食用動物性脂肪の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（液体、固体、半固体）、用途別（料理、ベーカリー＆製菓、セイボリースナック、R.T.E食品/インスタント食品、バイオディーゼル、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

食用動物油脂市場の概要

世界の食用動物油脂市場規模は、2026年の15億5,782万米ドルから2027年には15億8,430万米ドルに成長し、2035年までに18億1,3034万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に1.7%のCAGRで拡大します。

世界の食用動物脂肪市場は、食品、飼料、バイオ燃料分野にわたる用途の拡大に支えられ、世界の油脂業界内の重要なセグメントとして浮上しています。 2025 年の時点で、この市場は生産量と消費量が着実に増加していることが特徴です。世界の食用動物性脂肪の生産量は年間 1,700 万トンを超え、そのかなりの部分は牛、豚、家禽由来のものです。総生産量の約 48% は獣脂とラードが占め、バターと家禽脂肪は 36% 近くを占めます。残りの 16% は、グルメ用途で使用されるアヒルやガチョウの脂肪など、他の特殊な脂肪で構成されています。食用動物性脂肪は、その機能性、安定性、風味特性により広く使用されています。世界の食品産業では、動物性脂肪は食用脂肪の総消費量の約 27% を占めています。ベーカリー、製菓、セイボリースナックのメーカーからの需要が産業用途の 42% 以上を占めています。食用動物性脂肪市場レポートは、世界全体の動物性脂肪の約 19% がバイオディーゼルおよび油脂化学製品の生産に振り向けられており、産業用途が一貫して増加していることを強調しています。世界貿易データによると、動物性脂肪の輸出は2024年に550万トンを超え、前年比9％増加した。食用動物脂肪市場分析では、畜産業の拡大とレンダリング技術の強化により、過去 10 年間で世界の脂肪回収率が 18% 近く増加したことも明らかになりました。この継続的な発展は、消費者の嗜好の変化や高度な精製技術と相まって、全体的な食用動物油脂の市場規模を形成し、その世界的な競争力を高めてきました。食用動物性脂肪市場の見通しは、加工食品、菓子コーティング、インスタント食品での利用の増加により、消費がさらに拡大することを示唆しています。食用動物油脂産業分析は、クリーンラベル配合、追跡可能な調達、持続可能な生産方法をターゲットとする生産者にとってチャンスが増大していることを示しています。

米国は、依然として北米内で食用動物性脂肪の最も支配的な市場の 1 つです。この国は北米全体のシェアの約 81% を占めています。米国における食用動物性脂肪の年間生産量は 460 万トン以上と推定されており、そのうち牛脂が 53%、ラードが 32%、家禽脂肪が 15% を占めています。米国の食用動物性脂肪市場調査報告書によると、国の総生産量のほぼ46%が食品加工産業によって国内で消費され、残りは輸出されるか、再生可能燃料の生産に利用されています。 2024 年、米国における動物性脂肪、グリース、加工油の輸入は、バイオディーゼル原料需要の高まりにより前年比 120% 増を反映して 49 億ポンドに増加しました。米国の食用動物性脂肪市場分析では、加工食品における米国の優位性が強調されており、インスタント食品やインスタント食品の 67% 以上が味と食感のために動物性脂肪を使用しています。米国の食用動物脂肪市場に関する洞察では、持続可能なレンダリング施設と追跡可能な調達システムへの投資が増加していることが指摘されています。国内の B2B バイヤーは、食肉加工および食品製造部門全体での品質の標準化、風味の向上、付加価値に焦点を当てています。

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主な調査結果

• ドライバ：加工食品やインスタント食品の需要が 46% 増加
• 主要な市場抑制:28% の消費者が植物ベースの代替品に移行
• 新しいトレンド:バイオディーゼルおよび再生可能燃料における動物性脂肪の使用量が 33% 増加
• 地域のリーダーシップ:北米が主導する市場シェア 32%
• 競争環境:上位 5 つの生産者に 56% が集中
• 市場セグメンテーション:売上の 62% が固形および半固形脂肪によって生み出されています
• 最近の開発:持続可能で追跡可能な脂肪生産技術が 41% 成長

食用動物油脂の市場動向

食用動物油脂の市場動向は、多様化した用途、持続可能性、製品革新に向けた世界的な強力な動きを示しています。市場は、産業需要と消費者行動の進化によって顕著な変化を遂げてきました。世界の総消費量の約 62% は固体および半固体脂肪に起因しており、新しい精製技術により使いやすさが向上したため、液体動物性脂肪のシェアが 11% 増加しています。食用動物性脂肪市場に関する洞察は、ベーカリーおよび製菓分野で使用される精製および脱臭された脂肪の需要が 35% 増加していることを示しています。重要な食用動物性脂肪市場トレンドの 1 つは、バイオディーゼル生産への動物性脂肪の統合の増加です。 2024 年には 470 万トンを超える動物性脂肪が再生可能燃料の製造に利用され、これは世界総生産量のほぼ 22% を占めます。この傾向は持続可能性への移行と一致しており、メーカーは廃油脂や獣脂をエネルギー用途に再利用し、サプライチェーン全体で炭素排出量全体を 27% 削減しています。食品加工において、食用動物脂肪市場の成長は、ラード、アヒルの脂肪、牛脂などの伝統的な脂肪が好まれるグルメ料理やエスニック料理の人気の高まりに影響を受けています。世界のベーカリーメーカーの約 58% は、独特の風味保持性とサクサク感の特性を理由に、ペストリー、パイ、スナックの配合に動物性脂肪を再導入しています。

さらに、食用動物性脂肪市場分析では、食品メーカーの 41% が精製動物性脂肪由来のトランス脂肪フリー処方を採用していることが示されています。技術革新も重要な傾向です。高度なレンダリング、分別、および水素化技術により、脂肪純度レベルが 30% 近く向上し、保存期間と安定性が向上しました。さらに、大手企業が導入した追跡可能な調達システムはサプライチェーン全体の 73% をカバーし、透明性と食品安全基準の遵守を確保しています。食用動物油脂市場予測では、地理的には、主に食肉加工産業とベーカリーの需要によってアジア太平洋地域が堅調な消費成長を続け、2030年までに総量の39%を獲得すると示唆しています。対照的に、ヨーロッパの市場は品質と持続可能性を重視しており、約 44% の製造業者が環境に優しい生産基準に基づいて認定された動物性脂肪を使用しています。これらの組み合わせられたダイナミクスは、多様化、革新、持続可能な実践を通じて、世界の食用動物脂肪市場の機会に前向きな軌道を確立します。

食用動物油脂市場のダイナミクス

ドライバ

"加工食品やインスタント食品の需要の高まり"

成長の主な原動力は、加工食品、インスタント食品、ベーカリー製品の消費量の増加です。

拘束

"植物ベースの低脂肪代替品に対する嗜好の高まり"

市場における大きな制約は、植物由来の油と低飽和脂肪食への移行です。

機会

"バイオディーゼルおよび油脂化学産業の拡大"

食用動物油脂産業レポートでは、再生可能エネルギーとバイオディーゼル生産が重要な機会であると特定しています。

チャレンジ

"複雑なサプライチェーンとレンダリングの非効率性"

食用動物脂肪市場調査レポートは、サプライチェーンの断片化が主要な課題であると指摘しています。

食用動物油脂市場セグメンテーション

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種類別

液体：食用動物性脂肪は主に家禽や豚肉に由来し、総生産量の約 28% を占めます。これらの脂肪は室温で液体のままであり、優れた混合特性と 180°C までの酸化安定性を提供します。これらは揚げ油、ソース、ドレッシングに広く使用されており、容易な乳化と滑らかな食感の一貫性を必要とする工業用食品配合物に好まれています。

固体：牛脂やラードなどの脂肪が市場シェアの 55% 近くを占め、圧倒的な地位を占めています。融点が 40°C ～ 50°C であることが特徴で、ベーカリー製品や製菓用途に優れた食感、風味、口当たりを実現します。高い調理温度での安定性により、揚げ物やショートニングに最適であり、パン、マーガリン、加工肉業界で世界中で広く使用されています。

半固体:世界の体積の約 17% を占める脂肪は、中間の融解特性を持つ牛肉と豚肉の脂肪のブレンドです。一貫した食感と水分を維持するため、ペストリーや加工食品の製造において高く評価されています。これらの脂肪は水分含量が 2% 未満であるため、保存安定性が向上し、製品寿命が長くなり、効率的な輸送と産業利用をサポートします。

用途別

料理:使用は食用動物性脂肪の総消費量の約 30% を占めます。これらの脂肪は、家庭用および業務用厨房全体で調理、揚げ物、風味向上の鍵となります。ラードや獣脂などの動物性脂肪は、食品の食感、安定性、味を改善します。さまざまな料理に適した融点を備えているため、特に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域の食品業界で伝統的なレシピに広く使用されています。

ベーカリーと製菓:世界の食用動物性脂肪生産量の約 25% がベーカリーや製菓で消費されています。動物性脂肪はショートニング、ペストリー、チョコレート、フィリングの製造に不可欠であり、通気性や口当たりを改善します。固体の牛脂とラードは、豊かな風味と安定した構造により好まれ、生地の弾力性と食感を高めます。この部門は、天然の動物由来のベーカリー原料に対する需要の高まりにより、拡大を続けています。

セイボリースナック:世界の食用動物性脂肪の用途の約 12% に相当します。揚げ物、衣、味付けに動物性油脂を多用し、サクサク感と旨みの持続性を高めています。レンダリングされた脂肪の高い熱安定性により、一貫した揚げ性能が得られ、酸化や異臭が軽減されます。製造業者は、ポテトチップス、クラッカー、および押し出し成形スナックの保存期間と感覚的魅力を向上させるために、牛肉および豚肉の脂肪をますます使用しています。

R.T.E.食品/インスタント食品:用途は食用動物性脂肪の使用量のほぼ 10% を占めています。動物性脂肪は、冷凍食品、調理済みの料理、ソースなどで風味を高め、水分をコントロールするために利用されています。この部門の成長は、特に加熱して提供する製品の需要が高い都市市場でのファストミールと加工食品の世界的な消費の増加によって支えられています。

バイオディーゼル:生産では、総食用動物性脂肪の約 18%、主に獣脂とラードが消費されます。これらの脂肪は、再生可能燃料生産のための持続可能な原料として機能し、低炭素強度と高い変換効率を実現します。ヨーロッパと北米の大手バイオディーゼル生産者は、豊富に入手可能な精製獣脂を利用しており、世界的なエネルギー転換と廃棄物削減の取り組みに大きく貢献しています。

その他:このカテゴリーは総市場シェアの約 5% を占め、化粧品、医薬品、潤滑剤、動物飼料用途が含まれます。動物性脂肪は、その皮膚軟化作用と化学的安定性の特性により、脂肪酸、石鹸、保湿剤の製造に使用されます。さらに、レンダリングプロセスから得られる飼料グレードの脂肪は家畜の栄養とエネルギー密度を高め、世界中で動物の効率的な成長と飼料の利用を促進します。

食用動物油脂市場の地域展望

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北米

総シェアの 32% を占め、世界の消費をリードしています。米国とカナダでは、年間 520 万トンを超える食用動物性脂肪が生産されています。牛脂は依然として主要であり、総生産量の 56% を占めています。ファストフードチェーンや加工食品会社からの需要は、2020年以来14%増加しました。北米の生産量の約38%がバイオ燃料原料に転用され、この地域は再生可能エネルギー統合の中心地となっています。

北米の食用動物性脂肪市場は、大規模な食肉レンダリングとバイオディーゼル産業によって牽引され、世界シェアのかなりの部分を占めています。

• 米国：米国の食用動物性脂肪の市場規模は、2025年に29億6,540万米ドルと評価され、地域シェアの74.0%を占め、バイオディーゼルとベーカリー用途によって2.0%のCAGRで2034年までに35億7,312万米ドルに達すると予測されています。
• カナダ: カナダの市場は2025年に4億8,263万米ドルと評価され、北米シェアの12.0%を占め、食品加工と動物飼料の需要に牽引され、CAGR1.8%で2034年までに5億6,792万米ドルに達すると予想されています。
• メキシコ：メキシコの食用動物性脂肪の市場規模は、2025年に3億1,842万米ドルで、地域シェアの8.0%を占め、2034年までに3億6,629万米ドルに達すると予想され、加工食品消費の増加により1.6%のCAGRで拡大すると予想されています。
• 米国小離島: 規模は小さいものの安定した市場シェア 3.0% を保持しており、2025 年には 1 億 2,015 万米ドルに相当し、2034 年までに 1.4% の CAGR で 1 億 3,647 万米ドルに達します。
• バミューダ: 地域シェアの3.0%を占め、2025年には1億1,868万米ドルに相当し、CAGR 1.3%で2034年までに1億3,391万米ドルに達すると予測されています。

ヨーロッパ

世界市場の 29% を占めており、ドイツ、フランス、英国が主要な貢献国です。バターは消費の大半を占めており、ヨーロッパの食用脂肪使用量の 44% を占めています。ヨーロッパの総動物性脂肪の約 35% がバイオディーゼルの生産に割り当てられています。この地域の高い食品品質基準により、製品の 71% が追跡可能で持続可能な調達システムの下で認証されています。

ヨーロッパは、広範な食肉加工と厳しいレンダリング規制に支えられ、世界の食用動物性脂肪産業を支配しています。

• ドイツ：ドイツの食用動物性脂肪市場は、2025年に12億1,433万米ドルとなり、欧州シェアの25.6%を占め、2034年までに14億5,602万米ドルに達すると予測されており、食品および産業用途が牽引してCAGRは1.9%となる。
• フランス: 2025 年には 9 億 3,281 万米ドルと評価され、地域シェアの 19.6% を占めますが、ベーカリー油脂の消費により、CAGR 1.7% で 2034 年までに 10 億 8,472 万米ドルに達すると予想されます。
• 英国: 英国市場は、2025 年に 7 億 1,612 万米ドルと推定され、地域シェアの 15.1% を占め、加工食品産業の成長により、2034 年までに 1.6% の CAGR で 8 億 2,943 万米ドルに達すると予測されています。
• スペイン: スペインの食用動物性脂肪の市場規模は、2025年に6億4,245万米ドルで、欧州全体の13.5%を占め、2034年までに7億4,539万米ドルに達し、1.7%のCAGRで成長すると予想されています。
• イタリア: シェア 11.0% を保持し、2025 年には 5 億 2,171 万米ドルに相当しますが、料理およびレストラン部門の利用によって 1.5% の CAGR で成長し、2034 年までに 5 億 9,666 万米ドルに達すると予想されます。

アジア太平洋

中国、インド、日本が牽引し、世界シェアの 30% を占めています。年間消費量は680万トンを超え、その47％以上が食用油、スナック、加工食品に使用されています。食肉加工施設の拡大と急速な都市化により、食用動物性脂肪の利用量は 5 年間で 26% 増加しました。地域の生産改善により輸入が14％減少し、自給率が伸びていることがわかります。

アジアは、人口増加と食品産業の需要により、食用動物性脂肪の生産が急速に拡大している地域です。

• 中国：中国は2025年の市場規模が18億1,438万米ドルでアジアをリードし、42.3%のシェアを占め、豚肉のレンダリングによって2034年までに1.6%のCAGRで20億8,768万米ドルに達すると予測されています。
• インド: インドの市場規模は2025年に8億4,721万米ドルで、アジアシェアの19.8%を占め、食品および飼料セクターが牽引し、2034年までに9億7,602万米ドルに達し、CAGRは1.5%となります。
• 日本：2025年に6億6,232万米ドルと評価され、15.4%の地域シェアを獲得し、製菓と食品加工によって支えられ、1.6%のCAGRで2034年までに7億6,389万米ドルに達すると予想されています。
• 韓国: 10.5%のシェアを保持し、2025年の価値は4億5,034万米ドルで、産業用油脂の用途に牽引され、1.6%のCAGRで2034年までに5億2,267万米ドルに達します。
• インドネシア: アジア全体の 8.7% を占め、2025 年には 3 億 7,473 万米ドルに達し、スナックや調理用脂肪の需要に牽引され、CAGR 1.4% で 2034 年までに 4 億 2,284 万米ドルに成長します。

中東とアフリカ

この地域は世界市場の約 9% を占めています。需要はエジプト、サウジアラビア、南アフリカに集中しています。消費量は 120 万トンを超え、主に調理や製パン用途に使用されています。国内のレンダリング能力の発展を反映して、輸入品が総供給量のほぼ42%を占めています。食品サービス活動の増加と年間 2.4% の人口増加が需要を刺激しています。

中東とアフリカの食用動物性脂肪市場は、成長する製パン、料理、バイオディーゼル産業に支えられ、徐々に拡大しています。

• 南アフリカ: 2025 年に 6 億 8,492 万米ドルで地域をリードし、30.1% のシェアを占め、食品グレードのレンダリングによって 2034 年までに 1.2% の CAGR で 7 億 5,975 万米ドルに達すると予測されています。
• サウジアラビア: 2025 年には 4 億 9,384 万米ドルと評価され、地域シェアの 21.7% を占め、食料消費の増加に支えられ、CAGR 1.1% で 2034 年までに 5 億 4,769 万米ドルに達します。
• アラブ首長国連邦: シェア 18.0% を占め、2025 年の規模は 4 億 970 万米ドルで、ベーカリー油脂と輸入品が牽引し、CAGR 0.8% で 2034 年までに 4 億 4,036 万米ドルに達すると予測されています。
• エジプト: 地域シェアの 15.0% を占め、2025 年には 3 億 4,142 万米ドルに達し、製菓セクターの牽引により 0.9% CAGR で成長し、2034 年までに 3 億 7,042 万米ドルに達すると予想されています。
• ナイジェリア: シェア 10.2% を占め、2025 年には 2 億 3,226 万米ドルとなり、国内食品加工の成長により 0.7% の CAGR で 2034 年までに 2 億 4,864 万米ドルに達します。

食用動物油脂のトップ企業リスト

• 最愛の材料
• テン・ケイト・ホールディング
• ベーカー商品
• サリア
• カーギル
• コリアーフェール獣脂
• ヨークフーズ

最愛の材料– 世界市場シェアの約 19% を保持。は、世界中の 200 の施設で年間 350 万トンを超えるレンダリング動物脂肪を処理しています。

カーギル– 世界シェアのほぼ14%を占め、製パン、製菓、バイオ燃料産業向けの精製食用油脂に特化しています。

投資分析と機会

食用動物脂肪市場の機会は、食品、再生可能エネルギー、産業用途を含む複数の垂直分野にわたって拡大しています。現在の投資パターンは、資本の流れの 38% が精製と処理能力の強化に向けられていることを示しています。企業は持続可能性に多額の投資を行っており、新しい施設の約 43% がエネルギー効率の高いレンダリング システムを採用しています。循環経済モデルへの移行により、世界的な生産力学が再構築され、食肉産業からの廃棄副産物が効率的に貴重な食用脂肪に変換されるようになりました。バイオ燃料原料開発への投資は特に強力です。 2024 年には、世界中で 400 万トンを超える動物性脂肪が再生可能ディーゼル生産に統合されました。食用動物性脂肪市場調査レポートの投資家は、食用と工業用グレードの生産物の両方をサポートする統合レンダリング施設をターゲットとしており、それによって運用収益を最適化します。アジア太平洋地域、特にインドネシアと中国の拡張プロジェクトにより、2021 年以降、地域の生産能力が 17% 増加しました。

ベンチャーキャピタルの参加も増加しており、追跡可能で持続可能な脂肪生産に焦点を当てた新しいパートナーシップは推定26%増加しています。精製および分別ユニットへの技術投資により品質の一貫性が向上し、生産者が高級食品分野に対応できるようになりました。レンダリング会社とバイオディーゼル生産者の間の戦略的協力により、垂直統合されたバリューチェーンが強化されています。 B2B バイヤーにとって、食用動物脂肪市場展望は、サプライチェーンの最適化、カスタマイズされた脂肪配合、輸出拡大の機会を提供します。政府の持続可能性の枠組みが再生可能エネルギー調達を奨励し続ける中、部門を超えた協力がさらなる収益性の道を生み出すことになっています。長期的な投資の見通しは、デジタル監視システム、自動脂肪回収ライン、品質認証プログラムに向けられており、それぞれが業務効率とコスト管理に貢献します。

新製品開発

イノベーションは依然として食用動物脂肪市場の成長を決定する要因です。製品開発の取り組みは、純度、風味保持性、持続可能性の向上に重点を置いています。酵素分別における最近の進歩により、精製脂肪の安定性が 25% 増加しました。企業は、ベーカリー、製菓、フライ用途に適した融点をカスタマイズした特殊油脂を導入しています。新しい半固体脂肪配合により、保存中の結晶化の問題が 40% 減少しました。メーカーはまた、動物性原料と植物性原料を組み合わせたハイブリッド脂肪ブレンドを発売しており、これは発売された新製品全体の約 14% を占めています。これらのブレンドは、バランスの取れた風味とより健康的な脂質プロファイルを求める消費者の需要に応えます。脱臭および濾過された動物性脂肪の開発により、ヨーロッパと北米での市場魅力が拡大し、官能特性が 31% 向上しました。

持続可能性を重視した製品イノベーションも大きな焦点です。新しい施設の約 47% には廃熱回収システムが組み込まれており、環境への影響を削減しています。企業は B2B の大量出荷向けに環境に優しい梱包を実験しており、物流コストの 12% 削減を達成しています。食用動物油脂産業分析では、バイオベースの添加物や抗酸化物質を注入した油脂のバリアントが工業用揚げ物用途で人気を集めていることが浮き彫りになっています。バイオディーゼルセグメントでは、新しい高純度獣脂グレードにより変換効率が 22% 向上しました。これらのイノベーションは主要企業の競争上の優位性を強化し、世界の食用動物性脂肪市場に新たな性能ベンチマークを設定します。

最近の 5 つの展開

• Darling Elements は、北米とヨーロッパで委託された新しいレンダリング プラントを通じて生産を 16% 拡大しました。
• カーギルは、ベーカリー用途向けに持続可能な牛脂ラインを導入し、廃棄物の排出量を 24% 削減しました。
• サリア グループは、ヨーロッパのサプライ チェーンの 75% をカバーするブロックチェーン ベースのトレーサビリティ システムを導入しました。
• Ten Kate Holding は精製技術をアップグレードし、収量効率の 30% 向上を達成しました。
• Baker Commodities は再生可能エネルギーの統合に投資し、バイオ燃料回収からの総エネルギーの 21% を利用しています。

食用動物油脂市場のレポート報道

食用動物脂肪市場レポートは、市場規模、セグメンテーション、地域分析、企業概要、新たな機会を包括的にカバーしています。この調査では、主要地域における生産量、貿易動向、消費パターン、技術進歩を評価しています。固体、液体、半固体脂肪を含む市場構造に関する詳細な洞察を提供し、調理用、ベーカリー、スナック食品、インスタント食品、バイオディーゼルなどの多様な最終用途セグメントを調査します。食用動物脂肪市場調査レポートは、米国、中国、インド、ドイツ、ブラジルを含む主要経済国全体の生産傾向を分析しています。需要と供給のバランスと貿易の流れを追跡しながら、種類、用途、地域ごとに市場シェアへの貢献を評価します。さらに、このレポートでは、規制の枠組み、持続可能性のベンチマーク、業界を形成する技術革新に焦点を当てています。

このレポートは、B2B 利害関係者向けに、調達戦略、生産能力の拡大、投資の可能性に関する実用的なインテリジェンスを提供します。これは、製造業者、販売業者、再生可能燃料会社が、進化する消費者の好みや環境基準に合わせて事業を調整する機会を特定します。食用動物油脂市場の展望セクションでは、再生可能エネルギーの統合、レンダリング効率の向上、高機能油脂の需要の増加など、将来の成長ドライバーを評価します。このレポートには 60 を超えるデータ表と 100 の図が含まれており、戦略計画、市場予測、投資評価のための包括的な参考情報を提供します。この範囲には、競合他社のベンチマーク、サプライチェーンマッピング、市場参入分析が含まれており、企業が世界各地で今後の食用動物油脂市場機会を確実に活用できるようにします。

食用動物油脂市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 15578.2 百万単位 2026
市場規模の価値（予測年）	USD 18130.34 百万単位 2035
成長率	CAGR of 1.7% から 2026 - 2035
予測期間	2026 - 2035
基準年	2025
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : 液体 固体 半固体 用途別 : 調理品 ベーカリーおよび製菓 セイボリースナック R.T.E 食品/インスタント食品 バイオディーゼル その他
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