Tamanho do mercado de cevada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cevada pérola rápida, cevada pérola, farinha de cevada, flocos de cevada, grãos de cevada, cevada sem casca, cevada descascada), por aplicação (indústria de ração animal, indústria de alimentos e bebidas), insights regionais e previsão para 2035

 Visão geral do mercado de cevada

O tamanho global do mercado de cevada deve crescer de US$ 24.315,7 milhões em 2026 para US$ 24.733,93 milhões em 2027, atingindo US$ 28.349,4 milhões até 2035, expandindo a um CAGR de 1,72% durante o período de previsão.

O mercado global de cevada continua a experimentar uma expansão consistente, impulsionada pelo aumento do consumo nas indústrias de alimentos, bebidas e ração animal. Mais de 150 milhões de toneladas métricas de cevada são produzidas anualmente em mais de 100 países, com a Europa contribuindo com cerca de 44% da produção global. Em 2024, aproximadamente 50 milhões de hectares de terra foram dedicados ao cultivo de cevada em todo o mundo. A crescente demanda por cevada maltada nas cervejarias e o crescente interesse em alimentos funcionais ricos em fibras estão impulsionando a indústria da cevada. A cevada é um dos cinco principais cereais, a seguir ao trigo, arroz, milho e sorgo, contribuindo significativamente para o volume global do comércio de cereais.

Nos Estados Unidos, o mercado de cevada permanece estável com uma produção de aproximadamente 4,4 milhões de toneladas métricas em 2024, representando cerca de 3% da produção global. Dakota do Norte, Montana e Idaho representam coletivamente mais de 75% da produção de cevada dos EUA. A indústria de malte dos EUA utiliza quase 55% da cevada doméstica, enquanto 30% é usada na alimentação do gado e os 15% restantes para alimentos e outros fins industriais. O aumento da procura por cervejas artesanais, que requerem maltes especiais, apoiou o crescimento da procura interna de cevada nas cervejeiras americanas.

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Principais conclusões

• Principais impulsionadores do mercado:A crescente procura de malte contribui para quase 41% da utilização total de cevada a nível mundial.
• Restrição principal do mercado:Aproximadamente 32% da produção total enfrenta perdas devido a flutuações climáticas e eficiência limitada de irrigação.
• Tendências emergentes:A cevada orgânica representa quase 12% da área total cultivada e está em rápida expansão na Europa e na América do Norte.
• Liderança Regional:A Europa detém cerca de 44% da produção global de cevada, seguida pela Ásia-Pacífico com 28%.
• Cenário Competitivo:As dez principais empresas representam colectivamente cerca de 48% da capacidade total de processamento de cevada.
• Segmentação de mercado:Alimentos e bebidas utilizam quase 53% da cevada processada, enquanto a ração animal contribui com 38%.
• Desenvolvimento recente:Mais de 18% das inovações de produtos à base de cevada desde 2023 concentram-se em alternativas de malte e alimentos de cevada enriquecidos com proteínas.

Últimas tendências do mercado de cevada

As tendências do mercado da cevada enfatizam práticas de cultivo sustentáveis, tecnologias avançadas de maltagem e a crescente adoção de produtos alimentares à base de cevada. Cerca de 29 milhões de hectares de explorações de cevada utilizam agora sistemas de irrigação climaticamente inteligentes, garantindo uma melhor estabilidade da produção. A preferência do consumidor por proteínas vegetais incentivou o uso de cevada em barras de proteínas e bebidas fortificadas, impulsionando a diversificação de produtos. O setor cervejeiro utiliza mais de 35% da produção global de cevada e o número de microcervejarias em todo o mundo cresceu 17% entre 2022 e 2024, refletindo a ligação direta ao mercado. A procura de cevada com e sem casca também aumentou devido à sua composição nutricional, contendo cerca de 17% de fibra alimentar e 10% de proteína. No sector da alimentação, a cevada contribui com aproximadamente 22% do total de cereais utilizados na dieta do gado. A tendência para culturas não geneticamente modificadas e isentas de pesticidas aumentou a área cultivada com cevada orgânica em 15% na Europa desde 2023.

Dinâmica do mercado de cevada

MOTORISTA

"Aumento da demanda da indústria cervejeira e dos consumidores preocupados com a saúde."

A crescente preferência por cervejas artesanais, que dependem de malte de cevada premium, resultou em padrões de qualidade mais elevados e em melhores estruturas de preços. A cevada é a principal matéria-prima da cerveja, representando cerca de 90% das bebidas à base de malte. O consumo anual de malte na Europa excede 10 milhões de toneladas, enquanto os EUA utilizam cerca de 2,5 milhões de toneladas anualmente para a produção de cerveja. O aumento do consumo global per capita de cerveja, estimado em 26 litros em 2024, continua a impulsionar a utilização do malte de cevada. Além disso, a fibra solúvel da cevada (beta-glucana) apoia a saúde cardiovascular, tornando-a um ingrediente preferido em alimentos saudáveis ​​e cereais matinais. O motor de crescimento do mercado também inclui a expansão das aplicações de cevada de qualidade alimentar em sopas, alimentos para bebês e produtos prontos para consumo.

RESTRIÇÃO

"Vulnerabilidade climática e rendimentos reduzidos."

A cevada é sensível às variações de temperatura e às oscilações das chuvas. Cerca de 35% das regiões produtoras de cevada enfrentam instabilidade no rendimento devido a condições climáticas irregulares. As áreas propensas à seca na Austrália e no Norte de África relatam quedas de rendimento de até 18% ao ano durante os ciclos de seca. A umidade inconsistente afeta o tamanho do grão, reduzindo a qualidade do malte e aumentando as taxas de rejeição em 22% nas instalações de processamento. Além disso, a degradação do solo e a redução da eficiência do azoto em regiões de elevado rendimento, como a Ucrânia e o Canadá, limitam o potencial global de produção. A escassez de água levou à redução da área plantada em 9% em alguns países europeus, impactando diretamente a estabilidade da cadeia de abastecimento.

OPORTUNIDADE

"Expansão em alimentos funcionais e ingredientes à base de cevada."

A crescente demanda da indústria de alimentos funcionais por ingredientes ricos em fibras criou fortes oportunidades para produtos derivados da cevada. O beta-glucano, extraído da cevada, é utilizado em mais de 340 formulações alimentares nos mercados globais. A inclusão de farinha e flocos de cevada em produtos de panificação cresceu 16% entre 2023 e 2024. Além disso, as indústrias cosmética e nutracêutica estão adotando cada vez mais formulações de proteína e extrato de cevada por suas propriedades antioxidantes. Com mais de 120 inovações alimentares à base de cevada introduzidas globalmente em 2024, a tendência de diversificação de ingredientes proporciona novos caminhos para a penetração no mercado. A adoção do amido de cevada em alimentos para bebês e em dietas adequadas para diabéticos continua a se expandir na Ásia e na América do Norte.

DESAFIO

"Flutuações no comércio global e perturbações na cadeia de abastecimento."

As restrições comerciais, os custos de frete e as tensões geopolíticas afetaram o movimento global da cevada, especialmente de exportadores importantes como a Rússia, a Ucrânia e a Austrália. Em 2023, as exportações globais de cevada caíram 14% em comparação com o ano anterior devido a restrições logísticas. Regiões dependentes de importações, como a China, que consome quase 10 milhões de toneladas anualmente, enfrentaram interrupções no fornecimento que afectaram as indústrias do malte. Os custos de frete para grãos a granel aumentaram 22% em 2024, tornando as exportações de cevada menos competitivas em comparação com outros grãos. Os desafios do mercado também incluem margens de lucro baixas para os agricultores devido à flutuação dos custos dos factores de produção, à disponibilidade de sementes e às mudanças nas políticas comerciais.

Segmentação do mercado de cevada

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Por tipo

Cevada Pérola Rápida:A cevada pérola rápida domina as formulações de alimentos prontos para cozinhar. É responsável por cerca de 19% do consumo total de alimentos à base de cevada. A fácil hidratação e o curto tempo de cozimento tornaram-no cada vez mais popular em refeições instantâneas e sopas, principalmente na América do Norte e na Europa. A procura de cereais instantâneos à base de cevada aumentou 21% desde 2023, impulsionada pelo crescimento dos mercados de alimentos de conveniência. Os processadores de alimentos favorecem esta variedade devido à sua qualidade de cozimento uniforme e tempo de preparação reduzido. A procura de exportação de cevada pérola rápida da Europa para a Ásia-Pacífico cresceu 14% em 2024, reflectindo o seu papel crescente nas indústrias alimentares transformadas.

Cevada Pérola:A cevada pérola contribui com quase 23% do uso de cevada de qualidade alimentar. É amplamente utilizado em cereais, mingaus e misturas para panificação. Seu teor de fibras de aproximadamente 17% e versatilidade em refeições quentes fazem dele uma opção preferida em dietas preocupadas com a saúde. A cevada pérola também fornece 12% de proteínas e 73% de carboidratos, oferecendo nutrição balanceada para consumo diário. O mercado europeu lidera com mais de 5 milhões de toneladas de cevada pérola produzidas anualmente. A crescente procura por parte de restaurantes e serviços de catering por ingredientes para refeições saudáveis ​​elevou o consumo de cevada pérola em 10% nos últimos dois anos.

Farinha de Cevada:A farinha de cevada representa 15% da produção de cevada processada e é frequentemente utilizada em pães, biscoitos e salgadinhos. Com as crescentes tendências sem glúten, a procura de farinha de cevada em produtos de panificação aumentou 13% desde 2023. O teor de beta-glucano da farinha ajuda a reduzir o colesterol, o que a torna um ingrediente preferido para produtos de panificação funcionais e saudáveis. Os fabricantes globais de panificação usam farinha de cevada em mais de 80 lançamentos de novos produtos anualmente. Países como a Alemanha e o Japão registaram um aumento de 9% nas importações de farinha de cevada para apoiar a crescente procura de farinhas alternativas.

Flocos de cevada:Os flocos de cevada representam 11% das aplicações em alimentos. Eles são usados ​​em cereais matinais e misturas de granola. O valor nutricional, contendo 12% de proteína, tem incentivado os fabricantes a misturá-lo com aveia e trigo. A preferência do consumidor por cereais integrais aumentou 18% em 2024, impulsionando o mercado de flocos de cevada. Na Europa e nos EUA, mais de 320 produtos de cereais incluem agora flocos de cevada como ingrediente principal. A procura por soluções de pequeno-almoço ricas em fibras continua a crescer e os flocos de cevada são reconhecidos pelo seu conteúdo de 6% de beta-glucano, melhorando a saúde digestiva e a imunidade.

Grãos de cevada:Os grãos de cevada detêm cerca de 9% do mercado. Utilizados em sopas e alimentos processados, a sua procura tem crescido na restauração institucional. A Europa e o Canadá continuam a ser grandes produtores de grãos de cevada para cozinhas industriais. O mercado de grãos de cevada registrou um aumento anual de 12% no consumo de serviços de alimentação. O tamanho consistente das partículas e as propriedades de cozimento rápido os tornam ideais para o preparo de refeições a granel. Hospitais e programas de alimentação escolar adotam cada vez mais grãos de cevada devido ao seu baixo índice glicêmico e perfil equilibrado de aminoácidos, melhorando os padrões dietéticos em ambientes institucionais.

Cevada sem casca:A cevada sem casca cobre 8% dos tipos globais de cevada. Seu alto rendimento e facilidade de moagem o tornam adequado para a produção de farinha. É cada vez mais utilizado na fabricação de alimentos orgânicos. Este tipo contém até 15% de proteína e 18% de fibra, excedendo a maioria dos grãos de cereais em densidade nutricional. Em 2024, o cultivo de cevada sem casca aumentou 11% na Ásia-Pacífico devido a práticas agrícolas sustentáveis. A procura de cevada sem casca no sector da alimentação saudável continua a crescer, especialmente para produtos com baixo teor de glúten e barras energéticas à base de cevada.

Cevada Descascada:A cevada descascada representa aproximadamente 15% do consumo tradicional de cevada, principalmente em rações e pratos tradicionais. Os países da Ásia-Pacífico utilizam mais de 6 milhões de toneladas anualmente para consumo humano e alimentação animal. A casca externa resistente da cevada descascada proporciona durabilidade no armazenamento e transporte. Na Índia e na Etiópia, a cevada descascada é usada para produzir alimentos tradicionais como tsampa e kinche. A procura global de cevada descascada aumentou 9% em 2024, apoiada pela expansão das indústrias rurais de transformação de alimentos e dos mercados alimentares tradicionais.

Por aplicativo

Indústria de Alimentação Animal:A cevada representa cerca de 38% do uso total global de grãos para alimentação animal, depois do milho e do trigo. É valorizado pela sua densidade energética (12 MJ/kg) e digestibilidade. Os setores pecuários na China e no Canadá utilizam mais de 20 milhões de toneladas de cevada anualmente para alimentação de bovinos e suínos. O mercado global de rações incorpora cevada em mais de 45% das dietas de ruminantes devido à sua composição superior de fibras. As formulações de rações para aves contendo 25–30% de cevada apresentam taxas de eficiência alimentar melhoradas. A procura de rações à base de cevada aumentou 14% em 2024, impulsionada pelo crescimento nas indústrias de lacticínios e carne. Com níveis estáveis ​​de proteína em torno de 11%, a cevada continua a ser uma alternativa rentável ao milho na produção de rações.

Indústria de Alimentos e Bebidas:O setor de alimentos e bebidas consome quase 53% da cevada mundial. A indústria cervejeira utiliza 90% de cevada maltada, enquanto os usos de qualidade alimentar se expandiram para cereais, itens de panificação e alimentos para bebês. O crescimento das cervejarias artesanais e da fabricação de alimentos funcionais impulsiona esse segmento. Mais de 70.000 cervejarias em todo o mundo dependem da cevada como matéria-prima primária. O mercado de bebidas de malte não alcoólicas à base de cevada cresceu 17% entre 2023 e 2025. Os alimentos funcionais fortificados com beta-glucano de cevada mostraram um aumento de 21% na introdução de produtos na Europa e na Ásia. À medida que os consumidores preferem cada vez mais bebidas saudáveis, o papel da cevada nanutracêuticobebidas e suplementos dietéticos continua a fortalecer-se globalmente.

Perspectiva Regional do Mercado de Cevada

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América do Norte

A América do Norte representa aproximadamente 11% da produção global de cevada. Os EUA e o Canadá juntos produzem mais de 8 milhões de toneladas métricas anualmente. As províncias das pradarias do Canadá – Alberta, Saskatchewan e Manitoba – respondem por 80% da produção nacional. A capacidade de maltagem da região ultrapassa 3,5 milhões de toneladas. A expansão das cervejarias artesanais locais, que já somam mais de 9.000, continua a fortalecer a procura. A utilização de ração animal representa cerca de 40% do consumo regional de cevada, enquanto os alimentos e bebidas humanas representam 50%. O aumento da utilização de variedades de alto rendimento, como AC Metcalfe e Copeland, aumenta a competitividade regional.

Europa

A Europa lidera o mercado de cevada, contribuindo com cerca de 44% da produção global. Os principais produtores incluem França, Alemanha e Espanha, com uma produção combinada de mais de 60 milhões de toneladas anuais. A cevada é o segundo maior cereal da Europa depois do trigo. Cerca de 65% da produção da região é utilizada para maltagem e fabricação de cerveja. A indústria europeia de rações utiliza cerca de 35% de grãos de cevada anualmente. Só a França exporta mais de 6 milhões de toneladas anualmente, principalmente para o Norte de África e para a China. O foco da Europa na agricultura sustentável e no cultivo de cevada biológica resultou em mais de 1,2 milhões de hectares de explorações agrícolas de cevada biológica certificadas.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico detém cerca de 28% do mercado global de cevada. A China continua a ser o maior importador, consumindo cerca de 10 milhões de toneladas anualmente, seguida pelo Japão e pela Índia. A Austrália é um importante produtor e exportador, com produção anual superior a 12 milhões de toneladas. A procura dos setores da cerveja e da alimentação animal impulsiona o crescimento. A procura de cevada para malte na Índia aumentou 18% desde 2023. No Sudeste Asiático, as bebidas e produtos alimentares à base de cevada ganharam força devido às tendências de saúde. A expansão regional das fábricas de rações e das cervejarias continua a impulsionar os níveis de comércio e consumo.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África representam cerca de 12% das importações globais de cevada. A Arábia Saudita, o Egipto e a Argélia são importadores importantes, trazendo colectivamente mais de 9 milhões de toneladas anualmente. As chuvas limitadas da região restringem a produção nacional a menos de 1 milhão de toneladas. A cevada serve como alimento crucial para o gado, especialmente em países áridos. As nações do Norte de África utilizam mais de 80% das suas importações para alimentação animal. As relações comerciais com a UE e a Austrália dominam os canais de abastecimento. O crescimento populacional e as iniciativas de segurança alimentar continuam a incentivar o investimento nas cadeias de abastecimento de cevada.

Lista das principais empresas de cevada

• Grupo Soufflet
• Corporação de produtos de malte
• Ireks GmbH
• Muntons Plc
• Maltexco S.A.
• GrainCorp Limited
• Grupo Cargill
• EverGrain
• Grão Millers Inc.
• Briess Malt & Ingredientes Co.
• Global Malt GmbH & Co.
• Grupo Crisp Malting
• Grupo Malteurop

As duas principais empresas com maior participação

• O Grupo Cargill detém aproximadamente 11% da participação no mercado global de processamento de cevada, apoiado por suas extensas operações de maltagem nos EUA, Europa e Ásia.
• O Grupo Malteurop representa cerca de 9% da quota de mercado global, com capacidade de produção superior a 2,3 milhões de toneladas de malte anualmente em 14 países.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado da cevada apresenta um potencial de investimento robusto, particularmente em infra-estruturas de processamento, produção de malte e inovação alimentar à base de cevada. Mais de 35% dos investimentos em cevada desde 2023 concentraram-se em novas maltarias e sistemas de manuseamento de grãos de alta eficiência. A Ásia-Pacífico testemunhou a inauguração de 14 novas fábricas de processamento de malte de cevada entre 2023 e 2025. Os investidores estão a visar produtos de valor acrescentado, como concentrados de proteína de cevada e suplementos de beta-glucano de cevada. As despesas de capital em tecnologia de sementes e agricultura de precisão cresceram 22% na Europa. As colaborações estratégicas entre fabricantes de alimentos e bebidas e cooperativas agrícolas reforçaram a segurança do abastecimento regional. Com o aumento da procura por parte das cervejarias e dos produtores de alimentos saudáveis, os retornos do investimento na agricultura sustentável de cevada continuam a melhorar a nível mundial.

Desenvolvimento de Novos Produtos

Nos últimos anos, assistimos a um aumento de produtos inovadores à base de cevada, dirigidos tanto a consumidores preocupados com a saúde como a consumidores industriais. Mais de 110 novos produtos derivados da cevada foram lançados globalmente em 2024. Estes incluem bebidas fortificadas de cevada, mingaus de cevada instantâneos e produtos de malte com teor reduzido de glúten. Os fabricantes desenvolveram tecnologias enzimáticas para melhorar a qualidade do malte em 15%. As inovações nutricionais apresentam lanches de cevada ricos em fibras com níveis de beta-glucano superiores a 6%. O crescente mercado de bebidas de malte não alcoólicas, especialmente no Médio Oriente e na Ásia, aumentou ainda mais a diversidade de produtos. Os avanços no melhoramento de sementes produziram variedades com teor de proteína acima de 14%, atendendo à demanda por alimentos fortificados e aplicações cervejeiras especializadas.

Cinco desenvolvimentos recentes (2023–2025)

• Em 2023, o Grupo Cargill expandiu a sua fábrica de malte na Bélgica, acrescentando 250.000 toneladas de capacidade anual.
• O Grupo Malteurop introduziu uma nova iniciativa de cevada sustentável cobrindo 120.000 hectares em toda a Europa em 2024.
• O Grupo Soufflet lançou uma nova cadeia de fornecimento de cevada orgânica na França, aumentando o fornecimento orgânico em 18%.
• Em 2024, a GrainCorp Limited fez parceria com produtores australianos de cevada para desenvolver variedades de sementes resistentes à seca.
• A Briess Malt & Ingredients Co. abriu uma nova instalação de malte especial em Wisconsin em 2025, expandindo a capacidade de produção em 20%.

Cobertura do relatório do mercado de cevada

O Relatório de Mercado de Cevada fornece uma análise detalhada das tendências globais e regionais, dinâmica de oferta-demanda e desenvolvimentos tecnológicos. O estudo abrange dados sobre volumes de produção superiores a 150 milhões de toneladas, com análises nas indústrias de alimentos, bebidas e rações. Avalia mais de 25 países-chave, 13 grandes corporações e 7 segmentos primários de produtos de cevada. O relatório destaca os esforços contínuos de sustentabilidade, os avanços na genética das sementes e os indicadores de desempenho comercial. A segmentação detalhada do mercado inclui cevada de qualidade alimentar, cevada de malte e variedades de qualidade alimentar. As percepções do relatório estendem-se aos saldos de importação-exportação, comparações de rendimento e rácios de consumo regional. Com ampla cobertura de insumos agrícolas, inovações de processamento e aplicações emergentes, o Relatório de Pesquisa de Mercado de Cevada serve como uma referência essencial para produtores, processadores e investidores que buscam insights de mercado, oportunidades de crescimento e desenvolvimentos estratégicos na indústria global de cevada.

Mercado de Cevada Cobertura do relatório

COBERTURA DO RELATÓRIO	DETALHES
Valor do tamanho do mercado em	USD 24315.7 Milhões em 2025
Valor do tamanho do mercado até	USD 28349.4 Milhões até 2034
Taxa de crescimento	CAGR of 1.72% de 2026-2035
Período de previsão	2025 - 2034
Ano base	2024
Dados históricos disponíveis	Sim
Âmbito regional	Global
Segmentos abrangidos	Por tipo : Cevada Pérola Rápida Cevada Pérola Farinha de Cevada Flocos de Cevada Grãos de Cevada Cevada Sem Casca Cevada Descascada Por aplicação : Indústria de Alimentação Animal Indústria de Alimentos e Bebidas
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