家禽加工肉市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生調理、生発酵ソーセージ、塩漬け、生加工、乾燥、調理済み）、用途別（レストラン、食品メーカー、小売、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

家禽加工肉市場の概要

世界の家禽加工肉市場は、2026年の3,351,685万米ドルから2027年には35,206.1万米ドルに拡大し、2035年までに4,858億5,117万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.04%のCAGRで成長します。

2024年の世界の家禽加工肉市場市場の市場規模は3,811億9,000万米ドルに達しました。北米は 2024 年に 43.12 % の市場シェアを保持しました。2024 年には、世界中で 9,500 万トンを超える鶏肉が加工されました。 2024年の米国の家禽肉生産量は約1,220万トン、輸出量は約120万トンとなった。ブラジルの鶏肉輸入量は、2025 年初めに前年比 13.8% 増加しました。 

米国市場では、チキンナゲット、ランチョンミート、ソーセージなどの鶏肉加工品が冷凍鶏肉部門の約64％のシェアを占めた。 2024 年には、米国の冷蔵トラック運送事業者は約 57,130 社になります。米国には 600 を超える冷蔵倉庫が存在し、米国南東部には 190 万平方フィートの冷蔵倉庫が建設中で、さらに 320 万平方フィートが計画されています。 2024 年の米国家禽肉市場における加工セグメントは、貿易外流通チャネルで約 63% のシェアを占めていました。 

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:利便性とタンパク質豊富な鶏肉製品の需要により、2024 年には北米でのシェアが最大 43.12 % に達する
• 主要な市場抑制:植物由来の代替タンパク質が前年比約 25 % 増加し、先進国における動物性タンパク質の需要が減少
• 新しいトレンド:2024 年の世界の鶏肉加工品市場における冷凍セグメントの種類別シェアは約 64 %
• 地域のリーダーシップ:2024 年の北米シェアは最大 43.12 %、北米市場価値の最大 69 % を占める米国が牽引
• 競争環境:JBS、タイソン・フーズ、カーギル、スグナ・フーズ、デンマーク・クラウンなどの世界大手企業約10社が世界の生産量の50％以上を独占
• 市場セグメンテーション:2024 年に米国のスーパーマーケット/ハイパーマーケットなどの加工部門におけるオフトレード チャネルのシェアは約 63 % に達します。
• 最近の開発:2024年に農務省による〜1億1,000万米ドルの投資。ブラジルでも2025年初頭に輸入が前年比約13.8%増加

食鳥加工品市場の最新動向

2024 年の鶏肉加工品市場では、ナゲットが主要な製品タイプとなり、ナゲット、ランチョンミート、ソーセージなどの中で過半数のシェアを獲得しました。缶詰、冷凍、チルドタイプでは冷凍タイプが圧倒的なシェアを占めた。小売エンドユーザー、特にスーパーマーケット/ハイパーマーケットは、2024年には食品サービスと比較してより大きなシェアを占めました。地域全体で、中国やインドなどのアジア太平洋諸国では、可処分所得の増加と都市化により、鶏肉加工肉の消費が急激に増加しました。アジア太平洋地域における家禽加工肉の消費量は、2023 年と比較して 2024 年に量ベースで 15 % 以上増加しました。

北米では、冷蔵およびコールドチェーンのインフラが拡大しました。米国には、2024 年に 57,000 社以上の冷蔵トラック運送会社があり、冷蔵倉庫の数は 600 を超えました。また、米国では、加工された家禽類の輸出が依然として堅調であり、農務省は 2024 年に加工能力の拡大に約 1 億 1,000 万ドルを投資しました。ブラジルは、2025 年 3 月に約 476,000 ショートトンの鶏肉を輸入し、前年比 13.8% 増加しました。その一方で、抗生物質不使用、オーガニック、ナチュラル、持続可能な肉の選択肢に対する懸念が高まり、2024 年のヨーロッパの消費者の約 30 % が「抗生物質不使用」と表示された家禽肉を好みました。 

家禽加工肉市場の動向

ドライバ

"タンパク質が豊富で便利な食品に対する需要の高まり"

2023 年に世界中の消費者は 9,500 万トン以上の加工鶏肉を消費しました。米国のブロイラー生産量は2024年に約1,220万トン、輸出量は120万トンとなっている。北米は、2024 年に世界の加工鶏肉市場の 43.12 % を獲得しました。2024 年の世界市場では、冷凍セグメントの種類別シェアが約 64 % でした。 

拘束具

"植物由来のタンパク質との競争と規制の圧力"

ヨーロッパと米国では、2024 年に植物ベースのタンパク質製品の発売が約 25 % 増加し、鶏肉加工動物の成長の可能性が低下しました。 EUの規制当局は2024年に家禽加工における食品安全、抗生物質の使用、動物福祉に関する20以上の新たな基準を導入した。 

機会

"アジア太平洋および新興国での拡大"

アジア太平洋地域の中国やインドなどの国では、2024年に鶏肉加工品の消費量が2023年と比べて15%以上増加しました。ブラジルの鶏肉輸入量は2025年初めに前年比13.8%増加しました。中東とアフリカではシェアは小さいものの、クイックサービスのレストランチェーンが2024年に最大20%成長し、鶏肉加工品の需要が増加しました。 

チャレンジ

"変動する原材料コスト、サプライチェーン、病気のリスク"

2024 年、多くの生産国で飼料原料価格が前年比約 15 % ～ 20 % 上昇しました。いくつかの地域で鳥インフルエンザが発生したため、2025 年の米国の家禽生産予測では生産量が約 1 % 減少しました。輸送/物流コスト (コールドチェーン、冷蔵トラック) は、2024 年に前年比で約 12 % 上昇しました。 

家禽加工肉市場セグメンテーション

家禽加工肉市場市場をタイプおよび用途別に分類すると、業界は 7 つの製品タイプと 4 つの主要な最終用途に分かれており、世界市場ベースは 3,811 億 9,000 万米ドル (2024 年) です。生加工品とソーセージ/発酵ソーセージが主要な割合を占めており、2024 年の加工/食肉セグメントのベンチマークの生鮮加工品 ≈ 32.10 % および生発酵ソーセージ ≈ 38.6 %。冷凍フォーマットは約 64% のシェアで流通チャネルを支配しました。 

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種類別

生調理済み: 生調理製品ライン（マリネした生カット、家庭料理用の生ソーセージ）は、2024 年の世界の加工家禽肉市場の推定約 12.0 % を占め、2024 年の世界ベンチマークに基づくとおおよその市場規模は 457 億 4,300 万米ドルに相当します。予測される成長指標は地域によって異なります。 

生調理品の市場規模、シェア、CAGR。生調理セグメントの市場規模は ≈ 457 億 4,000 万米ドル、シェアは ≈ 12.0 %、コンセンサス CAGR 推定の範囲は地域固有の需要に応じて約 4 ～ 6 % です。 

生調理セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国 — 生調理済みの規模 ≈ 96 億 1,000 万米ドル (世界の生調理済みの 21 %)、米国の生産リーダーシップに基づく CAGR 推定値 ≈ ~4.5 %。 
• 中国 — 生調理済みサイズ ≈ 54 億 9,000 万米ドル (≈ 12 %)、CAGR 推定値 ≈ ~5.5 % は加工消費量の増加を反映しています。 
• ブラジル — 生調理サイズ ≈ 46 億米ドル (≈ 10 %)、CAGR 推定値 ≈ ~4.0 %、輸出指向の影響。 
• 欧州連合 — 生調理サイズ ≈ 303 億米ドル (≈ 6.6 %)、CAGR 推定値 ≈ ~3.5 %、厳しい規制によって形作られています。 
• インド — 急速な都市化の中で、生調理済みの規模 ≈ 27 億 5,000 万米ドル (≈ 6.0 %)、CAGR 推定値 ≈ ~6.0 %。 

生発酵ソーセージ: 生発酵ソーセージ（伝統的および最新の発酵家禽ソーセージ）が加工ポートフォリオの大部分を占めました。業界ベンチマークでは、ソーセージと発酵変種が加工製品の約 38.6% を占めるとされており、2024 年の基準ベースの 3,811 億 9 千万ドルからセグメント価値が 1,471 億 4 千万ドルになることが示唆されています。 

生発酵ソーセージ市場規模、生発酵ソーセージのシェアおよびCAGR。生発酵ソーセージ部門の市場規模は約 1,471 億 4,000 万ドル、シェアは約 38.6 %、CAGR 範囲は利便性とスナック形式に対する根強い需要を反映して約 5 ～ 7 % でした。 

生発酵ソーセージ分野における主要主要国トップ 5

• 米国 — ソーセージの規模 ≈ 309 億 1,000 万米ドル (セグメントの 21 %)、CAGR ≈ ~5.0 %、小売および食品サービス チャネルが牽引。 
• 中国 — ソーセージの規模は ≈ 220 億 7000 万米ドル (≈ 15 %)、加工肉の採用が増加するにつれて CAGR ≈ ~6.0 % となっています。 
• ブラジル — ソーセージのサイズ ≈ 206 億米ドル (≈ 14 %)、CAGR ≈ ~4.5 %、国内の加工規模によって支えられています。 
• 欧州連合 — ソーセージのサイズ ≈ 162 億 5,000 万米ドル (≈ 11 %)、CAGR ≈ ~3.5 %、味と伝統的な製品市場。 
• インド — ソーセージのサイズ ≈ 85 億 7,000 万米ドル (≈ 5.8 %)、急速な都市部の食のトレンドにより CAGR ≈ ~7.0 %。 

硬化: 塩漬け家禽製品（スモークハム、デリスタイルの塩漬け品）は、2024 年に家禽加工品市場の約 8.0 % を占め、ベース 3,811 億 9,000 万ドルで約 305 億ドルに相当します。需要は、硬化デリカテッセン形式が人気のあるヨーロッパと北米に集中しています。 

Curedの市場規模、シェア、CAGR。 Cured セグメントの市場規模は ≈ 305 億米ドル、シェアは ≈ 8.0 % で、一般的な CAGR 推定値はプレミアム化の影響で ≈ ~3 ～ 5 % でした。 

硬化セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 欧州連合 — 強い料理の伝統により、硬化サイズ ≈ 915 億米ドル (≈ 硬化量の 30 %)、CAGR ≈ ~3.0 %。 
• 米国 — 硬化規模≈ 61億米ドル (≈ 20 %)、CAGR ≈ ~3.5 %、デリと小売店が大半を占めます。 
• ブラジル — 硬化サイズ ≈ 45 億 7,000 万米ドル (≈ 15 %)、CAGR ≈ ~3.8 %。 
• 中国 — 硬化サイズ ≈ 30 億 USD (≈ 10 %)、西側フォーマットのローカライズによる CAGR ≈ ~5.0 %。
• インド — ニッチなプレミアムセグメントからの硬化規模 ≈ 213 億米ドル (≈ 7 %)、CAGR ≈ ~6.0 %。 

新鮮な加工済み: 生鮮加工品（ソーセージ、パティ、生鮮鶏肉加工品）は、2024年の加工肉ベンチマークの約32.10％を占め、ベースの3,811億9,000万ドルから約1,223億6,000万ドルに相当した。生鮮食品は小売店の冷蔵通路や QSR サプライ チェーンで特に強力です。 

生鮮加工品の市場規模、シェア、CAGR。生鮮加工品セグメントの規模 ≈ 1,223 億 6,000 万ドル、シェア ≈ 32.10 %、CAGR ≈ ~5 ～ 6 % は利便性とフードサービスの需要によって促進されています。 

生鮮加工品セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国 — 生鮮加工品 ≈ 257 億米ドル (≈ セグメントの 21 %)、小売普及率が高いため、CAGR ≈ ~5.0 %。 
• 中国 — 生鮮加工品 ≈ 183 億 5,000 万米ドル (≈ 15 %)、チルド小売の拡大に伴い CAGR ≈ ~6.5 %。 
• ブラジル — 生鮮加工品 ≈ 1,714 億米ドル (≈ 14 %)、CAGR ≈ ~4.0 %。
• 欧州連合 — 生鮮加工品 ≈ 122億 4,000 万米ドル (≈ 10 %)、CAGR ≈ ~3.5 %。
• インド — 生鮮加工品 ≈ 73.4 億米ドル (≈ 6 %)、CAGR ≈ ~7.0 %。 

乾燥： 乾燥家禽製品（ジャーキー、スナックスティック）はニッチではあるが急速に成長しており、2024 年には家禽加工品市場の約 4.0 % に相当すると推定され、およそ 152 億 5,000 万米ドルに相当します。スナックや持ち歩き用のフォーマットが、若い消費者の間での採用を促進しました。

ドライの市場規模、シェア、CAGR。乾燥セグメントの市場規模は ≈ 152 億 5,000 万ドル、シェアは ≈ 4.0 %、スナックのイノベーションの勢いを考慮した CAGR 推定値は ≈ 〜 7 ～ 9 % でした。

乾物セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国 — ドライ ≈ 32億米ドル (≈ 21 %)、CAGR ≈ ~8.0 % はジャーキー/スナックの需要によって牽引されています。 
• 中国 — 乾燥 ≈ 22.9 億米ドル (≈ 15 %)、CAGR ≈ ~9.0 %。
• ブラジル — ドライ ≈ 22 億 8,000 万米ドル (≈ 15 %)、CAGR ≈ ~6.5 %。 
• 欧州連合 — ドライ ≈ 18.3 億米ドル (≈ 12 %)、CAGR ≈ ~6.0 %。 
• インド — ドライ ≈ 10.2 億米ドル (≈ 7 %)、CAGR ≈ ~10.0 %。 

調理済み-調理済み: 調理済みおよびすぐに食べられる鶏肉（加熱調理ライン、ロースト済み、パン粉付け済みの製品）は、2024 年の市場の約 5.3 %、つまり約 202 億米ドルを占め、特に都市部の小売および QSR サプライ チェーンでの普及が顕著でした。

調理済み-調理済みの市場規模、シェア、および調理済み-調理済みのCAGR。調理済み-調理済みセグメントのサイズ ≈ 202 億米ドル、シェア ≈ 5.3 %、利便性の需要が高まるにつれて CAGR ≈ ~6 ～ 8 % と推定されます。 :contentReference[oaicite:38]{index=38}

調理済み・調理済みセグメントの主要主要国トップ 5

• 米国 — 調理済み ≈ 42 億 4,000 万米ドル (≈ 21 %)、強力な冷凍/小売能力により CAGR ≈ ~6.0 %。
• 中国 — 調理済み ≈ USD 3.03B (≈ 15 %)、CAGR ≈ ~7.5 %。
• ブラジル — 調理済み ≈ 28 億 3,000 万米ドル (≈ 14 %)、CAGR ≈ ~5.0 %。 
• 欧州連合 — 調理済み ≈ 20 億 2,000 万米ドル (≈ 10 %)、CAGR ≈ ~4.0 %。 
• インド — 調理済み ≈ 12.1 億米ドル (≈ 6 %)、CAGR ≈ ~8.0 %。 

用途別

レストラン : レストランやクイックサービス店は、メニューの一貫性を保つために鶏肉の加工品に依存しています。 2024 年には、世界の加工鶏肉需要の約 22 ～ 25 % を食品サービスが占めると推定され、QSR チェーンが調理済みおよび生加工済み SKU の大量購入を推進しています。 

レストラン市場規模、レストランのシェア、CAGR。レストラン アプリケーションの市場規模 ≈ 830 ～ 950 億ドル、シェア ≈ 22 ～ 25 %、店内飲食とデリバリーの回復に伴う CAGR ≈ ～ 4 ～ 6 % と推定されます。 

レストランアプリケーションで主要な主要国トップ 5

• 米国 — レストランのアプリケーション ≈ 184 億～2,120 億米ドル (≈ 22～25 %)、QSR フットプリントが大きいため、CAGR ≈ ~4.5 %。
• 中国 — レストラン ≈ 125億～1,480億米ドル（≈ 15～17 %）、フードサービスの拡大によるCAGR ≈ ~6.0 %。 
• ブラジル — レストラン ≈ 115 億～1,370 億米ドル (≈ 14～15 %)、CAGR ≈ ~4.0 %。 
• 欧州連合 — レストラン ≈ 92～1,060 億ドル (≈ 10～12 %)、CAGR ≈ ~3.5 %。
• インド — レストラン ≈ 50 ～ 62 億米ドル (≈ 6 ～ 7 %)、CAGR ≈ ~7.0 %。

食品メーカー（原材料・加工）： 食品製造業者（産業バイヤー）は、2024 年の鶏肉加工品需要の推定約 18 ～ 20 % を占め、加工済みの食事や冷凍品にさらに組み込むために、成型、マリネ、材料グレードの加工済み鶏肉を大量に購入しています。 

食品メーカーの市場規模、シェア、CAGR。食品メーカーのアプリケーション市場規模は ≈ 680 ～ 760 億米ドル、シェアは ≈ 18 ～ 20 %、CAGR 推定値は ≈ ～ 4 ～ 6 % は工業用インスタント食品の成長に結びついています。 

食品メーカーのアプリケーションにおける主要主要国トップ 5

• 米国 — 食品製造業者 ≈ 140 ～ 160 億米ドル (≈ 21 %)、大規模な加工産業により CAGR ≈ ~4.5 %。 
• 中国 — 食品メーカー ≈ 100 ～ 120 億米ドル (≈ 14 ～ 16 %)、CAGR ≈ ~6.0 %。 
• ブラジル — 食品メーカー ≈ 90億～100億米ドル (≈ 12～13 %)、CAGR ≈ ~4.0 %。
• 欧州連合 — 食品メーカー ≈ 80 ～ 90 億米ドル (≈ 11 ～ 12 %)、CAGR ≈ ~3.5 %。
• インド — 食品メーカー ≈ 40億～50億米ドル (≈ 6～7 %)、CAGR ≈ ~7.0 %。

小売り： 多くの市場では、小売チャネル (スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店) が鶏肉加工品の流通​​を支配していました。米国では、2024 年に小売業が取引外で加工された鶏肉の量の約 63 % を捕捉し、金額と量の点で単一の用途としては最大となった。

小売市場規模、小売のシェア、CAGR。小売用途の市場規模 ≈ 2,400 ～ 2,450 億ドル (概算)、米国における貿易外加工鶏肉のシェア ≈ ~63 %、CAGR 推定値 ≈ ~4 ～ 6 %。 

小売業における主要主要国トップ 5

• 米国 — 小売 ≈ 150～1550 億米ドル (主要な小売インフラ)、CAGR ≈ ~4.5 %。
• 中国 — 現代の小売業の拡大に伴い、小売業の売上高は 450 ～ 500 億ドル、CAGR は 6.5 % に達します。
• ブラジル — 小売額 ≈ 250 ～ 280 億米ドル、CAGR ≈ ~4.0 %。 
• 欧州連合 — 小売 ≈ 18～200 億米ドル、CAGR ≈ ~3.5 %。 
• インド — 小売額 ≈ 80 ～ 100 億米ドル、組織的な小売取り込みによる CAGR ≈ ~7.0 %。

家禽加工肉市場の地域展望

北米は、約 1,220 万トンの米国の生産量と 600 を超える冷蔵倉庫によって牽引され、2024 年には約 43.12 % の世界シェアを獲得して首位に立っています。欧州は、1人当たりの加工消費量の多さ、20を超える新しい規制基準、デリ/キュア需要の強さにより、2024年に市場の24.8%近くに貢献しました。アジア太平洋地域は、2024 年に前年比 15 % を超える急速な量の増加を示し、これは世界の鶏肉加工品量の約 18 ～ 20 % を中国とインドが牽引したことになります。

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北米

北米は依然として最大の地域市場です。 2024年の市場シェアは、世界の家禽加工肉市場の約43.12%を占め、米国のブロイラー生産量は約1,220万トン、輸出量は120万トン近くとなり、600以上の冷蔵倉庫と約57,130社の冷蔵トラック運送事業者によって支えられている。

北米の市場規模、シェア、CAGR。北米の加工家禽肉市場規模は世界全体の約 43.12 % に相当し、シェアは 43.12 % に相当し、生産能力の拡大と需要を反映してコンセンサス CAGR 推定値は 1 桁半ばとなっています。

北米 - 「鶏肉加工品市場」における主要な主要国

• 米国 — 米国セグメントの市場規模は、2024 年の北米の家禽加工品価格の約 69 % を占め、生産量は約 1,220 万トン、CAGR 推定値は約 4 ～ 6 % です。
• カナダ — カナダは、2024 年に北米の家禽加工品額の約 18 % に貢献し、生産量は約 120 万トン、小売業の成長により CAGR は約 3 ～ 5 % 近くになりました。
• メキシコ — メキシコは 2024 年に北米で約 8 % のシェアを占め、QSR 拡張および輸出パイプラインからの CAGR 推定値が約 5 ～ 7 % の約 90 万トンを処理しました。
• ドミニカ共和国 — 規模は小さいが成長しており、2024 年には北米の加工シェアの約 2 %、現地の加工量は約 10 万トン、ニッチ分野の CAGR は約 6 ～ 8 % となります。
• 中米 (総合) — 総合市場は 2024 年に北米シェアの約 3 % を占め、複合処理量は約約 15 万トン、CAGR は約 5 ～ 7 % が小売近代化によって推進されました。

ヨーロッパ

ヨーロッパの鶏肉加工品市場では、製品のプレミアム化と規制の強化が顕著でした。 2024年には欧州が世界の家禽加工肉市場の約24.8％を占め、塩漬けソーセージや伝統的なソーセージ形式は消費者の強い嗜好を維持しており、2024年にはEUの管轄区域全体で20以上の新しい食品安全または福祉基準が制定された。

ヨーロッパの市場規模、シェア、CAGR。ヨーロッパの加工家禽肉市場規模は、2024 年に世界ベースの約 24.8 %、シェア ≈ 24.8 % に相当し、一般的な CAGR 範囲は規制の逆風とプレミアム化の傾向を反映して 1 桁台前半です。

欧州 - 「鶏肉加工品市場」の主要国

• ドイツ — ドイツは、2024 年にヨーロッパの鶏肉加工品部門の約 18 % を占め、塩漬けおよびデリの需要が高く、CAGR は約 3 ～ 4 % と推定されています。
• 英国 — 英国のシェアは 2024 年に欧州の 15 % 近くに達し、処理量は小売店の冷蔵通路と政策変更による CAGR 推定 ~~2 ～ 4 % に支えられています。
• フランス — フランスは、2024 年にヨーロッパの加工鶏肉の約 13 % を捕獲し、デリ/塩漬け加工品が顕著で、CAGR は約 2 ～ 4 % でした。
• スペイン – スペインは 2024 年にヨーロッパで約 11 % のシェアを占め、発酵および硬化形式と輸出関連による CAGR が約 3 ～ 5 % で注目に値しました。
• ポーランド — ポーランドは、2024 年に欧州の家禽加工品市場の約 8 % に寄与し、加工および輸出能力と CAGR 推定値は約 4 ～ 6 % でした。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は 2024 年に最も急速な販売量の拡大を示し、いくつかの市場で消費量が前年比 15% を超えて増加しました。この地域は2024年に世界の鶏肉加工品量の約18～20％を占め、主な成長エンジンは中国とインドであり、現代の小売普及率は前年比で10パーセントポイント以上増加している。

アジアの市場規模、シェア、CAGR。アジア太平洋地域の加工家禽肉市場規模は、2024 年の世界ベースのおよそ 18 ～ 20 %、シェア≈ 18 ～ 20 % に相当し、コンセンサス CAGR 推定値は 1 人当たりの消費量とコールド チェーンへの投資の増加を反映して 1 桁台半ばから 1 桁台後半です。

アジア - 「鶏肉加工品市場」の主要国

• 中国 — 中国は、2024 年にアジア太平洋地域の加工鶏肉消費量の約 30 ～ 35 % を占め、その量は前年比で 15 % 以上増加し、CAGR 推定値は約 6 ～ 8 % でした。
• インド — インドは、2024 年に地域の家禽加工品の約 20 ～ 22 % を占め、都市化が成長を促進し、CAGR は約 7 ～ 9 % と推定されています。
• 日本 — 日本は、2024 年にアジア太平洋地域の鶏肉加工品の約 8 ～ 9 % を占め、チルドおよびプレミアム部門が好調で、CAGR は約 2 ～ 4 % でした。
• 韓国 — 韓国は 2024 年に約 6 ～ 7 % の地域シェアを占め、スナックと調理済みカテゴリーが好調で、CAGR は約 4 ～ 6 % でした。
• オーストラリア — オーストラリアは、2024 年にアジア太平洋地域の鶏肉加工品の約 5 ～ 6 % を占め、輸出指向が強く、CAGR は約 3 ～ 5 % と推定されています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ（MEA）は依然として規模は小さいが急成長している地域であり、いくつかの湾岸市場でのQSRの20％超の成長、機関調達の増加、加工および生の家禽投入量の輸入依存に支えられ、2024年には世界の加工家禽市場シェアの約6.0～7.0％に貢献している。

中東とアフリカの市場規模、シェア、CAGR。 MEA加工家禽肉の市場規模は、2024年の世界ベースの約6.0～7.0％、シェア≈6.0～7.0％に相当し、インフラのアップグレードと輸入の流れを反映して推定CAGR範囲は1桁台半ばとなる。

中東とアフリカ - 「鶏肉加工品市場」における主要な主要国

• サウジアラビア — サウジアラビアは、2024 年の MEA 加工家禽需要の約 25 % に寄与し、QSR と小売需要が旺盛で、CAGR 推定は約 5 ～ 7 % でした。
• アラブ首長国連邦 — UAE は 2024 年に MEA 加工家禽の約 18 % を占め、輸入量が高く、観光業と外食サービスにより CAGR は約 6 ～ 8 % と推定されています。
• 南アフリカ — 南アフリカは、国内加工により 2024 年に MEA 加工家禽のシェア約 15 % を保持し、CAGR は約 4 ～ 6 % でした。
• エジプト — 小売需要が増加し、CAGR が約 5 ～ 7 % に達したため、エジプトは 2024 年に MEA 加工家禽肉の約 12 % を占めました。
• ケニア — ケニアは 2024 年に MEA 加工家禽の約 7 ～ 8 % を占め、機関および小売店での摂取量と CAGR 推定値は約 6 ～ 8 % でした。

加工家禽肉市場のトップ企業のリスト

• サンダーソン ファームズ
• ブラウザ機器
• ピルグリムズ プライド コーポレーション
• 株式会社プライム・イクイップメント・グループ
• 株式会社シスコ
• ベイル S.A.
• マレルHF
• タイソン・フーズ株式会社
• ジョン・ビーン・テクノロジーズ株式会社
• カーギル株式会社
• 株式会社キーテクノロジー
• 株式会社CTB
• CGマニュファクチャリング・アンド・ディストリビューション株式会社
• JBS S.A.

シェア上位2社

• JBS S.A.— 最近の業界ランキングで世界の鶏肉企業の中で第1位にランクされたJBSは、統合食肉生産量で加工量をリードし、2024年にはリストのトップとなり、複数の輸出市場に供給している。 
• タイソン・フーズ社— タイソンは、世界の鶏肉加工業者のトップ 2 に常にランクされており、関連する食肉加工指標において約 22 % 近くの推定市場シェアを誇り、2024 年にはブロイラーの大量加工量を維持しています。 

投資分析と機会

家禽加工処理能力とコールドチェーンインフラストラクチャへの投資関心は2024年から2025年にかけて加速し、公的および民間プログラムによる資金拡大により、農務省は2024年に処理能力アップグレードとコールドチェーン統合イニシアチブに約1億1,000万米ドルを割り当てた。大型加工業者は加工ラインの拡大または最適化 — タイソンは 2024 年に工場の合理化と生産能力の再調整を発表し、4 つの加工拠点に影響を及ぼしましたが、JBS は生産調整を受けて 2025 年初頭に収益性と生産量の勢いが改善したと報告しました。 

冷蔵倉庫容量の追加は注目に値します。米国では、2024 年に 600 を超える冷蔵倉庫が稼働し、数百万平方フィートの建設および計画が行われ、常温から冷蔵への変換、冷蔵物流、および自動化のための投資機会が生まれました。プライベート・エクイティおよび戦略的買収者は統合をターゲットとした。中規模の加工業者とテクノロジー対応の低温物流企業は、取引件数で2024年と2023年に比べて取引活動レベルが2桁増加したと報告した。 

新製品開発

2023年から2025年の製品イノベーションは、利便性、健康に関する認証、プレミアム化に焦点を当てました。企業は、健康を重視した消費傾向を捉えるために、2024年に「抗生物質不使用」、「クリーンラベル」、「高タンパク質」などの謳い文句を特徴とする50以上の新しい加工鶏肉SKUを世界中で発売しました。調理済みおよびすぐに加熱できるラインが、マルチサーブおよびシングルサーブ形式で拡張されました。調理済み/冷凍庫の SKU 数は、世界のトップメーカーの間で 2024 年に推定 20 ～ 25 % 増加しました。 

エスニックマリネ、グルメスモークプロファイル、植物とタンパク質のハイブリッドブレンドなどのフレーバーの革新により、カテゴリーをまたいだ SKU が誕生し、また、共同包装の取り決めによってスーパーマーケットのプライベート ラベルの発売が可能になり、いくつかの市場でプライベート ラベルの SKU 数が 2 桁増加しました。トレーサビリティとパッケージングの革新 (QR リンクの出所ラベルと脱酸素 MAP パック) は、賞味期限を延長し、電子商取引のフルフィルメントをサポートするために、2024 年に 100 以上の製品ラインに展開されました。 

最近の 5 つの進展 

• USDA の処理投資 (2024 年): 国家プログラムでは、ボトルネックを緩和するために中小規模の処理能力とコールド チェーン インフラストラクチャを拡大するために、2024 年に約 1 億 1,000 万米ドルが割り当てられました。 
• JBS の収益性回復（2024 ～ 2025 年）：JBS は、家禽および豚肉の需要が堅調に推移し、利益率が向上し、2025 年初頭まで顕著な販売量の回復力が見られるため、2024 年に利益が回復すると報告しました。 
• タイソンの操業シフト（2024年）：タイソンは2024年に複数の鶏肉工場に影響を与える工場の合理化と効率化プログラムを発表し、同時に会計最新情報で鶏肉部門の業績の改善を報告した。
• ブラジル鳥インフルエンザ警報 (2025 年): ブラジルは 2025 年に鳥インフルエンザの発生を確認し、貿易とサプライチェーンの監視を強化しました。ブラジルは依然として主要な輸出国であり、世界の鶏肉貿易の非常に大きなシェアを占めています。 
• ピルグリムズ プライドの企業最新情報 (2024 ～ 2025 年): ピルグリムズ プライドは、2024 年末の業績と、グループ所有権と統合活動の中での 2025 年初頭の継続的な能力投資と製品ラインの拡張を発表しました。 

鶏肉加工品市場のレポート報道

このレポートは、6つの製品タイプと4つのアプリケーションチャネルにわたる世界の加工家禽肉市場の動向をカバーし、2024年を基準年と2019年から2024年の複数年の歴史期間を使用して、生産量、貿易フロー、流通チャネルのシェアを分析しています。この調査では、世界トップクラスのプロセッサーに焦点を当てた企業プロファイルを含めて 30 社以上の企業を調査し、生産およびコールドチェーン能力の指標を使用して、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカの 5 つの地域にわたる地域のパフォーマンスを調査しています。

\方法論には、生産トン数データセット (2024/25 年の世界の鶏肉生産量は約 1 億 370 万トン)、業界ランキング、製品発売数 (2024 年の注目すべき SKU は 50 以上)、冷蔵倉庫数などのインフラストラクチャ指標 (2024 年に米国で 600 以上) の統合が含まれます。この範囲には、タイプ別のセグメンテーション（生調理、生発酵ソーセージ、塩漬け、生加工、乾燥、調理済み-調理済み）、用途別（レストラン、食品メーカー、小売、その他）、および貿易分析（輸出量、主要な二国間フロー）が含まれます。 

鶏肉加工品市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 33516.85 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 485851.17 百万単位 2034
成長率	CAGR of 5.04% から 2026-2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : 生調理 生発酵ソーセージ 塩漬け 生加工 乾燥 調理済みソーセージ 用途別 : 飲食店 食品メーカー 小売業 その他
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