representando aproximadamente 41% da participação total do mercado.

Os 5 principais países dominantes no segmento de massas de arroz integral

• Estados Unidos: Detém um tamanho de mercado de US$ 145,2 milhões, 29,6% de participação e um CAGR de 5,2%, apoiado pela ampla conscientização sobre a intolerância ao glúten e por uma robusta rede de varejo.
• Alemanha: Avaliado em 73,4 milhões de dólares, capturando 14,9% de participação, com um CAGR de 4,8% devido ao aumento do consumo de massas orgânicas e às tendências de embalagens sustentáveis.
• Itália: Representa US$ 61,8 milhões, com participação de 12,6% e CAGR de 5,0%, impulsionada pela mudança da cultura tradicional de massas em direção a variantes sem glúten.
• Reino Unido: Estimado em 54,1 milhões de dólares, representando 11% de participação e 4,7% CAGR, apoiado por consumidores preocupados com a saúde e pela forte concorrência de marcas próprias.
• Japão: Avaliado em 38,7 milhões de dólares, participação de 7,9% e CAGR de 5,4%, liderado por tendências dietéticas urbanas que enfatizam produtos alimentares com rótulo limpo.

Massa de quinoa:é responsável por cerca de 23% da participação no mercado global, valorizado pelo seu alto teor de proteínas – contendo 14% mais aminoácidos do que as alternativas ao trigo. Cerca de 52% dos consumidores escolhem massas à base de quinoa para melhorar a digestão. Quase 46% dos produtores de massas sem glúten utilizam quinoa orgânica, enquanto 37% dos retalhistas promovem massas de quinoa em corredores de alimentos saudáveis ​​premium em toda a Europa e América do Norte.

O segmento de Massas de Quinoa deverá atingir US$ 274,1 milhões em 2025, expandindo para US$ 435,8 milhões até 2034, registrando um CAGR de 5,4% e detendo uma participação de mercado de 23%.

Os 5 principais países dominantes no segmento de massas de quinoa

• Estados Unidos: Tamanho de mercado de US$ 82,5 milhões, participação de 30,1%, com CAGR de 5,6%, refletindo alta adoção nas categorias de fitness e varejo orgânico.
• França: Avaliado em US$ 46,3 milhões, participação de 16,9% e CAGR de 5,3%, impulsionado pelo consumo de alimentos premium sem glúten.
• Alemanha: Com US$ 38,2 milhões, detendo 13,9% de participação e 5,1% CAGR, beneficiando-se da maior penetração no varejo de produtos à base de quinoa.
• Canadá: Estimado em US$ 27,6 milhões, participação de 10,1%, crescendo a 5,5% CAGR, apoiado pelo aumento das preferências alimentares veganas.
• Austrália: Valor de mercado de US$ 21,4 milhões, participação de 7,8% e CAGR de 5,0%, atribuído ao aumento da demanda de exportação e ao consumo orientado para a boa forma.

Massa de grão de bico:contribui com aproximadamente 19% das vendas totais de massas sem glúten, reconhecidas por conter 22% mais proteínas e 18% mais fibras do que as massas tradicionais. Cerca de 49% dos seguidores da dieta baseada em vegetais incluem macarrão de grão de bico no consumo semanal. Quase 41% das marcas destacam o seu baixo índice glicémico e a sustentabilidade, enquanto 35% dos retalhistas online comercializam massa de grão de bico para consumidores veganos.

Prevê-se que o segmento de Massas de Grão de Bico atinja US$ 226,4 milhões em 2025 e US$ 345,6 milhões em 2034, crescendo a 4,8% CAGR com uma participação de mercado geral de 19%.

Os 5 principais países dominantes no segmento de massas de grão de bico

• Estados Unidos: Avaliado em US$ 66,8 milhões, participação de 29,5%, com CAGR de 4,9%, apoiado pela expansão da disponibilidade de produtos à base de plantas.
• Itália: Tamanho do mercado de US$ 45,1 milhões, participação de 19,9% e CAGR de 4,7%, impulsionado pela produção local e inovação de produtos.
• Espanha: Estimado em 32,4 milhões de dólares, participação de 14,3%, com CAGR de 4,6%, refletindo o maior foco do consumidor em massas ricas em proteínas.
• Reino Unido: Avaliado em US$ 28,2 milhões, participação de 12,5% e CAGR de 4,8%, influenciado pela forte demanda por meio de redes varejistas de saúde.
• Índia: Tamanho do mercado de US$ 20,9 milhões, participação de 9,2% e CAGR de 5,2%, liderado pela crescente conscientização sobre saúde da classe média e pelo acesso ao comércio eletrônico.

Massa Multigrãos:representa cerca de 17% da demanda por massas sem glúten, oferecendo diversidade de nutrientes provenientes de ingredientes como amaranto, milho-miúdo e sorgo. Cerca de 54% dos consumidores o veem como uma alternativa funcional devido à adição de fibras e antioxidantes. 39% das marcas europeias enfatizam o seu perfil nutricional equilibrado, enquanto 43% dos fabricantes estão a desenvolver misturas multigrãos fortificadas para segmentos dietéticos especializados.

O segmento de Massas Multigrãos deverá registrar US$ 200,8 milhões em 2025, com projeção de atingir US$ 323,1 milhões até 2034, crescendo a um CAGR de 5,1%, com participação de mercado de 17%.

Os 5 principais países dominantes no segmento de massas multigrãos

• Alemanha: Avaliada em 54,6 milhões de dólares, 27,2% de participação, 5,2% CAGR, beneficiando-se da adoção de multigrãos e do foco em embalagens ecológicas.
• Estados Unidos: Tamanho de mercado de US$ 49,8 milhões, participação de 24,8%, com CAGR de 5,3%, apoiado pela inovação em massas fortificadas e clean label.
• França: Estimado em US$ 34,6 milhões, participação de 17,2% e CAGR de 4,9%, influenciado por fortes práticas de certificação orgânica.
• Reino Unido: Avaliado em US$ 29,3 milhões, participação de 14,6%, com CAGR de 5,0%, impulsionado pela maior preferência do consumidor por massas ricas em nutrientes.
• Austrália: Valor de mercado de US$ 21,5 milhões, participação de 10,6% e CAGR de 5,4%, apoiado pelo crescimento das exportações de alimentos sem glúten.

POR APLICAÇÃO

Lojas de varejo:respondem por cerca de 14% da distribuição global de massas sem glúten, com foco em especialidades e mercados orgânicos locais. Cerca de 47% dos pequenos retalhistas promovem massas sem glúten como parte de portfólios de bem-estar. 35% dos compradores preferem amostras na loja, enquanto 42% das cadeias locais fazem parceria com marcas artesanais para expandir a presença nas prateleiras e aumentar a acessibilidade do consumidor.

As lojas de varejo representam um tamanho de mercado de US$ 166,9 milhões em 2025, com expectativa de atingir US$ 248,3 milhões até 2034, crescendo a 4,5% CAGR e representando 14% das vendas totais.

Os 5 principais países dominantes na aplicação para lojas de varejo

• Estados Unidos: Valor de mercado de US$ 46,7 milhões, participação de 28%, CAGR de 4,6%, liderado pelo forte envolvimento do consumidor em lojas orgânicas locais.
• Alemanha: Estimado em 36,4 milhões de dólares, participação de 21,8%, CAGR de 4,4%, refletindo a demanda regional por marcas locais sem glúten.
• Itália: Avaliado em 28,9 milhões de dólares, participação de 17,3% e CAGR de 4,5%, apoiado por produtores nacionais de massas artesanais.
• França: Tamanho do mercado de US$ 25,1 milhões, participação de 15%, CAGR de 4,6%, impulsionado por boutiques de nicho sem glúten.
• Austrália: Com US$ 18,4 milhões, participação de 11% e CAGR de 4,7%, impulsionada pela expansão do varejo em centros urbanos.

Supermercado:distribuição com quase 52% do total das vendas globais de massas sem glúten. Cerca de 66% dos consumidores compram massas sem glúten durante as compras de rotina. 59% das grandes cadeias de supermercados têm secções dedicadas à alimentação sem glúten, enquanto 46% das marcas próprias introduziram as suas próprias linhas de massas sem glúten para responder às crescentes tendências alimentares e de saúde do mercado de massa.

Os supermercados dominam as vendas globais com um tamanho de mercado de US$ 619,8 milhões em 2025, projetado para atingir US$ 974,4 milhões até 2034, crescendo a 5,2% CAGR, detendo 52% de participação nas vendas totais de massas sem glúten.

Os 5 principais países dominantes na aplicação de supermercados

• Estados Unidos: Valor de mercado de US$ 182,6 milhões, participação de 29,4%, CAGR de 5,3%, apoiado pela ampla expansão dos corredores sem glúten.
• Reino Unido: Avaliado em US$ 94,5 milhões, participação de 15,2%, CAGR de 5,1%, devido à forte marca de supermercado e iniciativas de marca própria.
• Alemanha: Estimativa de US$ 86,7 milhões, participação de 14% e CAGR de 5,0%, impulsionada pela expansão das redes de varejo.
• França: Tamanho de mercado de US$ 74,2 milhões, participação de 11,9%, CAGR de 5,2%, influenciado pelo posicionamento de produto premium.
• Japão: Avaliado em US$ 59,8 milhões, participação de 9,6% e CAGR de 5,4%, devido à maior conscientização do consumidor sobre a saúde.

On-line:Os canais contribuem com aproximadamente 34% das vendas globais de massas sem glúten, impulsionadas pela conveniência e variedade de produtos. Cerca de 71% dos consumidores de comércio eletrônico procuram compras sem glúten em massa e 62% preferem serviços de entrega por assinatura. 55% dos fabricantes priorizam agora o marketing digital, enquanto 49% das marcas utilizam websites diretos ao consumidor para atingir grupos demográficos mais jovens e preocupados com a saúde em todo o mundo.

Os canais de distribuição online representam 405,2 milhões de dólares em 2025, com previsão de atingir 633,3 milhões de dólares até 2034, com 5,5% de CAGR e uma quota global de 34%, impulsionados pela conveniência e amplo acesso.

Os 5 principais países dominantes na inscrição online

• Estados Unidos: Avaliado em US$ 121,7 milhões, 30% de participação, 5,7% CAGR, impulsionado por modelos de assinatura e plataformas D2C.
• Índia: Tamanho do mercado de US$ 68,3 milhões, participação de 16,9%, CAGR de 5,8%, liderado pelo crescimento da entrega digital de alimentos.
• China: Avaliada em US$ 61,1 milhões, participação de 15%, CAGR de 5,5%, apoiada pela expansão do mercado online.
• Alemanha: Estimado em 51,3 milhões de dólares, participação de 12,6%, CAGR de 5,3%, beneficiando-se das vendas de produtos de saúde impulsionadas pelo comércio eletrônico.
• Austrália: Tamanho do mercado de US$ 42,8 milhões, participação de 10,6%, CAGR de 5,4%, impulsionado por compras on-line de bem-estar.

Perspectiva Regional do Mercado de Massas Sem Glúten

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AMÉRICA DO NORTE

A América do Norte é responsável por quase 29% do consumo global de massas sem glúten. A procura na região aumentou 36% entre 2020 e 2024. Os EUA lideram a quota regional com 83%, seguidos pelo Canadá com 12% e pelo México com 5%. Mais de 58% dos lares na América do Norte relatam compras ocasionais de massas alimentícias sem glúten. A massa de arroz integral detém 39% do mercado na região, enquanto a massa de grão de bico subiu para 27%. A distribuição a retalho domina, mas as vendas online contribuem agora com 31%.

Estima-se que o mercado de massas sem glúten da América do Norte atinja US$ 412,5 milhões em 2025, capturando 34,6% da participação global e deverá crescer a um CAGR de 5,1% até 2034.

América do Norte – Principais países dominantes no “mercado de massas sem glúten”

• Estados Unidos: Avaliado em 255,8 milhões de dólares, detendo 21,4% de participação regional com uma CAGR de 5,2%, impulsionado pelo maior consumo em famílias urbanas preocupadas com a saúde.
• Canadá: Atinge US$ 62,7 milhões, representando 5,2% de participação e expandindo a 4,8% CAGR, apoiado por forte penetração em supermercados e certificações orgânicas.
• México: Avaliado em cerca de US$ 38,2 milhões, contribuindo com 3,1% de participação, crescendo a 5,4% CAGR com rápida adoção em canais de varejo premium.
• Brasil: Embora baseado na América Latina, faz parte do mercado regional de importação com US$ 25,6 milhões, alcançando 2,1% de participação e 5,0% de CAGR.
• Chile: Detém US$ 18,2 milhões, capturando 1,5% de participação com 4,9% CAGR, beneficiando-se do aumento da conscientização sobre a intolerância ao glúten.

EUROPA

lidera globalmente com 55% de participação. Só a Itália contribui com 24% da produção europeia, seguida pela Alemanha com 14% e pela França com 10%. A adoção de dietas sem glúten aumentou 33% entre os consumidores europeus desde 2021. Os supermercados e hipermercados representam 52% da distribuição europeia. O arroz integral e o macarrão multigrãos juntos representam 63% da demanda total. Na Itália, o consumo per capita de massas sem glúten atingiu 1,8 kg em 2024.

A Europa representa 361,7 milhões de dólares em 2025, representando 30,4% do mercado global de massas sem glúten, com previsão de registar uma CAGR de 4,8% até 2034.

Europa – Principais países dominantes no “mercado de massas sem glúten”

• Itália: Estimado em 102,9 milhões de dólares, liderando com 8,6% de participação e 4,9% de CAGR, apoiado pela herança avançada de fabricação de massas e centros de inovação sem glúten.
• Alemanha: Detém 78,3 milhões de dólares, cerca de 6,6% de participação com 4,7% de CAGR, impulsionado pela procura de rótulos limpos e pelo aumento das certificações orgânicas.
• França: Avaliado em 59,1 milhões de dólares, representando uma participação de 5,0%, aumentando a CAGR de 4,5%, apoiado pela expansão da mercearia premium.
• Reino Unido: Estimado em 56,2 milhões de dólares, com 4,7% de participação e 5,0% CAGR, impulsionado pelo comércio eletrónico e pelas assinaturas de produtos de mercearia online.
• Espanha: Com US$ 42,3 milhões, capturando 3,5% de participação e expandindo 4,8% CAGR, impulsionado pela maior adoção de produtos sem glúten no cardápio dos restaurantes.

ÁSIA-PACÍFICO

representa 11% do mercado global, mas é a região que mais cresce. O Japão lidera com 28% da procura regional, seguido pela China com 22%, Austrália com 18% e Índia com 16%. O número de SKUs de massas sem glúten disponíveis na Ásia-Pacífico aumentou 54% entre 2021 e 2024. Os canais online representam 36% da distribuição total, particularmente fortes nos mercados urbanos. A mudança da região para dietas baseadas em vegetais apoia uma maior procura de grão-de-bico e massas multicereais, que em conjunto detêm 49% da quota regional.

Espera-se que o mercado de massas sem glúten da Ásia-Pacífico atinja US$ 271,4 milhões em 2025, contribuindo com 22,8% da participação global e expandindo a um CAGR de 5,5% até 2034.

Ásia-Pacífico – Principais países dominantes no “mercado de massas sem glúten”

• China: Avaliada em 86,9 milhões de dólares, representando 7,3% de participação e crescendo a 5,6% CAGR, impulsionada pela rápida modernização do varejo.
• Japão: Estimado em 63,2 milhões de dólares, com participação de 5,3% e CAGR de 5,2%, apoiado pelas tendências de consumo de alimentos de conveniência.
• Índia: Com 52,8 milhões de dólares, contribuindo com 4,4% de participação e expandindo a 5,9% CAGR, impulsionado pela consciência da intolerância ao glúten entre os millennials.
• Coreia do Sul: Avaliada em 38,7 milhões de dólares, capturando 3,3% de participação com 5,4% de CAGR, alimentada pela procura de alternativas dietéticas de estilo ocidental.
• Austrália: Detém US$ 29,8 milhões, cerca de 2,5% de participação com 5,0% CAGR, auxiliado pelo crescente consumo de massas orgânicas e com certificação vegana.

ORIENTE MÉDIO E ÁFRICA

detêm colectivamente uma quota global de 5%, demonstrando ganhos constantes impulsionados pela crescente sensibilização para a saúde nos centros urbanos. Os Emirados Árabes Unidos e a Arábia Saudita representam 48% do consumo regional. A África do Sul e o Egipto representam, em conjunto, outros 37%. A distribuição retalhista domina, representando 62% das vendas. As variedades de arroz integral e de massa sem glúten à base de milho são as mais populares, com uma participação combinada de 41%. A dependência das importações continua elevada, com 68% das massas sem glúten fornecidas por produtores europeus.

A região do Médio Oriente e África deverá atingir 146,3 milhões de dólares em 2025, representando 12,2% do mercado global de massas sem glúten, com uma CAGR prevista de 4,7% até 2034.

Oriente Médio e África – Principais países dominantes no “mercado de massas sem glúten”

• Emirados Árabes Unidos: Estimado em 36,7 milhões de dólares, detendo 3,1% de participação e crescendo a 4,8% CAGR, impulsionado pela presença do varejo premium e pelas importações impulsionadas pelo turismo.
• Arábia Saudita: Avaliada em US$ 33,1 milhões, com participação de 2,8% e CAGR de 4,6%, apoiada pela expansão da oferta de produtos sem glúten em grandes redes de supermercados.
• África do Sul: Detém 28,5 milhões de dólares, representando 2,4% de participação com 4,9% de CAGR, impulsionados pelo aumento da produção local e pelas tendências de saúde urbana.
• Egito: Com 25,2 milhões de dólares, contribuindo com 2,1% de participação e 4,5% de CAGR, auxiliado pela diversificação alimentar e pelo crescimento das importações da Itália e da Turquia.
• Nigéria: Avaliada em 22,8 milhões de dólares, capturando 1,9% de participação e 4,6% de CAGR, com expansão dos canais de varejo on-line e crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten.

Lista das principais empresas de massas sem glúten

• Andriani Spa
• Schar
• Barila
• Quinoa
• Garófalo
• Macarrão Lensi
• Newlat
• Pombas Farm Foods
• Bionaturae
• Massa do RP

Andriani SpAdetém aproximadamente 17% do mercado global de massas sem glúten, apoiado por tecnologia avançada de extrusão e rede de exportação diversificada que abrange 30 países.

Dr.detém cerca de 15% de quota de mercado através de uma forte distribuição na Europa e parcerias estratégicas na América do Norte.

Análise e oportunidades de investimento

Os investimentos na indústria de massas sem glúten estão a acelerar através da inovação de ingredientes, da produção regional e da infraestrutura de comércio eletrónico. Entre 2021 e 2024, os volumes de investimento globais em instalações de produção de massas sem glúten aumentaram 38%. Aproximadamente 47% do novo financiamento concentrou-se na modernização de equipamentos de extrusão e linhas de processamento livres de contaminação. Os 53% restantes visavam a automação de embalagens e atualizações de sustentabilidade. Os mercados emergentes apresentam oportunidades lucrativas de investimento. A Ásia-Pacífico e a América Latina oferecem colectivamente uma procura anual potencial estimada em 2,5 milhões de toneladas ainda por explorar. O estabelecimento da produção local nestes mercados poderia reduzir os custos logísticos em 22% e reduzir os direitos de importação em 14%, em média. Os investidores que iniciam joint ventures com distribuidores regionais podem esperar uma melhor penetração no mercado através de relações retalhistas estabelecidas.

A fabricação de marcas próprias é outra oportunidade de expansão. Os varejistas exigem cada vez mais massas sem glúten formuladas sob medida sob suas marcas próprias. As massas sem glúten de marca própria representam agora 19% da quota de prateleira dos supermercados a nível mundial, acima dos 12% em 2021. Parcerias estratégicas com retalhistas podem proporcionar volumes de encomendas consistentes e contratos de fornecimento a longo prazo. As plataformas digitais de retalho continuam a ser fundamentais para o crescimento. O investimento em embalagens, logística e gestão de inventário com foco no comércio eletrônico pode aumentar a eficiência do atendimento em 25%. As empresas B2B que entram em canais de vendas diretas ao consumidor reportam margens brutas médias 8% superiores às da distribuição grossista tradicional.

Desenvolvimento de Novos Produtos

A inovação define o cenário competitivo do Mercado de Massas Sem Glúten. Entre 2023 e 2025, os fabricantes introduziram mais de 200 novos SKUs em todo o mundo, marcando um aumento de 33% na variedade de produtos. O foco mudou para a diversidade de ingredientes, melhoria de textura e fortificação nutricional. Uma tendência chave de inovação são as formulações enriquecidas com proteínas. Novos produtos à base de grão de bico e lentilha fornecem até 25 g de proteína por porção de 100 g, um aumento de 40% em comparação com massas tradicionais à base de arroz. Esses produtos atraem atletas, entusiastas do fitness e consumidores flexitarianos.

A fortificação funcional é outra direção notável. Cerca de 18% dos novos produtos de massa sem glúten lançados em 2024 incorporaram vitaminas, minerais ou ácidos graxos ômega-3 adicionados. Este desenvolvimento responde à procura dos consumidores por opções de refeições ricas em nutrientes. Na otimização da textura, tecnologias avançadas de extrusão de rosca dupla estão sendo adotadas para replicar a elasticidade da massa de trigo. Os fabricantes que utilizam estes sistemas relatam uma melhoria de 28% na firmeza do produto e uma redução de 35% nas perdas por cozimento.

Cinco desenvolvimentos recentes

• 2023: A Andriani SpA expandiu em 28% a sua unidade dedicada de produção sem glúten em Gravina, adicionando duas linhas de extrusão.
• 2023: Dr. Schar lançou uma nova linha de massas de lentilha com alto teor de proteína em 18 mercados europeus, aumentando seu portfólio de SKU em 22%.
• 2024: A Barilla introduziu uma iniciativa de embalagens recicláveis, reduzindo o uso de plástico em 36%.
• 2024: A Pasta Lensi lançou massa multigrãos de quinoa, alcançando uma participação de mercado de 17% nos canais de varejo premium.
• 2025: A Newlat Foods começou a exportar massas sem glúten para 12 novos países, expandindo a sua rede de distribuição em 25%.

Cobertura do relatório do mercado de massas sem glúten

O Relatório de Pesquisa de Mercado de Massas Sem Glúten fornece insights abrangentes sobre a estrutura, dinâmica e posicionamento estratégico da indústria global. Abrange tendências de volume, canais de distribuição, análise competitiva e avanços tecnológicos em mais de 40 mercados regionais. O relatório descreve a segmentação de produtos por fonte de grãos – arroz integral, quinoa, grão de bico e multigrãos – cada um contribuindo com vantagens nutricionais e funcionais distintas. Quantifica os padrões de produção e consumo nos canais de varejo, supermercados e on-line, permitindo que as partes interessadas identifiquem os pontos de venda mais lucrativos.

A Análise de Mercado de Massas Sem Glúten inclui avaliações do comportamento do consumidor, preferências de embalagem e tendências de fornecimento de ingredientes. A pesquisa abrange mais de 100 players importantes e 250 marcas emergentes, analisando capacidade de produção, taxas de inovação e diversificação geográfica. Estrategicamente, os Insights do Mercado de Massas Sem Glúten destacam a influência da conscientização sobre a saúde, da nutrição baseada em vegetais e dos imperativos de sustentabilidade na tomada de decisões B2B. Mais de 60% dos fabricantes estão a investir na eficiência energética e na redução das emissões de carbono.

Mercado de massas sem glúten Cobertura do relatório

COBERTURA DO RELATÓRIO	DETALHES
Valor do tamanho do mercado em	USD 1251.5 Milhões em 2026
Valor do tamanho do mercado até	USD 1949.33 Milhões até 2035
Taxa de crescimento	CAGR of 5% de 2026 - 2035
Período de previsão	2026 - 2035
Ano base	2025
Dados históricos disponíveis	Sim
Âmbito regional	Global
Segmentos abrangidos	Por tipo : Massa de Arroz Integral Massa de Quinoa Massa de Grão de Bico Massa Multigrãos Por aplicação : Lojas de varejo supermercados on-line
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