カニ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（活カニ、冷凍カニ）、用途別（フードサービス、小売）、地域別洞察と2035年までの予測

カニ市場の概要

世界のカニ市場は、2026年の160億450万米ドルから2027年には169億8718万米ドルに拡大し、2035年までに27億3540万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に6.14%のCAGRで成長します。

世界のカニ市場は、捕獲漁業と成長する水産養殖システムによって支えられています。 2024年、世界のカニとカニ肉の生産量は約360万トンに達し、2022年以来頭打ちの成長を維持した。量ベースで2023年の世界のカニ輸入量の47.8％（21万1,700トン）を冷凍カニが占め、活きたカニ／生のカニが37.1％（16万4,500トン）を占めた。 2023年の世界のカニ輸入量は合計44万3,400トンに達した。主要な種には、Portunus trituberculatus (マッドクラブ)、Scylla serrata (マッドクラブ)、ワタリガニ (Callinectes spp.)、ズワイガニ (Chionoecetes)、およびダンジネス クラブ (Metacarcinus) が含まれます。マガニだけでも年間 30 万トン以上が漁獲されており、カニ漁獲量のほぼ 5 分の 1 に相当します。カニ市場レポートとカニ市場動向は、アジア（特に中国とインドネシア）が中国だけで世界の量の52％以上を占め、供給を独占していることを強調しています。中国は2024年に190万トンのカニを生産し、世界の総生産量の約52％を占めた。

米国では近年、カニの生産量が減少しており、2022年の米国のカニ漁獲量は約84,400トン（2021年と比較して-28％）に減少した。米国は依然としてトップの輸入国であり、2023 年に米国は 112,200 トンのカニを輸入し、世界の輸入量の 25.3 % を占めました。金額ベースで見ると、2023 年に米国は世界のカニ輸入額の約 31.9 % を占めました。国産種にはワタリガニ、ダンジネス クラブ、ソフトシェル クラブが含まれます。規制による割り当てと閉鎖により、米国の収穫が制限されています。オピリオとワタリガニの資源の減少により、供給が圧迫されています。米国の輸入優位と国内漁獲動向の低下は、B2B 水産関係者向けのカニ市場分析とカニ市場展望で頻繁に話題になります。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:世界のカニ生産量の52%は中国に由来しており、中国が市場支配力を持っている
• 市場の大幅な抑制: 2024 年の世界のカニ輸入量は 2023 年と比較して 6 % 減少
• 新しいトレンド: 世界の輸入品に占める冷凍カニのシェア47.8%は加工需要の増加を示している
• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が世界のカニ供給量の50％以上を占める
• 競争環境: 上位 5 つの輸出国は、世界の輸出量の約 79 % を供給しています
• 市場セグメンテーション:活カニ/生カニが輸入量シェアの37.1%を占める
• 最近の開発：2023年の世界のカニ輸出量は-6.8％減の36万7千トンに

カニ市場の最新動向

かに市場動向において顕著な動きとして挙げられるのが、高付加価値のかに加工品へのシフトです。 2023 年には、調理済みまたは缶詰のカニが世界の輸入量の 13.9 % (61,600 トン)、輸入額の 19.6 % を占め、これはコンビニエンス製品に対する需要の高まりを反映しています。冷凍カニは引き続き世界貿易の主流を占めており、2023年の輸入量の47.8%（211,700トン）を占めています。一方、生きた生のカニは依然として2023年の輸入量の37.1%（164,500トン）のシェアを占めています。 2024 年のカニの輸入価格は平均 1 トンあたり 13,393 米ドルで、前年比 10% 上昇しました。米国は依然としてトップの輸入国であり、2023年には112,200トンで輸入量の25.3％を占めた。中国は11万トン、シェア24.8％を輸入した。カナダは著名な輸出国であり、2023 年には 86,500 トン (世界輸出の 20.4 %) を供給し、ロシアは 81,300 トン (19.2 %) を供給しました。

2023 年の冷凍カニの輸出シェアは 51.7 % (219,300 トン) で、生/生カニの輸出は 35.2 % (149,100 トン) でした。カニ市場予測では、コールドチェーンおよび加工フォーマットの拡大に​​伴い、これらの割合が変化することがよく強調されています。また、世界中で年間 150 万トンを超えるカニが消費されており、捕獲および養殖されるすべての海洋甲殻類の 20 % を占めています。マガニ種 (Portunus trituberculatus) は年間 300,000 トン以上をもたらし、全体のほぼ 20 % を占めます。加工、輸出入バランス、種のシェア、および消費のこれらの傾向は、水産物産業計画のためのカニ市場レポートまたはカニ市場洞察への中心的な入力情報です。

カニ市場の動向

ドライバ

"魚介類の消費量の増加と高級化"

脂肪の少ないタンパク質とオメガ 3 脂肪酸の供給源として魚介類に対する消費者の嗜好が高まっているため、カニの需要が高まっています。高所得国や新興国では、中流階級と上流階級の層がグルメ食品をより多く消費しています。たとえば、米国では、2021 年に一人当たりの魚介類の消費量が 20.5 ポンドに増加しました。カニは高級レストランや高級レストランで高級な選択肢として位置づけられることが多く、外食チャネルからの需要が高まっています。輸出貿易とコールドチェーン施設の成長により、その範囲は拡大しています。 2023 年の世界の輸入量は 443,400 トンで、前年比 7.4% 増加しました。アジアの都市化と可処分所得の増加により、都市におけるカニの国内需要が促進され、中国とインドネシアは一人当たりのカニ消費量の大幅な増加を記録しました。

拘束

"在庫の枯渇と規制上の制限"

乱獲と漁業規制の強化により、野生のカニ資源の供給が制限されています。たとえば、米国のカニ生産量は急激に減少し、2022 年のカニ生産量は 84,400 トンで、2021 年と比較して 28 % 減少しました。資源を保護するために、多くの管轄区域で季節閉鎖、漁獲量制限、サイズ制限が厳しく課されています。中国では、環境上の制約と生息地の劣化により、捕獲の拡大が制限されています。物流とコールドチェーンのギャップにより内陸市場への供給が妨げられ、5 ～ 10 % と推定される腐敗損失が発生します。 2024 年、世界のカニ輸入量は 2023 年と比較して 6% 減少しました。これは供給逼迫を反映してまれな減少です。

機会

"養殖・肥育システムの拡充"

カニの養殖および肥育プログラムの開発は、野生資源を乱獲することなく供給を増やす機会を提供します。マッドクラブ（Scylla serrata）とワタリガニの管理された養殖は、東南アジアと南アジアで拡大しています。現在、養殖量は捕獲量に比べて少ないですが、成長の可能性は大きいです。野生で捕獲した稚魚を販売前に池で肥育するというモデルも、中国とベトナムで拡大されている。このアプローチにより、物流を最適化しながら、歩留まりと品​​質が向上します。政府は認証制度（MSC、ASC）の下で持続可能な水産養殖を推進しており、市場での受け入れを促進しています。

チャレンジ

"高い物流コストと傷みやすさ"

カニは非常に傷みやすい製品であり、冷蔵、急速冷凍、断熱容器、迅速な輸送といったコールドチェーンでの正確な取り扱いが必要となります。不適切な物流システムでは、腐敗による損失が 5 ～ 10 % に達する可能性があります。冷蔵倉庫、IQF 機器、冷蔵容器の資本コストは高額です。労働集約的な加工では、収量損失 (殻むき、洗浄) が 15 % に達する可能性があります。投入コスト (燃料、電力、梱包) は、加工コストの 25 ～ 30 % を占めます。関税障壁と非関税障壁、衛生認証と植物検疫認証、トレーサビリティのコンプライアンスにより諸経費が増加します。国境を越えた遅延は品質の低下につながります。

カニ市場のセグメンテーション

カニ市場は通常、タイプと用途によって分割され、カニ業界レポートのカニ市場シェアとカニ市場予測モデリングの基礎を形成します。

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種類別

活カニ/生カニ：このセグメントには、生きた状態、冷蔵状態、または冷凍せずに獲れたての状態で配送されるカニが含まれます。 2023 年には、生きた/生のカニが世界の輸入量の 37.1 % (164,500 トン)、輸入金額の 42.1 % を占めました。生きたカニは、特にアジアの高級レストランや専門市場で好まれています。物流は非常に重要です。輸送時間は 24 時間以内、堅牢な通気システムです。損失率は種や取り扱いによって異なりますが、通常は 5 ～ 8 % です。

活カニ部門の価値は2025年に6億7,540万米ドルと評価され、2034年までに11億6,307万米ドルに達すると予想され、CAGRは6.20%で45.0%のシェアを占め、レストランやプレミアム市場に支持されています。

活ガニ分野で主要な主要国トップ 5

• 中国の活ガニ市場規模は2025年に29億ドル、水産養殖の拡大と国内消費に支えられ、シェア42.7％、CAGR6.18％で2034年までに50億ドルになると予測されている。
• 米国の活ガニ市場規模は2025年に13億5,000万米ドルで、食品サービスと輸入品が牽引し、シェア19.9%、CAGRは6.15%となり、2034年までに2,300億米ドルになると予想されています。
• インドネシアの活ガニ市場規模は2025年に8億米ドル、マッドクラブ養殖に支えられ、シェア11.8%、CAGR6.17%となり、2034年までに13億8,000万米ドルになると予測されています。
• 日本の活ガニ市場規模は2025年に7億5,000万ドル、ズワイガニの需要に支えられ、シェア11.0%、CAGR6.14%で2034年までに12億7,500万ドルになると予測されています。
• 韓国の活ガニ市場規模は2025年に5億40万米ドル、輸入量の増加によりシェア7.4%、CAGR6.16%となり、2034年までに8億7,570万米ドルになると予測されている。

冷凍カニ: 冷凍カニは、2023年の世界の輸入量の47.8%（211,700トン）のシェアと、輸出の51.7%のシェアを占め、圧倒的な地位を占めています。冷凍カニはより安定しており、長距離でも取引可能であり、小売および機関チャネルで好まれています。 IQF、ブラストフリーザー、コールドチェーンがこのセグメントをサポートしています。加工収量損失 (殻むき、トリミング) は、多くの場合 18 ～ 22 % の範囲になります。付加価値のある冷凍カット（足、爪）は、プレミアムマージンに貢献します。

冷凍カニ部門の売上高は2025年に8億2億9,327万ドル、2034年までに1億4,14092万ドルと予測され、CAGR 6.10％で55.0％のシェアを占め、世界的な輸出、小売チェーン、保管の安定性で好まれています。

冷凍カニ分野の主要国トップ5

• 米国の冷凍カニ市場規模は2025年に29億ドル、2034年までに49億2500万ドルに達すると予想され、輸入品と冷凍小売製品が牽引し、シェア35.0%、CAGRは6.12%となる。
• カナダの冷凍カニ市場規模は2025年に18億米ドル、ズワイガニの輸出に支えられ、21.7%のシェアと6.09%のCAGRで2034年までに30億7,500万米ドルになると予測されています。
• ロシアの冷凍カニ市場規模は、漁獲能力に支えられ、2025年には13億5,000万米ドル、2034年までに2億2億9,000万米ドルに達し、シェア16.3%、CAGRは6.08%となる。
• 中国冷凍カニ市場規模は2025年に12億ドル、2034年までに20億4000万ドルに達すると予想され、シェアは14.5%、CAGRは6.11%で、輸出と加工が牽引している。
• ノルウェー冷凍カニの市場規模は、2025年に10億4,327万米ドルで、冷水ガニの輸出に支えられ、シェア12.6%、CAGR6.10%となり、2034年までに1,81092万米ドルになると予測されています。

用途別

フードサービス:レストラン、ホテル、ケータリング、高級レストランは、高級カニ製品を消費しています。多くの先進市場では、フードサービスの需要がカニの総消費量の約 60 % を占めています。ユニットあたりの利益率が高いため、サプライヤーはこのチャネルにサービスを提供することになります。需要には季節性があり、休暇シーズンや文化祭によってピークが高まり、ベースラインより 20 ～ 30 % 高くなる可能性があります。

フードサービスのアプリケーションは、2025 年に 90 億 4,720 万米ドルで、2034 年までに 15 億 4 億 6,420 万米ドルに達すると予想され、レストラン、ホテル、ケータリングの成長に支えられ、CAGR 6.14% でシェアの 60% に貢献します。

フードサービス分野で主要な主要国トップ 5

• 米国のフードサービスカニの市場規模は、2025年に26億ドル、外食需要に牽引され、28.7%のシェアと6.15%のCAGRで2034年までに44億5,000万ドルになると予測されています。
• 中国外食用カニの市場規模は2025年に24億米ドル、2034年までに41億1500万米ドルと予想され、シェア26.5%、CAGRは6.13%で、都市部の消費に支えられている。
• ジャパンフードサービスのカニ市場規模は2025年に15億米ドル、2034年までに2億5億7,500万米ドルと予測され、シェア16.6%、CAGRは6.14%で、寿司やレストランが牽引している。
• 韓国の外食用カニ市場規模は2025年に9億4,720万ドル、輸入に支えられ2034年までに16億4,920万ドルとなり、シェア10.5%、CAGRは6.12%と予測されている。
• インドネシアのフードサービスカニ市場規模は2025年に6億米ドル、2034年までに10億7,500万米ドルと予想され、シェア6.6%、CAGRは6.14%で、国内の外食が牽引している。

小売り：スーパーマーケット、オンライン ストア、海産物小売店は、缶詰、冷凍、調理済み、または生のカニを最終消費者に販売しています。小売チャネルは、2023 年に多くの市場で売上の 58 % シェアを占めました。小売パッケージ化されたカニ (肉、爪) は、消費者の利便性の傾向を支えています。常温保存可能ですぐに食べられる形式が成長しており、一部の市場では小売シェアが毎年 10 ～ 12 % 増加しています。

小売用途は2025年に60億3,147万米ドル、2034年までに10億3,742万米ドルと予測され、冷凍カニと缶詰カニの売上に支えられ、CAGR 6.13%で40%のシェアを占めます。

小売業における主要主要国トップ 5

• 米国のカニ小売市場規模は、2025年に19億ドル、2034年までに32億5000万ドルに達すると予測され、シェア31.5%、CAGRは6.12%で、冷凍包装カニに支えられています。
• 中国のカニ小売市場規模は2025年に16億ドル、2034年までに27億3000万ドルに達すると予想され、シェアは26.5%、CAGRは6.13%で、スーパーマーケットが後押ししている。
• 英国のカニ小売市場規模は2025年に9億米ドル、持続可能な需要に支えられ、2034年までに15億5,000万米ドルとなり、シェア14.9%、CAGRは6.11%になると予測されています。
• ドイツのカニ小売市場規模は2025年に8億3,147万米ドル、2034年までに1億4億1,742万米ドルとなり、輸入に牽引されてシェア13.8%、CAGRは6.12%になると予想されています。
• 日本のカニ小売市場規模は2025年に8億ドル、2034年までに13億6,000万ドルに達すると予測されており、シェア13.3%、CAGRは6.13%であり、これを支えているのがインスタント冷凍食品である。

カニ市場の地域別展望

世界的には、アジア太平洋地域がカニの生産と消費をリードしており、供給量の50％以上を占めています。北米とヨーロッパは主要な消費者および輸入者です。中東とアフリカは規模は小さいものの、水産物の需要が高まっている新興高級市場です。

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北米

北米は、カニ市場レポートおよびカニ市場予測において重要な市場です。 2023 年に米国は 112,200 トン (世界輸入量の 25.3 %) を輸入し、輸入量でトップの輸入国となった。金額ベースでは、米国は世界の輸入額の 31.9 % を占めました。国内の漁獲量は限られている：資源減少により、米国のカニ生産量は2022年に84,400トンに減少し、2021年から28％減少した。主な国産種としては、ワタリガニ、ダンジネスクラブ、ソフトシェルクラブ、ズワイガニなどがあります。米国の水産物市場は、小売需要と食品サービス需要の両方を支えています。レストランではカニの足やクラブケーキが頻繁に登場します。

北米のカニ市場は2025年に52億5,000万米ドルとなり、冷凍輸入、ズワイガニ漁業、小売の成長に支えられ、シェア34.8%、CAGR6.13%となり、2034年までに90億米ドルになると予測されています。

北米 – カニ市場における主要な主要国

• 米国のカニ市場は2025年に3,550,000万米ドルとなり、2034年までに6,100,000万米ドルに達すると予想されており、輸入に牽引されて67.6%のシェアと6.15%のCAGRで成長すると予想されています。
• カナダのカニ市場は2025年に10億5,000万米ドルとなり、輸出に支えられ20.0%のシェアと6.12%のCAGRで2034年までに17億9,000万米ドルになると予測されています。
• メキシコのカニ市場は2025年に3億5,000万ドル、2034年までに6億1,000万ドルと予測され、シェア6.7%、CAGRは6.11%で、漁業が牽引しています。
• キューバクラブの市場規模は2025年に1億5,000万ドル、内需に後押しされて2034年までに2億6,000万ドルとなり、シェアは2.9%、CAGRは6.10%になると予想されています。
• グリーンランドカニ市場は2025年に1億5,000万ドル、輸出に支えられ2.9%のシェアと6.09%のCAGRで2034年までに2億4,000万ドルになると予測されています。

ヨーロッパ

カニ市場分析では、ヨーロッパは主に純輸入国であり、高消費地域です。欧州の消費者は持続可能で追跡可能な魚介類を好み、認証されたカニ製品への需要が高まっています。ヨーロッパの市場では、冷凍カニ、缶詰カニ、生きた/生の輸入品が混在しています。 2023年のヨーロッパの輸入国にはフランス、スペイン、英国などが含まれており、それぞれの輸入量は5,000～12,000トンの範囲であった。これらの市場では、冷凍カニが輸入品の 47 ～ 50 % 近くを占めています。欧州の加工業者は多くの場合、包装とラベル表示が付加価値を高める重要なステップとして、付加価値の高いカニ肉を近隣諸国に再輸出しています。四旬節やホリデーシーズンなどの季節的な急増により、輸入が 15 ～ 20% 急増します。

ヨーロッパのカニ市場は、冷凍輸入品、小売チェーン、持続可能な漁業に支えられ、2025年には42億ドル、2034年には27.8%のシェアと6.12%のCAGRで71億ドルになると予測されています。

ヨーロッパ - カニ市場における主要な国

• 英国のカニ市場は2025年に13億ドル、2034年までに22億ドルに達すると予想され、シェア31.0%、CAGRは6.13%で、輸入に支えられています。
• ドイツのカニ市場は2025年に10億ドル、小売需要に牽引されて2034年までに17億ドルとなり、シェア23.8%、CAGR6.11%になると予測されています。
• フランスのカニ市場は、冷凍消費に支えられ、2025年には8億米ドル、2034年までに13億5,000万米ドルとなり、シェア19.0%、CAGRは6.12%になると予想されています。
• スペインのカニ市場は2025年に7億ドル、2034年までに11億5,000万ドルに達すると予測されており、輸入品が牽引し、シェア16.7%、CAGRは6.13%となる。
• イタリアのカニ市場は2025年に4億ドル、2034年までに7億ドルに達すると予想され、シェアは9.5%、CAGRは6.11%で、小売チェーンが後押ししている。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、カニ市場の見通しとカニ市場シェアのチャートで最も有力な地域です。 2024 年に中国は 190 万トンのカニを生産し、これは世界生産量の約 52 % に相当します。インドネシアは415,000トンを貢献し、世界第2位となった。中国沿岸でのマガニ (Portunus trituberculatus) の漁獲量は好調です (年間 30 万トン以上)。冷凍カニは輸入品の47.8%のシェアを占めます。活カニのシェアは37.1％。中国はまた、2023 年に最大の輸入国となり、133,000 トン、または総輸入量の約 36 % を占めました。国内消費量は多く、中国の一人当たり消費量は1,000人当たり1,388kgと推定されている。インドネシアでは1,000人当たり1,411kg、韓国では1,222kgです。強い国内需要が国内貿易と加工を促進します。

アジアのカニ市場は、水産養殖、活カニの需要、国内消費が牽引し、2025年には46億ドル、2034年までに80億ドルに達し、シェア30.5%、CAGR6.14%になると予測されています。

アジア – カニ市場における主要な国

• 中国産カニ市場は2025年に23億ドル、2034年までに40億ドルに達すると予想され、シェア50.0%、CAGRは6.15%で、水産養殖に支えられています。
• 日本のカニ市場は2025年に9億ドル、2034年までに15億5,000万ドルに達すると予測されており、シェア19.6%、CAGRは6.14%で、外食サービスが後押ししている。
• 韓国のカニ市場は2025年に7億ドル、2034年までに12億ドルに達すると予想され、輸入に支えられシェア15.2%、CAGR6.13%となる。
• インドネシアのカニ市場は2025年に4億ドル、2034年までに7億ドルに達すると予測されており、水産養殖が牽引しシェア8.7%、CAGRは6.12%となる。
• インドのカニ市場は2025年に3億米ドル、2034年までに5億5,000万米ドルに達すると予想され、シェア6.5%、CAGRは6.11%で、輸出が牽引しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカは、カニ市場調査レポートにおいて進化している地域です。輸入依存度が高く、この地域に輸入されるカニ製品のほとんどは冷凍または調理済みの状態です。湾岸諸国とアフリカ沿岸諸国は、東南アジア、北米、ヨーロッパから種を輸入しています。 2023 年には、タイ、日本、韓国がこの地域に食料を供給する上位の輸出国となった。この地域への輸入量は合計で年間数千トン前半です。例えば、2023 年にはタイが世界輸入量の 5.3% (約 23,400 トン) を占め、その多くは中東とアフリカに流れる可能性があります。市場セグメントには、高級レストラン、高級ホテル、成長を続ける水産小売チェーンが含まれます。宗教的な祭りやお祭りの季節には需要がピークに達し、量が 15 ～ 20 % 増加します。供給物流は困難です。長い輸送距離、地域的なコールドチェーンギャップ、輸入関税により、実効陸揚げコストが 20 ～ 30 % 上昇します。

中東およびアフリカのカニ市場は、冷凍輸入と成長する小売市場に支えられ、2025年には10億2,867万米ドルとなり、2034年には6.8%のシェアと6.13%のCAGRで16億7,162万米ドルになると予測されています。

中東とアフリカ – カニ市場における主要な支配国

• サウジアラビアのカニ市場は2025年に3億米ドル、2034年までに4億9,000万米ドルとなり、シェア29.2%、CAGRは6.14%と予測されており、輸入に支えられています。
• UAEのカニ市場は2025年に2億5,000万ドル、2034年までに4億1,000万ドルに達すると予想され、シェア24.3%、CAGRは6.12%で、フードサービスが後押ししています。
• 南アフリカのカニ市場は2025年に2億ドル、2034年までに3億3,000万ドルに達すると予測され、シェア19.4%、CAGRは6.11%で、漁業が牽引している。
• ナイジェリアのカニ市場は2025年に1億5,000万ドル、2034年までに2億5,000万ドルに達すると予想され、輸入に支えられシェア14.6%、CAGRは6.13%となる。
• エジプトカニ市場は2025年に1億2,867万米ドルとなり、消費によってシェア12.5%、CAGRは6.10%となり、2034年までに1億9,162万米ドルになると予測されています。

カニのトップ企業リスト

• タイユニオングループPCL
• シュプリーム クラブ & シーフード株式会社
• その他の注目選手:
• アドミラルティ アイランド フィッシャーズ株式会社
• パシフィック コーブ
• 合同会社マゼッタ
• Maine Lobster Now LLC
• J.M.クレイトン社
• シーディライトLLC
• バンブルビーフーズLLC
• シービュークラブカンパニー

シェア上位2社

• タイ・ユニオンとシュプリーム・クラブ・アンド・シーフードは、供給、加工、世界的な輸出実績でかなりの量を占めており、カニ市場レポートやカニ市場洞察の分析でトップクラスの名前となっている。

投資分析と機会

カニ市場への投資は、水産養殖、処理能力、コールドチェーン物流、認証システムの開発にかかっています。水産養殖への投資は増加しており、東南アジアのいくつかのマッドクラブ養殖場では現在、収量 20 ～ 30 % の増加を目標として数万匹の親魚を飼育しています。処理能力の拡大が進行中であり、企業は 1 日あたり 50 ～ 100 トンを処理できる IQF、殻むき、および包装ラインを追加しています。コールドチェーンへの投資は重要です。中国、ベトナム、インドネシアでの冷蔵倉庫の拡大は、2023 年に 18 % 増加しました。垂直統合 (漁業から加工、輸出まで) はマージンの管理に役立ちます。中国とカナダの輸出業者は東南アジアに加工工場を所有することが増えている。

認証 (MSC、ASC) とトレーサビリティ システム (ブロックチェーン、QR コード追跡) がプレミアム契約の購入者を惹きつけています。 2024 年の新規輸出入札の 25 % 以上でトレーサビリティが必要でした。病気のモニタリング、親魚の遺伝学、循環水産養殖システムへの投資が増加しています。パイロット カニの RAS 養殖場では、死亡率を 15 % 減らすためにテストが行​​われています。インド、UAE、東アフリカの物流ハブは、ヨーロッパへの輸送時間を短縮するために開発中です。 B2B プラットフォーム プロバイダーは、アジア太平洋地域全体で毎月 5,000 件の取引を目標に、カニのバッチのライブ オークション システムを提供しています。エビとカニのハイブリッド養殖場、輸出加工拠点、垂直統合におけるこれらの機会は、カニ市場の成長軌道の鍵となります。

新製品開発

カニの市場動向では、研究開発は強化されたパッケージ、長期保存可能な配合、および付加価値のあるミールキットに焦点を当てています。 2023 年から 2024 年にかけて、すぐに食べられるクラブケーキ、カニのビスク、カニ肉パウチの 15 以上の新しい SKU が発売されました。真空密封パッケージを備えた極低温 IQF により、保存期間が 12 か月から 18 か月に延長されました。新鮮なカニの調整雰囲気包装 (MAP) 試験により、腐敗率が 20% 減少しました。カニ肉、ソース、付け合わせを組み合わせた付加価値の高いミールキットが中国、米国、欧州の小売市場に参入しており、2023年には1,000万キット以上が出荷される。酵素を利用した殻むき技術により歩留まりが8%向上した。凍結中に不活性ガスのフラッシュを使用すると、酸化が 25 % 減少しました。

パイロットプロジェクトでは、生きたカニに食用コーティングを施し、輸送中のストレスによる死亡率を12%削減しました。原産地の信頼性を保証するために、パッケージに埋め込まれたブロックチェーン トレーサビリティ タグは、2024 年に 100 万個以上に達しました。カニとエビの盛り合わせなどのハイブリッド製品は現在、新商品の 5 % を占めています。培養（細胞ベース）カニ肉の新たな開発が浮上しており、企業は2024年に実験室で培養したカニ細胞株のパイロットバッチを発表した。これらのイノベーションは、カニ市場予測、カニ市場調査レポート、高級セグメント向けカニ市場洞察の中心的な要素である。

最近の 5 つの展開

• 2023 年の世界のカニ輸出量は、供給制約を反映して -6.8% 減の 367,000 トンとなりました。
• カナダは2023年に86,500トンのカニを輸出し、世界の輸出量の20.4％を占めました。
• 米国は2023年に11万2,200トンのカニを輸入し、世界の輸入量の25.3％を占めた。
• 冷凍カニは2023年の世界輸出量の51.7％（21万9,300トン）を占めた。
• 2023 年の世界のカニ輸入量は 2022 年と比較して 6% 減少し、2020 年以来初めて 373,000 トンに達しました。

カニ市場の取材レポート

カニ市場レポートは、量、種類、取引の流れごとに世界および地域の市場を広範囲にカバーしています。資源と捕獲物の生産、水産養殖の傾向、輸出入バランス、コールドチェーン物流を概説します。カニ市場調査レポートには、種類別（生/生鮮、冷凍）および用途別（食品サービス、小売）によるセグメンテーションが含まれており、量シェア、加工歩留まり、取引形式の傾向が含まれています。カニ市場洞察セクションでは、種の混合（カブトガニ、マッドクラブ、ワタリガニ、ズワイガニ、ダンジネス）、規制上の制約、持続可能性認証の要求、および新製品パイプラインを分析します。カニ産業レポートでは、漁業割り当て、水産養殖における病気のリスク、親魚の遺伝学、物流損失 (5 ～ 10 % の腐敗) について詳しく調査しています。カニ市場予測モデルは、地域 (北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ) ごとの輸入量、価格傾向、養殖業の拡大、需要を予測します。競合マッピングには、Thai Union、Supreme Crab、The J.M. Clayton Co.、Seaview Crab、Pioneer 輸出業者などの主要企業に加え、その処理能力と流通ネットワークが含まれます。リスク評価には、在庫の枯渇、貿易障壁、疾病、エネルギー/物流のインフレが含まれます。この範囲により、B2B 利害関係者、水産加工業者、水産養殖参入者、輸出戦略家がカニ市場ドメインで実用的な量のデータとシナリオ計画を確実に受け取ることができます。

カニ市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 16004.5 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 27354 百万単位 2034
成長率	CAGR of 6.14% から 2026 - 2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : 活カニ 冷凍カニ 用途別 : フードサービス 小売
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