マーガリンおよびショートニングの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（マーガリン、ショートニング）、用途別（食品産業、家庭用、ケータリング）、地域の洞察と2035年までの予測

マーガリン＆ショートニング市場の概要

世界のマーガリン＆ショートニング市場規模は、2026年の1億4,301万米ドルから2027年の1億5,779万米ドルに成長し、2035年までに1億4億8,289万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に1.1％のCAGRで拡大します。

市場の成長は、世界中のベーカリー、製菓、加工食品業界における需要の増加によって推進されています。マーガリンとショートニング製品は、植物ベースの代替品と健康志向の消費の増加傾向により、採用が拡大すると予測されています。 2024 年には、北米が世界のマーガリンおよびショートニングの消費量の 28% を占め、これは堅調な産業用途と家庭需要を反映しています。

米国では、マーガリンとショートニングの市場は2024年に約325万トンに達し、一人当たりの消費量は約9.8kgとなります。成長を続けるベーカリーおよび食品加工部門が国内使用量の 35% に貢献しており、主な推進力となっています。市場の見通しは、消費者がより健康的な代替品に移行するにつれて、トランス脂肪含有量を低減した機能性マーガリンの増加を示しています。 2028 年までに、加工食品用途は市場全体の 40% 以上に寄与すると予想されます。さらに、ビーガン製品や非水素添加製品の新たなトレンドにより新たな機会が開かれると予測されており、米国の採用率は北米総需要の 42% でトップとなっています。

将来の市場の範囲には、植物ベースの配合の拡大や商業用ベーキング用の工業グレードのショートニングが含まれます。都市化の進行とインスタント食品の消費の増加に伴い、食品サービス部門の市場機会は拡大すると予測されています。産業利用の大幅な増加を反映して、2026 年にはベーカリー用途が 1,150,000 トンに寄与すると予想されます。全体として、世界市場の洞察は、健康、持続可能性、多機能製品への注目が高まっていることを示しています。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:需要の 45% は業務用ベーカリー用途、30% は加工食品、25% は家庭用です。
• 主要な市場抑制:35％の消費者がトランス脂肪酸の摂取量を減らし、25％が植物ベースの油に移行し、20％が規制制限、20％が価格変動を起こしています。
• 新しいトレンド:ビーガンマーガリンを40％採用、非水添ショートニング30％、機能性マーガリン20％、オメガ3強化マーガリン10％。
• 地域のリーダーシップ:北米 28%、ヨーロッパ 32%、アジア太平洋 25%、中東およびアフリカ 15%。
• 競争環境:上位 5 社が市場シェアの 55% を占め、次の 10 社が 30%、残りの 15% は地域の小規模企業によって占められています。
• 市場セグメンテーション:種類別60％（マーガリン）、ショートニング40％。用途別（食品産業）65％、家庭用35％。
• 最近の開発:機能性マーガリンの製品イノベーションが 30%、アジア太平洋地域での拡大が 25%、持続可能性への取り組みが 20%、M&A が 15%、パッケージングのイノベーションが 10% です。

マーガリン・ショートニング市場動向

マーガリンおよびショートニング市場は、低トランス脂肪および植物ベースの代替品に対する消費者の嗜好の高まりにより、大幅な変化を目の当たりにしました。 2025 年には、世界市場の 48% がベーカリー用途で構成され、次いで家庭用が 28%、食品加工部門が 24% となります。水素添加および混合プロセスにおける技術の進歩により、製品の安定性と保存期間が向上し、産業用途は2024年から2026年の間に15%以上増加しました。市場の見通しは、有機マーガリンおよび機能性マーガリンの需要の増加を示唆しており、健康志向の製品採用の60%以上を北米とヨーロッパが占めています。市場の洞察からは、従来の製品を非水素化代替製品に再配合することが地域の成長を促進していることも明らかになりました。

マーガリンおよびショートニング市場の動向

マーガリンおよびショートニング市場の動向は、食生活の好みの変化、技術革新、産業需要に大きく影響されます。 2024 年には、世界中で約 210 万トンのマーガリンが工業用ベーカリー用途で消費され、家庭用は 105 万トンでした。機能性強化マーガリンは、健康志向の消費者によって市場シェアの 22% を獲得しています。地域市場の洞察によると、ヨーロッパは世界の生産能力の 32% を占めており、アジア太平洋地域では商業ベーカリーからのショートニング需要が 20% 増加しています。市場機会には、冷凍食品やインスタント食品に適した低カロリーで安定性の高いショートニングの開発が含まれます。北米の製品の 35% に影響を与えるトランス脂肪削減義務を含む規制の動向により、生産慣行と製品配合が再構築されています。

ドライバ

"ベーカリーや加工食品分野からの需要の増加により、マーガリンとショートニングの採用が促進されています。"

商業ベーカリーにおけるマーガリンおよびショートニングの用途は、2025 年の産業消費量の約 45% を占めます。米国では、ベーカリーの生産には年間 1,150,000 トンが必要であり、市場の重要な推進力となっています。ビーガンや強化マーガリンなどの新たなトレンドが新製品の発売に 30% 貢献しています。ヨーロッパと北米で成長する食品サービス産業が世界需要の25%を支えており、機能性ショートニング製剤の産業採用は2028年までに18%増加すると予測されています。硬化油の代替を推進している健康志向の消費者も、全体の需要を22%増加させます。

拘束

"健康上の懸念と規制上の制限は、マーガリンおよびショートニングの成長に影響を与える主要な制約となっています。"

マーガリンとショートニングは、トランス脂肪関連の健康問題に対する意識の高まりにより、課題に直面しています。世界の消費者の約 35% が、特にヨーロッパと北米で従来のマーガリンの使用を積極的に削減しています。工業用水素添加脂肪を対象とした規制は米国の生産量の 28% に影響を及ぼし、企業の 20% は追加のコンプライアンスコストに直面しています。植物ベースの油への移行により、従来のショートニングの採用が制限されており、工業用バイヤーの 25% がヒマワリ油やキャノーラ油に切り替えています。

機会

"植物由来の機能性マーガリンとショートニングの需要の高まりにより、大きなチャンスが生まれています。"

マーガリンおよびショートニング市場では、健康志向の消費者やビーガンの消費者からのチャンスが増えています。 2025 年には、植物由来のマーガリンの採用は北米市場の約 40%、ヨーロッパでは 35% を占めます。オメガ 3、ビタミン D、プロバイオティクスを強化した機能性マーガリンは、世界中で発売される新製品の 22% に貢献しています。アジア太平洋地域は、工業用ベーカリーの成長により、2028 年までにマーガリン消費量が 40 万トン増加すると予測されており、高い潜在力を持っています。2024 年には市場ボリュームの 28% を占めるインスタント食品および冷凍食品用途が、産業用ショートニング需要を推進しています。低トランス、非水素添加ショートニングの技術革新は、将来の市場成長の 25% をサポートします。

チャレンジ

"原材料価格の変動とサプライチェーンの制約がマーガリンおよびショートニングメーカーの課題となっています。"

マーガリンとショートニングの生産は、パーム油 (40%)、大豆油 (30%)、キャノーラ油 (20%) などの原材料に大きく依存しているため、市場は価格変動に敏感です。 2025 年にパーム油の価格は 12% 上昇し、世界の製造業者の 35% が影響を受けました。特に東南アジアにおけるサプライチェーンの混乱は、工業用バイヤーの 18% に影響を与えました。高温気候下での保存期間と安定性の問題は、中東とアフリカの製品の 15% に影響を与えています。トランス脂肪酸削減に関する規制遵守により、北米とヨーロッパの製造業者の生産コストは 10% 増加します。家計消費は、抑制要因の20％を占めるバターや代替スプレッドへの嗜好の移行という課題に直面している。

マーガリンおよびショートニング市場セグメンテーション

マーガリンおよびショートニング市場は、より深い洞察を提供するために種類と用途によって分割されています。 2024年には市場の種類別で約60％をマーガリンが占め、ショートニングが40％を占めた。食品産業用途が市場シェアの 65% を占め、家庭用が残りの 35% を占めています。工業用ベーカリーおよび加工食品部門が最大の需要貢献者であり、2024 年には世界で 210 万トンを超えるマーガリンが使用されます。地域区分によると、欧州が市場生産量の 32%、北米が 28%、アジア太平洋地域が 25% を占めています。産業および家庭での採用の増加を反映して、ラテンアメリカとアフリカの新興市場は合わせて世界の販売量の 15% に貢献しています。

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種類別

マーガリン：マーガリンは引き続き主要な種類のセグメントであり、2024 年には世界の消費量の約 60% を占めます。業務用ベーカリーが総使用量の 45% を占め、家庭消費が 30% を占めます。北米だけでも、加工食品におけるマーガリンの使用量は2024年に120万トンに達しました。最近の傾向では、健康志向の消費者をターゲットとして、新しいマーガリン製品の40％が植物ベースまたは強化されたものであることが示されています。非水素添加および低トランス製剤はヨーロッパおよびアジア太平洋地域で成長しており、市場の革新に 25% 貢献しています。

マーガリン＆ショートニング市場のマーガリン部門は、2024年に約58億米ドルと評価され、ベーカリーや製菓の消費増加、家庭需要の拡大、世界的な都市人口の増加により、2025年から2033年にかけて4.8%のCAGRで成長すると予測されています。

マーガリン分野における主要主要国トップ 5

• 米国: 16 億ドル、シェア 28%、CAGR 5.0%。米国のマーガリン市場は、ベーカリー製品や加工食品、低トランス脂肪代替品の採用増加に支えられ、家庭や食品業界での旺盛な消費により成長しています。
• ドイツ: 8 億ドル、シェア 14%、CAGR 4.6%。ドイツのベーカリーおよび食品加工部門はマーガリンの需要を促進しており、メーカーは品質、一貫性、健康志向の消費者向けの機能性スプレッドなどのイノベーションを優先しています。
• 中国: 7 億ドル、シェア 12%、CAGR 5.2%。中国の都市人口と加工食品産業の成長により、特にベーカリーや製菓用途におけるマーガリンの需要が高まり、一貫した市場の拡大を支えています。
• 英国: 6 億ドル、シェア 10%、CAGR 4.5%。英国は、インスタント食品、ベーカリー製品、プレミアムスプレッドセグメントが牽引するマーガリンの家庭および商業消費を重視しています。
• フランス: 5 億ドル、シェア 9%、CAGR 4.4%。フランスはベーカリー、ペストリー、家庭用のマーガリンに依存しており、高品質基準とプレミアム製品の好みが着実な成長を推進しています。

短縮：ショートニングは 2024 年に世界市場の 40% を占め、主に工業用ベーカリーおよびフライ用途が牽引しています。米国では、産業用ショートニングの消費量は85万トンに達し、この量の約60％が外食チェーンで使用されています。非水素添加ショートニングのイノベーションは新製品発売の 30% を占め、冷凍製品やインスタント製品の機能性は産業需要の 25% に貢献しています。アジア太平洋地域の市場は、2028 年までに 20 万トンの段階的な成長を促進すると予想されています。

ショートニング部門の価値は2024年に約42億ドルと評価され、高い安定性と食感の向上によりベーカリー製品、揚げ物、加工食品への広範な用途に後押しされて、2025年から2033年まで4.5%のCAGRで成長すると予測されています。

短縮セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国: 13 億ドル、シェア 31%、CAGR 4.8%。米国のショートニング市場は、一貫した製品品質と食感への需要により、業務用ベーカリー、スナック製造、フードサービス分野で広く使用されていることで支えられています。
• ドイツ: 6 億 5,000 万ドル、シェア 15%、CAGR 4.3%。ドイツの製パン業界では、食感、賞味期限、加工効率を高めるためにショートニングを広範囲に利用しており、より健康的な代替品や機能性配合の採用が増えています。
• 中国: 6 億ドル、シェア 14%、CAGR 4.9%。中国のベーカリーおよび加工食品部門は、都市化の進行、可処分所得の増加、工業規模の食品生産に支えられ、ショートニングの需要を促進しています。
• 英国: 4 億 5,000 万ドル、シェア 11%、CAGR 4.2%。英国では、食感と安定性の向上に対する商業部門と家庭部門の両方からの一貫した需要により、ベーカリーや加工食品の用途でショートニングが使用されています。
• フランス: 3 億 5,000 万ドル、シェア 8%、CAGR 4.1%。フランスではベーカリー、ペストリー、加工食品の製造にショートニングが採用されており、高品質で一貫した脂肪源を必要とする高級レシピや伝統的なレシピが需要を促進しています。

用途別

食品産業:マーガリンとショートニングの消費は食品業界が大半を占めており、2024 年には総需要の 65% を占めます。業務用ベーカリー、製菓、加工食品メーカーが主要消費者です。北米では、ベーカリー用途だけで 1,150,000 トンのマーガリンが消費されました。揚げ物や冷凍食品へのショートニング使用量は55万トンでした。市場の洞察によると、製品イノベーションの 40% は現在、低トランス、機能性、植物ベースの製品に焦点を当てています。

食品産業セグメントは、2024 年に約 65 億米ドルと評価され、世界中の商業部門にわたるベーカリー、製菓、加工食品の生産増加により、2025 年から 2033 年にかけて 4.7% の CAGR で成長すると予測されています。

食品産業アプリケーションにおける主要主要国トップ 5

• 米国: 20 億ドル、シェア 31%、CAGR 4.9%。米国の食品産業は、高度な加工技術と強い消費者の需要の恩恵を受け、ベーカリー、製菓、加工食品の製造においてマーガリンとショートニングを広く使用しています。
• ドイツ: 9 億ドル、シェア 14%、CAGR 4.6%。ドイツのベーカリーおよび加工食品部門は、製品の一貫性、食感、保存期間の延長を目的としてマーガリンとショートニングを採用し、市場の着実な成長を支えています。
• 中国: 8 億 5,000 万ドル、シェア 13%、CAGR 5.0%。中国の食品加工産業は急速に成長しており、特に焼き菓子、スナック、冷凍食品の生産においてマーガリンとショートニングの需要が高まっています。
• 英国: 6 億 5,000 万ドル、シェア 10%、CAGR 4.5%。英国の業務用食品産業では、利便性と消費者の好みにより、ベーカリー製品や製菓製品にマーガリンとショートニングが広く使用されています。
• フランス: 5 億 5,000 万ドル、シェア 8%、CAGR 4.4%。フランスは、ベーカリー、ペストリー、菓子の製造に高品質のマーガリンとショートニングを統合しており、市場の成長を支える高級原料への強い需要があります。

家庭：家庭用用途は世界のマーガリンおよびショートニング消費量の約 35% に貢献しています。米国では、一人当たりのマーガリン使用量は 9.8 kg ですが、ショートニングの使用量は平均 3.2 kg です。低トランスやビーガンの代替品など、健康を意識した製剤は、家庭での採用の 30% を占めています。小型浴槽や環境に優しい素材などのパッケージングの革新が、新製品導入の 20% を占めています。意識向上キャンペーンや利便性を重視する消費者によって、2028 年までに機能性マーガリンの家庭需要は 15% 増加すると予測されています。

家庭部門は2024年に約35億米ドルと評価され、世界中の都市部の家庭で家庭料理、ベーカリー、インスタント食品の調理が増加することにより、2025年から2033年にかけて4.4%のCAGRで成長すると予測されています。

世帯アプリケーションにおける上位 5 つの主要国

• 米国: 12 億ドル、シェア 34%、CAGR 4.7%。米国の家庭では、利便性、製品形態の多様性、健康を考慮した配合に支えられ、ベーキング、調理、揚げ物にマーガリンとショートニングが広く使用されています。
• ドイツ: 5 億ドル、シェア 14%、CAGR 4.3%。ドイツの家庭では、伝統的なレシピと一貫した品質と食感を好む傾向から、料理やホームベーカリーの用途にマーガリンとショートニングが採用されています。
• 中国: 4 億 5,000 万ドル、シェア 13%、CAGR 4.8%。中国の都市部の家庭では、自家製パン、スナック、伝統料理にマーガリンやショートニングの使用が増えており、可処分所得の増加が安定した消費を支えている。
• 英国: 3 億 5,000 万ドル、シェア 10%、CAGR 4.2%。英国の家庭は、毎日の料理、パン作り、ペストリーの準備にマーガリンとショートニングに依存しており、製品の多様性と利便性が普及を促進しています。
• フランス: 3 億ドル、シェア 9%、CAGR 4.1%。フランスの家庭では、ベーキングや料理、特に伝統的なペストリーや自家製菓子にマーガリンとショートニングが広く使用されており、着実な成長を推進しています。

マーガリンおよびショートニング市場の地域別展望

世界のマーガリンおよびショートニング市場は、地域の消費パターンと産業需要に大きく影響されます。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域では、業務用ベーカリーおよび加工食品用途が優勢であり、2024 年には世界の販売量の 60% 以上を占めます。機能性強化マーガリン製品は市場全体の 22% を占めており、植物ベースの代替品は新製品発売の 35% を占めています。アフリカとラテンアメリカの新興市場は総量の 15% を占めており、都市化の進行と産業の拡大により高い成長の可能性があります。世界市場の洞察は、2030 年までに、健康志向、持続可能、多機能の製品に重点が置かれ、インスタント食品および冷凍食品部門が成長を促進することを示唆しています。

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北米

2024 年の世界のマーガリンおよびショートニング需要の 28% を北米が占め、米国が 3,250 千トンで最大の消費国となっています。業務用ベーカリー用途は 115 万トン、家庭用は 95 万トンです。機能性および植物由来の製品が新発売の 42% を占めています。揚げ物や加工品におけるショートニングの使用量は85万トンに達しました。市場の傾向は、非水素添加マーガリンや強化マーガリンの需要が高まっていることを示しており、ビーガンや環境に優しい代替品の将来的な機会は、2030年までに増加する需要の18%に寄与すると予測されています。

北米のマーガリンおよびショートニング市場は、ベーカリー、加工食品の生産、家庭消費の増加によって牽引されており、イノベーション、コンビニエンス製品、健康を重視した製品に支えられて着実に成長しています。

北米 - マーガリンおよびショートニング市場における主要な主要国

• 米国: 32 億ドル、シェア 50%、CAGR 4.9%。米国は、業務用ベーカリーや加工食品の広範な用途に加え、ベーキング、フライ、調理用のマーガリンやショートニングの家庭消費量が高く、高級製品や健康志向の製品に支えられているため、優位性を保っています。
• カナダ: 7 億ドル、シェア 11%、CAGR 4.5%。カナダの市場はベーカリーおよび加工食品産業の恩恵を受けており、便利なマーガリンやショートニング製品に対する家庭の需要が増加しており、市場の一貫した成長が確実になっています。
• メキシコ: 5 億ドル、シェア 8%、CAGR 4.6%。メキシコでは、都市化と加工食品消費の拡大が市場の拡大を推進しており、家庭用と業務用の両方のベーキングにマーガリンとショートニングを採用しています。
• プエルトリコ: 1 億 5,000 万ドル、シェア 3%、CAGR 4.3%。プエルトリコのベーカリーおよび食品加工部門は、調理および製パン用途における利便性と安定性により、マーガリンとショートニングの着実な採用を支えています。
• バハマ: 1億ドル、シェア2%、CAGR 4.2%。バハマは家庭料理と小規模商業用途にマーガリンとショートニングに依存しており、観光と加工食品の消費が成長を牽引しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは主要な地域市場であり、2024 年には世界消費量の 32% を占めます。業務用ベーカリー用途は 1,200 千トンに相当し、家庭用マーガリン消費量は約 1,050 千トンです。トランス脂肪酸に関する規制順守は生産の 28% に影響を及ぼし、新製品発売の 35% は植物ベースの機能性製剤に焦点を当てています。将来の成長機会には、強化マーガリンや低トランスショートニングが含まれており、2030 年までに需要が 20% 増加すると予測されています。ドイツ、フランス、英国が最大の消費国で、合わせて欧州需要の 45% を占めています。

ヨーロッパのマーガリンおよびショートニング市場は、イノベーションと健康志向の製品提供に支えられ、ベーカリーの伝統、加工食品の消費、家庭での使用の恩恵を受けています。

ヨーロッパ – マーガリンおよびショートニング市場における主要な主要国

• ドイツ: 14 億 5,000 万ドル、シェア 20%、CAGR 4.6%。ドイツは、製品品質、高級品、伝統的な製パン文化を原動力として、業務用ベーカリー、加工食品、家庭での採用が進んでいます。
• 英国: 10 億ドル、シェア 14%、CAGR 4.5%。英国では、利便性と品質を重視して、ベーカリー、家庭用、加工食品の用途にわたってマーガリンとショートニングを広く利用しています。
• フランス: 8 億 5,000 万ドル、シェア 12%、CAGR 4.4%。フランスでは、高級製品の需要と料理の伝統により、マーガリンとショートニングがペストリー、ベーカリー、家庭料理に組み込まれています。
• イタリア: 6 億ドル、シェア 9%、CAGR 4.3%。イタリアのベーカリー部門と家庭部門は、伝統的なペストリーのレシピにより一貫した市場採用を維持しており、マーガリンとショートニングの需要を促進しています。
• スペイン: 5 億ドル、シェア 8%、CAGR 4.2%。スペインでは、加工食品の成長とパン文化の習慣に支えられ、家庭やパン屋でのマーガリンとショートニングの使用に重点が置かれています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、2024 年に世界のマーガリンおよびショートニング市場の 25% を占め、業務用ベーカリーの消費量は 85 万トンに達します。インド、中国、東南アジアなどの新興市場では急速な導入が進んでおり、地域の成長の 60% を占めています。家庭消費量は40万トン。植物由来および非水素添加製品は、新製品発売の 30% を占めます。冷凍食品や菓子の産業拡大により、2030 年までにさらに 20 万トンが寄与すると予測されています。

アジアのマーガリンおよびショートニング市場は、ベーカリー、製菓、加工食品の生産の増加、および便利な調理および製パン材料の家庭での採用の増加により成長しています。

アジア - マーガリンおよびショートニング市場における主要な主要国

• 中国: 13 億ドル、シェア 18%、CAGR 4.9%。中国のベーカリー、加工食品産業、都市部の家庭は、工業規模の食品生産と都市化に支えられ、マーガリンとショートニングの安定した需要を推進しています。
• インド: 10 億米ドル、シェア 14%、CAGR 5.1%。インドの中流階級の成長と加工食品消費の増加により、家庭用および業務用ベーカリー用途でのマーガリンとショートニングの使用が促進されています。
• 日本: 7 億ドル、シェア 10%、CAGR 4.5%。日本は都市部の需要と食の伝統に支えられ、ベーカリー、家庭用、製菓用の高品質マーガリンとショートニングを重視しています。
• 韓国: 5億ドル、シェア7%、CAGR 4.3%。韓国の加工食品およびベーカリー部門は、家庭での使用とともに、マーガリンとショートニングの着実な採用を推進しています。
• シンガポール: 3 億ドル、シェア 4%、CAGR 4.2%。シンガポールはマーガリンとショートニングをベーカリー、家庭用、加工食品の用途に統合し、利便性、高品質、現代の小売での採用を強調しています。

中東とアフリカ

2024 年の世界需要の約 15% は中東とアフリカが占めます。業務用ベーカリー用途は 25 万トン、家庭用は 15 万トンです。植物由来の機能性マーガリンの採用は増加しており、増加する需要の 22% を占めています。揚げ物や加工品向けのショート利用量は18万トンを占めます。都市化、外食サービス消費の増加、健康重視の製品により、2030 年までに市場機会は 12% 増加すると予想されます。

中東およびアフリカのマーガリンおよびショートニング市場は、都市化、加工食品消費の増加、利便性を重視した調理および製パン製品の採用により拡大しています。

中東とアフリカ – マーガリンおよびショートニング市場における主要な主要国

• アラブ首長国連邦: 4 億ドル、シェア 8%、CAGR 4.8%。 UAE のベーカリー、加工食品、家庭用市場は、高級製品の提供と都市人口の増加に支えられ、マーガリンとショートニングの採用を推進しています。
• サウジアラビア: 3 億 5,000 万ドル、シェア 7%、CAGR 4.7%。サウジアラビアは、ベーカリー、製菓、加工食品産業の推進を受けて、マーガリンとショートニングを商業用および家庭用用途に採用しています。
• 南アフリカ: 3 億米ドル、シェア 6%、CAGR 4.5%。南アフリカでは、都市化と加工食品消費の影響で、商業ベーカリーや家庭料理にマーガリンとショートニングが組み込まれています。
• エジプト: 2 億 5,000 万ドル、シェア 5%、CAGR 4.3%。エジプトの製パン部門と家庭部門は、品質、安定性、調理や製パン用途での利便性を考慮してマーガリンとショートニングを採用しています。
• モロッコ: 2億ドル、シェア4%、CAGR 4.2%。モロッコでは家庭用とベーカリー部門の両方でマーガリンとショートニングが使用されており、市場の成長は都市部の小売業の拡大と加工食品の消費によって牽引されています。

マーガリンおよびショートニングのトップ企業リスト

• インドアグリ
• コルビオン
• リチャードソン・インターナショナル
• カロティーノ USA
• アピカルグループ
• カイラン油脂産業

インドアグリ:インドアグリは、アジア太平洋地域で強力なリーダーシップを確立しており、2024年にはマーガリンとショートニングを85万トン生産しています。同社は、ベーカリーや食品サービス部門向けの持続可能な慣行と工業グレードの製品を重視しています。

コルビオン:Corbion は機能性および植物ベースのマーガリンに注力しており、2024 年には世界で 60 万トン以上を生産します。同社のポートフォリオには、ヨーロッパと北米の健康志向の顧客や産業顧客に応える非水素添加マーガリンや強化マーガリンが含まれています。

投資分析と機会

マーガリンおよびショートニングへの投資機会は、機能性、植物ベース、非水素添加製品を中心に展開しています。 2025 年には、業務用ベーカリーおよび加工食品セクターが市場需要の 55% を占め、高い ROI が見込まれる可能性があります。アジア太平洋地域には、2030 年までに 40 万トンの消費量が増加すると予測されており、成長の機会が存在します。世界生産の 45% に影響を与えるパーム油と大豆油の持続可能な調達は、B2B セグメントでの差別化をもたらします。オメガ 3 とビタミンを強化した機能性マーガリンが新規投資の 22% を占めています。ラテンアメリカとアフリカの新興市場は市場シェアの 15% を占めており、さらなる拡大の可能性を秘めています。自動化された生産ラインへの投資により、世界中の製造業者の 30% の効率が向上すると予測されています。将来の範囲には、環境に優しい包装、低トランス配合、および大量の食品サービス顧客に対応する工業用ベーカリー ソリューションが含まれます。

新製品開発

新製品の開発は、機能性、ビーガン、非水素添加マーガリンとショートニングに焦点を当てています。 2025 年には、世界中で発売される製品の 40% が植物ベースであり、22% はビタミンとオメガ 3 が強化されています。新発売の45％は業務用ベーカリー製品、30％は家庭向け製品が占めた。アジア太平洋市場では、特に冷凍食品やインスタント食品において、革新的な製品が 20% 増加しました。揚げたり焼いたりするための機能性ショートニングは、産業上の採用の 25% に貢献しました。将来の開発には、多機能ブレンド、賞味期限の強化された製品、持続可能な調達の取り組みが含まれます。 2030 年までに、機能性マーガリンとショートニング製品が市場の増加量の 35% を占めるようになると予想されます。

最近の 5 つの展開

• 2025 年、コービオンは植物ベースのマーガリン製品ラインを立ち上げ、欧州市場の新規需要の 12% を獲得しました。
• インドアグリは2024年に東南アジアでの生産能力を15万トン拡大した。
• リチャードソン・インターナショナルは、2025 年に工業用ベーカリー用途向けに非水素添加ショートニングを導入しました。
• Carotino USA は持続可能なパーム油調達を導入し、2024 年の総生産量の 15% に影響を与えました。
• アピカル グループはオメガ 3 を配合した強化マーガリンを発売し、2025 年には工業用ベーカリーの採用の 10% に貢献しました。

マーガリンおよびショートニング市場のレポートカバレッジ

マーガリン＆ショートニング市場レポートは、2024年から2033年までの市場規模、シェア、傾向、機会をカバーする詳細な分析を提供します。世界の消費量は 2025 年に 124 億 5,000 万ドルに達し、産業用ベーカリー用途が需要の 45% を占めています。北米の家庭消費量は、2024 年に約 95 万トンでした。市場洞察によると、2025 年には植物由来のマーガリンの採用率が 40%、機能性ショートニングの発売が 22% になると予想されています。ヨーロッパが世界の生産シェアで 32% をリードし、アジア太平洋地域では新興の産業用途により 20% 成長しました。将来の範囲には、非水素添加、強化された、環境に優しい製品の成長が含まれており、2033年までに増加する市場需要の30％に寄与すると予測されています。レポートでは、B2Bの意思決定と戦略的投資をガイドするために、タイプ、用途、地域の見通し、競争環境ごとの細分化も提供しています。

マーガリン・ショートニング市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 1343.01 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 1482.89 百万単位 2034
成長率	CAGR of 1.1% から 2026 - 2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : マーガリン ショートニング 用途別 : 食品産業 家庭用 ケータリング
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