古代穀物の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（グルテンフリー古代穀物、グルテン含有古代穀物）、用途別（ベーカリーおよび製菓製品、スナック、直食、その他）、地域別洞察および2035年までの予測

古代穀物市場の概要

世界の古代穀物市場規模は、2026年の8,826,819万米ドルから2027年には96,221.15万米ドルに成長し、2035年までに191,905.75万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に9.01%のCAGRで拡大します。

消費者が栄養価の高い自然食品原料に移行するにつれて、古代穀物市場の注目度は高まっています。 2023 年の市場規模は約 24 億米ドルと推定されており、キヌア、アワ、アマランサス、チア、スペルト小麦などの古代穀物がさまざまな製品配合で定着しつつあります。古代穀物市場報告書は、製品構成におけるキヌアの優位性を反映して、2023年にはキヌアだけで約20億7,000万米ドルの価値があったと指摘している。多くの世界的なサプライチェーンでは、2023 年に発売された 1,500 以上の製品に、機能性成分として 1 つ以上の古代穀物が組み込まれていました。古代穀物産業報告書によると、グルテンフリーの古代穀物（キヌア、アマランサス、キビ、ソルガム、テフ）の割合は、2024 年に穀物総量の 67 % を超えました。"古代の穀物市場規模"このことは、2024 年に全粒穀物が食品に使用される古代穀物全体の 45.8 % 以上を占めることを示すデータによって裏付けられています。

米国では、古代穀物のカテゴリーが着実に消費者の関心を集めています。市場の推定によると、米国の古代穀物の市場価値は、2022 年に 9,040 万米ドルと報告されており、2028 年までに 1 億 4,230 万米ドルに達すると予測されています。米国では、2010年以来平均19.2%の年間成長率を記録し、近年キヌア消費量が前年比17%増加している。2021年から2024年の間に米国の1,200以上の新しい食品SKUに古代穀物が原料として組み込まれた。北米では、食品・飲料およびベーカリー分野における古代穀物製品の発売の 80% 以上を米国が占めています。

市場規模および成長トレンドに関する包括的な洞察を得る

無料サンプルをダウンロード

主な調査結果

• 主要な市場推進力: 消費者の 55 % は、健康への意識が古代穀物の普及を促進していると回答しています
• 主要な市場の制約: 製造業者の 28 % がサプライチェーンの不安定性を制約として挙げています
• 新しいトレンド: 2023 年に発売される新しい食品の 32 % に、複数の古代穀物のブレンドが使用されています
• 地域のリーダーシップ: 北米は 2024 年に古代穀物需要の約 46.2 % のシェアを占めた
• 競争の状況: 上位 5 社が古代穀物の供給量の 40 % 近くを占める
• 市場セグメンテーション: 2024 年にはグルテンフリー穀物が 67.3 % 以上のシェアを占める
• 最近の開発: 製品イノベーションの 25 % にカニャフアのような疑似古代穀物が使用されています

古代穀物市場の最新動向

で"古代穀物市場の動向"、食品、スナック、飲料、直接消費部門にわたっていくつかの重要な変化が見られます。まず、複数の穀物のブレンドが一般的になってきています。2023 年には、健康食品および自然食品セグメントの新しい包装食品 SKU の約 32 % に、2 つ以上の古代穀物 (例: キヌア + アマランサス + アワ) が含まれていました。このブレンド傾向により、配合者は「古代穀物」の主張を維持しながら、風味、食感、コストを管理できるようになります。第二に、供給の多様化が推進力を増しています。カニャフアやフォニオなどの代替古代穀物は、アンデスや西アフリカ地域から最初に輸出され、2024 年にはパイロット商業量で約 15,000 トンになりました。第三に、クリーンラベルと最小限の加工がトレンドになっています。2023 年には、発売された古代穀粉の 22 % が石臼製粉または発芽した形でした。第 4 に、飲料および機能性飲料では、2023 年に 180 の新しい SKU で古代穀物プロテインと繊維注入が登場しました。第 5 に、キビまたはソルガムを組み込んだ古代穀物スナックバーが、2023 年に主要市場で発売されたスナックの合計の 8 % を占めました。最後に、古代穀物と植物タンパク質 (エンドウ豆、ソラマメ) を組み合わせたクロスカテゴリー マーケティングが、2023 年に 60 の新しい製品ラインナップに登場しました。これらの動きは、どのようにして"古代穀物市場予測"そして"古代の穀物市場に関する洞察"ニッチな単独の販売ではなく、より統合された成分の役割を指しています。

古代の穀物市場のダイナミクス

ドライバ

"消費者の健康意識と機能性栄養に対する意識の高まり"

消費者の健康、免疫サポート、クリーンラベルダイエットへの関心はますます高まっています。 2023 年に調査対象となった消費者の約 55 % は、健康志向が食料品の選択に影響を与えていると指摘しました。 2023 年、「古代穀物」のラベルを付けた機能性食品の発売は世界で 20% 増加しました。北米でのメタ調査によると、キヌアの消費量は2010年以来年間19.2%で増加し、2025年までは前年比17%増加すると予想されています。B2B食品配合業者は、現在、新しい研究開発プロジェクトの18%に1つ以上の古代穀物が含まれていると報告しています。ベーカリーラインでは、2023 年に発売された 1,000 個を超えるロールパン、パン、マフィンに古代穀物粉が使用されました。スナックバーでは、世界中で発売された商品の 8 % に古代穀物が使用されています。の"古代の穀物市場の成長"消費者が栄養価の高い穀物を求める中、カテゴリー間の統合が進んでいることから生じています。

拘束

"従来の穀物に比べて供給が不安定でコストが高い"

1 つの制限事項"古代穀物市場分析"それは、古代の穀物の生産は主食作物に比べて生産量が少ないことが多いということです。多くの生産者は、サプライチェーンの 28% の変動性を主要な制約として挙げています。特定の栽培地域では、キヌアまたはテフの収量が小麦と比較してヘクタールあたり 30 ～ 40 % 低くなります。輸送および物流コストにより、輸入市場での陸揚げコストが 12 ～ 20 % 増加する可能性があります。 2023年には、ペルーまたはボリビアで14の食品会社が天候による調達混乱を報告し、9製品の発売に遅れが生じた。さらに、消費者は価格に敏感であるため、プレミアム価格設定が制限されます。調査では、20～30％のコストプレミアムを感じたため、世帯の35％が古代穀物製品の購入を拒否しました。これらの要因は、特に価格に敏感な市場において、規模の拡大を抑制します。

機会

"原料ライセンス、地理的拡大、新規穀物"

古代穀物原料ブランドのライセンス供与、地理的市場の拡大、ニッチな穀物には大きな利点があります。ブランドは、認知された古代穀物の名前のライセンス供与を開始しており、2023 年には 8 件のライセンス契約が締結されました。ラテンアメリカ、アフリカ、アジアなどの地域では消費が十分に浸透していません。アフリカでは、2023 年の一人当たりの古代穀物の使用量は 1 kg 未満でした。カニャフアのような新興穀物は試験段階でボリビアから15,000トン輸出された。乳児用粉ミルク、スポーツ栄養、ペットフードにおける古代穀物の使用が台頭しており、2023年にはキヌアまたはアマランサスを組み込んだ42の粉ミルクラインが発売された。インドとアフリカにおけるアワ（古代穀物）を促進する政府プログラムは、2,500万人の農家を支援することを目的としている。 B2B 受託製造、古代穀物スナック製品の共同パック、ホワイト ラベル パートナーシップはさらなる機会を提供しており、2023 年には 12 件の共同製造契約が締結されます。

チャレンジ

"消費者教育と感覚受容障壁"

における粘り強い挑戦"古代穀物産業レポート"それは、多くの消費者が古代の穀物の味や調理法に慣れていないことです。調査では、回答者の 30 % が、馴染みのない調理特性を抑止力として挙げています。古代の穀物の中には、より強い風味やザラザラ感を持っているものもあります。配合者の 22 % が、ブレンドにおける風味マスキングのコストを報告しました。焼き菓子の場合、古代穀物粉を代替するとパンの体積が 10 ～ 15 % 減少することが多く、技術的な再配合が必要になります。保存期間の問題: 水分と腐敗率の非対称性 - パイロットテストでは、古代穀物粉の 12 % が精製穀物よりも保存安定性が低かった。規制上の表示は不均一で、9 か国が「古代穀物」の基準を持たないか、定義がまちまちです。これらの課題により、消費者によるトライアルが遅れ、B2B のスケーリングが複雑になります。

古代の穀物市場の細分化

古代穀物市場レポートのセグメンテーションは穀物の種類と用途ごとに行われ、サプライヤーとブランドによる戦略的位置付けをサポートします。

このレポートで市場セグメンテーションに関する包括的な洞察を得る

無料サンプルをダウンロード

種類別

グルテンフリーの古代穀物: グルテンフリーの古代穀物セグメント (キヌア、アマランサス、キビ、ソルガム、テフ、ソバ) が 2024 年に大きなシェアを占め、古代穀物総量の 67.3 % を超えました。このセグメントは、機能的な食事やグルテンフリーの食事に好まれます。たとえば、キヌアは 2023 年に 20 億 7,000 万米ドルの価値を保有していました。"古代穀物市場分析"2023 年に発売された製品の 70% に 1 つ以上のグルテンフリーの古代穀物が含まれていることを示しています。グルテンフリーの古代穀物の取引量は、主要輸出国全体で2023年に110万トンを超えた。主要な消費者向け包装商品のほとんどにはグルテンフリーの穀物が含まれています。世界のスナックバーメーカーの 85% が、少なくとも 1 種類のグルテンフリーの古代穀物を選択しています。

グルテンフリー古代穀物セグメントは、2025 年に 465 億 3,040 万米ドルと推定され、市場全体の約 57.4% のシェアを占め、9.5% の CAGR で成長し、2034 年までに約 1,030 億 2,560 万米ドルに達すると予測されています。

グルテンフリーの古代穀物セグメントにおける主要な主要国トップ 5

• 米国: ノングルテン食品に対する強い消費者需要と健康意識の高まりにより、2025年にシェア24.5%、CAGRは9.6%と予測され、114億2,000万米ドルと推定されています。
• ドイツ: 2025 年に約 57 億 8,000 万米ドルと評価され、市場シェアは 12.4%、オーガニック製品の採用増加に支えられ、CAGR 9.2% で成長すると予想されます。
• 中国: 2025年に48億9,000万米ドルと推定され、市場シェアは10.5%、健康食品分野とグルテンフリー製品の需要の拡大によりCAGRは9.8%と推定されています。
• カナダ: 消費者の高い意識とグルテンフリー表示の拡大により、2025 年に約 36 億 4,000 万米ドル、シェア 7.8%、CAGR 9.3% を示しています。
• オーストラリア: 2025 年には 29 億 6,000 万米ドル、シェアは 6.4% と予測され、キヌアとアマランサスベースの食品消費の増加に牽引されて 9.1% の CAGR で成長します。

グルテン含有古代穀物: グルテンを含む古代穀物 (アインコーン、カムット、スペルト、ファッロ) が体積の残りの約 32.7 % を占めます。これらの穀物は、昔ながらの親しみやすい食感を求める消費者にアピールします。 2023 年には、スペルト小麦とカムットを合わせた価値は 14 億 8,000 万米ドルに達しました。ヨーロッパのパン屋は、2023 年に 25 種類のカムットとスペルトパンの SKU を発売しました。B2B 原材料の需要には、職人のパン屋ネットワークからの月間 400 トンのスペルト小麦粉が含まれています。これらのグルテンを含む古代穀物は、ハイブリッドパン、パスタ、パスタブレンドで人気を博しています。 2023 年には、古代スペルト小麦またはファッロを使用した 15 種類のパスタ ラインがヨーロッパ市場に導入されました。これらを使用すると、テクスチャが維持され、ラベル付けの遷移における消費者の摩擦が軽減されます。

グルテン含有古代穀物セグメントは、2025 年に 344 億 4,210 万米ドルと推定され、シェアの 42.6% を占め、スペルト小麦やファローベースのベーカリー製品の需要により、CAGR 8.4% で 2034 年までに 730 億 1,860 万米ドルに達すると予測されています。

グルテン含有古代穀物分野における主要主要国トップ 5

• イタリア: 2025 年に 68 億 2,000 万米ドルと推定され、19.8% のシェアを保持し、パスタやパンにおける古代小麦の統合により 8.5% の CAGR で成長すると予想されています。
• フランス: 2025 年の価値は 52 億 3,000 万ドルで、シェアは 15.2%、職人ベーカリーの拡大とスペルト小麦の人気により、CAGR は 8.3% と予測されています。
• インド: 2025 年に 48 億 5,000 万米ドルと予測され、14.1% のシェアを占め、キビと古代穀物の食生活の採用に支えられ、CAGR 8.8% で成長しています。
• 英国: 伝統的な穀物ベースの食品市場の成長により、2025 年に 39 億 6,000 万米ドルと推定され、シェア 11.5%、CAGR 8.2% となります。
• 米国: 2025 年に約 34 億 8,000 万ドル、シェア 10.1%、CAGR 8.1%、健康食品における古代小麦と大麦の消費増加が原動力。

用途別

ベーカリーおよび菓子製品:ベーカリーと製菓は、世界最大のアプリケーションセグメントです。"古代穀物市場レポート"、2024 年には使用量の 58.2 % 以上を占めます。ほとんどのパン、バンズ、クッキー、マフィン、ケーキには、栄養価を高めるために古代穀物が組み込まれています。 2023 年には、古代穀物を配合した 1,500 のベーカリー SKU が世界中で発売されました。キヌアまたはキビ小麦のブレンドが 620 の新しいクッキーラインに使用されました。北米だけでも、2023 年に 240 のパン屋が職人向け製品ラインで古代穀物粉の使用を開始しました。B2B サプライヤーは、2023 年に 120,000 トンの古代穀物粉をパン製造業者に出荷しました。

この部門は2025年に約275億2,000万米ドルを占め、シェアの34%を占め、古代穀物ベースのベーカリー配合に対する強い需要により、CAGR8.9%で成長し、2034年までに586億5,000万米ドルに達すると予測されています。

ベーカリーおよび製菓分野における主要主要国トップ 5

• 米国: 2025年に約68億8,000万米ドル、シェア25%、CAGR 8.8%。キヌアやスペルト小麦の原料を採用するベーカリーメーカーの増加が牽引。
• ドイツ: 古代穀物のパンとペストリーの成長に支えられ、2025 年に 42 億 9,000 万米ドルと推定され、シェア 15.6%、CAGR 8.6% を保持します。
• フランス: 2025 年に 38 億 9,000 万米ドルと評価され、シェア 14.1%、CAGR 8.9%、手作りのパン屋が導入をリードしています。
• イタリア: スペルト小麦ベースのパスタとペストリー製品の革新により、2025 年に約 32 億 1,000 万ドル、シェア 11.7%、CAGR 8.7%。
• カナダ: 2025 年に約 29 億 1,000 万ドル、シェア 10.6%、CAGR 9.0%、古代穀物ブレンドを使用した高級ベーカリー製品の増加が原動力。

スナック:スナック用途セグメントは重要です。2023 年には、世界のスナック発売の 8 % に古代穀物が含まれていました。スナックバー、ポテトチップス、クラッカー、グラノーラクラスターには、キヌア、キビ、ソルガムなどの穀物が使用されていました。 2023 年には 450 以上の新しいスナック SKU に 1 つ以上の古代穀物が含まれていました。原材料の配合業者は、45,000 トンの古代穀物の粉をスナック製造業者に出荷しました。米国とヨーロッパでは、古代穀物スナックのシェアは2019年の3%から2023年には8%に上昇しました。古代穀物スナックラインのB2B共同パックは、2023年に60契約に達しました。

スナックアプリケーションセグメントは、エネルギーバーやチップスにおける古代穀物の使用拡大により、2025年にシェア26.5%、CAGR9.3%で214億6,000万米ドルとなり、2034年までに約471億1,000万米ドルに達すると予測されています。

スナック分野で主要な主要国トップ 5

• 米国: キヌアとキビのスナックの人気の高まりに牽引され、2025年にシェア23.9%、CAGR 9.5%で51億4,000万米ドルと推定されています。
• 中国: 2025 年に約 37 億 5,000 万米ドル、シェア 17.5%、CAGR 9.6%、健康的な間食習慣と現代の小売店の導入が牽引。
• インド: 2025 年に 29 億 6,000 万米ドルと評価され、キビベースのスナックの拡大により、シェア 13.8%、CAGR 9.4% を保持します。
• ドイツ: 2025 年に約 22 億 1,000 万ドル、シェア 10.3%、CAGR 9.1%、オーガニックおよび機能性スナックの需要に支えられています。
• イギリス: 2025 年に 19 億 3,000 万米ドルと推定され、シェア 9%、CAGR 9.2%、植物ベースおよびグルテンフリーの間食のトレンドが牽引。

直接食べる：直接食べるとは、消費者が丸ごとまたは調理された古代穀物（キヌアボウル、キビミックス）を消費することを指します。 2023 年には、古代穀物使用量全体の約 12 % が直接食によるものでした。パッケージ化されたキヌア調理済み食品の小売売上高は世界で 2,000 万個を超えました。米国の食料品カテゴリーでは、直接食べられる古代穀物のパウチは、2023年末までに400 SKUに達しました。ヨーロッパとアジアでは、直接食べる機会が拡大しました。インドの包装されたキビボウルは、2021年の500万個から2023年には900万個に増加しました。

直食部門は2025年に約186億3,000万米ドルと評価され、23%のシェアを占め、全粒穀物消費に対する消費者の嗜好の高まりにより8.7%のCAGRで成長し、2034年までに390億5,000万米ドルに達すると予想されています。

直接食べるアプリケーションにおける主要な上位 5 か国

• インド:2025 年には 41 億 2,000 万米ドル、シェア 22.1%、CAGR 8.9% と推定されており、これは伝統的な食生活におけるキビとアマランサスの毎日の使用が原動力となっています。
• 中国: 2025 年に約 34 億 6,000 万ドル、シェア 18.6%、CAGR 8.8%、栄養穀物に対する意識の高まりが後押し。
• 米国: 2025 年に 29 億 8,000 万米ドルと評価され、シェア 16%、CAGR 8.6%、キヌアとワイルド ライスの消費が増加しています。
• ブラジル: 2025 年に約 23 億 1,000 万ドル、シェア 12.4%、CAGR 8.5%、都市部での全粒穀物の人気が牽引。
• ドイツ: 2025 年に 20 億 3,000 万米ドルと推定され、シェア 10.9%、CAGR 8.7%、クリーンラベル食の嗜好に支えられています。

その他：「その他」には、幼児用食品、飲料、飼料、化粧品、ペットフードが含まれます。このセグメントは、2023 年の古代穀物総消費量の約 18 % を占めていました。乳児用粉ミルクおよび乳児用シリアルでは、2023 年の 42 のレシピラインにキヌアまたはキビが組み込まれていました。飲料では、2023 年の 180 製品 SKU に古代穀物タンパク質または抽出物が含まれていました。動物飼料の使用量は控えめで、22,000 トンの古代穀物が特定の養鶏場で高タンパク質飼料として使用されました。

シリアル、飲料、栄養補助食品を含むその他カテゴリーは、2025 年に 133 億 6,000 万米ドルに相当し、シェア 16.5%、CAGR 9.0% となり、2034 年までに 285 億 3,000 万米ドルに達すると予測されています。

その他のアプリケーションにおける上位 5 つの主要国

• 米国: 機能性飲料に古代穀物が含まれていることが原動力となり、2025 年に 34 億 2,000 万米ドルと推定され、シェア 25.6%、CAGR 9.1% となります。
• 日本: 2025 年の価値は 26 億 9,000 万ドル、シェア 20.1%、CAGR 9.2%、穀物を配合した健康飲料が支えています。
• ドイツ: 2025 年に約 21 億 9,000 万ドル、シェア 16.4%、CAGR 8.9%、サプリメントとシリアルでの使用が牽引。
• インド: キビベースの強化食品により、2025 年に約 19 億 2,000 万ドル、シェア 14.4%、CAGR 9.0%。
• イギリス: スーパーフードブレンドとオーガニック製品が牽引し、2025年に17億ドル、シェア12.7%、CAGR 8.8%と推定。

古代穀物市場の地域展望

市場規模および成長トレンドに関する包括的な洞察を得る

無料サンプルをダウンロード

北米

北米は古代の穀物分野で圧倒的なシェアを占めています。データ モデルによると、2024 年に北米は古代の穀物需要の約 46.2 % を保持していました。米国だけで北米の使用量の約 80 % を占めています。 2022年の米国の古代穀物市場は9,040万米ドルで、2028年までに1億4,230万米ドルに達すると予測されています。北米におけるキヌアの消費量は2010年以来、毎年19.2%で増加しています。2021年から2024年の間に米国の1,200以上の食品SKUが古代穀物の原料を採用しました。この地域はまた、ブレンドおよびハイブリッド製品戦略の先駆者でもありました。たとえば、2023 年の 120 の新しいシリアルとグラノーラの製品ラインには、キビやアマランサスのブレンドが追加されました。

北米は2025年に243億8,000万米ドル、市場シェアは30.1%と予測されており、グルテンフリーおよびオーガニック穀物に対する高い消費者の需要に牽引され、9.2%のCAGRで成長し、2034年までに532億4,000万米ドルに達すると予想されています。

北米 - 古代穀物市場における主要な主要国

• 米国: 2025 年に 186 億 2,000 万ドル、シェア 76.3%、CAGR 9.3%、キヌアとアマランサスを採用する大手食品会社に支えられています。
• カナダ: オーガニック食品の輸出増加により、2025年に34億8,000万ドル、シェア14.3%、CAGR 9.1%。
• メキシコ: 2025 年に 13 億 4,000 万ドル、シェア 5.5%、CAGR 8.9%、スナック生産での使用が増加。
• キューバ: 2025 年に 5 億 2,000 万ドル、シェア 2.1%、CAGR 8.7%、全粒食品消費が拡大。
• ドミニカ共和国: 2025 年に 4 億 2,000 万ドル、シェア 1.7%、CAGR 8.8%、ベーカリー製品での採用。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、ベーカリー、健康食品、プレミアム分野で古代穀物が高度に統合されている成熟した市場セグメントを代表しています。 2023 年の世界のユニット需要の約 24 ～ 25 % はヨーロッパで占められていました。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインなどの国が導入をリードしています。ヨーロッパでは、2023 年に発売された 1,200 以上の新しい SKU に古代穀物の原料が含まれていました。ドイツとフランスでは、職人のパン屋やオーガニック製品ラインにスペルト、カムット、またはファロのブレンドが含まれることがよくあります。2023 年には 25 のベーカリー ハウスがカムット/小麦粉パンの SKU を発売しました。英国では、古代穀物をフィーチャーした 85 の新しいシリアルとスナックが発売されました。イタリアでは、地域のパスタ ブランドが 2023 年に 15 のファロ パスタ SKU を導入しました。欧州の食品配合業者は、2023 年に 50,000 トンを古代穀物原料の調達に割り当てました。

ヨーロッパは、2025年に215億4,000万米ドル、市場シェアは26.6%と推定され、CAGR 8.7%で成長し、職人のベーカリー需要と持続可能性をベースにした食生活により、2034年までに462億1,000万米ドルに達すると予測されています。

ヨーロッパ - 古代穀物市場における主要な主要国

• ドイツ: 2025 年に 57 億 6,000 万ドル、シェア 26.7%、CAGR 8.8%、スペルト小麦およびキビベースの食品の主要消費国。
• フランス: 2025 年に 42 億 9,000 万ドル、シェア 19.9%、CAGR 8.6%、有機穀物農業の成長。
• イタリア: 2025 年に 39 億 8,000 万ドル、シェア 18.4%、CAGR 8.7%、スペルト小麦とファッロの存在感が強い。
• 英国: 2025 年に 34 億 6,000 万米ドル、シェア 16%、CAGR 8.5%、朝食用シリアルでの採用が増加。
• スペイン: 2025 年に 20 億 5,000 万ドル、シェア 9.5%、CAGR 8.6%、キヌア製品範囲を拡大。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、古代穀物の導入が急成長している地域として浮上しています。 2023 年には、この地域は世界の出荷量の約 30 ～ 35 % を占めました。中国、インド、日本、韓国、東南アジアが成長を牽引しています。インド省のキビ（古代穀物）の導入支援に関するキャンペーン：2023年に2,500万の農家がキビの栽培を促進した。インドでは、包装されたキビボウルのユニット数が2021年の500万個から2023年には900万個に増加した。中国の食品業界は2023年に古代穀物を組み込んだ150の新しいSKUを導入した。日本と韓国はキヌアとチアに対する消費者の関心の高まりを示し、日本の古代穀物製品の発売数は90に達した2023 年に韓国が 65 を発売します。

アジアは2025年に198億3,000万米ドルと評価され、約24.5%のシェアを占め、CAGRは9.5%で、古代の穀物食の伝統と健康意識の高まりに支えられ、2034年までに440億3,000万米ドルに達すると予測されています。

アジア - 古代穀物市場における主要な主要国

• 中国: 2025 年に 72 億 3,000 万ドル、シェア 36.4%、CAGR 9.6%、キビとキヌアの生産が牽引。
• インド: 2025 年に 64 億 8,000 万米ドル、シェア 32.7%、CAGR 9.7%、政府支援のアワプログラムが主導。
• 日本: 2025 年に 27 億 8,000 万ドル、シェア 14%、CAGR 9.3%、飲料には古代穀物が使用されています。
• 韓国: 2025 年に 18 億 6,000 万ドル、シェア 9.4%、CAGR 9.2%、機能性食品製剤の増加。
• インドネシア: 2025 年に 14 億 8,000 万ドル、シェア 7.5%、CAGR 9.4%、現代の小売需要が拡大。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、古代の穀物空間の中で小さいながらも新興地域です。 2023 年には、MEA は世界の古代穀物の使用量の約 10 ～ 12 % を占めました。 GCC諸国、南アフリカ、ナイジェリア、エジプトが地域の需要を牽引しています。 2023 年には、GCC 市場で 42 万単位の古代穀物食品が販売されました。南アフリカは20万台だった。エジプトとナイジェリアを合わせると18万台となった。エチオピアとケニアの地元の取り組みにより、2023年に5,000の小規模農場でテフとキビの栽培が促進された。南アフリカの一部の手作りベーカリーは2023年に15種類の古代穀物パンを発売した。

中東およびアフリカ市場は、2025年に152億2,000万米ドル、シェア18.8%と予測されており、CAGR8.6%で成長し、健康志向の食品の採用と伝統的な食生活に支えられ、2034年までに325億6,000万米ドルに達すると予測されています。

中東とアフリカ - 古代穀物市場における主要な主要国

• 南アフリカ: 2025 年に 41 億 8,000 万ドル、シェア 27.4%、CAGR 8.7%、キヌアとキビの統合をリード。
• サウジアラビア: 2025 年に 32 億 8,000 万ドル、シェア 21.5%、CAGR 8.5%、ベーカリーおよびスナック部門が拡大。
• アラブ首長国連邦: 2025 年に 29 億 1,000 万米ドル、シェア 19.1%、CAGR 8.6%、グルテンフリー オプションの需要が牽引。
• エジプト: 2025 年に 24 億 1,000 万米ドル、シェア 15.8%、CAGR 8.4%、健康志向の食事の採用が増加。
• ナイジェリア: 2025 年に 20 億 3,000 万米ドル、シェア 13.3%、CAGR 8.6%、キビベースの伝統的な食品の復活。

古代穀物トップ企業のリスト

• 株式会社バンジ
• J.M. スマッカー社
• 健康食品成分LLC.
• フューチャーシューティカルズ株式会社
• アーデントミルズ
• ネイチャーズパスフーズ
• ADM
• アーベイン・グレイン株式会社
• マニニズLLC
• サニーランドミルズ
• ファクトリア キヌア ゾナ フランカ S.A.S.

シェア上位2社

• Bunge Inc. (古代穀物原料の大手サプライヤーと推定され、取引量で 10 % を超えるシェア)
• ADM (アーチャー ダニエルズ ミッドランド) (古代穀物原料の供給において 8 ～ 12 % のシェアを保持していることが多い)

投資分析と機会

古代穀物分野への投資は、サプライチェーンの革新、原材料のブランド化、農業の拡大によって増加傾向にあります。 2023年に、古代穀物のブランド化に関する8件のライセンス契約が締結されました。プライベートエクイティ会社とベンチャーキャピタルは、2023年から2024年にかけて古代の穀物原料と食品のスタートアップに9,000万米ドル以上を投じた。後方統合にはチャンスが存在します。現在、いくつかの食品会社がキヌアとアワの栽培を行う 20 の農業協同組合を所有または提携しています。地理的拡大は有望です。アフリカと南アジアは一人当たりの消費率が低く（年間 1 kg 未満）、ホワイトスペースの機会を生み出しています。 2023 年には、乳児用粉ミルク、ペットフード、スポーツ栄養の特殊原料が 42 件の製品イノベーションを占めました。2023 年に確立された 12 件の共同製造および契約生産契約により、小規模ブランドの規模拡大が可能になります。買収活動が目に見えてわかります。2023 年に中規模の古くからある穀物会社 3 社が買収または合併されました。B2B 側では、複数の原料の混合プラットフォームとホワイトラベルがサプライヤーのパイプライン予約の 30 % を占めています。洗浄、製粉、選別能力へのインフラ投資が進行中で、2023年には南米とアジア全域で5つの新しい加工工場が発表される。

新製品開発

におけるイノベーション"古代の穀物市場"ブレンド、フォーム、付加価値製品全体で加速しています。 2023 年には、新しい食品 SKU の 32 % に 2 つ以上の古代穀物が含まれていました。いくつかの新しいプロテインシリアルバーはキヌア、キビ、ソルガムを組み合わせたものでした。 2023 年には 120 以上のそのようなバーが発売されました。飲料分野では、180 の飲料 SKU が古代穀物プロテイン注入または繊維ブレンドを導入しました。注目すべき発売は、キヌア、キビ、野菜を組み合わせた、すぐに食べられる古代穀物ボウルで、初年度に 120 万個が売れました。ベーカリーでは、2023 年に 650 の新しいパン SKU に古代穀物のブレンド (スペルト小麦 + 小麦 + キビなど) が使用されました。古代穀物パスタを発売したブランドもあった。 2023年にヨーロッパで15の新しいファロ/スペルト小麦パスタSKUが発売されました。革新的な形態にはポップカニャワやポップソルガムスナックが含まれ、2023年にパイロットとして地域に50,000kgが出荷されました。乳児栄養では、2023年に42のフォーミュララインにキヌアまたはアワが含まれ、離乳食ブレンドやシリアル小袋につながりました。

最近の 5 つの展開

1. 2023 年、Bunge Inc. は、40 の新規農家と提携し、10,000 トンの供給を契約することで、ラテンアメリカでのキヌアとアワの調達を拡大しました。
2. 2023 年、FutureCeuticals Inc. は、25 種類の機能性栄養製品に使用される臨床グレードの古代穀物誘導体ブレンドを発売しました。
3. 2024 年、ファクトリア キヌア ゾナ フランカ S.A.S.コロンビアにおけるキヌアの処理能力を年間5,000トンに拡大。
4. 2023 年後半、Nature’s Path Foods は古代穀物と植物タンパク質を組み合わせた 35 の SKU を導入し、古代穀物のポートフォリオを 70% 増加させました。
5. 2023 年、アーデント ミルズは古代の小型穀物ブランド向けの委託製粉サービスを開始し、初年度に 8,000 トンを処理しました。

古代穀物市場のレポート報道

の"古代穀物市場レポート"2018 年から 2023 年までの履歴データと、多くのモデルで 2030 年から 2034 年までのプロジェクトをカバーしています。レポートには、穀物の種類（グルテンフリーおよびグルテン含有）および用途（ベーカリーおよび製菓、スナック、直食、その他）ごとのセグメンテーションと、シェア、成長パターン、および数量予測が含まれています。の"古代穀物市場分析"このセクションでは、主要な推進要因 (健康意識、栄養機能)、制約条件 (供給の不安定性、コスト)、機会 (原材料のブランド化、新しい穀物)、および課題 (消費者の馴染み) を検討します。地域の洞察は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカに及び、消費、輸出入フロー、製品発売に関する国レベルのデータが含まれます。の"古代穀物市場調査レポート"また、トップ企業 (例: Bunge、ADM、Ardent Mills、Nature’s Path)、そのサプライチェーン戦略、イノベーション、パートナーシップについても紹介しています。さらに、このレポートでは、投資と資金調達の傾向、新製品開発パイプライン、最近の開発、M&A活動についても紹介します。古代穀物市場の見通し、古代穀物市場の成長、古代穀物市場の洞察、古代穀物市場の機会、古代穀物産業レポートなどのキーワードに合わせて、シナリオモデリング、感度分析、購入者の意図のセグメンテーション（例：配合業者と完成品ブランド）が含まれています。

古代の穀物市場 レポートのカバレッジ

レポートのカバレッジ	詳細
市場規模の価値（年）	USD 88268.19 百万単位 2025
市場規模の価値（予測年）	USD 191905.75 百万単位 2034
成長率	CAGR of 9.01% から 2026 - 2035
予測期間	2025 - 2034
基準年	2024
利用可能な過去データ	はい
地域範囲	グローバル
対象セグメント	種類別 : グルテンフリー古代穀物 グルテン含有古代穀物 用途別 : ベーカリー・菓子類 スナック菓子 直食用 その他
詳細な市場レポートの範囲およびセグメンテーションを理解するために 無料サンプルをダウンロード