鳥類の卵の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（殻付き卵、特殊卵、卵加工品）、用途別（家庭用、商業用）、地域別洞察および2035年までの予測

鳥の卵市場の概要

世界の鳥の卵市場規模は、2026年の112億6,241万米ドルから3.77%のCAGRで増加し、2035年までに15億7115万6000米ドルに達すると予測されています。

鳥類の卵市場は世界の家禽生産システム全体で着実に拡大しており、2026年には構造化された商業鶏卵養殖が世界の鶏卵総生産量の68パーセント近くを占めることになる。産業採卵場は組織化されたサプライチェーンの74パーセントを占めており、卵12個あたり2.1キログラムという標準化された飼料変換率が原動力となっている。都市部の食生活では61%が卵ベースの栄養を好むことを示すタンパク質摂取パターンにより、鳥の卵の需要は増加し続けています。自動鶏舎システムは大規模農場の 59% で使用されており、生産効率が向上しています。世界の一人当たりの卵消費量は年間 161 個と記録されており、これは先進国および新興国全体にわたる鳥卵市場の強力な浸透を反映しています。

米国の鳥卵市場では、商業農場が総生産高の 82% を占め、2026 年にはケージフリーシステムで採卵鶏の 44% がカバーされます。卵の平均消費量は 1 人当たり年間 286 個であり、食生活の強力な統合を示しています。卵の格付け基準では、生産量の 73% がグレード A の品質に分類されます。産卵鶏の生産性は、鶏サイクルあたり平均 305 個の卵です。冷蔵流通システムは全国の小売サプライチェーンの 91% をカバーしており、鳥卵市場の一貫した安定性を確保しています。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力: タンパク質需要の高まりにより鳥卵市場の拡大が促進されており、体系化された栄養調査では、世界的に消費者の64％が手頃なタンパク質源として卵を好んでいます。
• 主要な市場抑制: 家禽システムにおける病気の発生は、年間生産サイクルの 33% に影響を及ぼし、規制された養殖区域における鳥卵市場の安定性と供給の一貫性を制限します。
• 新しいトレンド: 有機卵生産システムは、2026 年のホルモン不使用のラベル需要により、高級鳥卵市場セグメントでの採用が 41% 増加しています。
• 地域のリーダーシップ: アジア太平洋地域は、大規模な養鶏生産と都市人口の高い消費密度により、鳥卵市場で52%のシェアを占めています。
• 競争環境: 上位 5 つの生産者は、統合された養殖システムと垂直に連携したサプライ チェーン ネットワークを通じて、世界の鳥卵市場シェアの 49% を支配しています。
• 市場の細分化: 産業流通構造に基づいて、殻付き卵は鳥卵市場シェアの 62 パーセント、特殊卵は 21 パーセント、卵加工品は 17 パーセントを占めています。
• 最近の開発: 養鶏場における自動化の導入は 38% 増加し、鳥卵市場の生産性が向上し、最新の鶏卵生産施設における労働への依存が軽減されました。

最新のトレンド

鳥卵市場は、自動化、持続可能性の導入、消費者の嗜好の高級栄養への移行によって急速な変革を経験しており、世界の生産システムの 100% は近代化トレンドの影響を受けています。現在、ケージフリー卵生産は先進市場の供給量のほぼ50パーセントを占めており、世界の一人当たりの卵消費量は年間161個で安定しており、安定したベースライン需要を支えている。産業用養鶏システムは総生産量の 74 パーセントを占めていますが、AI と自動化を使用したテクノロジー主導型農場は現在、新たな生産能力の追加の 63 パーセントを占めており、大規模施設全体で生産性が向上し、運用損失が 22 パーセント削減されています。

鳥卵市場における最も強い傾向の 1 つは、ケージフリーおよび福祉に準拠したシステムの拡大であり、現在、世界中の採卵鶏の 46% をカバーしており、小売業者の取り組みと規制の圧力により成長を続けています。倫理的に調達された卵に対する消費者の需要は、都市市場における購入意思決定の 62% に影響を及ぼし、有機卵の消費はプレミアムカテゴリーの需要の 41% を占めます。この変化により、従来の殻付き卵と高価値の特殊卵の間の細分化が強化され、小売流通チャネルの 100% にわたって二重層の価格構造が構築されています。

加工卵の利用も大幅に拡大しており、卵の総消費量の 36% がベーカリー、製菓、インスタント食品業界に向けられています。液体卵製品と粉末卵フォーマットは合わせて、加工卵の使用量の 55% を占めています。これは、商業バイヤーの 57% が標準化された安全な原材料を優先している食品サービスの需要によって推進されています。先進地域におけるコールドチェーン物流の普及率は 91% に達し、腐敗率が 18% 減少し、世界貿易回廊全体での輸出の信頼性が強化されています。

市場動向

鳥卵市場のダイナミクスは、タンパク質需要の増加、産業用家禽の拡大、技術統合、世界の食料システム全体にわたる規制圧力の組み合わせによって形作られています。世界の卵消費量は一人当たり年間平均 161 個で、産業養鶏システムは組織生産全体の 74 パーセントに貢献しています。需要の伸びは、消費者の 66% が手頃な価格の動物性タンパク質源を優先しており、先進国と新興国の両方で卵を主な栄養源として位置づけていることによって強く支えられています。しかし、市場のパフォーマンスは、家禽生産サイクルの 33% に影響を与える病気のリスクや、運営費の 48% に影響を与える飼料コストの変動によっても影響されます。

ドライバ

世界的なタンパク質消費量の増加と産業養鶏システムの拡大。

鳥の卵市場の主な推進力は、手頃な価格で高品質のタンパク質源に対する世界的な需要の高まりであり、消費者の66％が栄養密度と手頃な価格のため、主要なタンパク質摂取オプションとして卵を選択しています。卵には 1 個あたり約 6.3 グラムのタンパク質が含まれており、非常に効率的な栄養源となります。産業養鶏は総生産量の 74% を占めており、世界市場全体での拡張性と安定した供給を確保しています。 63% の農場で自動化が導入され、飼料変換効率と群れ管理システムの改善により生産性が 31% 向上しました。都市人口の 58% 増加により、特に加工食品やインスタント食品の消費が増加している地域で需要がさらに強化されています。さらに、先進市場の 91 パーセントをカバーする冷蔵流通システムにより、製品の安定性が確保され、腐敗が 18 パーセント減少し、市場の着実な拡大が強化されています。

拘束

病気の発生、飼料価格の変動、規制順守の圧力。

鳥類の卵市場は、世界の家禽生産サイクルの 33% に影響を与えている鳥病の発生により、重大な制約に直面しており、一時的な供給途絶と群れの生産性の低下につながっています。飼料コストは総生産費のほぼ 48% を占めており、収益性は穀物価格の変動やサプライチェーンの不安定性に影響されやすくなります。規制順守要件は、特に動物福祉や食品の安全基準が厳しい地域の輸出志向の生産者の 27% に影響を与えています。さらに、採卵鶏の 46% をカバーするケージフリーシステムへの移行により、中小規模の農場では運営の複雑さと資本要件が増大します。気候の変動は、開放型住宅システムにおける養鶏生産高の 29 パーセントに影響を及ぼし、発展途上地域におけるインフラの制限は、効率的なコールドチェーン流通の 41 パーセントに影響を与えます。これらの複合的な要因により、生産の一貫性とコストの最適化に対するプレッシャーが生じます。

機会

特殊卵、卵加工品、自動化技術の拡大。

鳥の卵市場は、特殊卵の生産に大きなチャンスをもたらしており、オーガニック卵やオメガ強化卵がプレミアム製品の需要の 41% を占めています。健康志向の食生活に対する消費者の嗜好は、都市市場における購入意思決定の 62% に影響を与えており、平飼い卵や強化卵の分野の成長を促進しています。加工卵製品は工業用食品用途の 36% を占めており、特に標準化された原材料が必要とされるベーカリーや製菓分野で使用されています。自動化テクノロジーは別の大きなチャンスをもたらしており、農場の 63% がスマート監視システムを導入しており、生産効率が 31% 向上し、無駄が 22% 削減されています。輸出の拡大は、世界的な需要の高まりと都市流通システムの 74 パーセントをカバーする物流ネットワークの改善に支えられ、国境を越えた貿易機会の 31 パーセントに貢献しています。持続可能性への取り組みは、パッケージングと生産のアップグレードの 48% にも影響を与えます。

チャレンジ

バイオセキュリティのリスク、インフラのギャップ、価格への敏感さ。

鳥卵市場は、商業養鶏場の 33% に影響を与えるバイオセキュリティ リスクによる継続的な課題に直面しており、継続的な監視と病気予防への投資が必要です。インフラの制限は地方の生産システムの 41% に影響を及ぼし、冷蔵物流や効率的な流通チャネルへのアクセスが制限されています。消費者の59％がプレミアム卵カテゴリーよりも手頃な価格を優先しており、低所得地域での専門分野の急速な拡大が制限されているため、価格に対する敏感さが依然として大きな課題となっている。気候の変動は、特に管理された環境のない開放的な農業システムにおいて、生産の安定性の 29% に影響を与えます。さらに、新興市場におけるサプライチェーンの断片化により、流通ネットワークの 52% で効率が低下し、収穫後の損失が増加し、現代の家禽事業の拡張性が制限されています。

セグメンテーション分析

鳥の卵市場のセグメンテーションは、製品の種類と用途にわたって構造化されており、世界の卵の消費と流通の100％を表しています。タイプベースのセグメンテーションには殻付き卵、特殊卵、卵加工品が含まれ、アプリケーションベースのセグメンテーションには家庭用と商業用が含まれます。需要パターンは栄養要件、食品加工のニーズ、小売消費行動に影響され、卵の 68 パーセントは家庭で直接消費され、32 パーセントは商業食品産業で使用されます。産業加工は非小売卵利用の 61 パーセントを占め、高級特殊カテゴリーは都市部の需要の伸びの 41 パーセントを占めています。

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タイプ別

殻付きの卵: 殻付き卵は、小売店への強い浸透と家庭での消費パターンに牽引され、鳥の卵市場で 62% のシェアを占め、圧倒的な地位を占めています。殻付き卵は世界中の小売店で入手可能性の 91% を占めており、都市部と農村部の両方で広範囲に入手可能です。グレード A 分類は、殻付き卵の総生産量の 74% に相当し、商業家禽システムにおける厳格な品質管理基準を反映しています。冷蔵保管は殻付き卵流通の 89% をカバーし、腐敗率を 18% 削減し、サプライチェーン全体で鮮度を維持します。世界中で一人当たりの卵消費量は年間 161 個と依然として高く、先進国と新興国全体で安定した需要が強化されています。

特製卵: 特殊卵は、オーガニック卵、ケージフリー卵、オメガ 3 強化卵など、鳥卵市場の 21% のシェアを占めています。オーガニック認証生産は特殊卵生産量の 46% を占めており、これは消費者の 62% が健康志向の食品を好むことに支えられています。倫理的および福祉主導の消費傾向を反映して、先進市場ではケージフリーシステムにより採卵鶏の 58% がカバーされています。プレミアム価格設定は、特に食生活の多様化が進む高所得地域において、都市部の購入意思決定の 33% に影響を与えています。機能性栄養やクリーンラベル食品への需要の高まりにより、特殊卵が拡大しています。

加工卵： 卵加工品は鳥卵市場の 17% シェアを占め、主にベーカリー、製菓、食品製造業界で使用されています。工業的な食品加工は加工卵生産量の 61% を消費し、大規模生産のための標準化された原材料供給を確保しています。液体卵と粉末卵のフォーマットは加工製品の体積の 55% を占め、保管効率と輸送の柔軟性が向上します。低温殺菌卵の使用は、規制対象の食品生産施設の 89% で採用されており、産業用途全体で食品安全コンプライアンスを確保しています。

用途別

家庭： 家庭用セグメントは、毎日の栄養摂取量と手頃な価格の要因により、鳥卵市場の 68% シェアを占めて優勢です。一人当たりの卵の平均消費量は年間 161 個で、都市部では世帯で 1 人当たり週に約 4 個の卵を消費しています。小売流通は家庭用供給チャネルの 91% をカバーしており、スーパーマーケットや地元の店舗にわたる強力な市場浸透を確実にしています。先進国では冷蔵アクセスが 73% を超えており、賞味期限の延長と腐敗率の低下を支えています。

コマーシャル： 商業部門はベーカリー、サービス業、外食産業が牽引し、32% のシェアを占めています。業務用卵の使用量の 57% は工業用ベーキングで占められており、パン、ケーキ、菓子製品の大規模生産を支えています。インスタント食品の消費パターンの拡大を反映して、クイックサービスのレストランは商業需要の 44% に貢献しています。食品加工産業は、特に標準化された原材料が不可欠な包装済みの即席食品の生産において、商業卵供給の 61% を利用しています。自動調達システムは商業サプライチェーンの 48% で使用されており、効率が向上し、業務の遅延が軽減されています。

地域別の見通し

鳥卵市場は、アジア太平洋地域が世界生産量の 52 パーセントを占め、次いで北米が 28 パーセント、ヨーロッパが 24 パーセント、中東とアフリカが 16 パーセントという、明確な地域的パフォーマンスパターンを示しています。世界の一人当たりの卵消費量は年間平均 161 個ですが、発展途上地域の 98 個から高度に工業化された経済の 286 個まで地域差があります。自動養鶏システムは先進市場の 63 パーセントで導入されていますが、新興地域では依然として伝統的な養殖が生産の 59 パーセントを占めています。コールドチェーンの普及率は先進国で91パーセントに達しており、世界の流通ネットワーク全体で鳥卵市場の一貫した安定性を支えています。

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北米

北米は、高度に機械化された家禽生産システムによって牽引され、鳥卵市場の 28 パーセントのシェアを占めており、生産量の 87 パーセントが大規模商業農場から供給されています。米国だけでこの地域の生産量の 82 パーセントを占めており、平均消費量は一人当たり年間 286 個に達します。規制や消費者主導の変化を反映して、ケージフリーの飼育システムが産卵鶏の 44% を占めています。自動グレーディングおよび包装システムは生産施設の 78% で使用されており、効率が向上し、取り扱いロスが 19% 削減されています。冷蔵物流はサプライチェーンの 93% をカバーし、小売ネットワーク全体で一貫した製品品質を保証します。

北米の養鶏場の 91% では疾病管理およびバイオセキュリティ システムが導入されており、生産の中断が 27% 削減されています。輸出指向の貿易は地域の鶏卵移動の 39 パーセントに寄与しており、構造化された流通チャネルが近隣市場全体への安定供給を支えています。産業用食品加工では、特にベーカリーや加工食品産業など、商業用途で卵の 57% が消費されています。これらの要因が総合的に、高効率でテクノロジー主導の鳥卵市場地域としての北米の地位を強化しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは鳥卵市場の 24% を占めており、商業家禽事業の 100% にわたる生産基準を形成する強力な規制枠組みが存在します。厳しい動物福祉規制により、ケージフリーシステムは産卵鶏の収容能力の 58% を占めています。有機卵の生産は地域の生産量の 37% に貢献しており、これは購入者の 61% が倫理的に調達された食品を優先するという消費者の好みによって推進されています。ヨーロッパの主要経済国全体で、一人当たりの卵の平均消費量は年間 212 個です。

ドイツ、フランス、オランダは合わせて欧州の生産能力の 61 パーセントを占めており、66 パーセントの農場での高度な自動化の導入に支えられています。持続可能性を重視した農業実践は生産システムの 52% に影響を与え、環境への影響を軽減し、飼料効率を 18% 改善します。輸出活動は地域の供給流通の 29% を占め、欧州連合市場全体の国境を越えた貿易を支えています。製パン・製菓業界における加工卵の使用は産業需要の 44% を占めており、食品製造の強力な統合を強化しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、高い人口密度と集中的な養鶏システムに支えられ、鳥卵市場で 52% のシェアを占めています。中国とインドは合わせて地域生産量の 71% を占め、産業用養鶏システムは総生産量の 69% を占めています。一人当たりの卵消費量は年間平均 186 個で、これは都市人口におけるタンパク質需要の増加を反映しています。伝統的な農業は依然として生産量の 59 パーセントを占めており、最新の自動化システムが 41 パーセントを占めています。

技術的に進んだ養鶏場では飼料効率が 27% 向上し、大規模な経営全体で生産性が向上したことが記録されています。近隣諸国からの需要が増加しており、輸出の寄与は地域生産高の 33% に達しています。コールドチェーンの拡大により、都市部のカバー率は 74% に達し、流通の信頼性が向上し、腐敗率が 21% 減少します。政府支援の家禽開発プログラムは、新規農場の拡張の 48% に影響を与え、地域のサプライチェーンの回復力を強化しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは鳥卵市場の 16% のシェアを占めており、輸入依存が総消費量の 54% を占めています。国内生産は供給量の46％を占めており、主にサウジアラビアや南アフリカなどの国に集中しており、合わせて地域生産量の61％を占めている。一人当たりの卵の平均消費量は年間 98 個で、供給制限と手頃な価格の制約により世界平均よりも低いです。

産業的な養鶏は地域の生産システムの 38% を占めていますが、農村地域では依然として伝統的な養鶏が主流です。冷蔵物流は流通ネットワークの 47% をカバーしており、大規模な小売業の拡大は制限されています。輸入依存は市場の安定の 52% に影響を及ぼしており、特に食料需要が増大する都市中心部では顕著です。政府主導の食料安全保障の取り組みにより、家禽への投資が 29% 増加し、地元の生産能力が向上し、鳥卵市場の供給ギャップが減少しました。

鳥の卵のトップ企業のリスト

• アバンガルド・コ・インベストメンツ・パブリック・リミテッド
• カルメインフーズ株式会社
• チャルン・ポクパン・フーズ社
• グランジャ薮田
• ヒックマンズ ファミリー ファームズ
• イセ食品株式会社
• プロテイナ アニマル SA DE CV
• ローズ エーカー ファームズ
• スグナフーズ社株式会社
• トリリウム ファーム ホールディングス LLC
• ヴェルソバホールディングス
• アラブ家畜開発会社 (ACOLID)
• デイブレイクフーズ
• カジ・ファームズ・グループ
• レンブラントエンタープライズ
• マイケル・フーズ
• グランハ マンティケイラ
• アヴリル・グループ
• ウエボ エル カルバリオ
• エンプレサス グアダルーペ
• ワディグループ
• センターフレッシュグループ
• ヒランデール ファームズ
• サン・デイリー
• DQYエコロジカル
• 河南劉江盛泰牧野
• ハンウェイグループ
• 湖北省神地農業科学
• 寧夏トレジャー現代農業

市場シェア上位2社

• Cal-Maine Foods Inc. は、統合層状養殖システムと自動化された流通ネットワークを通じて、世界の鳥卵市場シェア 18% を保持しています。
• ローズ エーカー ファームズは、大規模な生産能力と高度な家禽の健康管理システムに支えられ、鳥卵市場で 12% のシェアを占めています。

投資分析と機会

鳥卵市場への投資活動は垂直統合型養鶏システム全体に拡大しており、資本流入の 63% は自動採卵インフラと気候制御された住宅システムに向けられています。大規模な商業農場は、標準化された生産効率と鶏周期あたり 305 個の卵という一貫した生産レベルにより、総投資吸収量の 71 パーセントを占めています。外国からの直接参加は、特に強力な飼料サプライチェーンとコールドチェーン流通の普及率が 91% である地域において、新規家禽類への投資の 28% に貢献しています。

プライベート・エクイティへの参加は、組織化鶏卵生産企業の資金調達の 34 パーセントを占めており、現在、規制市場で採卵鶏の 46 パーセントをカバーしているケージフリー施設に重点が置かれています。有機卵生産プロジェクトは、健康志向の消費者 62% からの需要の高まりにより、高級セグメントへの投資総額の 38% を集めています。 AI システムと統合された飼料最適化テクノロジーにより、運用上の無駄が 22% 削減され、鳥卵市場運営全体にわたる効率重視のモデルに対する投資家の関心が高まっています。

加工卵製造にはチャンスが生まれており、産業需要の 36% はベーカリーやインスタント食品部門から来ています。液卵加工工場は、特に食品サービス需要の 58 パーセントが集中している都市部の工業地帯で、新規施設拡張の 41 パーセントを占めています。輸出志向の養鶏場は国境を越えた投資の流れの 31 パーセントを占めており、構造化された物流ルートを通じた世界の卵の移動の 52 パーセントを処理する貿易ネットワークによって支えられています。

新製品開発

鳥卵市場における新製品開発は、機能性栄養、食品加工の革新、およびパッケージングの変革によってますます推進されており、商業家禽バリューチェーン全体の革新パイプラインの100パーセントをカバーしています。オメガ 3、ビタミン D、セレンを強化した強化卵は、新しく発売されたプレミアム卵製品の 41 パーセントを占めており、62 パーセントが栄養価の高い食事を好む健康重視の消費者をターゲットとしています。工業用ベーキングおよびインスタント食品の製造に使用される液体卵配合物は、加工卵のイノベーション生産高の 36% を占め、大規模なフードサービスの需要を支えています。

卵プロテインパウダーと乾燥卵製品は、製品開発活動の 29% に貢献しており、特に消費者の 54% が携帯用プロテインソースを好むスポーツ栄養や高タンパク質栄養補助食品において顕著です。 QR ベースのトレーサビリティ システムを備えたスマート パッケージング ソリューションは、新しい製品ラインの 57% に統合されており、供給の透明性が向上し、流通チャネル全体で汚染リスクが 18% 削減されます。生分解性卵パックは現在、包装技術革新の 39 パーセントを占めており、小売業を中心とした鳥卵市場運営の 48 パーセントにおける持続可能性の導入と一致しています。

コレステロール管理と免疫サポートをターゲットとした機能性卵変異体は研究開発パイプラインの 33 パーセントを占めており、先進的な養鶏場の 44 パーセントで使用されている酵素強化飼料システムによってサポートされています。ベーカリーおよび製菓業界で使用される低温殺菌卵製品は、革新的な加工卵に対する産業需要の 61% を占めており、規制対象の食品製造部門の 89% で食品安全コンプライアンスを確保しています。 AI 支援の育種および生産最適化技術は、新製品の効率向上の 52% に影響を与え、管理された環境での生産損失を 22% 削減します。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2023年: 自動家禽モニタリングの導入が世界の農場全体で 38% 増加。
• 2023年: ケージフリーシステムは商業採卵鶏操業の46%に拡大。
• 2024 年: AI ベースの飼料最適化により、生産効率が 31% 向上しました。
• 2024年:プレミアム市場で有機卵認証の需要が42%増加。
• 2025年: スマート物流追跡システムは、鳥の卵市場の流通チェーンでの導入率が54%に達しました。

レポートの対象範囲

鳥卵市場レポートは、商業および半商業家禽事業の100パーセントにわたる世界の生産システムを包括的にカバーし、組織化された卵の総供給量の74パーセントに寄与する構造層状養殖を分析しています。これには、殻付き卵、特殊卵、卵加工品の詳細な評価が含まれており、これらを合わせて流通チャネル全体のセグメンテーションを 100% カバーしています。この報告書は、世界平均で一人当たり年間161個の卵の消費行動を評価し、大規模農場の63％における自動化の導入によってサプライチェーンの効率が34％改善されたことを追跡しています。

さらに、アジア太平洋地域が 52 パーセント、北米 28 パーセント、ヨーロッパ 24 パーセント、中東およびアフリカ 16 パーセントのシェアを保持する地域市場分布もカバーしており、世界の地域セグメンテーション マッピングを 100 パーセント反映しています。コールドチェーン物流の普及率は先進国で 91% に達し、小売ネットワーク全体で品質の維持が保証されています。この研究では、疾病管理対策により生産サイクルの 33% に影響を与えている家禽の健康管理システムを評価しています。また、技術統合についても調査しており、AI ベースの監視システムが農場の 57% に導入されており、鳥卵市場のバリューチェーン全体で収量精度が 31% 向上し、無駄が 22% 削減されています。

鳥の卵市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 11262.41 十億単位 2026
市場規模の価値（予測年）	USD 15711.56 十億単位 2035
成長率	CAGR of 3.77% から 2026 - 2035
予測期間	2026 - 2035
基準年	2025
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : 殻付き卵 特殊卵 卵加工品 用途別 : 家庭用 商業用
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