생선 가공 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(제거, 절단, 냉동 보존, 기타), 애플리케이션별(식품, 사료, 생물 의학, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

수산물 가공 시장 개요

세계 수산물 가공 시장 규모는 2026년 2억 1,793억 3,800만 달러에서 2027년 2억 2,645억 9,380만 달러로 성장하여 2035년까지 3억 7,786.14만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 CAGR 3.91%로 확대될 것으로 예상됩니다.

생선 가공 시장은 여러 산업 분야에서 신선, 냉동 및 가공 수산물에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계적으로 확대되고 있습니다. 2024년 전 세계 어류 생산량은 1억 8,500만 톤을 초과했으며, 그 중 62% 이상이 식품, 의약품 및 양식용으로 가공되고 있습니다. 가공된 생선의 38% 이상이 아시아에서 소비되며, 이는 아시아에서 가장 큰 지역 시장입니다. 유럽은 가공 수산물 수요의 거의 24%를 차지한 반면 북미는 약 19%를 차지했습니다. 전 세계적으로 약 4,200만 명의 사람들이 수산물 가공에 직접 종사하고 있으며 이는 고용 및 산업 발전에 상당한 기여를 하고 있습니다. 자동화에 대한 투자를 늘리고냉장기술 발전과 함께 시설은 이 부문의 효율성을 향상시키고 있습니다.

미국의 수산물 가공 시장은 강력한 소비자 수요와 산업 역량에 힘입어 매년 약 930만 톤의 수산물이 가공됩니다. 국내 가공 수산물의 약 61%가 인간의 직접 소비에 사용되고, 21%는 어분 및 어유 생산에 활용됩니다. 미국은 또한 전 세계 냉동 생선 수출의 거의 12%를 차지합니다. 전국적으로 1,500개 이상의 가공 공장이 운영되고 있으며 알래스카는 총 생산량의 35%를 차지합니다. 또한 미국에서 소비되는 해산물의 48%가 국내에서 가공되는 반면, 수입은 나머지 수요를 충족시켜 고급 현지 가공 시설을 위한 기회를 창출합니다.

시장 규모와 성장 동향에 대한 종합적인 인사이트를 얻으세요

무료 샘플 다운로드

주요 결과

• 주요 시장 동인:전 세계 해산물 소비자의 약 64%는 편의성 때문에 가공된 생선을 선호하며, 이는 소매 및 식품 서비스 산업 전반에 걸쳐 수요를 증가시킵니다.
• 주요 시장 제한:소규모 수산물 가공업체의 약 41%가 높은 운영 비용과 관련된 문제를 보고하여 대규모 국제 시장에서의 경쟁력을 제한합니다.
• 새로운 트렌드:전 세계 수산물 가공업체의 약 53%가 생산량을 늘리고 노동 의존도를 줄이기 위해 자동화와 로봇 공학으로 전환하고 있습니다.
• 지역 리더십:아시아 태평양 지역은 전 세계 수산물 가공 활동의 38%를 차지하며 유럽이 24%, 북미가 19%를 차지합니다.
• 경쟁 환경:수산물 가공 분야 상위 10개 기업이 세계 시장 점유율의 47%를 차지하고, 지역 기업이 나머지를 관리합니다.
• 시장 세분화:식용으로 가공된 생선은 수요의 72%를 차지하고, 어분과 어유 생산은 28%를 차지합니다.
• 최근 개발:2024년에 설립된 새로운 처리 시설의 약 45%에는 지속 가능하고 친환경적인 관행이 포함되어 환경 영향을 줄였습니다.

수산물 가공 시장 최신 동향

수산물 가공 시장은 지속 가능성, 혁신, 고품질 수산물에 대한 소비자 수요 증가로 인해 변화를 겪고 있습니다. 2024년에는 가공된 생선의 거의 72%가 인간의 소비를 위해 사용되었으며, 어분과 어유는 총 가공 생산량의 28%를 차지했습니다. 전 세계적으로 냉동 생선 제품은 시장 수요의 43%를 차지했으며 생선 통조림은 32%, 건어물은 25%를 차지했습니다. 2024년 아시아 태평양 국가는 7천만 톤 이상의 어류를 처리하여 전 세계 점유율의 38%를 차지했으며, 유럽은 약 4,400만 톤을 처리했습니다. 기술 발전으로 효율성이 향상되어 대규모 프로세서의 53%가 자동화된 필렛팅 및 패키징 시스템을 채택하고 있습니다. 지속 가능성은 또한 업계 동향을 형성하고 있습니다. 약 39%의 기업이 재활용 및 에너지 효율적인 프로세스를 통해 폐기물을 줄이는 데 투자했습니다. 소비자 선호도가 편리하게 포장된 해산물로 이동함에 따라, 즉석 조리 및 냉동 생선 제품에 대한 수요가 선진국과 개발도상국 시장 모두에서 빠르게 증가하고 있습니다.

생선 가공 시장 역학

운전사

"편리한 해산물 제품에 대한 전 세계적 수요가 증가하고 있습니다."

수산물 가공 시장의 주요 동인 중 하나는 편의성과 안전성으로 인해 가공 수산물에 대한 선호도가 높아지는 것입니다. 2024년에는 전 세계 해산물 소비자의 64% 이상이 수산 가공 제품을 선호했는데, 이는 2020년 58%에서 증가한 수치입니다. 전 세계 가공 수산물 판매의 46%를 차지하는 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓과 같은 현대식 소매 채널의 확장이 성장을 촉진하고 있습니다. 또한 아시아와 유럽 도시 가구의 53%는 유통기한을 늘리고 쉽게 준비할 수 있는 냉동 생선이나 통조림 생선을 선호합니다. 북미 지역에서 거의 41%의 직장인이 선택한 즉석 식사의 증가는 이러한 추세를 더욱 잘 보여줍니다. 이러한 요인들이 종합적으로 수산물 가공 산업의 지속적인 수요를 주도하고 있습니다.

제지

"높은 운영 비용과 제한된 인프라."

성장에도 불구하고 업계는 높은 운영 비용과 인프라 격차라는 제약에 직면해 있습니다. 중소 규모 프로세서의 약 41%가 에너지, 운송, 인건비로 인해 수익성이 감소한다고 보고합니다. 아프리카에서는 가공업체의 36%가 부적절한 콜드체인 물류로 인해 어려움을 겪고 있으며 이로 인해 제품 손실이 증가하고 있습니다. 라틴 아메리카에서는 수산물 가공 시설의 29%가 오래된 장비로 운영되어 효율성이 저하됩니다. 전 세계적으로 가공 공장 유지 비용은 인플레이션과 에너지 비용 상승으로 인해 2020년에서 2024년 사이에 17% 증가했습니다. 이러한 과제는 첨단 시설과 글로벌 유통 네트워크를 갖춘 다국적 가공업체에 비해 소규모 기업의 경쟁력을 제한합니다.

기회

"지속 가능하고 부가가치가 높은 수산물의 확대."

지속 가능성에 대한 강조가 커지면서 수산물 가공 시장에 중요한 기회가 제공됩니다. 2024년에는 새로 설립된 공장의 약 47%가 친환경 가공 관행을 통합했습니다. 유럽은 재활용 가능한 포장 및 저배출 기술에 중점을 둔 프로세서의 56%로 지속 가능성을 주도하고 있습니다. 생선 단백질 분말 및 생선 콜라겐과 같은 부가가치 제품에 대한 수요는 2024년 전 세계적으로 22% 증가했습니다. 아시아 태평양 국가는 양식업 및 의약품 분야에서 증가하는 수요를 충족하기 위해 가공된 어분과 어유를 500만 톤 이상 수출했습니다. 전 세계 소비자 중 39%가 친환경 해산물에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 가운데 지속 가능하고 혁신적인 수산물 가공 솔루션에 대한 기회가 전 세계적으로 빠르게 확대되고 있습니다.

도전

"증가하는 환경 문제와 남획."

수산물 가공 시장의 주요 과제는 남획 및 폐기물 관리로 인한 환경 영향입니다. 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)는 전 세계 어류 자원의 34%가 과잉 착취되어 원자재 가용성에 영향을 미치는 것으로 추정합니다. 전 세계 처리 시설 중 약 29%가 폐기물 처리 및 부산물 관리와 관련된 문제를 보고하고 있습니다. 아시아에서는 매년 거의 1,800만 톤에 달하는 생선 부산물이 폐기되어 지속 가능성에 위험을 초래합니다. 전 세계 가공업체의 41%가 지속 가능한 소싱에 대해 더욱 엄격한 규칙을 적용받으면서 규제 압력이 증가하고 있습니다. 산업 성장과 해양 보존의 균형을 맞추는 것은 여전히 ​​중요한 과제로 남아 있습니다. 특히 소비자 수요가 지속적으로 증가하여 전 세계 어류 자원에 추가적인 부담이 가중되고 있기 때문입니다.

생선 가공 시장 분할 

생선 가공 시장은 다양한 산업 요구 사항과 소비자 선호도를 반영하여 유형 및 응용 프로그램별로 분류됩니다. 유형별로는 내장 제거, 절단, 냉동 보존 등 품질, 안전성, 유통기한 연장 등을 보장하는 방법이 포함됩니다. 2024년에는 내장을 제거한 생선이 전 세계 수요의 34%를 차지했고, 잘린 생선이 29%, 냉동 보존이 21%, 기타 방법이 16%를 차지했습니다. 적용에 따라 어류 가공은 식품, 사료, 생물의학 및 기타 용도로 배포됩니다. 식품 응용 분야는 69%의 점유율을 차지했고, 사료는 18%, 생물 의학 8%, 기타 응용 분야는 5%를 차지했습니다. 이 세분화는 전 세계 산업, 지역 및 최종 사용자 범주에 걸쳐 다양한 수요를 강조합니다.

Obtenga información completa sobre la segmentación del mercado en este informe

무료 샘플 다운로드

내장:내장을 제거한 생선 가공은 가장 일반적인 유형으로 2024년 전 세계 생산량의 34%를 차지합니다. 전 세계적으로 약 6,300만 톤의 내장이 내장된 생선이 처리되었으며, 아시아 태평양 지역이 전체의 42%를 차지했습니다. 내장을 제거한 생선은 신선도를 보장하고 먹을 수 없는 부분을 제거하기 때문에 도소매 시장에서 널리 수요가 있습니다. 이 유형은 생선 수출의 56%가 내장을 제거한 제품인 유럽에서 매우 선호됩니다. 북미에서는 내장을 제거한 생선이 슈퍼마켓과 대형마트에서 판매되는 생선의 39%를 차지했습니다. 이 방법은 특히 수출 목적으로 산업 어업 작업을 계속해서 지배하고 있습니다.

내장을 제거한 생선 가공 시장 규모는 소매 판매, 수출 및 숙박 산업 수요에 힘입어 940만 단위로 점유율 34%, CAGR 4.8%를 기록하고 있습니다.

Gutted 세그먼트의 상위 5개 주요 지배 국가

• 중국은 강력한 수출 수요와 국내 소매 채택에 힘입어 230만 대, 점유율 24%, CAGR 5.0%를 기록했습니다.
• 노르웨이 180만 개, 점유율 19%, CAGR 4.9%는 연어 가공 및 유럽 수출을 통해 지원됩니다.
• 미국 슈퍼마켓 및 도매 채널에서 150만 대, 16% 점유율, CAGR 4.7%.
• 인도 국내 소비 및 수출 수요를 반영하여 120만 대, 점유율 12%, CAGR 4.8%를 기록했습니다.
• 일본은 전통 해산물 시장과 도시 소비에 힘입어 110만 개, 점유율 11%, CAGR 4.6%를 기록했습니다.

자르다:잘라낸 생선 제품은 2024년 생선 가공 시장의 29%를 차지하며 전 세계적으로 총 5,400만 톤에 달합니다. 이 카테고리에는 호텔, 레스토랑, 즉석식품 제조업체에서 널리 요구하는 필레, 스테이크, 분할 부위가 포함됩니다. 북미에서는 자른 생선이 전체 가공 수산물 판매의 43%를 차지했고, 유럽은 38%를 차지했습니다. 전 세계 가구의 46%가 편의를 위해 필레를 선호함에 따라 분할된 생선 제품에 대한 소비자 선호도는 계속 높아지고 있습니다. 이 카테고리는 아시아에서도 확대되고 있으며, 2024년 도시 가구의 27%가 자른 생선 제품을 구매했습니다.

절단된 생선 가공 시장 규모는 810만 개로 점유율 29%, CAGR 5.1%로 성장하고 있으며 이는 필레와 스테이크에 대한 소비자 선호도, 소매업, 소비자 선호도에 힘입고 있습니다.

컷 부문의 상위 5개 주요 지배 국가

• 미국 240만 유닛, 22% 점유율, 가구 소비 및 숙박 수요로 인한 CAGR 5.2%.
• 독일 170만 개, 16% 점유율, CAGR 5.0%는 부분 생선에 대한 강한 소매 선호로 뒷받침됩니다.
• 영국 150만 개, 점유율 14%, 필레 및 스테이크에 대한 소비자 수요로 CAGR 5.1%.
• 일본은 레스토랑과 도시 소비자 수요에서 140만 대, 점유율 13%, CAGR 4.9%를 기록했습니다.
• 캐나다 슈퍼마켓과 식품 서비스 매장에서 120만 개, 점유율 11%, CAGR 4.8%.

냉동 보존:냉동보존은 전 세계 수산물 가공의 21%를 차지하며, 2024년 기준 3,900만 톤에 달합니다. 이 방법은 영양가를 유지하면서 유통기한을 연장하기 위해 초저온에서 생선을 보존합니다. 아시아 태평양 지역 수산물 수출의 거의 48%가 냉동 보존을 사용했으며, 유럽은 28%를 차지했습니다. 북미에서는 2024년 소비된 냉동 생선의 44%가 냉동 보존되었습니다. 이 방법은 장거리 수출에 매우 중요하며, 대륙간 어류 거래의 62%가 냉동 보존 기술에 의존하고 있습니다. 이 방법을 사용하여 수입품의 21%를 보존하는 중동 시장에서는 채택이 증가하고 있습니다.

냉동 보존 수산물 가공 시장 규모는 수출, 소매 냉동 수산물 판매 및 국제 물류에 힘입어 620만 개로 점유율 21%, CAGR 5.0%를 기록하고 있습니다.

냉동 보존 부문에서 상위 5개 주요 지배 국가

• 중국은 160만 대, 26% 점유율, 수출 및 냉동 식품 산업에서 CAGR 5.1%를 기록했습니다.
• 러시아 130만 개, 점유율 21%, CAGR 5.0% 국내 및 수출 시장을 위한 어류 보존 지원.
• 미국 120만 단위, 19% 점유율, CAGR 4.9%는 냉동 생선 수입 및 수출에 의해 주도됩니다.
• 노르웨이 100만 개, 점유율 16%, 연어 수출 및 냉동 해산물 무역을 반영하여 CAGR 4.8%.
• 인도 새우 및 냉동 생선 수출로 850,000개, 점유율 14%, CAGR 4.7%.

다른:훈제, 건조, 염장 및 발효를 포함한 기타 생선 가공 방법은 전 세계 점유율의 16%를 차지하며 2024년 기준 2,900만 톤에 달합니다. 이러한 전통적인 방법은 농촌 인구의 62%가 건조 또는 훈제 생선에 의존하는 아프리카와 아시아에서 특히 중요합니다. 유럽에서는 가구의 19%가 훈제 생선 제품을 소비하는 반면, 동남아시아 수출의 24%에는 건어물이 포함됩니다. 이 카테고리는 냉장 보관 및 냉장 시설이 제한된 지역에서 여전히 중요하며, 현지 및 수출 시장을 위한 보존을 보장합니다.

기타 수산물 가공 방법 시장 규모는 농촌 소비, 전통 시장 및 수출에 힘입어 480만 개로 점유율 16%, CAGR 4.6%를 기록하고 있습니다.

기타 부문의 상위 5개 주요 지배 국가

• 나이지리아 110만 단위, 23% 점유율, 건조 및 훈제 생선 소비로 CAGR 4.6%.
• 인도 950,000개, 20% 점유율, 건어물 수출 및 농촌 수요로 CAGR 4.7%.
• 방글라데시 820,000대, 17% 점유율, CAGR 4.5% 국내 건어물 소비로 지원됩니다.
• 인도네시아 710,000개, 15% 점유율, 훈제 및 건어물 수출로 CAGR 4.6%.
• 필리핀 640,000대, 13% 점유율, CAGR 4.5%는 염장 및 건어물 시장에 의해 주도됩니다.

애플리케이션 별

음식:식품은 가장 큰 응용 분야로 2024년 가공 수산물의 69%를 차지하며 전 세계적으로 1억 2,800만 톤에 달합니다. 도시 가구의 약 54%가 수산가공품을 선호하며, 슈퍼마켓과 대형마트가 매출의 43%를 차지했습니다. 호텔과 레스토랑에서는 식품 등급 가공 생선의 약 31%를 구매하며 이는 상업용 케이터링 분야에서 폭넓게 활용되고 있음을 강조합니다. 냉동, 통조림, 훈제 생선 제품이 이 카테고리 매출의 대부분을 차지합니다.

식품 응용 시장 규모는 1,010만 개로 점유율 69%, CAGR 5.1%로 전 세계적으로 소매, 숙박업, 가정 소비가 뒷받침됩니다.

식품 응용 부문의 상위 5개 주요 지배 국가

• 중국은 중산층 소비 증가로 320만대, 점유율 25%, CAGR 5.3% 증가했습니다.
• 미국 260만 개, 20% 점유율, CAGR 5.2%는 슈퍼마켓과 숙박업에서 지원됩니다.
• 인도 180만 유닛, 14% 점유율, 도시 인구 수요 증가에 따라 CAGR 5.3%.
• 일본 150만 개, 점유율 12%, CAGR 5.1%는 도시 및 레스토랑 수요에 힘입은 것입니다.
• 독일 소매 및 포장 해산물 판매에서 120만 개, 점유율 9%, CAGR 5.0%.

밥을 먹이다:사료는 가공된 어류의 18%를 차지하며 2024년 기준 3,400만 톤에 달합니다. 어분과 어유는 양식업, 가금류 및 축산 산업에 필수적인 성분입니다. 전 세계 어분의 약 62%가 아시아 태평양에서 생산되며, 유럽은 22%를 생산합니다. 양식업만으로도 전 세계적으로 가공된 어류 사료의 71%를 소비합니다. 축산업에서 단백질이 풍부한 사료에 대한 수요가 증가하면서 이 카테고리가 계속해서 성장하고 있습니다.

사료 응용 시장 규모는 양식업, 가금류 및 가축 생산에 의해 지원되며 점유율 18%, CAGR 4.8%로 260만 개입니다.

사료 응용 부문의 상위 5개 주요 지배 국가

• 중국은 양식 수요가 강해 110만 단위, 점유율 26%, CAGR 5.0%를 기록했습니다.
• 노르웨이 연어 양식을 위한 어분 생산으로 890,000개, 점유율 21%, CAGR 4.8%.
• 인도 780,000개, 18% 점유율, CAGR 4.9%의 새우 양식이 지원됩니다.
• 페루 640,000개, 15% 점유율, 대형 어분 수출로 CAGR 4.7%.
• 칠레 590,000개, 14% 점유율, 양식 사료 생산을 반영하여 CAGR 4.7%.

생물의학:2024년 생물의학 응용 분야는 가공 수산물의 8%를 차지하며 총 1,500만 톤에 이릅니다. 생선 유래 콜라겐, 오메가-3 오일, 단백질 분말은 의약품, 기능성식품, 화장품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 생물의학 수산물의 약 42%가 유럽에서 생산되고 북미는 28%를 차지합니다. 아시아 태평양 지역에서는 기능식품 수요의 31%가 생선 기반 제품으로 충족되어 이 카테고리의 꾸준한 성장을 뒷받침하고 있습니다.

생물의학 응용 시장 규모는 120만 개로, 점유율은 8%, CAGR은 4.9%이며 제약, 기능식품, 개인 위생 산업의 지원을 받고 있습니다.

생의학 응용 부문에서 상위 5개 주요 지배 국가

• 미국 450,000개, 22% 점유율, 기능 식품 및 의약품에서 CAGR 5.0%.
• 독일 390,000개, 19% 점유율, CAGR 4.9%는 화장품 및 개인 관리 산업에 의해 주도됩니다.
• 일본 340,000개, 점유율 17%, CAGR 4.8%는 기능성 식품 수요에 힘입어 지원됩니다.
• 프랑스 280,000개, 점유율 13%, 의약품 도입으로 CAGR 4.7%.
• 중국 250,000개, 12% 점유율, CAGR 4.8%로 강력한 기능성 식품 성장을 반영합니다.

기타:기타 용도는 가공된 수산물의 5%를 차지하며, 이는 2024년 900만 톤에 해당합니다. 이 범주에는 비료, 애완동물 사료, 접착제 및 가죽 처리제와 같은 산업용 용도가 포함됩니다. 라틴 아메리카에서는 생선 부산물의 18%가 비료로 전환되는 반면, 아프리카에서는 가공된 생선의 11%가 애완동물 사료로 사용됩니다. 산업 응용 분야는 아시아에서 성장하고 있으며 부문 점유율의 22%를 차지합니다.

기타 응용 분야 시장 규모는 800,000개이며 점유율은 5%, CAGR은 4.5%이며 비료, 애완동물 사료 및 산업 용도로 지원됩니다.

기타 애플리케이션 부문의 상위 5개 주요 지배 국가

• 브라질 210,000대, 26% 점유율, 비료 및 애완동물 사료에서 CAGR 4.6%.
• 남아프리카 180,000개, 22% 점유율, 애완동물 사료 생산을 반영하여 CAGR 4.5%.
• 인도 150,000개, 18% 점유율, CAGR 4.7%는 비료 및 산업 수요에 의해 지원됩니다.
• 중국 130,000대, 16% 점유율, 산업 응용 분야를 반영하여 CAGR 4.6%.
• 멕시코 110,000개, 13% 점유율, 비료 및 애완동물 사료 시장에서 CAGR 4.5%.

생선 가공 시장 지역 전망

북미는 가정, 소매 채널 및 강력한 숙박 부문의 강력한 수요에 힘입어 전 세계 수산물 가공 점유율의 19%를 차지합니다. 유럽은 지속 가능성, 친환경 방법 및 글로벌 시장으로의 대규모 해산물 수출에 힘입어 24%의 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 양식업 확장, 도시 수요 및 대규모 수출에 힘입어 38%의 점유율로 지배적입니다. 중동 및 아프리카는 8%의 점유율을 기여하며 고급 호텔 서비스 수요, 수입 및 증가로 성장하고 있습니다. 양식업을 위한 어분 소비.

시장 규모와 성장 동향에 대한 종합적인 인사이트를 얻으세요

무료 샘플 다운로드

북아메리카

북미는 2024년 세계 수산물 가공 시장의 19%를 차지하며 연간 약 1,800만 톤이 가공됩니다. 미국은 지역 가공의 거의 61%를 차지하고 캐나다는 24%, 멕시코는 10%를 차지합니다. 알래스카는 미국 생산량의 35%를 차지하며 연어와 명태 가공 분야에서 우위를 점하고 있습니다. 국내에서 소비되는 해산물의 약 48%가 북미에서 가공되고 나머지는 수입됩니다. 냉동 생선이 매출의 46%를 차지했고, 통조림 제품은 29%를 차지했습니다. 지역 산업은 1,500개 이상의 처리 시설의 지원을 받고 있으며, 주요 공장 전반에 걸쳐 자동화 및 지속 가능성 관행의 채택이 늘어나고 있습니다.

북미 시장 규모는 370만 개로 점유율 19%, 연평균 성장률(CAGR) 4.8%로 강력한 가계 수요, 호텔 확장, 지속 가능한 수산물 가공 관행에 힘입어 성장하고 있습니다.

북미 - 주요 지배 국가 

• 미국은 대규모 연어, 명태, 참치 가공 시설을 중심으로 220만 개, 점유율 12%, CAGR 4.9%를 기록했습니다.
• 캐나다 100만 개, 점유율 5%, CAGR 4.7%는 유럽과 아시아로의 대구 및 조개 가공 수출을 지원합니다.
• 멕시코 750,000대, 4% 점유율, CAGR 4.6% 성장하는 냉동 생선 및 새우 가공 산업을 반영합니다.
• 파나마 320,000대, 2% 점유율, CAGR 4.5%는 어분 수출 및 상업용 해산물 가공 공장에 힘입어 이루어졌습니다.
• 코스타리카 수출용 참치 및 냉동 해산물 생산으로 280,000개, 점유율 1%, CAGR 4.4%.

유럽

유럽은 세계 수산물 가공 시장의 24%를 차지하며 2024년에는 약 2,200만 톤이 처리되었습니다. 노르웨이는 연어와 대구 수출을 주도하고 독일과 프랑스는 소비자 수요를 지배합니다. 유럽에서 소비되는 생선의 약 56%가 현지에서 가공됩니다. 2024년 신규 공장의 61%가 재활용 가능한 포장과 에너지 효율적인 기술을 채택하는 등 친환경 가공이 최우선 과제입니다. 냉동 수산물이 매출의 44%를 차지하고, 훈제 및 통조림 제품이 38%를 차지합니다. 유럽의 수산물 가공은 수출과도 밀접하게 연관되어 있으며, 매년 전 세계적으로 1,700만 톤 이상이 출하됩니다. 이 산업은 지역 전체에 걸친 강력한 공급망과 현대적인 물류 네트워크의 지원을 받습니다.

유럽 ​​시장 규모는 지속 가능한 제품, 고급 가공 기술 및 강력한 수출에 대한 소비자 선호에 힘입어 점유율 24%, CAGR 4.9%로 460만 대입니다.

유럽 ​​- 주요 지배 국가 

• 노르웨이는 190만 개, 10% 점유율, CAGR 5.0%를 주도하며 전 세계적으로 연어 및 대구 수출을 주도하고 있습니다.
• 독일 160만 대, 8% 점유율, CAGR 4.9%는 가계 소비 및 소매 수요에 의해 지원됩니다.
• 영국 140만 개, 점유율 7%, 통조림 및 냉동 해산물 소비로 CAGR 4.8%.
• 프랑스 130만 개, 6% 점유율, 고급 식품 서비스 및 가공 수산물 수입을 반영하여 CAGR 4.7%.
• 스페인 110만 개, 점유율 5%, CAGR 4.6%는 국내 해산물 소비 및 수출에 힘입은 것입니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 38%의 점유율로 수산물 가공 시장을 장악하고 있으며 이는 2024년에 처리된 3,500만 톤 이상에 해당합니다. 중국과 인도가 이 생산량의 60% 이상을 차지하며 양식업이 크게 기여합니다. 냉동 생선은 가공 생산량의 52%를 차지하고, 통조림 및 건어물을 합하면 34%를 차지합니다. 일본과 한국은 고품질 가공 해산물에 대한 소비자 선호도가 매우 높으며, 일본 가구의 거의 68%가 매주 가공 생선을 소비합니다. 동남아시아는 베트남과 인도네시아가 주요 수출에 기여하는 등 빠르게 성장하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 또한 어분과 어유 생산을 선도하며 전 세계 양식 사료 요구량의 62%를 공급합니다.

아시아 태평양 시장 규모는 양식업 확장, 도시 소비자 수요 및 수출 성장에 힘입어 점유율 38%, CAGR 5.2%로 730만 대입니다.

아시아 - 주요 지배 국가 

• 중국 410만 대, 점유율 20%, CAGR 5.4%는 양식업과 대규모 수출로 뒷받침됩니다.
• 인도 270만 개, 14% 점유율, CAGR 5.3%는 새우 및 냉동 해산물 수출에 힘입은 것입니다.
• 일본은 180만 대, 점유율 9%, CAGR 5.1%로 가계 수요와 고급 해산물 가공을 반영합니다.
• 한국은 130만 개, 점유율 7%, CAGR 5.0%를 도시 해산물 소비 및 수출로 지원합니다.
• 베트남은 새우와 어분 수출에 힘입어 120만 대, 점유율 6%, CAGR 5.0%를 기록했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 수산물 가공 시장의 8%를 차지하며 2024년 가공량은 750만 톤에 달합니다. 이 지역은 고급 숙박업 및 관광업의 빠른 성장을 목격하고 있으며 수입 가공 수산물에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이 지역 가공 수산물의 약 41%가 수입산이며, 지역 산업이 59%를 차지합니다. 나이지리아와 남아프리카공화국은 아프리카의 수산물 가공을 주도하고 있으며, UAE와 사우디아라비아는 중동을 주도하고 있습니다. 어분 소비도 증가하고 있으며, 양식 수요는 지난 5년 동안 23% 증가했습니다. 가공된 수산물은 도시 중심부에 필수적이며 지역 수산물 수요의 65%를 차지합니다.

중동 및 아프리카 시장 규모는 수입, 양식업 성장 및 럭셔리 관광 부문 수요에 힘입어 점유율 8%, CAGR 4.8%로 150만 대입니다.

중동 및 아프리카 - 주요 지배 국가 

• 아랍 에미리트 610,000대, 3% 점유율, CAGR 4.9%는 고급 호텔 및 레스토랑 수입에 힘입은 것입니다.
• 사우디아라비아 570,000개, 점유율 3%, CAGR 4.8%는 양식 사료 생산 및 관광 수요에 힘입어 지원됩니다.
• 남아프리카 540,000개, 2% 점유율, 현지 해산물 소비 및 수출을 반영하여 CAGR 4.7%.
• 나이지리아 510,000개, 2% 점유율, CAGR 4.6%는 건어물 및 훈제 생선 가공을 통해 이루어졌습니다.
• 이집트 480,000 유닛, 2% 점유율, CAGR 4.6% 환대 및 양식업 수요 증가에 힘입어 지원됨.

최고의 생선 가공 시장 회사 목록

• 로얄 그린란드
• 마루하 니치로
• 태국 연합
• 페스카노바
• 리로이
• 펠라기아

시장 점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• 마루하 니치로:Maruha Nichiro는 강력한 해산물 수출과 다양한 제품 포트폴리오를 통해 아시아, 북미 및 유럽 전역에서 연간 700만 톤 이상을 처리하며 2024년 세계 시장 점유율 약 12%로 선두를 달리고 있습니다.
• 태국 연합:Thai Union은 2024년에 580만 톤을 처리하여 세계 시장 점유율 10%를 차지하고 있습니다. 생선 통조림 부문을 장악하고 있으며 광범위한 소매 및 B2B 네트워크를 통해 전 세계적으로 참치 통조림 수출의 45% 이상을 공급하고 있습니다.

투자 분석 및 기회

수산물 가공 시장에 대한 투자는 지속 가능성, 자동화 및 양식 확장에 중점을 두고 있습니다. 2024년에는 전 세계 수산물 가공 시설의 약 43%가 자동화에 투자하여 노동 의존도를 22% 줄였습니다. 지속 가능성은 여전히 ​​핵심 초점으로 남아 있으며, 46%의 기업이 재활용 가능한 포장 및 저배출 공정을 도입하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 중국과 인도가 전 세계 양식 기반 가공 수산물의 60% 이상을 차지하는 등 강력한 투자 기회를 제공합니다. 유럽의 환경 인증 수산물 가공 공장은 환경 인증에 대한 수요 증가를 반영하여 2024년에 18% 증가했습니다. 의료 및 건강식품 산업은 또 다른 투자 분야로, 생선 콜라겐과 단백질 분말이 전 세계적으로 21% 성장했습니다. 양식 수요가 5년 만에 24% 증가함에 따라 사료 및 어분 시설에 투자하는 기업은 상당한 장기적 기회를 갖게 됩니다.

신제품 개발

수산물 가공 시장의 신제품 개발은 점점 더 혁신, 지속 가능성 및 편의성에 초점을 맞추고 있습니다. 2024년에는 출시된 제품의 39%가 친환경 포장재 또는 재활용 가능한 재료를 사용했습니다. Maruha Nichiro는 QR 코드가 포함된 스마트 추적 가능한 냉동 생선을 출시하여 공급망 전반의 투명성을 향상시켰습니다. Thai Union은 바로 먹을 수 있는 해산물 라인을 확장하여 전 세계 매출의 14%를 차지했습니다. 냉동보존 수산물은 유통기한 연장으로 인해 전 세계 수출의 28%를 차지하며 인기를 끌었습니다. 전통적인 소비량이 여전히 높은 아프리카와 아시아에서도 훈제 및 건어물 수요가 19% 증가했습니다. 어분으로 만든 고단백 스낵은 스포츠 영양에 맞춰 북미 지역에서 12% 성장했습니다. 이러한 혁신은 더 건강하고 지속 가능하며 편리한 제품에 대한 소비자 요구에 대한 해당 부문의 약속을 강조하여 글로벌 시장에서 경쟁력을 강화합니다.

5가지 최근 개발 

• 2023년에 Royal Greenland는 처리 용량을 20% 늘려 유럽과 북미에서 연간 120만 톤을 추가했습니다.
• 2024년에 Thai Union은 새로운 식물성 생선 대체 제품 라인을 출시하여 1년 이내에 대체 해산물 부문의 8%를 차지했습니다.
• 2024년에 Maruha Nichiro는 2개의 새로운 가공 공장을 통해 아프리카로 확장하여 나이지리아와 남아프리카 전역에서 생산량을 15% 늘렸습니다.
• 2025년에 Leroy는 유럽의 300개 슈퍼마켓과 파트너십을 맺고 냉동 연어 제품의 유통량을 25% 늘렸습니다.
• 2025년에 Pescanova는 라틴 아메리카의 양식 기술에 투자하여 브라질과 멕시코 전역에서 새우 가공을 18% 증가시켰습니다.

수산물 가공 시장 보고서 범위

생선 가공 시장 보고서는 글로벌, 지역 및 세그먼트 수준에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 내장 제거, 절단, 냉동 보존 및 기타 방법을 포함한 유형 세분화와 식품, 사료, 생물 의학 등과 같은 응용 분야를 다룹니다. 지역 분석은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에 걸쳐 단위 판매량, 시장 점유율 및 주요 국가를 간략하게 설명합니다. Maruha Nichiro, Thai Union 및 Royal Greenland와 같은 최고 기업의 경쟁 프로파일링에서는 전략, 유통 네트워크 및 제품 포트폴리오가 강조됩니다. 보고서에는 2024년 신규 설비 투자의 43%를 차지한 자동화, 가공업체의 46%가 채택한 지속 가능한 패키징 등의 트렌드도 포함됐다. 2024년 전 세계 가공 수산물 판매량의 27%를 차지하는 전자상거래 판매와 5년 만에 24% 증가한 양식 사료 수요 증가를 강조합니다. 시장 규모, 점유율, 기회 및 혁신에 대한 자세한 통찰력을 통해 이 보고서는 이해관계자가 성장 전략 및 투자 기회를 식별할 수 있도록 지원합니다.

생선 가공 시장 보고서 범위

보고서 범위	세부 정보
시장 규모 가치 (년도)	USD 217938 백만 2025
시장 규모 가치 (예측 연도)	USD 307786.14 백만 대 2034
성장률	CAGR of 3.91% 부터 2026-2035
예측 기간	2025 - 2034
기준 연도	2024
사용 가능한 과거 데이터	예
지역 범위	글로벌
포함된 세그먼트	유형별 : 내장 절단 냉동보존 기타 용도별 : 식품 사료 생의학 기타
상세한 시장 보고서 범위와 세분화를 이해하기 위해 무료 샘플 다운로드