ラズベリーとブラックベリーの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ラズベリー、ブラックベリー）、用途別（生鮮果実、食品加工産業）、地域的洞察と2035年までの予測

ラズベリーとブラックベリーの市場概要

世界のラズベリーおよびブラックベリー市場は、2026年に7億34526万米ドルと評価され、2035年までに119億8697万米ドルに達すると予測され、CAGR 5.59%で成長します。

世界のラズベリーおよびブラックベリー市場は急速に拡大しており、2025 年には 218 万トン以上が生産されます。ラズベリーは 129 万トン、ブラックベリーは 89 万トンを占めます。生の果物の消費量は市場総量の 68.7% を占め、加工用途が 31.3% を占めています。北米とヨーロッパを合わせて世界の供給量の 59.2% を占めます。冷凍ラズベリーの輸出は48万トンに達し、31万トンを超えるブラックベリーがピューレ、ジャム、濃縮物に加工されました。健康志向の高まりにより、飲料、乳製品、機能性食品業界全体でベリーの消費が促進されています。

米国は2025年にラズベリーを34万1,000トン、ブラックベリーを27万8,000トン生産し、国内市場シェアは合わせて28.3％となった。カリフォルニア州が全国のベリー総生産量の 72.5% を占めてトップで、オレゴン州とワシントン州がそれに続きます。米国のフレッシュベリー小売売上高は19億1000万ポンドを超え、うちラズベリーが10億8000万ポンドを占めた。米国のベリー総量の約 21.7% は、主にジュース、ヨーグルト、冷菓のトッピングに加工されています。メキシコからの輸入量は2025年に9万6000トンに達し、米国のカナダと日本への輸出は6万7000トンに増加した。前年比の販売量増加率は 6.4% です。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力: 世界の消費者の 62.7% は、抗酸化物質が豊富な毎日の食事にベリーが不可欠な要素であると考えており、ラズベリーとブラックベリーの需要が高まっています。
• 市場の大幅な抑制: 生産者の 45.6% が、新しい地理的ゾーンへの拡大の主な阻害要因として物流およびコールドチェーンの制限を報告しています。
• 新しいトレンド：2023年から2025年の間に新発売されたラズベリーおよびブラックベリーベースの食品の33.9％には、クリーンラベルまたはオーガニック認証が含まれていました。
• 地域のリーダーシップ：2025年にはヨーロッパと北米を合わせると、ラズベリーとブラックベリーの生産量で市場シェア全体の59.2％を占めることになります。
• 競争環境: 上位 5 つの生産者は、量ベースで世界のラズベリーとブラックベリーの総生産量の 41.8% に貢献しました。
• 市場の細分化: ラズベリーは 2025 年に総量シェアの 59.1% を占め、ブラックベリーは世界市場の 40.9% を獲得しました。
• 最近の開発: 製造業者の 48.2% が、2023 年から 2025 年までの保存期間を延長するために、温度管理された包装システムを導入しました。

ラズベリーとブラックベリー市場の最新動向

ラズベリーとブラックベリーの市場では、生産、包装、消費者向けアプリケーションにおいて大きな革新が見られます。 2025年の世界の生のラズベリー販売量は、2023年の148万トンから増加し、161万トンに達しました。消費者の嗜好は砂糖無添加やオーガニック製品へとますますシフトしており、2023年から2025年の間に460を超える新しいSKUが世界中で発売されました。リサイクル可能なPETと植物由来の材料を組み合わせたハイブリッドパッケージ形式は17.3%成長し、腐敗を軽減するのに役立ちました。 22.5%。フリーズドライのラズベリースナックは、世界の小売店チェーンで 2 億 1,500 万個に達しました。フードサービスでは、ベリー系飲料の注文が 19.6% 増加し、スムージーやプロテインシェイクが主な牽引役となりました。

種子油や粉末アントシアニンなどのブラックベリー由来の機能性成分がサプリメント市場の成長の37.1%に貢献しました。 2025 年には、世界中で 570 万キログラムを超えるブラックベリーピューレが、主にヨーグルトやフレーバーミルクなどの乳製品用途に使用されました。新興市場では、粉末ベリー製剤が 13.2% 増加し、低冷蔵環境にアピールしました。ラズベリーやブラックベリーを含むオンラインのフルーツボックスの購読者数は21.9%増加し、1,130万世帯に達しました。これらのフルーツジュース市場のトレンドは、生の果物を超えて、ウェルネス、ミールキット、クリーンラベル製品の開発にまで拡大する多様化を浮き彫りにしています。

技術の進歩はラズベリーとブラックベリーの市場をどのように推進しているのでしょうか?

技術の進歩により、精密農業、気候制御された包装、凍結乾燥、持続可能な加工技術の革新を通じて、ラズベリーとブラックベリーの市場が牽引されています。高度な包装ソリューションにより腐敗が軽減され、保存期間が延長され、栽培方法の改善により収量と果実の品質が向上します。メーカーはまた、機能性ベリー原料、オーガニック製品、および飲料、乳製品、サプリメント、ウェルネス食品などの付加価値のある用途を開発しています。これらのイノベーションにより、製品の品質が向上し、サプライチェーンの効率が向上し、世界市場全体で商業機会が拡大します。

ラズベリーとブラックベリーの市場動向

ドライバ

"抗酸化物質が豊富なスーパーフルーツに対する世界的な需要の増加"

ラズベリーとブラックベリーの消費量は、2023 年から 2025 年にかけて世界的に 14.7% 増加しました。現在、63 か国以上がベリーを機能性食品の主食として分類しています。米国の消費者調査によると、回答者の 71.8% がスナックフルーツのトップにベリーを挙げています。アジアでは、ベリーの輸入量は2025年に前年比18.9%増加しました。ウェルネス食品メーカーは、2024年に312の新しい飲料SKUにラズベリー由来の原料を追加しました。これらの数字は、健康意識の高まりと、高繊維、低カロリーの果物製品に対する需要の高まりを示しています。

拘束

"短い賞味期限とコールドチェーンの制限"

適切な冷却インフラの欠如により、ラズベリーとブラックベリーの収穫後の損失は依然として高く、発展途上市場では平均23.6%となっています。世界の小売業者のわずか 34.5% が年間を通じてベリーを在庫しています。東南アジアでは、温度管理された保管場所を利用できる販売業者は 19% 未満です。小売業者は、展示後最初の 72 時間以内の腐敗率が 12.3% であると報告しています。その結果、流通業者はピューレやパウダーなどの保存可能な形式を好みます。

機会

"加工食品および栄養補助食品分野の成長"

食品加工業界は、2025 年に 109 万トンのラズベリーとブラックベリーを消費しました。このうちヨーグルトが 31.6%、ジャムとゼリーが 26.2%、飲料が 19.5% を占めています。 2023 年から 2025 年の間に、ベリー抽出物を使用した 228 を超える新しいサプリメントが発売されました。食事療法薬におけるラズベリーケトンの使用量は 41.3% 増加しました。粉末ベリー製品は 44 の新たな輸出先に浸透し、長期保存可能な流通をサポートしました。

チャレンジ

"労働集約的な収穫とコストの上昇"

ベリーの収穫は手作業が多く、機械化が導入されているのは世界の商業農場のわずか 12.7% です。季節的な労働力不足により、2024 年の賃金率は 18.4% 上昇しました。北米では、労働力、包装、コンプライアンスの更新により、生産者は 1 エーカー当たりの栽培コストが 22.1% 上昇しました。一方、EUの農薬規制により、74のベリー輸出農場が再認証を余儀なくされた。ベリー摘みロボットなどの現場自動化のための設備コストは、小規模生産者にとって依然として手の届かないものです。

ラズベリーおよびブラックベリー市場業界の需要が増加しているのはなぜですか?

消費者がより健康的なライフスタイルの一環として、抗酸化物質が豊富で栄養価の高い果物を選ぶことが増えているため、ラズベリーおよびブラックベリー市場業界の需要が高まっています。免疫力、健康、クリーンラベルの栄養に対する意識の高まりにより、新鮮なベリー、機能性飲料、乳製品、栄養補助食品の消費が増加しています。加工食品、栄養補助食品、オンライン小売における用途の拡大と、オーガニックおよびナチュラルフルーツ製品に対する世界的な需要の高まりが、引き続き市場の力強い成長を支えています。

ラズベリーとブラックベリーの市場セグメンテーション

ラズベリーとブラックベリー市場は、種類によってラズベリーとブラックベリーに、また生の果物と食品加工業界への用途によって分割されています。 2025 年には、ラズベリーが 129 万トンの生産量を占め、ブラックベリーが 89 万トンを占めました。生の果物の消費は市場総量の 68.7% を占め、31.3% はピューレ、ジュース、ジャム、冷凍などの加工された形式に向けられていました。このセグメンテーションにより、季節の需要サイクル、収穫後の物流、小売の好み、乳製品、製パン、飲料の分野での産業用途に関する洞察が得られます。セグメンテーションにより、サプライチェーン計画や製品イノベーション戦略において正確なターゲティングが可能になります。

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タイプ別

ラズベリー

ラズベリーは、2025 年の世界のラズベリーおよびブラックベリー市場で圧倒的な地位を占めました。この部門は、新鮮なベリーに対する消費者の強い需要によって牽引されていますが、かなりのシェアは、ジュース、ジャム、冷凍製品、およびその他の食品原料にも加工されています。製品イノベーションの拡大により、食品および飲料用途全体でラズベリーの使用がさらに増加し​​ています。

健康意識の高まり、抗酸化物質が豊富な果物の消費量の増加、冷凍および加工ベリー製品の需要の高まりが、引き続き市場の拡大を支えています。コールドチェーン物流と輸出インフラの改善も、世界的なラズベリー貿易を強化しています。

ブラックベリー

ブラックベリーは、2025 年の世界市場でかなりのシェアを占めます。ブラックベリーは生で広く消費されており、その豊かな風味と栄養特性により、ピューレ、冷凍製品、ベーカリーの詰め物、飲料、乳製品、栄養補助食品などに使用されることが増えています。

この部門は、機能性食品、オーガニック農産物、ベリーベースの飲料に対する需要の高まりから引き続き恩恵を受けています。栽培の拡大、輸出の増加、加工食品用途での使用の拡大により、市場の持続的な成長が期待されます。

用途別

フレッシュフルーツ

フレッシュフルーツは、2025年にラズベリーとブラックベリー市場で66.44%のシェアを獲得し、圧倒的な地位を占めました。消費者は栄養価、天然成分、利便性からフレッシュベリーをますます好むようになり、小売業者はプレミアムパッケージと消費者直販の流通チャネルを拡大し続けています。

健康意識の高まり、生鮮食品の消費量の増加、オンライン食料品販売の増加が市場の需要を押し上げ続けています。包装技術とコールドチェーン物流の進歩により、製品の入手可能性と賞味期限がさらに向上しています。

食品加工産業

食品加工産業は、2025 年に世界のラズベリーおよびブラックベリー市場の 33.56% を占めました。ベリーは、その風味、色、栄養上の利点により、乳製品、ジャム、ゼリー、ベーカリーの詰め物、飲料、濃縮物、冷凍食品の用途に広く利用されています。

果物加工品、機能性食品、高級冷凍食材の需要の増加が引き続きセグメントの成長を支えています。個別急速冷凍 (IQF) 技術の採用の増加と世界的な食品製造の拡大により、市場機会がさらに強化されています。

ラズベリーとブラックベリー市場でより急速に成長しているのはどのセグメントですか?

ラズベリー部門はラズベリーおよびブラックベリー市場で最大のシェアを占めており、生鮮果物の旺盛な需要と加工製品への広範な使用により世界生産量の59.1%を占めています。用途別では、生鮮果物部門が68.7%の消費シェアを占め、小売売上高の増加、オンライン食料品プラットフォーム、生鮮食品に対する消費者の嗜好、先進市場と新興市場全体にわたる健康的なすぐに食べられる果物に対する需要の高まりに支えられ、圧倒的なシェアを誇っています。

ラズベリーおよびブラックベリー市場の地域別展望

ラズベリーおよびブラックベリー市場の世界的なパフォーマンスは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域の新興成長地域にわたる強い需要を示しています。生産では北米が優勢ですが、輸出では欧州がリードしており、アジアでは輸入が急速に拡大しています。中東およびアフリカ地域では、コールド チェーン インフラストラクチャが限られているため、粉末および長期保存可能なフォーマットでの成長の可能性が実証されています。

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北米

北米は、2025 年にラズベリーおよびブラックベリー市場で 42.9% のシェアを占め、圧倒的な地位を占めました。この地域は、大規模な商業ベリー栽培、高度なコールドチェーン インフラストラクチャ、新鮮でオーガニックの高級ベリー製品に対する消費者の強い需要の恩恵を受けています。高い生産量と効率的な流通ネットワークにより、市場のリーダーシップが強化され続けています。

健康的な果物の消費の増加、小売および食品サービスの需要の拡大、輸出の増加が市場の成長を支え続けています。冷蔵倉庫、有機農業、付加価値のあるベリー製品への投資により、この地域の競争力はさらに強化されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2025 年に世界のラズベリーとブラックベリー市場の 33.5% を占めました。この地域は、ラズベリーとブラックベリーの堅調な生産、有機ベリーに対する消費者の高い嗜好、確立された冷凍果物輸出産業によって支えられています。

地元産の農産物、高級ベリー製品、加工食品用途への需要の高まりが市場の拡大を推進し続けています。オーガニック認証、冷凍ベリーの輸出、革新的なベリーベースの食品の成長により、ヨーロッパの市場での地位はさらに強化されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年に世界のラズベリーおよびブラックベリー市場の 12.5% を占めました。可処分所得の増加、健康意識の高まり、高級輸入ベリーに対する需要の高まりが、この地域全体の市場の成長を推進しています。

小売流通の拡大、電子商取引食料品プラットフォームの急速な成長、ベリーベースの飲料、デザート、ウェルネス製品の消費量の増加が引き続き需要を支えています。機能性食品とプレミアム栄養の採用の増加により、地域市場の拡大がさらに加速します。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、2025年に世界のラズベリーおよびブラックベリー市場の8.3%を占めました。この市場は、高級ベリーの輸入増加、ベリーベースの飲料の消費量の増加、健康的な果物製品の小売入手可能性の拡大によって支えられています。

健康意識の高まり、小売インフラの改善、長期保存可能なベリー製品に対する需要の高まりが、引き続き市場の成長を推進しています。食品サービス用途の拡大とコールドチェーン物流への投資の増加により、地域市場がさらに強化されることが予想されます。

ラズベリーとブラックベリー市場業界を支配しているのはどの地域ですか?

北米はラズベリーとブラックベリーの市場業界を支配しており、大規模な商業ベリー栽培、高度なコールドチェーンインフラ、新鮮で有機ベリーに対する高い消費者の需要により、最大の地域市場シェアを保持しています。米国、特にカリフォルニアが地域生産をリードする一方、強力な小売ネットワーク、食品サービスの拡大、輸出活動、温室農業や精密農業への投資により、世界のベリー産業における北米のリーダーシップが強化され続けています。

ラズベリーとブラックベリーのトップ企業のリスト

• ホルティフルトSA
• ドールフード
• ベリメックス
• デイブの特別輸入品
• 百恵食品
• ナチュリペ ファームズ
• ドリスコルさん

市場シェア上位 2 社

• ドリスコルさん：独自の遺伝学と22か国での小売り流通により、2025年には世界のベリー市場のボリュームの19.6％を占めました。
• ホルティフルトSA: 市場数量の 16.7% を占め、35 か国に輸出され、ラズベリーとブラックベリーを合わせて 232,000 トン以上を生産しました。

投資分析と機会

ラズベリーおよびブラックベリー市場への世界的な投資は、2025 年に 18 億 4,000 万米ドルを超え、温室インフラ、コールド チェーン能力、付加価値製品ラインが対象となりました。北米は垂直農業のスタートアップと精密灌漑システムを筆頭に、総資本の 38.2% を集めました。カリフォルニアでは、110万平方メートルをカバーする14の新しいベリー温室が稼働し、年間の収量が21.6%増加しました。ヨーロッパは持続可能な農業に重点を置き、有機認証を受けたベリーの栽培および加工施設に4億9,000万ドル以上を割り当てました。ポーランドとセルビアは新しい IQF (個別急速冷凍) トンネルに投資し、年間生産能力を 63,000 トン増加させました。アジア太平洋地域は輸入流通ネットワークに資金を振り向けた。中国は2億2,000万ドルを投資して、5つの一級都市にベリーコールドチェーンハブを拡張した。

新製品開発

2023 年から 2025 年にかけて、ラズベリーおよびブラックベリー市場では、機能性食品のイノベーションから新しい飲料形式に至るまで、640 を超える新製品開発が行われました。 2025 年だけでも、211 種類の新しいラズベリー風味飲料と 174 種類のブラックベリー ヨーグルト製品が世界中で発売されました。ラズベリー入りプロテインバーの小売売上高は、米国と韓国のブランドが牽引し、8,200万本に達しました。ドイツは、フリーズドライラズベリーを使用したデュアルコンパートメントのスムージーボトルの新しいラインを導入し、最初の6か月で310万本以上を販売しました。日本はラズベリー種子油を配合した美容液を発売し、2025年には900以上の百貨店に普及し、販売数量は680万個に達した。これらのカテゴリーを超えた用途は、化粧品やパーソナルウェルネス製品におけるラズベリーの台頭を浮き彫りにしている。

最近の 5 つの展開

• 2023 年、ドリスコルズは北米で耐熱性のブラックベリー品種を導入し、収量が 18.4% 増加し、賞味期限が 11 日間に延長されました。
• 2024 年、Hortifrut SA は東南アジアの流通業者と提携して、マレーシアとタイに生鮮ベリーの配送ネットワークを立ち上げ、年間 62,000 トンを配送しました。
• 2024 年、ドール フードは米国の 200 以上の小売店でラズベリーのブロックチェーン追跡を導入し、トレーサビリティを強化し、収縮を 12.6% 削減しました。
• 2025 年、ナチュリペ ファームズはメキシコに 350,000 平方フィートのコールド チェーン 物流ハブを開設し、毎日 780 トンのブラックベリーを米国に出荷できるようになりました。
• 2025 年、ベリメックスは米国のスポーツ栄養市場でラズベリーベースの水分補給パウダー製品ラインを発売し、初年度で 820 万個の販売に達しました。

レポートの対象範囲

このラズベリーおよびブラックベリー市場レポートは、すべてのセグメントにわたる世界の業界の包括的で事実に基づいた分析を提供します。この報告書は50カ国以上をカバーし、年間生産量218万トンを種類別（ラズベリーとブラックベリー）と用途別（生鮮果物と食品加工産業）に分けて分析している。消費行動、貿易パターン、季節的なサプライチェーン、小売動向の変化を調査します。ラズベリーおよびブラックベリー市場調査レポートには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる完全な地域分析が含まれており、詳細な生産、消費、輸出、小売データが提供されます。各地域は、市場シェア、生産能力、物流インフラ、消費傾向によってプロファイルされています。

ラズベリーとブラックベリーのマーケット レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 7345.26 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 11986.97 百万単位 2034
成長率	CAGR of 5.59% から 2026-2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : ラズベリー ブラックベリー 用途別 : 生鮮果物 食品加工産業
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