食品固結防止剤の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（カルシウム化合物、ナトリウム化合物、二酸化ケイ素）、用途別（パン、乳製品、スープ、その他）、地域別洞察および2035年までの予測

食品固結防止剤市場の概要

世界の食品固結防止剤市場規模は、2026年の7億3,732万米ドルから2027年の7億6,387万米ドルに成長し、2035年までに10億4,772万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.6％のCAGRで拡大します。

米国では、食品固結防止剤は 2,400 万トンを超える加工食品生産で使用されており、カリフォルニア州とイリノイ州が最も多く導入されており、全米使用量の 21% を占めています。米国のベーカリーおよび乳製品加工施設の 65% 以上では、安定した品質を確保し、吸湿を防ぐために固結防止剤を使用しています。連邦食品安全プログラムは、安全な添加剤の統合のための 3,000 を超えるパイロット研究を支援し、大手企業は 2025 年に新製品配合の 55% に高純度のシリコンベースの化合物を採用しました。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:需要の 54% は、世界中で加工食品やインスタント食品の消費増加によって支えられています。
• 主要な市場抑制:生産者の 31% が、添加物濃度および食品安全コンプライアンスに関する規制上の制限を障壁として挙げています。
• 新しいトレンド:天然および植物ベースの固結防止配合物で 28% の成長が観察されました。
• 地域のリーダーシップ:厳しい食品品質基準のため、市場シェアの 37% はヨーロッパに集中しています。
• 競争環境:市場の63%はBASF、エボニック、INEOSなどの上位10社によって支配されている。
• 市場セグメンテーション:設置の 41% はカルシウム化合物タイプに属し、35% は二酸化ケイ素ベースの用途に使用されます。
• 最近の開発:発売される新製品の 39% には、食品マトリックスへの分散を高めるために微粒子シリカが組み込まれています。

食品固結防止剤市場の最新動向

食品固結防止剤市場の最新動向天然のクリーンラベル添加剤とナノ加工されたシリカ技術への移行を強調します。世界の食品加工業者の 33% 以上が、透明性を求める消費者の要求に応えるために、天然由来の固結防止化合物を使用して製品を再配合しています。ヨーロッパでは、2025 年に新たに発売された食品の 29% 以上に、環境に優しいカルシウムおよびマグネシウムベースの固結防止剤が組み込まれていました。工業用食品メーカーもナノシリカを利用して水分管理を最大 40% 向上させています。乳製品部門では、チーズと粉乳の生産ラインの 44% で、テクスチャーの一貫性と流動特性を改善するために強化された固結防止剤が使用されています。一方、ベーカリー用途では、超微粒子炭酸カルシウムブレンドにより、従来の添加剤と比較して粉末の凝集が 25% 減少しました。

食品固結防止剤の市場動向

ドライバ

"加工食品やインスタント食品の需要の高まり"

加工食品やインスタント食品への世界的な移行は、食品固結防止剤市場の主要な推進力です。 2025 年には、世界中で 7 億 2,000 万トンを超える加工食品が製造され、食感の均一性を維持するために流動性を高める添加剤が必要になりました。固結防止剤は、粉ミルク、コーヒークリーマー、スープミックス、ベーカリープレミックスなどの粉末食品の安定した品質を保証します。都市化の進行と食習慣の変化により粉末食材の採用が促進され、固結防止剤の需要が過去 5 年間で 22% 増加しました。 

拘束

"厳しい規制基準と添加剤の使用制限"

政府の食品安全当局は添加物の許容レベルに厳しい規制を課しており、市場の拡大が抑制されている。たとえば、欧州食品安全機関 (EFSA) と米国 FDA は、食品配合物中のケイ酸アルミニウムなどの特定の固結防止剤の使用を 2 重量% 未満に制限しています。コンプライアンスとテスト手順により、生産コストが 18% 近く増加します。さらに、合成添加物に対する消費者の懸念の高まりにより、製造業者は天然由来の代替品を再配合する必要に迫られており、多くの場合、生産コストが高くなります。 

機会

"天然およびクリーンラベルの固結防止剤の採用が増加"

健康意識の高まりとクリーンラベル食品のトレンドは、市場関係者に大きなチャンスをもたらしています。世界のクリーンラベル原料市場は 2025 年に 480 億米ドルに達し、そのうち固結防止剤が重要な成長サブセグメントを占めています。現在、新しい配合物の 24% 以上が、合成シリカの代替品として有機カルシウム化合物、デンプン誘導体、または植物ベースのセルロースを使用しています。天然由来の添加剤の需要は特に欧州と北米で強く、消費者は E ナンバー添加剤を含まない製品を好みます。 

チャレンジ

"原材料の入手可能性の不安定性とサプライチェーンの混乱"

サプライチェーンの混乱と、炭酸カルシウム、アルミノケイ酸ナトリウム、シリカなどの主要原材料の入手可能性の変動は、依然として大きな課題です。世界的な供給不一致により、価格は前年比最大 14% 変動しました。ロシアとウクライナの紛争とパンデミックに関連した物流のボトルネックにより、化学原料の供給が混乱し、大規模生産に影響が及んでいます。 

食品固結防止剤市場セグメンテーション

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種類別

カルシウム化合物:カルシウム化合物が市場を支配しており、2025 年には総シェアの約 41% を占めます。炭酸カルシウムやケイ酸カルシウムを含むこれらの化合物は、費用対効果が高く、毒性がなく、吸湿効率が高いため、広く使用されています。 2025 年には、世界中で 180,000 トンを超えるカルシウムベースの固結防止剤が生産されました。それらの使用は、粉末の凝集を防ぎ、質感の一貫性を維持するため、ベーカリーや乳製品の用途で顕著です。このセグメントは、現地での入手可能性と幅広い規制の受け入れにより、新興経済国で拡大を続けています。

カルシウム化合物セグメントは、2025 年に 3 億 1,242 万米ドルと推定され、市場シェア 43.9% を占め、CAGR 3.7% で 2034 年までに 4 億 3,356 万米ドルに達すると予測されています。ベーカリーミックス、乳製品粉末、調味料配合物での使用の増加により、世界的に需要が高まっています。

カルシウム化合物セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国:カルシウムベースの固結防止剤の米国市場は、2025 年に 9,215 万米ドルと評価され、29.5% のシェアを占め、CAGR 3.6% で 2034 年までに 1 億 2,837 万米ドルに達すると予想されます。成長は加工食品の拡大によって促進されます。

• ドイツ：ドイツの市場は、2025 年に 4,268 万米ドルで 13.6% のシェアを占め、CAGR 3.8% で 2034 年までに 5,938 万米ドルに達すると予測されています。ベーカリーの輸出高がセグメントの業績を維持している。

• 中国：中国市場は2025年に3,749万米ドルと評価され、12%のシェアを獲得し、2034年までに3.9%のCAGRで5,346万米ドルに達すると予想されています。力強い成長は乳製品製造の増加によって促進されています。

• 日本：日本の市場規模は2025年に3,088万米ドルで、シェアは9.9%で、CAGR3.8%で2034年までに4,369万米ドルに達すると予測されています。高品質なベーカリー原料の需要が安定成長を支えています。

• インド：インドの市場は2025年に2,716万米ドルでシェア8.7%を占め、2034年までに4.1%のCAGRで3,909万米ドルに達すると予測されています。スナックやインスタント食品の生産拡大により需要が高まります。

ナトリウム化合物:ナトリウムベースの化合物は市場の 24% を占めており、主に調味料、スープ、乾燥食品ミックスに使用されています。アルミノケイ酸ナトリウムとフェロシアン化ナトリウムは、粉末製剤中の過剰な水分と結合することで流動性を高めます。 2025 年には、世界中で 65,000 トンを超えるナトリウムベースの固結防止剤が消費されました。この部門の成長は、そのコスト競争力とインスタント加工食品およびスパイスの製造における幅広い用途によって支えられています。

ナトリウム化合物セグメントは、2025 年に 2 億 3,886 万米ドルと評価され、シェアの 33.6% を占め、2034 年までに 3 億 3,712 万米ドルに達し、CAGR 3.9% で成長すると予測されています。粉末スープやスパイスミックスにおける高い溶解性と効率性により、食品メーカーの間で好まれています。

ナトリウム化合物セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国:米国のナトリウム化合物市場は2025年に7,304万米ドルで30.6%のシェアを占め、CAGR3.8%で2034年までに1億252万米ドルに達すると予測されています。加工スープや調味料の拡充により導入が拡大。

• ドイツ：ドイツの市場規模は 2025 年に 3,361 万米ドルで、シェアは 14.1% ですが、CAGR 3.9% で 2034 年までに 4,758 万米ドルに達すると予想されています。強力な食品添加物規制により、安定した品質の生産が促進されます。

• 中国：中国市場は2025年に2,912万米ドルと評価され、シェア12.2%を占め、2034年までに4.0%のCAGRで4,194万米ドルに達すると予想されています。インスタントスープとスパイスの生産量の増加により、この分野の需要が増加しています。

• 日本：日本の市場は2025年に2,315万米ドルでシェア9.7%となり、2034年までに3.8%のCAGRで3,287万米ドルに達すると予想されています。乳製品および加工スープミックスに安定して使用すると、パフォーマンスが向上します。

• インド：インドの市場規模は、2025 年に 1,985 万米ドル、シェア 8.3% で、2034 年までに 2,927 万米ドルに達し、CAGR は 4.1% となります。スナックおよび調味料業界の拡大により、ナトリウム剤の消費が加速しています。

二酸化ケイ素:市場全体の 35% を占める二酸化ケイ素は、その優れた抗凝集特性と熱安定性により、最も急速に成長しているセグメントです。 2025 年には、世界中で 150,000 トン以上の二酸化ケイ素が食品用途に利用されました。そのナノ構造の形状は高い表面積を提供し、微粉末の効果的な吸湿を保証します。この化合物の透明な外観と不活性な性質により、インスタント コーヒー、粉末飲料、チーズ ブレンドなどの高純度用途に適しています。ナノシリカとコロイド配合物の継続的な研究により、その機能効率と市場での魅力が向上しています。

二酸化ケイ素セグメントは、2025 年に 1 億 6,042 万米ドルと予測され、シェア 22.5% を占め、2034 年までに 2 億 4,063 万米ドルに達し、3.9% の CAGR を示すと予想されています。吸湿性が強く、反応しない性質があるため、粉末食品や調味料用途に不可欠です。

二酸化ケイ素セグメントにおける主要主要国トップ 5

• 米国:2025 年には 5,309 万米ドル、シェア 33.1%、CAGR 4.2% で 2034 年までに 7,827 万米ドルに達すると予測されています。インスタントミックスや粉末飲料に広く使用されています。

• ドイツ：2025 年には 2,257 万米ドル、シェア 14.1%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 3,241 万米ドルに達すると予想されます。シリカベースの固結防止添加剤に対する嗜好の高まりにより、市場の成長が維持されています。

• 中国：2025 年には 1,946 万米ドル、シェア 12.1%、CAGR 4.1% で 2034 年までに 2,896 万米ドルに達すると予測されています。食品製造セクターの急速な拡大により、着実な導入が推進されています。

• 日本：2025 年には 1,738 万米ドル、シェア 10.8%、CAGR 4.0% で 2034 年までに 2,557 万米ドルに達します。食品粉末および飲料プレミックスへの多用がセグメントの業績を支えています。

• インド：2025 年には 1,344 万米ドル、シェア 8.4%、CAGR 4.2% で 2034 年までに 1,989 万米ドルに達すると予測されています。加工食品の輸出増加により、安定した需要が高まっています。

用途別

パン：パンとベーカリー製品は、2025 年の総需要の 26% を占めます。固結防止剤は、均一な食感を確保し、高湿度での加工時のべたつきを防ぐために、小麦粉ミックスや生地改良剤に不可欠です。 2025 年には、280,000 トンを超えるベーカリー原料に固結防止化合物が組み込まれています。大規模な商業ベーキング事業に支えられ、ヨーロッパと北米が 60% のシェアでこの分野をリードしています。

パン部門は2025年に2億4,301万米ドルと評価され、34.2%のシェアを占め、2034年までに3億4,354万米ドルに達し、3.9%のCAGRで成長すると予測されています。固結防止剤は生地の質感を維持し、ベーキングパウダーの凝集を防ぎます。

パンの用途における主要な主要国トップ 5

• 米国:2025 年には 7,641 万米ドル、シェア 31.5%、CAGR 3.8% で 2034 年までに 1 億 913 万米ドルに達すると予測されています。パンの消費量が多く、業務用ベーカリーが旺盛な需要を支えています。

• ドイツ：2025 年には 3,326 万米ドル、シェア 13.7%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 4,779 万米ドルに達します。ドイツのベーカリー輸出では、食品固結防止剤の着実な採用が維持されています。

• 中国：2025 年には 2,781 万米ドル、シェア 11.4%、CAGR 4.0% で 2034 年までに 4,031 万米ドルに達すると予測されています。都市部でのベーカリーチェーンの拡大が市場の加速を促進します。

• 日本：2025 年には 2,235 万米ドル、シェア 9.2%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 3,229 万米ドルに達します。小麦粉ベースのベーカリー製品の継続的な革新により、使用が継続されます。

• インド：2025 年には 1,897 万米ドル、シェア 7.8%、CAGR 4.2% で 2034 年までに 2,792 万米ドルに達すると予想されます。地下鉄でのベーカリー消費の増加により、この部門の勢いが加速しています。

乳製品：乳製品セグメントは市場全体の 31% を占めています。固結防止剤は、自由流動性の粘稠度を維持するために、粉乳、チーズ、クリーマーに広く使用されています。 2025 年には、世界の粉ミルク生産量は 1,850 万トンに達し、その 70% 以上にカルシウムまたはシリカベースの添加物が組み込まれています。この部門は、ニュージーランド、インド、米国で乳製品の輸出が増加していることから恩恵を受けており、安全で効果的な固結防止ソリューションに対する継続的な需要が高まっています。

乳製品セグメントは、2025 年に 1 億 8,504 万米ドルと推定され、26% のシェアを占め、CAGR 3.8% で 2034 年までに 2 億 6,121 万米ドルに達すると予測されています。粉ミルク、チーズ、クリーマー配合物での広範な使用がこの部門の成長を支えています。

乳製品用途における主要主要国トップ 5

• 米国:2025 年には 6,143 万米ドル、シェア 33.2%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 8,674 万米ドルに達します。堅牢な乳製品処理能力により、固結防止成分の一貫した使用がサポートされます。

• ドイツ：2025 年には 2,754 万米ドル、シェア 14.9%、CAGR 3.8% で 2034 年までに 3,907 万米ドルに達すると予想されます。高度な粉ミルク製造により、製品の統合が促進されます。

• 中国：2025 年には 2,469 万米ドル、シェア 13.3%、CAGR 4.0% で 2034 年までに 3,575 万米ドルに達すると予測されています。乳児用粉ミルクおよび乳ベースの飲料の需要の高まりが成長を維持しています。

• 日本：2025 年には 2,038 万米ドル、シェアは 11%、CAGR 3.8% で 2034 年までに 2,932 万米ドルに達します。乳製品の革新が安定した消費を支えます。

• インド：2025 年には 1,697 万米ドル、シェア 9.2%、CAGR 4.1% で 2034 年までに 2,469 万米ドルに達すると予測されています。乳製品の輸出と粉乳需要の拡大が成長を押し上げる。

スープ：スープとインスタントミールミックスは市場シェアの約 23% を占めています。需要はインスタント食品の消費の急増と労働者階級の人口の増加によって促進されています。 2025 年には 400,000 トン以上の脱水スープベースとインスタントソースに固結防止剤が使用され、流動特性を改善し、保管中の湿気による固化を防ぎました。アジア太平洋地域、特に日本と中国は、加工食品産業が強いため、このセグメントをリードしています。

スープ部門は2025年に1億4,234万米ドルと評価され、20%のシェアを占め、CAGR 3.9%で2034年までに2億453万米ドルに達すると予想されています。インスタントスープや包装スープの消費量の増加により、吸湿性固結防止剤の需要が高まっています。

スープ用途で主要な上位 5 か国

• 米国:2025 年には 4,663 万米ドル、シェア 32.7%、CAGR 3.8% で 2034 年までに 6,763 万米ドルに達すると予測されています。インスタントスープとミールリプレイスメントのカテゴリーの拡大が成長を支えます。

• ドイツ：2025 年には 2,114 万米ドル、シェア 14.8%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 3,076 万米ドルに達すると予想されます。脱水スープの消費量が多いため、市場の需要が維持されています。

• 中国：2025 年には 1,833 万米ドル、シェア 12.9%、CAGR 4.1% で 2034 年までに 2,690 万米ドルに達すると予測されています。インスタント食品分野の成長により、固結防止剤の使用が促進されています。

• 日本：2025 年には 1,559 万米ドル、シェア 10.9%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 2,259 万米ドルに達します。インスタントスープの人気の高まりにより、アプリケーションの成長が促進されます。

• インド：2025 年には 1,193 万米ドル、シェア 8.4%、CAGR 4.2% で 2034 年までに 1,767 万米ドルに達します。インスタント加工食品に対する中間層の需要の高まりが事業拡大を支えている。

他の：「その他」のカテゴリーには、調味料、粉末飲料、インスタントソースなどが含まれており、これらを合わせると全用途の 20% を占めます。これらの製品は、安定した保存期間を実現するために、微粒子の分散性と耐湿性を必要とします。調味料中の固結防止剤の世界消費量だけでも、2025 年には 60,000 トンを超えました。この分野は、調理済み食品や包装されたスパイスブレンドの世界貿易の増加により拡大し続けています。

スパイス、粉末飲料、加工食品原料を含むその他のセグメントは、2025年に1億4,129万米ドルと評価され、19.8%のシェアを占め、CAGR 3.8%で2034年までに2億203万米ドルに達すると予想されています。

他のアプリケーションにおける上位 5 つの主要国

• 米国:2025 年には 4,918 万米ドル、シェア 34.8%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 7,042 万米ドルに達します。スナックや調味料の消費量が増加しているため、固結防止添加剤の継続的な使用が推進されています。

• ドイツ：2025 年には 2,047 万米ドル、シェア 14.5%、CAGR 3.8% で 2034 年までに 2,940 万米ドルに達すると予測されています。加工調味料の輸出量が多いため、利用率が高まります。

• 中国：2025 年には 1,728 万米ドル、シェア 12.2%、CAGR 4.0% で 2034 年までに 2,517 万米ドルに達します。食品製造業の拡大によりセグメントの成長が促進されます。

• 日本：2025 年には 1,482 万米ドル、シェア 10.5%、CAGR 3.9% で 2034 年までに 2,161 万米ドルに成長します。粉末飲料の採用増加により安定した需要が得られます。

• インド：2025 年には 1,197 万米ドル、シェア 8.5%、CAGR 4.2% で 2034 年までに 1,743 万米ドルに達します。食品輸出の成長と都市化により、用途の拡大が促進されます。

食品固結防止剤市場の地域展望

世界市場では、ヨーロッパが 37% のシェアを占め、北米が 29%、アジア太平洋が 24%、中東とアフリカが 10% と続き、地域の多様化が見られます。ヨーロッパの優位性は、厳格な食品安全規制と確立された加工食品産業によるものです。北米は技術革新と用途の多様化でリードしており、アジア太平洋地域は都市人口の拡大と加工食品消費の増加により最も急速な成長を示しています。中東とアフリカは、食料輸入の拡大と現地加工の取り組みから恩恵を受ける新興市場です。

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北米

北米は食品固結防止剤市場の約 31% のシェアを占めており、米国は総需要のほぼ 31% を占めています。インスタント食品の需要の増加により、加工食品の消費は市場利用の 42% に影響を与えています。二酸化ケイ素は凝集を防ぎ、製品の品質を維持する効率が高いため、用途の 38% で使用されています。ベーカリー用途は地域の需要の 29% を占め、乳製品は 26%、スープは 21% を占めます。食品製造施設では、製造プロセスの 59% に固結防止剤を導入し、製品の一貫性を 35% 向上させています。クリーンラベルの傾向は、地域全体の製品開発戦略の 34% に影響を与えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパが約 32% のシェアでリードしており、食品安全規制が業界全体の導入の 41% に影響を与えています。クリーンラベル製品は需要の 33% に影響を及ぼし、天然固結防止剤への移行を推進しています。二酸化ケイ素は用途の 36% に使用され、カルシウム化合物が 34% を占めます。ベーカリー用途が 27%、乳製品が 25% を占めています。食品加工業界では、生産ラインの 61% に固結防止剤を採用し、効率を 34% 向上させています。持続可能性への取り組みは、地域全体の製品イノベーションの 35% に影響を与えています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、食品産業の39%の拡大と加工食品消費の増加により、約27%のシェアを占めています。中国が地域需要の約29％を占め、次いでインドが18％、日本が16％となっている。ベーカリー用途が 26%、乳製品が 23% を占めています。粉末食品用途は使用量の 54% を占めており、製品の安定性のために固結防止剤が必要です。先進的な食品添加物の採用は製造プロセスの 37% で実施され、効率が 33% 向上します。

中東とアフリカ

中東とアフリカが約 10% のシェアを占め、加工食品の需要は地域全体で 33% 増加しています。ベーカリー用途が 25%、乳製品が 22% を占めています。二酸化ケイ素は用途の 34% に使用されており、製品の品質が 33% 向上します。食品産業開発プロジェクトは導入の 29% に影響を与えます。クリーンラベル製品は需要の 31% に影響を与え、天然添加物の成長を支えています。

食品固結防止剤のトップ企業のリスト

• イネオス
• BASF
• アトランティック機器エンジニア
• エボニック
• フーバー
• ボグダニガソリン
• ケミポール S.A.
• 花王株式会社
• PPG インダストリーズ
• PQ株式会社

市場シェアが最も高い上位 2 社:

• BASF – シェア 26%、60 か国以上で事業を展開
• EVONIK – 23% のシェア、50 以上の地域で世界的に存在感を示す

投資分析と機会

食品固結防止剤市場への投資は、63％の加工食品需要と57％の粉末食品用途によって推進されています。欧州は、導入の 41% に影響を与える規制遵守により投資を引き付けています。 33% のクリーンラベル製品が大きなチャンスを生み出し、天然固結防止剤が新規開発の 36% を占めています。 35% のイノベーション導入が製品開発をサポートし、持続可能性への取り組みが投資戦略の 34% に影響を与えています。

新製品開発

新製品開発は天然固結防止剤に焦点を当てており、イノベーションの 36% に導入されています。クリーンラベル ソリューションは新製品の 33% に使用されており、消費者の受け入れが向上しています。効率が 34% 向上し、安定性とパフォーマンスを向上させるために製品パイプラインの 35% で高度な配合が使用されています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 自然導入が 36% に達し、持続可能性が 34% 向上
• イノベーション活動は 35% に達し、製品効率が 34% 向上しました
• クリーンラベルの採用が 33% に達し、消費者の需要が 35% 増加
• 新製品の発売は 34% に達し、機能は 33% 向上しました
• 戦略的パートナーシップが 28% に達し、世界展開が 32% 拡大

食品固結防止剤市場のレポートカバレッジ

食品固結防止剤市場レポートは、二酸化ケイ素を 36%、ベーカリー用途を 28% カバーしています。地域分析では、ヨーロッパが 32% のシェアを占め、次いで北米が 31%、アジア太平洋が 27% となっています。自然導入が 36%、イノベーションが 35% が主要な重点分野です。このレポートには、57% の粉末食品用途と 63% の加工食品需要も含まれています。競争状況の分析によると、トッププレーヤーが市場の約 54% を支配しており、研究開発活動が戦略的取り組みの 35% を占めています。

食品固結防止剤市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 737.32 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 1047.72 百万単位 2034
成長率	CAGR of 3.6% から 2026 - 2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : カルシウム化合物 ナトリウム化合物 二酸化ケイ素 用途別 : パン 乳製品 スープ その他
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