Tamanho do mercado de grão de bico, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grão de bico Kabuli, grão de bico Desi), por aplicação (vendas online, vendas offline), insights regionais e previsão para 2035

Visão geral do mercado de grão de bico

O tamanho global do mercado de grão de bico deve crescer de US$ 13.974,19 milhões em 2026 para US$ 14.829,42 milhões em 2027, atingindo US$ 23.850,8 milhões até 2035, expandindo a um CAGR de 6,12% durante o período de previsão.

O mercado global do grão-de-bico está a testemunhar uma expansão significativa, com uma produção global superior a 17,4 milhões de toneladas métricas em 2024, de acordo com as estatísticas comerciais da FAO. A Índia continua a ser o maior produtor, contribuindo com mais de 70,1% da produção global total, seguida pela Austrália com 8,3%, Turquia com 4,6% e Mianmar com 2,1%. As exportações globais de grão de bico ultrapassaram 3,1 milhões de toneladas em 2024, marcando um aumento constante no volume do comércio internacional. O cultivo do grão de bico cobre 14,2 milhões de hectares em todo o mundo, com um rendimento médio de 1.220 quilogramas por hectare. A forte presença global do mercado é apoiada pela procura de mais de 85 países, particularmente na Ásia-Pacífico, Europa e América do Norte.

O mercado de grão de bico dos Estados Unidos atingiu um volume de produção de 470 mil toneladas em 2024, com área total plantada de 218 mil hectares, principalmente em Montana, Dakota do Norte e Washington. O grão-de-bico Desi representa 37% da produção total, enquanto as variedades Kabuli dominam com 63%. As exportações de grão de bico dos EUA para os países da União Europeia e do Sul da Ásia totalizaram 190.000 toneladas métricas, mostrando um forte potencial de exportação. O consumo interno cresceu 18,5% em 2024, impulsionado pela crescente popularidade dos snacks proteicos à base de plantas e dos produtos de hummus prontos a consumir, que representam agora 32% da utilização de grão de bico processado em todo o país.

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Principais conclusões

• Principais impulsionadores do mercado:A procura de dietas à base de plantas aumentou 22%, impulsionando uma maior utilização do grão-de-bico nas indústrias alimentares.
• Restrição principal do mercado:As flutuações nos custos de produção impactaram 18% dos produtores devido à variabilidade climática.
• Tendências emergentes:As aplicações de grãos de bico prontos para consumo e lanches aumentaram 27% na América do Norte e na Europa.
• Liderança Regional:A Índia domina a produção com 70%, enquanto a Austrália lidera as exportações com 36% de participação global.
• Cenário competitivo:Os cinco principais produtores controlam 54% do mercado global de grão de bico.
• Segmentação de mercado:O grão de bico Kabuli representa 61% do mercado; O grão de bico Desi detém 39%.
• Desenvolvimento recente:Entre 2023 e 2025, mais de 15 novas instalações de processamento foram estabelecidas em toda a Ásia-Pacífico.

Últimas tendências do mercado de grão de bico

As tendências do mercado do grão-de-bico mostram um forte crescimento em segmentos de consumidores preocupados com a saúde, com 34% dos consumidores a nível mundial a identificarem proteínas vegetais como a sua fonte preferida de nutrição em 2024. A expansão das dietas veganas e vegetarianas na Europa e na América do Norte impulsionou o lançamento de produtos de grão-de-bico em 28%. A prateleira de varejo global testemunhou mais de 2.400 novos produtos à base de grão de bico lançados entre 2023 e 2025, incluindo barras de proteína, homus, farinha de grão de bico e salgadinhos. As refeições instantâneas de grão de bico ganharam 19% de força nos mercados urbanos.

Na região Ásia-Pacífico, a utilização do grão-de-bico em aplicações de farinha aumentou 24% em 2024, particularmente na Índia, no Paquistão e no Bangladesh. A demanda por salgadinhos de grão de bico torrado aumentou 33% ano após ano. O foco contínuo na agricultura sustentável resultou na adoção de variedades de sementes melhoradas por 42% dos agricultores. Além disso, os isolados de proteína de grão de bico para aplicações em alimentos funcionais cresceram 21%, mostrando diversificação além do consumo tradicional. Estas tendências do mercado do grão-de-bico revelam como a inovação e a sustentabilidade impulsionam as modernas indústrias de processamento de alimentos em todo o mundo.

Dinâmica do mercado de grão de bico

MOTORISTA

" Aumento da procura por proteínas vegetais e agricultura sustentável"

O interesse global no grão-de-bico é significativamente influenciado pelo aumento das dietas à base de plantas, que cresceram 22% globalmente em 2024. O grão-de-bico, contendo 19 gramas de proteína por 100 gramas, tornou-se uma alternativa proteica essencial em mais de 50 países. A procura de farinha de grão de bico como ingrediente sem glúten aumentou 18%, enquanto os snacks de grão de bico cresceram 25% nos mercados retalhistas. Os benefícios sustentáveis ​​da rotação de culturas — redução da utilização de fertilizantes azotados em 35% — tornam o grão-de-bico vital para práticas agrícolas ecológicas. Os incentivos governamentais para o cultivo de leguminosas na Índia e na Austrália aumentaram 14%, estimulando ainda mais o crescimento da produção.

RESTRIÇÃO

"Sensibilidade climática e flutuações de rendimento"

O grão-de-bico permanece altamente suscetível à seca e ao calor extremo, levando a reduções de rendimento de até 20% nas áreas afetadas. Em 2024, cerca de 16% das áreas cultivadas na Índia e 11% na Turquia registaram chuvas abaixo da média, afetando a produção. Os défices de humidade do solo levaram a um declínio de 12% no rendimento em partes da Etiópia e do México. A infraestrutura de irrigação limitada afeta aproximadamente 27% das fazendas de grão de bico em todo o mundo. Estas restrições ambientais dificultam níveis de produção consistentes, resultando em ciclos de abastecimento imprevisíveis e numa maior dependência dos mercados de importação na Europa e na América do Norte.

OPORTUNIDADE

" Expansão em alimentos funcionais e isolados de proteínas"

A crescente adoção de isolados de proteína de grão de bico em alimentos funcionais oferece vastas oportunidades de mercado. Os produtos alimentares funcionais e fortificados que incorporam proteína de grão de bico cresceram 26% entre 2023 e 2025. A procura de ingredientes de panificação sem glúten aumentou 21%, proporcionando um novo potencial de crescimento na indústria do grão de bico. Os fabricantes de suplementos nutricionais aumentaram as formulações à base de grão de bico em 17%. O crescente investimento em I&D para tecnologias alternativas de extracção de proteínas – particularmente no Canadá e na Austrália – expandiu a capacidade de processamento em 14%, posicionando o mercado do grão-de-bico como um actor-chave na indústria global de proteínas vegetais.

DESAFIO

" Perdas pós-colheita e ineficiências de armazenamento"

As perdas pós-colheita continuam a ser um grande desafio, representando quase 9% da produção global total de grão-de-bico. Nas economias em desenvolvimento, condições de armazenamento inadequadas levam a infestações de pragas que afectam 14% do inventário. Apenas 38% dos pequenos produtores têm acesso a silos modernos e ambientes de armazenamento controlados. A falta de instalações com temperatura controlada aumenta as taxas de degradação da qualidade em 11% anualmente. Além disso, a infra-estrutura limitada da cadeia de frio em centros de exportação como a Índia e a Etiópia continua a prejudicar a qualidade dos produtos, reduzindo a competitividade das exportações em 7%, ano após ano.

Segmentação do mercado de grão de bico

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Por tipo

Grão de bico Kabuli:O grão-de-bico Kabuli domina o mercado global de grão-de-bico, respondendo por 61% do volume total do comércio. Eles são produzidos principalmente nos Estados Unidos, México, Canadá e Turquia. O grão de bico Kabuli é maior, de cor clara e preferido para hummus e produtos enlatados. Em 2024, as exportações de grão de bico Kabuli da Turquia aumentaram 14%, enquanto os EUA contribuíram com 12% para o comércio global total. As variedades Kabuli são consideradas premium nos mercados internacionais devido ao seu tamanho (8–10 mm de diâmetro) e baixo teor de casca. As empresas de processamento relatam uma utilização 18% maior em alimentos embalados e saladas em comparação com as variedades Desi.

Grão de bico Desi:O grão-de-bico Desi representa 39% do mercado global e é cultivado principalmente na Índia, Paquistão e Austrália. Eles são mais escuros e menores em tamanho, o que os torna ideais para aplicações em farinha e salgadinhos. Só a Índia produziu 11,4 milhões de toneladas métricas de grão de bico Desi em 2024, representando 66% da produção global total deste tipo. O consumo de alimentos tradicionais e leguminosas divididas (chana dal) aumentou 22% no Sul da Ásia. O grão-de-bico Desi é transformado em farinha em 57% dos moinhos regionais, contribuindo substancialmente para as indústrias nacionais de processamento de alimentos.

Por aplicativo

Vendas on-line:O canal de distribuição online do grão-de-bico cresceu 29% entre 2023 e 2025. As plataformas de comércio eletrónico representam agora 18% do volume total do comércio de grão-de-bico. Os consumidores compram cada vez mais farinha de grão de bico embalada, salgadinhos e refeições prontas por meio de canais digitais. O segmento global de mercearia online na América do Norte e na Europa viu as vendas de produtos de grão de bico aumentarem 31%. Mais de 320 marcas vendem agora produtos à base de grão de bico através de redes de varejo on-line, com marcas próprias representando 23% do total de vendas no comércio eletrônico.

Vendas off-line:As vendas off-line continuam dominantes, com 82% do volume total do mercado de grão de bico distribuído em supermercados, hipermercados e pontos de venda atacadistas. Em 2024, os segmentos atacadista e de serviços de alimentação utilizaram 12,5 milhões de toneladas de grão de bico globalmente. A distribuição em supermercados na Europa representou 44% das vendas regionais, enquanto o varejo tradicional da Ásia-Pacífico contribuiu com 53%. As redes offline continuam a dominar devido às compras a granel e à elevada penetração do grão-de-bico nas dietas tradicionais, especialmente no Sul da Ásia e no Médio Oriente.

Perspectiva regional do mercado de grão de bico

O mercado global de grão de bico é geograficamente diversificado, com a Ásia-Pacífico liderando a produção e a América do Norte emergindo como um exportador-chave. A Europa continua a ser um grande importador, representando 19% do total das importações, enquanto a procura de África está a expandir-se devido ao aumento do consumo no Egipto e na Etiópia. A Austrália e a Índia contribuem com mais de 75% da oferta total de exportação, destacando a forte concentração regional. A adaptação climática, a inovação tecnológica e a modernização das infra-estruturas continuam a moldar o desempenho regional.

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América do Norte

A América do Norte detém uma participação de 12% na produção global de grão de bico. Os Estados Unidos e o Canadá produziram coletivamente cerca de 560.000 toneladas em 2024. As exportações dos EUA atingiram 190.000 toneladas, representando 6% das exportações globais. A região canadense de Saskatchewan produz 74% da produção nacional, enfatizando a sua estratégia orientada para a exportação. O consumo na indústria de processamento de alimentos dos EUA aumentou 21%, impulsionado pela produção de salgadinhos e homus. A região tem mais de 35 fábricas de processamento, representando um aumento de 19% desde 2022. O Departamento de Agricultura dos EUA relatou um aumento de 14% no grão-de-bico utilizado em proteínas isoladas. O relatório do mercado norte-americano de grão de bico destaca a crescente importância da região como exportador de alta qualidade para a Europa e Ásia.

Europa

A Europa importa anualmente 1,2 milhões de toneladas de grão-de-bico, o que representa 19% do comércio mundial. Espanha, Itália e Reino Unido respondem por 72% do consumo regional total. A produção doméstica europeia permanece limitada a 340.000 toneladas, principalmente proveniente de Espanha e Grécia. O consumo de snacks à base de grão de bico na Europa Ocidental aumentou 27%, enquanto a produção de hummus cresceu 31%. A análise do mercado europeu de grão-de-bico revela uma forte dependência das importações da Turquia, Austrália e México. O grão-de-bico orgânico detém 15% do mercado, mostrando uma crescente consciência dos consumidores em relação a fontes sustentáveis. As indústrias de transformação cresceram 22% entre 2023 e 2025, especialmente em França e na Alemanha.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico domina a indústria global de grão de bico com 71% da produção total e 64% do consumo total. Só a Índia contribuiu com 70% da produção da região, produzindo 12,2 milhões de toneladas em 2024. A Austrália lidera nas exportações, com 36% da quota de exportação global. O Paquistão e Mianmar acrescentam coletivamente mais 2,4 milhões de toneladas. A previsão do mercado de grão-de-bico da Ásia-Pacífico destaca a forte procura interna, especialmente para variedades Desi utilizadas em dal e farinha. O cultivo de grão-de-bico na região cobre 9,8 milhões de hectares, empregando mais de 15 milhões de agricultores. O investimento em tecnologias de agricultura de precisão aumentou 16% em 2024, melhorando a produtividade e a sustentabilidade.

Oriente Médio e África

O mercado de grão-de-bico no Médio Oriente e em África representa 9% da produção global e 15% das importações globais. A Etiópia e o Sudão produzem juntos 490 mil toneladas, enquanto o Egito lidera o consumo com 330 mil toneladas. As importações da Índia e da Austrália atendem a 68% das necessidades da região. O consumo de cozinhas do Norte de África aumentou 24% e as instalações de processamento locais cresceram 12% entre 2023 e 2025. As percepções do mercado regional destacam o investimento crescente em moinhos de farinha de grão de bico e produtos de valor acrescentado nos países do Golfo, com os Emirados Árabes Unidos a emergirem como um centro comercial controlando 6% do fluxo de importação.

Lista das principais empresas de grão de bico

• Grão Wimmera
• Arbel
• Produtores de feijão
• OLEGA
• Sanwa Pty.
• Indraprasth Foods Ltd
• Isik Tarim
• Mastro Qalander
• JOVA Graneros

Principais empresas com maior participação de mercado:

• A Wimmera Grain detém aproximadamente 11% do mercado global de exportação de grão de bico, com grandes cadeias de abastecimento na Austrália e na Ásia-Pacífico.
• A Arbel mantém 9% do volume total global de grão de bico processado, especializando-se em grão de bico Kabuli e em produtos de valor agregado em toda a Europa e no Oriente Médio.

Análise e oportunidades de investimento

Os investimentos globais no processamento, armazenamento e I&D do grão-de-bico atingiram novos máximos em 2024, com mais de 50 projectos de grande escala iniciados. O mercado do grão de bico oferece oportunidades crescentes em tecnologias de extração de proteínas e desenvolvimento de alimentos funcionais. O investimento em instalações de processamento de valor acrescentado aumentou 21%, enquanto os investimentos em infraestruturas de armazenamento e embalagem cresceram 18%. Países como o Canadá, a Austrália e a Índia lançaram programas de incentivos para os exportadores de grão-de-bico, cobrindo 25% dos custos dos equipamentos de processamento. A introdução do monitoramento de culturas baseado em IA aumentou a produtividade em 14% nas grandes propriedades. Os investidores globais estão a concentrar-se em ingredientes à base de plantas, onde o grão-de-bico representa 12% do total dos investimentos em proteínas alternativas.

Desenvolvimento de Novos Produtos

Entre 2023 e 2025, os fabricantes globais de grão de bico lançaram mais de 2.400 novos SKUs, abrangendo lanches, proteínas em pó, misturas de farinhas e refeições prontas para consumo. Os avanços tecnológicos permitiram a extração de 93% de pureza protéica em isolados de grão de bico. Grandes empresas ampliaram em 16% o portfólio de produtos com embalagens inovadoras e certificação orgânica. As variantes de homus contendo aditivos funcionais como ômega-3 e probióticos aumentaram 19%, refletindo o crescente interesse do consumidor em alimentos de conveniência ricos em nutrientes. Massas e batatas fritas de grão de bico alcançaram um aumento de 27% no lançamento de novos produtos, enquanto a adoção de embalagens sustentáveis ​​cresceu 13%.

Cinco desenvolvimentos recentes (2023–2025)

• A Wimmera Grain expandiu a capacidade de processamento de grão de bico em 20% na Austrália.
• O Grupo Arbel introduziu a nova farinha de grão de bico Kabuli no mercado alimentar europeu.
• Isik Tarim estabeleceu instalações de armazenamento modernas com capacidade 25% maior na Turquia.
• A Indraprasth Foods Ltd investiu em unidades de extração de proteína à base de grão de bico na Índia.
• JOVA Graneros lançou farinha de grão de bico orgânica Desi para os mercados latino-americanos.

Cobertura do relatório do mercado de grão de bico

O Relatório de Mercado do Grão de Bico fornece insights abrangentes sobre produção, consumo, comércio e inovação em mais de 80 países. Abrange a análise quantitativa dos volumes de produção, dinâmica de exportação-importação e tendências de aplicação em alimentos, rações e usos industriais. O relatório destaca a segmentação de mercado por tipo, incluindo grão de bico Kabuli e Desi, e por canal de distribuição, com foco nas vendas online e offline. Analisa o desempenho regional na Ásia-Pacífico, Europa, América do Norte e Médio Oriente e África, representando mais de 95% do volume de comércio global.

O relatório de pesquisa de mercado de grão de bico oferece insights detalhados do setor para partes interessadas, produtores, processadores e investidores B2B. Inclui avaliações do cenário competitivo, tendências tecnológicas e desenvolvimentos estratégicos que moldam as perspectivas do mercado. O estudo identifica oportunidades importantes em alimentos funcionais, proteínas vegetais e agricultura sustentável, apresentando uma análise aprofundada do setor para uma tomada de decisão empresarial informada.

Mercado de grão de bico Cobertura do relatório

COBERTURA DO RELATÓRIO	DETALHES
Valor do tamanho do mercado em	USD 13974.19 Milhões em 2025
Valor do tamanho do mercado até	USD 23850.8 Milhões até 2034
Taxa de crescimento	CAGR of 6.12% de 2026 - 2035
Período de previsão	2025 - 2034
Ano base	2024
Dados históricos disponíveis	Sim
Âmbito regional	Global
Segmentos abrangidos	Por tipo : Grão de bico Kabuli grão de bico Desi Por aplicação : Vendas on-line vendas off-line
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