ドーナツ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ケーキスタイル、イーストスタイル、その他）、用途別（食品サービス、小売）、地域別洞察と2035年までの予測

ドーナツ市場概要

世界のドーナツ市場は、2026年の29億4,402万米ドルから2027年には30億9,015万米ドルに拡大し、2035年までに4億5,481.95万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に4.95%のCAGRで成長します。

ドーナツ市場は世界の焼き菓子および揚げスナック食品カテゴリーの重要なセグメントを表しており、商業および職人のベーカリー事業全体で年間ドーナツ生産量は 112 億個を超えています。ドーナツは、世界中の 310,000 を超えるベーカリー店舗、カフェ チェーン、コンビニエンス ストア、および食品サービス チャネルを通じて流通しています。消費需要は、味の革新、手軽な軽食、カフェ文化の拡大、衝動買い行動の影響を受けます。ドーナツの売上の約 58% はインスタント食品の購入によるもので、42% はベーカリーまたはクイック サービス レストランの調理によるものです。世界のドーナツ市場レポートとドーナツ市場分析の洞察によると、フロスト、グレーズ、チョコレート コーティング、詰め物ドーナツが購入嗜好の 72% 以上を占めています。

米国は世界最大のドーナツ消費国の一つで、ベーカリーチェーン、地元のベーカリー、小売店で年間100億個以上のドーナツが生産されている。この国には 25,000 を超えるドーナツ専門店があり、カリフォルニア、マサチューセッツ、ニューヨーク、テキサスに高密度で集中しています。アメリカ人の約 68% が少なくとも月に 1 回はドーナツを消費しており、朝食と日中の軽食の時間は総消費機会の 54% を占めています。ドーナツの売上の約 39% はドライブスルーや持ち帰りサービスを通じて発生しています。過去 2 年間で米国のカフェおよびベーカリー チェーンにおけるドーナツ メニューの革新は 19% 増加しており、これは製品の多様化とドーナツ市場の成長の勢いを示しています。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:持ち運びに便利なスナックの需要は 41% 増加し、カフェやベーカリーの消費者の 52% がカスタマイズ可能なフレーバー付きの焼き菓子を好みました。
• 主要な市場抑制:砂糖とカロリー摂取に関する懸念により、定期的なドーナツの消費頻度が 18% 減少し、健康志向の都市部の消費者の反復購入パターンに影響を及ぼしました。
• 新しいトレンド:ビーガンおよびグルテンフリーのドーナツのバリエーションは 27% 増加し、高級ベーカリーのアウトレットでは特製グルメ ドーナツの人気が 22% 増加しました。
• 地域のリーダーシップ:世界のドーナツ消費量の38％を北米が占め、ヨーロッパが29％、アジア太平洋地域が23％、中東とアフリカが10％を占めています。
• 競争環境:上位 10 ブランドは合計で市場シェアの 57% を占め、独立系ベーカリーと地元チェーンが残りの 43% を占めています。
• 市場セグメンテーション:フードサービスはドーナツ売上高の 62% を占め、小売用パッケージドーナツは製品流通全体の 38% を占めています。
• 最近の開発:オンラインベーカリー配達サービスにより、2023 年から 2024 年にかけてドーナツの宅配注文量が 31% 増加しました。

ドーナツ市場の最新動向

ドーナツ市場のトレンドは、グルメな味、職人技のベーカリー体験、便利なスナックの形式に対する消費者の嗜好の進化を反映しています。過去 2 年間で世界のドーナツ フレーバーの導入は 28% 増加し、抹茶、キャラメル クランチ、ストロベリー クリーム、ティラミス風ドーナツなどの新フレーバーが人気を博しました。カフェチェーン各社はドーナツの提供形式を拡大し、メニューリストに登場する中身入りドーナツや層状ドーナツが 21% 増加しました。ミニドーナツと一口サイズのドーナツスナックは量のコントロールにより人気を博し、コンビニエンスチャネルでの売上が 19% 増加しました。

小売用パッケージドーナツの売上は、保存安定性の高い配合により強化され、パッケージを変更した場合、製品の保存期間が 10 ～ 16 日間延長されました。クイックサービスレストランに提供された冷凍ドーナツは、流通量を 14% 増加させ、複数店舗にわたる製品の品質の均一化に貢献しました。コーヒー文化とカフェチェーンの台頭により、ドーナツの購入の 63% が飲み物と組み合わせて購入されています。

デジタル注文とサードパーティの配送プラットフォームにより、オンライン チャネルを通じたドーナツの注文頻度が 24% 増加しました。砂糖不使用、高タンパク質、ケトフレンドリー、グルテンフリーなどのダイエットに特化したドーナツは、商品リストで 17% 増加し、健康を重視したベーカリーのイノベーションに対するドーナツ市場の強力な機会を示しています。

ドーナツ市場の動向

ドライバ

" 手軽に食べられるスナック菓子の需要が高まる"

消費者のライフスタイルは、手軽に持ち運べる食品形式にますます移行しており、勤労消費者の 47% が通勤中や昼休みにベーカリースナックを購入しています。ドーナツは手頃な価格で便利なスナックアイテムとして機能し、通常購入後 5 分以内に消費され、衝動買い行動をサポートします。クイック サービスのレストラン チェーンでは、ドーナツをベースにした朝食の組み合わせが 13% 増加したと報告しています。業務用ベーカリーのドーナツ生産自動化テクノロジーにより、生産効率が 18% 向上し、製品の一貫性を維持しながら大量生産が可能になりました。ドーナツのペアリング消費の69%を占めるコーヒーチェーンの拡大が、都市市場におけるドーナツ市場の成長を支え続けています。

拘束

" 健康意識の高まりと糖質制限のトレンド"

砂糖の摂取量、トランス脂肪、カロリー密度に関する消費者の意識の高まりは、通常のドーナツの消費パターンに影響を与えています。調査によると、25 ～ 40 歳の消費者の 44% がより健康的なスナック代替品を求めており、従来のドーナツの購入頻度が減少しています。ドーナツには 1 食あたり平均 180 ～ 450 カロリーが含まれており、ダイエットに敏感な層の購入意思決定に影響を与えます。 22 か国以上で導入されたカロリー表示に対する規制圧力により、ファストフード環境では日常的な消費量が 12% 減少しました。メーカーは、砂糖、油、人工添加物を削減するための成分再配合コストの増加に直面しており、コスト競争力のある価格設定が制限されています。

機会

" プレミアムドーナツ、職人技ドーナツ、スペシャルティドーナツの成長"

都市部のカフェやベーカリー環境ではグルメドーナツの需要が増加しており、職人によるドーナツベーカリーの店舗は世界中で 16% 増加しています。ドーナツ専門店は、独自のフレーバー、トッピング、独創的なプレゼンテーションを提供し、プレミアム価格を設定しています。イベント、お祝い、ギフト用にカスタマイズできるドーナツにより、特製ベーカリーの注文が 22% 増加しました。日本のもちドーナツ、フランスのクリーム入りドーナツ、イタリアのリコッタチーズドーナツなど、世界的な味のインスピレーションを受けたドーナツにより、異文化の食の探究が増えています。プレミアムドーナツの購入者は、取引ごとに 18 ～ 32% 多く支出する傾向があり、小規模バッチ生産者のドーナツ市場の見通しの拡大を裏付けています。

チャレンジ

" 主要な製パン材料のサプライチェーンの不安定性"

小麦粉、砂糖、バター、植物油の価格は、気象パターン、輸入依存度、物流コストによって変動します。小麦の供給変動は小麦粉の価格に影響を及ぼし、一部の地域ではベーカリー材料の平均コストが 14% 上昇しました。植物油の供給量の変動は、揚げ物コストの変動に 11% 影響を与えました。商業ドーナツ製造業者は、製品の食感と味の一貫性を維持する必要があり、安定した原材料の調達が必要です。生ベーカリー製品の流通コストは、コールド チェーンと毎日の補充の必要性により 9% 増加しました。これらの課題は、大規模なパン屋よりも小規模なパン屋の利益率に大きな影響を与えます。

ドーナツ市場のセグメンテーション  

ドーナツは、製品配合の違い、食感の好み、需要を形成する流通チャネルにより、種類と用途によってセグメント化されています。

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タイプ別

 ケーキのスタイル:ケーキスタイルのドーナツは、高密度の生地配合を使用して作られており、世界のドーナツ消費量の 48% を占めています。ベーキングパウダーで発酵させることで保湿力が高く、クラムが柔らかくなったドーナツです。通常、チョコレート、バニラ、シナモン、ナツメグ、フルーツなどで風味付けされています。業務用ベーカリー機器は、1 時間あたり最大 2,000 個のケーキ ドーナツの大量生産をサポートします。ケーキドーナツは、油の吸収率が 7 ～ 12% であるため、カロリー密度がわずかに高くなります。パッケージ小売ドーナツのカテゴリーで人気があります。

酵母のスタイル:酵母発酵ドーナツはドーナツ売上高の約42％を占めており、生地を1～2時間発酵させることで生まれるふんわりとした食感が特徴です。イースト ドーナツは、グレーズをかけたり、カスタード、ゼリー、またはクリームを詰めたりすることがよくあります。クイック サービスのレストランやカフェ チェーンでは、提供するドーナツの 63% を占めるイースト ドーナツを重点的に特集しています。イーストドーナツは揚げている間に膨張し、油の吸収が 5 ～ 9% に減少し、食感が軽くなります。その外観と柔らかさは、生ベーカリーの販売店における消費者の強い好みを後押しします。

その他:「その他」カテゴリーには、ミニドーナツ、ドーナツホール、もちドーナツ、焼きドーナツ、ビーガンドーナツが含まれており、市場の10％を占めています。日本の米粉配合から生まれたもちドーナツは、アジアのベーカリー全体でメニューの利用可能性が 26% 増加しました。乳製品や卵を使わずに作られたビーガンドーナツは、健康志向のベーカリーチェーンでの入手可能性が21％増加しました。このカテゴリは、製品の実験と若年層の消費者トレンドをサポートします。

用途別

 フードサービス:フード サービス チャネルは世界のドーナツ流通の 62% を占めています。クイックサービスのレストラン、カフェ、ベーカリー、屋台では、その場で焼きたてのドーナツを調理したり、あらかじめ準備された冷凍生地を仕上げたりします。ドライブスルーでのドーナツの購入は、外食サービスのドーナツ売上高の 39% を占めています。朝食と日中の間食の時間枠は、外食サービスのドーナツ消費量の 54% を占めています。期間限定のドーナツフレーバーを導入したチェーンでは、取引頻度が 17% 増加しました。フードサービスの売上は、コーヒーの組み合わせと場所のアクセスのしやすさに大きく影響されます。

小売り：小売パッケージのドーナツはドーナツ市場の数量の 38% を占めています。パッケージ化されたドーナツは、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、自動販売ネットワーク、コンビニエンス ストアを通じて流通されます。常温保存可能なドーナツでは、保存料を使用し、パッケージを改良して保存期間を 12 ～ 18 日間延長します。小売ドーナツ マルチパックは、パッケージ化されたドーナツ購入の 72% を占めています。冷凍ドーナツとすぐに焼けるドーナツにより、スーパーマーケットの小売冷凍庫の配置が 14% 増加しました。小売ドーナツは、家庭でのおやつや朝食の機会をターゲットとしています。

ドーナツ市場の地域別展望  

世界のドーナツ需要は、カフェ文化の発展、ベーカリーの密度、文化的なスナックの規範、可処分所得の支出によって異なります。

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北米

北米は世界のドーナツ消費量の約 38% を占めています。米国では、25,000 以上のドーナツ専門店やベーカリー カフェを通じて、年間 100 億個を超えるドーナツが生産されています。カナダのドーナツ カフェ密度は世界でも最も高く、地域によっては住民 8,000 人あたりドーナツ ショップが 1 軒あります。朝の通勤行動により、コンビニドーナツの売上は14％増加した。ドライブスルーでのドーナツの購入は、米国のドーナツ チェーン売上高の 42% を占めています。北米では、季節限定フレーバーの発売が増加し、ドーナツ メニューのイノベーションが過去 2 年間で 19% 増加しました。ドーナツとコーヒーのコンボ プロモーションの増加により、平均取引額が 11% 増加し、この地域におけるドーナツ市場の見通しの拡大を支えました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のドーナツ市場シェアの 29% を占めています。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインが最大の消費クラスターを代表しています。職人によるベーカリー文化がドーナツの味の実験を促進し、主要都市ではグルメ ドーナツ ショップの開店数が 15% 増加しています。ヨーロッパの消費者は中身が入ったドーナツの種類を採用しており、カスタードとヘーゼルナッツ入りのドーナツの売上は 18% 増加しています。スーパーマーケットにおけるパッケージドーナツの消費量は、手頃な価格のマルチパックオプションのおかげで 12% 増加しました。コーヒーショップの拡大により、ドーナツをペアリングする頻度が 21% 増加しました。ヨーロッパのドーナツ市場は、カフェの美学や社交的な食事環境の影響を受けており、より高いプレミアムドーナツの価格帯を支えています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のドーナツ消費量の 23% を占め、ドーナツ小売チェーン開発において最も急速に拡大している地域です。日本と韓国には強いカフェ文化があり、フレーバーやテーマに合わせたドーナツがメニューのシェアを 24% 増加させています。中国の中産階級のスナックの導入により、都市部の商業地域ではドーナツチェーン店の店舗数が31%増加した。東南アジアではもちドーナツの需要が高まっており、売上高は2年間で26％増加した。インドのドーナツ カフェ市場はモールと空港の拡張によって成長し、ドーナツ アウトレットの存在感が 13% 増加しました。アジア太平洋地域のドーナツ消費者は視覚的に魅力的なドーナツのデザインを好み、ソーシャルメディアを活用した製品プロモーションが 22% 増加しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のドーナツ市場シェアの10％を占めています。アラブ首長国連邦とサウジアラビアが地域のドーナツ需要をリードしており、ドーナツカフェチェーンは18%拡大した。この地域のコーヒー消費量は 14% 増加し、ドーナツとのペアリングの購入を支えました。デザート文化と夜遅くまでカフェで交流する傾向が、ドーナツの購入頻度の高さに貢献しています。南アフリカはサハラ以南のアフリカで最大のドーナツ小売業の存在感を示しており、フランチャイズの拡大は 11% 増加しています。この地域のパッケージドーナツの輸入は、国際的なベーカリー流通業者によって牽引され、9%増加しました。

トップドーナツ企業のリスト

• クリスピークリーム
• ミスタードーナツ
• ティム・ホートンズ
• ホステス
• ダンキンブランド
• スターバックス
• COドーナツ
• エンテンマンの
• マクドナルド
• テイスティカケ
• リトル・デビー
• ドーナツキング
• マッドオーバードーナツ
• ホールフーズ マーケット

最高の市場シェアを持つトップ企業:

• ダンキン ブランズは世界のドーナツ チェーン市場の約 14% を支配しています。
• クリスピー・クリームは世界のドーナツ小売およびフランチャイズ事業の約12％を保有している。

投資分析と機会

ドーナツ市場では、プレミアムベーカリーカフェの拡大、オンライン注文プラットフォーム、小売用パッケージドーナツ製造施設への投資が加速しています。フランチャイズベースのドーナツチェーンの拡大は、人通りの多い商業ゾーンで 17% 増加しました。自動ドーナツ準備装置への投資により、生産の一貫性が向上し、労働集約度が 14% 削減されました。小売業者はプライベートブランドのパッケージドーナツを導入し、ストアブランドのベーカリーの品揃えを 11% 拡大しています。ビーガン、グルテンフリー、低糖、焼きドーナツを提供する健康志向のドーナツ新興企業は、22% の投資増加を引き起こしました。ドーナツのみの配達メニューに特化したクラウドキッチンは、注文量の28％増加を記録した。

新製品開発

ドーナツメーカーやベーカリーチェーンは、消費者のエンゲージメントを高めるために、新しいフレーバー、コーティング、詰め物、フォーマットを導入しています。ミニドーナツとドーナツバイトにより、製品 SKU の種類が 19% 増加しました。ビーガンおよびアレルゲンフリーのドーナツにより、メニューの利用可能性が 21% 増加しました。お祭りやイベントと連動した季節限定のドーナツにより、限定版の売上が15%増加しました。米粉と小麦粉をブレンドしたもちドーナツは食感の差別化を改善し、カフェでの採用が 26% 増加しました。ソーシャル メディアでアピールするためにデザインされた装飾的なドーナツにより、若い消費者グループの美観を重視した購入が 29% 増加しました。パッケージングの革新により、小売流通におけるドーナツの賞味期限が 10 ～ 18 日間延長されました。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• クリスピー・クリームは自動生産ラインを導入し、バッチ生産量を 23% 増加させました。
• ダンキン ブランズはドライブスルー専用の店舗フォーマットを拡大し、サービス スループットを 17% 向上させました。
• CO Donuts は抹茶とタロイモをイメージしたドーナツフレーバーを発売し、アジア市場の魅力を 21% 増加させました。
• Hostess は、窒素フラッシュ包装によって包装ドーナツの鮮度を向上させ、賞味期限を 14% 延長しました。
• ティムホートンズは、特製デザートに焦点を当てたドーナツ メニューを導入し、カフェのデザートの来店客数を 19% 増加させました。

ドーナツ市場の取材レポート

ドーナツ市場調査レポートは、製品カテゴリ、流通チャネル、フレーバーの革新、消費パターン、サプライチェーン構造、原材料コストの変動、および小売拡大のダイナミクスの分析を提供します。レポートは、ドーナツ市場規模、ドーナツ市場シェア、ドーナツ市場機会、ドーナツ市場の成長、およびドーナツ業界分析をカバーしています。 Donuts Market Insights では、消費者の好み、砂糖削減の傾向、ベーカリー チェーンの拡大戦略、パッケージングの進歩、フレーバーの多様化を調査します。ドーナツ市場予測では、小売需要、フードサービスの拡大、オンライン注文の成長を評価しています。

ドーナツマーケット レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 29444.02 百万単位 2026
市場規模の価値（予測年）	USD 45481.95 百万単位 2035
成長率	CAGR of 4.95% から 2026 - 2035
予測期間	2026 - 2035
基準年	2025
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : ケーキスタイル イーストスタイル その他 用途別 : フードサービス 小売
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