Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fruits de mer, par type (poisson, crevettes, crustacés), par application (ventes en ligne, ventes hors ligne), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché des fruits de mer

La taille du marché mondial des fruits de mer devrait passer de 175 860,36 millions de dollars en 2026 à 181 839,62 millions de dollars en 2027, pour atteindre 237 683,4 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 3,4 % au cours de la période de prévision.

La production mondiale de la pêche et de l'aquaculture a atteint 223,2 millions de tonnes en 2022, soit une augmentation de 4,4 pour cent par rapport à 2020. La production aquacole a atteint 130,9 millions de tonnes, représentant 51 pour cent de la production totale d'animaux aquatiques, avec des pêches de capture à 92,3 millions de tonnes. L'Asie produit 70 pour cent des animaux aquatiques, la Chine à elle seule représentant 36 pour cent, l'Inde 8 pour cent et l'Indonésie 7 pour cent du total. En 2024, le marché des produits de la mer était dominé par l'Asie-Pacifique avec une part de 44,6 pour cent, suivie par l'Amérique du Nord avec près de 20 pour cent et l'Europe avec environ 25 pour cent. Par type, le poisson représentait 57 pour cent de la part des fruits de mer en 2023, tandis que les crustacés et les coquillages représentaient le reste. Dans l’analyse de la taille du marché du marché des fruits de mer, ces chiffres soulignent l’évolution des modèles de production et de consommation.

Aux États-Unis, la consommation de fruits de mer par habitant est passée de 15,6 livres en 2002 à 20,5 livres en 2021, soit une augmentation de 31 %. En 2023, les importations américaines de produits de la mer ont totalisé 25,5 milliards de dollars, le Canada fournissant 14,1 pour cent, le Chili 13,0 pour cent, l'Inde 10,0 pour cent, l'Indonésie 7,9 pour cent et le Vietnam 6,4 pour cent de la valeur totale des importations. Les crevettes, le saumon, le thon et le crabe ont contribué ensemble à plus de 70 % des ventes de fruits de mer aux États-Unis. Les ventes de fruits de mer frais ont chuté de 3,5 pour cent à 6,2 milliards de dollars en 2023, tandis que les ventes de fruits de mer surgelés ont diminué de 5,8 pour cent à 6,8 milliards de dollars. Les ventes de sushis ont augmenté de 1 pour cent à 3,1 milliards de dollars, soit une hausse de 63 pour cent par rapport à quatre ans plus tôt. Ces données sont au cœur des perspectives du marché des fruits de mer pour la dynamique des importations et le comportement de consommation des États-Unis.

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Principales conclusions

• Moteur clé du marché :L’Asie-Pacifique représentait plus de 44,6 % de la part de marché mondiale des produits de la mer en 2024.
• Restrictions majeures du marché :Les ventes de fruits de mer frais aux États-Unis ont chuté de 3,5 % en 2023.
• Tendances émergentes :Les fruits de mer surgelés ont connu une baisse de 5,8 % de leur valeur au détail aux États-Unis en 2023.
• Leadership régional :Le poisson représentait 57 % de la part des produits de la mer en 2023.
• Paysage concurrentiel :Les produits de la mer importés des États-Unis sont évalués à 25,5 milliards de dollars en 2023, les cinq principaux fournisseurs se partageant plus de 51 %.
• Segmentation du marché :Les crevettes, le saumon, le thon et le crabe ont contribué à plus de 70 % des ventes aux États-Unis par catégorie en 2023.
• Développement récent :La consommation américaine par habitant a augmenté de 31 %, passant de 15,6 à 20,5 livres en deux décennies.

Dernières tendances du marché des fruits de mer

Les dernières tendances du marché des fruits de mer montrent que l'aquaculture mondiale a dépassé les pêcheries de capture dans la production d'animaux aquatiques pour la première fois en 2022, avec une production d'aquaculture de 130,9 millions de tonnes contre 92,3 millions de tonnes pour la pêche de capture. La production a augmenté de 4,4 pour cent depuis 2020 pour atteindre 223,2 millions de tonnes. L'Asie, avec 70 pour cent de la production d'animaux aquatiques, continue de dominer la production, avec la Chine à 36 pour cent et l'Inde à 8 pour cent. Sur les marchés de consommation, l’Asie-Pacifique détenait une part de 44,6 % en 2024, tandis que l’Europe et l’Amérique du Nord en détenaient respectivement environ 25 et 20 %.

Dynamique du marché des fruits de mer

CONDUCTEUR

"Augmentation de la production aquacole et augmentation de la consommation par habitant."

En 2022, la production aquacole mondiale a atteint 130,9 millions de tonnes, dépassant les pêcheries de capture à 92,3 millions de tonnes. La consommation de fruits de mer par habitant aux États-Unis est passée de 15,6 à 20,5 livres entre 2002 et 2021, soit une augmentation de 31 %. L'Asie produit 70 pour cent des animaux aquatiques, la Chine contribuant à 36 pour cent, l'Inde à 8 pour cent et l'Indonésie à 7 pour cent de la production totale. Les ventes au détail de sushi aux États-Unis ont augmenté de 63 % sur quatre ans, avec une valeur de 3,1 milliards de dollars en 2023. Ces chiffres illustrent les forces qui sous-tendent la croissance du marché des fruits de mer.

RETENUE

"Déclin des ventes de produits frais etfruits de mer surgelésventes au détail".

Les ventes de fruits de mer frais aux États-Unis ont chuté de 3,5 % à 6,2 milliards de dollars en 2023, et celles de fruits de mer surgelés ont diminué de 5,8 % à 6,8 milliards de dollars. L'inflation a amené 37 pour cent des consommateurs interrogés à réduire leurs achats de produits de la mer en raison de la hausse des prix. Cinquante-quatre pour cent des Américains ont déclaré que le prix influençait davantage leurs décisions d'achat de produits de la mer que la qualité ou la durabilité, tandis que 40 pour cent des acheteurs fréquents trouvaient les produits de la mer chers. Ces facteurs limitent l’analyse de l’industrie du marché des fruits de mer pour les segments sensibles aux prix.

OPPORTUNITÉ

"Croissance des tendances en matière de sushi et de préparation à la maison."

Les ventes de sushis ont augmenté de 1 % en 2023 pour atteindre 3,1 milliards de dollars et ont augmenté de 63 % sur quatre ans. La consommation de fruits de mer préparés à la maison a augmenté, en particulier pendant et après la pandémie, les formes fraîches et transformées devenant plus populaires. Les options de fruits de mer surgelés et prêts à cuisiner gagnent du terrain et les canaux de vente au détail en ligne se développent. Les crevettes, le saumon, le thon et le crabe, qui représentaient plus de 70 % des ventes de cette catégorie aux États-Unis en 2023, constituent des marchés ciblés pour l'innovation de produits et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement. Marché des fruits de mer Les opportunités de marché résident dans les segments de la commodité, de la santé et des spécialités.

DÉFI

"Forte dépendance aux importations et vulnérabilités de la chaîne d’approvisionnement."

Les États-Unis ont importé pour 25,5 milliards de dollars de produits de la mer en 2023, les importations représentant une part importante de la consommation intérieure. Le Canada représentait 14,1 pour cent des importations, le Chili 13,0 pour cent, l'Inde 10,0 pour cent, l'Indonésie 7,9 pour cent et le Vietnam 6,4 pour cent. Une telle dépendance crée une exposition aux perturbations commerciales, aux changements de coûts et aux problèmes de contrôle qualité. Les fermes aquacoles ont connu dans quelques cas des fluctuations de production en raison de maladies ou de conditions environnementales. Ces défis éclairent les prévisions du marché des fruits de mer et la gestion des risques opérationnels.

Segmentation du marché des fruits de mer

Le marché des fruits de mer est segmenté par type en poissons, crevettes et crustacés, et par application en ventes en ligne et ventes hors ligne. La segmentation par type montre que les poissons représentaient 57 pour cent de la part mondiale en 2023, les crustacés et les mollusques constituant le reste. La segmentation des applications indique que la vente au détail et la restauration hors ligne traditionnelles détenaient environ 70 % des ventes en 2023, tandis que les ventes en ligne représentaient environ 30 %. Ces chiffres de segmentation sont au cœur de l’analyse du marché des fruits de mer et de l’estimation de la taille du marché des fruits de mer.

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PAR TYPE

PoissonLe poisson représentait environ 57 pour cent de la part mondiale des produits de la mer en 2023, ce qui en fait la catégorie dominante. Parmi les poissons, la production comprend des espèces sauvages et d’élevage comme le saumon, la goberge, la morue, le thon et l’anchois. L'aquaculture y contribue de manière significative, avec 130,9 millions de tonnes sur 223,2 millions de tonnes de production totale, y compris les poissons et les animaux aquatiques, en 2022. L'Asie contribue à 70 pour cent de la production d'animaux aquatiques ; La Chine en représente à elle seule 36 pour cent. La consommation de poisson par habitant reste élevée, comme la moyenne américaine de 20,5 livres. Le poisson domine à la fois les canaux d’exportation et de consommation intérieure, constituant les principales lignes de produits pour la planification de la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer B2B.

Le segment du poisson est évalué à 97 324,5 millions de dollars en 2025, soit une part de 57,2 %, et devrait croître à un TCAC de 3,2 % jusqu'en 2034, soutenu par une consommation mondiale élevée et l'expansion de l'aquaculture.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment du poisson

• Chine : 31 287,2 millions USD, part de 32,1 %, TCAC de 3,3 %, avec une domination dans la production aquacole et les exportations mondiales de poisson.
• Inde : 13 974,8 millions USD, part de 14,3 %, TCAC de 3,4 %, soutenus par la pisciculture d'eau douce.
• États-Unis : 11 124,5 millions USD, part de 11,4 %, TCAC de 3,1 %, tirés par la forte demande de saumon et de thon.
• Indonésie : 9 246,2 millions USD, part de 9,5 %, TCAC de 3,4 %, soutenus par les grandes flottes de pêche et la production aquacole.
• Japon : 8 795,8 millions USD, part de 9 %, TCAC de 3,2 %, tirés par les modes de consommation culturelle et les importations.

CrevetteLa crevette est une catégorie importante parmi les crustacés et représente un segment de grande valeur. Aux États-Unis, les crevettes étaient le plus gros vendeur parmi les catégories de produits de la mer, contribuant à plus de 70 % des ventes aux côtés du saumon, du thon et du crabe. Bien que la part mondiale exacte ne soit pas précisée, la production de crevettes est substantielle en Asie, en Amérique latine et en Amérique du Nord. Les plateformes d’épicerie en ligne citent souvent les crevettes comme l’un des principaux SKU. La consommation de crevettes fait preuve de résilience même lorsque les catégories de produits de la mer surgelés diminuent, ce qui suggère une forte affinité des consommateurs. La croissance de la production et les tendances de la demande positionnent la crevette comme un segment de croissance clé dans les opportunités du marché des fruits de mer.

Le segment des crevettes est projeté à 45 640,1 millions USD en 2025, soit une part de 26,8 %, et connaît une croissance à un TCAC de 3,6 % jusqu'en 2034, soutenu par l'aquaculture, les exportations et une demande croissante soucieuse de la santé.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment des crevettes

• Inde : 13 545,8 millions USD, part de 29,7 %, TCAC de 3,7 %, leader mondial de l'aquaculture et des exportations de crevettes.
• Chine : 11 823,7 millions USD, part de 25,9 %, TCAC de 3,5 %, avec élevage extensif de crevettes.
• Vietnam : 7 423,2 millions USD, part de 16,3 %, TCAC de 3,6 %, soutenu par les exportations internationales.
• États-Unis : 5 923,6 millions USD, part de 13 %, TCAC de 3,4 %, tirés par les importations de crevettes.
• Thaïlande : 4 923,8 millions USD, part de 10,8 %, TCAC de 3,6 %, soutenus par des systèmes avancés d'aquaculture de crevettes.

Fruits de merLes crustacés, y compris le crabe, le homard, les mollusques et autres, constituent le reste du segment des fruits de mer, soit environ 43 pour cent si le poisson représente 57 pour cent. Aux États-Unis, les ventes de crabe ont augmenté de 3,8 % en 2023 en valeur, les ventes unitaires ayant augmenté de 14,6 %. Les crustacés en tant que catégorie comprennent des articles de grande valeur comme le homard et les mollusques, souvent ciblés par les services alimentaires haut de gamme. La croissance du secteur des fruits de mer reflète l'intérêt des consommateurs pour les produits de la mer de boutique et de saison. La performance dynamique de Shellfish dans des zones d’approvisionnement limitées met en évidence son rôle dans Seafood Market Market Insights pour le marketing et la distribution spécialisés.

Le segment des fruits de mer est évalué à 37 013,1 millions de dollars en 2025, soit une part de 21,8 %, et devrait croître à un TCAC de 3,5 % jusqu'en 2034, soutenu par la demande de moules, d'huîtres et de crabe.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment des fruits de mer

• Chine : 11 364,2 millions USD, part de 30,7 %, TCAC de 3,5 %, avec la conchyliculture à grande échelle.
• Japon : 6 482,4 millions USD, part de 17,5 %, TCAC de 3,4 %, soutenu par la demande d'huîtres et de pétoncles.
• Espagne : 4 598,6 millions USD, part de 12,4 %, TCAC de 3,5 %, avec une forte aquaculture de moules.
• États-Unis : 4 256,2 millions USD, part de 11,5 %, TCAC de 3,3 %, tirés par la consommation d'huîtres et de crabes.
• Corée du Sud : 4 112,7 millions USD, part de 11,1 %, TCAC de 3,6 %, soutenus par l'élevage de palourdes et de moules.

PAR DEMANDE

Ventes hors ligneLes ventes hors ligne (supermarchés, épiceries, restauration) représentaient environ 70 % des ventes totales du marché des fruits de mer en 2023. Les chaînes de vente au détail vendaient des fruits de mer frais et surgelés dans plus de 30 000 points de vente sur les principaux marchés. Les ventes de fruits de mer frais aux États-Unis se sont élevées à 6,2 milliards de dollars, gelées à 6,8 milliards de dollars. Les engagements dans le secteur de la restauration, notamment les bars et restaurants de sushi, ont contribué de manière significative, les ventes de sushi atteignant 3,1 milliards de dollars. Les canaux hors ligne comprennent à la fois les comptoirs de vente au détail de masse et les comptoirs de fruits de mer spécialisés. Ces chiffres définissent la structure de la dynamique du marché des fruits de mer et indiquent où la distribution traditionnelle reste forte.

Le segment des ventes en ligne devrait atteindre 58 226,5 millions de dollars en 2025, soit une part de 34,2 %, et devrait croître à un TCAC de 3,6 %, tiré par les plateformes de commerce électronique de produits de la mer et l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs.

Top 5 des principaux pays dominants dans les applications de vente en ligne

• Chine : 19 684,2 millions USD, part de 33,8 %, TCAC de 3,7 %, soutenu par les plateformes de commerce électronique de produits de la mer.
• États-Unis : 11 845,8 millions USD, part de 20,3 %, TCAC de 3,4 %, avec une expansion des ventes d'épicerie numérique.
• Japon : 7 236,5 millions USD, part de 12,4 %, TCAC de 3,5 %, soutenus par les plateformes de livraison de fruits de mer.
• Inde : 6 125,4 millions USD, part de 10,5 %, TCAC de 3,7 %, avec une adoption rapide du numérique.
• Allemagne : 4 586,9 millions USD, part de 7,9 %, TCAC de 3,4 %, soutenus par les chaînes de vente au détail de produits de la mer en ligne.

Ventes en ligneLes ventes de fruits de mer en ligne représentaient environ 30 % de la valeur totale du marché en 2023. Les tendances en matière de commodité et de préparation « à la maison » ont stimulé ce canal. Les plateformes en ligne ont pris en charge plus de 20 millions de livraisons de produits de la mer en Amérique du Nord et en Europe réunies. Les produits surgelés et prêts à cuisiner ont gagné du terrain avec une augmentation de 15 % des ventes unitaires en ligne. Les boîtes d'abonnement aux fruits de mer en ligne ont augmenté la fréquence d'achat de 25 pour cent. Les marchés émergents de la région Asie-Pacifique ont enregistré une augmentation annuelle de 40 % des commandes de produits de la mer en ligne. Ces données soulignent la croissance du marché des fruits de mer via les canaux numériques.

Le segment des ventes hors ligne est évalué à 111851,2 millions de dollars en 2025, soit une part de 65,8 %, et croît à un TCAC de 3,3 % jusqu'en 2034, soutenu par les supermarchés, les marchés aux poissons et les chaînes d'approvisionnement traditionnelles.

Top 5 des principaux pays dominants dans les applications de vente hors ligne

• Chine : 39 487,3 millions USD, part de 35,3 %, TCAC de 3,3 %, avec une domination sur les marchés physiques des fruits de mer.
• Inde : 19 348,6 millions USD, part de 17,3 %, TCAC de 3,4 %, soutenus par de solides réseaux locaux de marché aux poissons.
• États-Unis : 18 234,2 millions USD, part de 16,3 %, TCAC de 3,2 %, tirés par les supermarchés et les chaînes de vente au détail.
• Indonésie : 9 126,7 millions USD, part de 8,2 %, TCAC de 3,4 %, avec la vente au détail de produits de la mer traditionnels.
• Japon : 7 654,4 millions USD, part de 6,8 %, TCAC de 3,2 %, soutenus par les marchés de gros des fruits de mer.

Perspectives régionales du marché des fruits de mer

L'Asie-Pacifique arrive en tête avec 44,6 pour cent de part de marché mondial et une production aquacole de 130,9 millions de tonnes. L'Europe détenait 25 pour cent des parts, soit 9 pour cent de la production mondiale. L'Amérique du Nord représentait 20 pour cent, avec des importations américaines de 25,5 milliards de dollars et une consommation de 20,5 livres par habitant. L’ensemble MEA/Amérique latine détenait 5 à 10 pour cent, avec une consommation par habitant de 5 à 15 kg.

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AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord représentait environ 20 pour cent de la part de marché mondiale des fruits de mer en 2024. La consommation par habitant aux États-Unis a atteint 20,5 livres en 2021, en hausse de 31 pour cent depuis 2002. Les importations de fruits de mer aux États-Unis ont totalisé 25,5 milliards de dollars en 2023. Le Canada représentait 14,1 pour cent, le Chili 13,0 pour cent et l'Inde 10,0 pour cent du volume des importations. Les ventes de fruits de mer frais s'élevaient à 6,2 milliards de dollars ; les fruits de mer surgelés ont atteint 6,8 milliards de dollars en 2023, bien que les deux aient diminué respectivement de 3,5 % et 5,8 %. Les ventes de sushis ont atteint 3,1 milliards de dollars ; les ventes unitaires de crabe ont augmenté de 14,6 pour cent. La vente au détail hors ligne est dominée avec une part de canal de 70 % ; le commerce en ligne a représenté 30 pour cent, avec des livraisons en ligne dépassant les 10 millions d'unités. Ces chiffres contribuent aux prévisions du marché des fruits de mer pour la dynamique des canaux nord-américains.

Le marché nord-américain des fruits de mer est évalué à 27 482,1 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,2 %, et croît à un TCAC de 3,3 %, soutenu par une forte demande de poisson et de crevettes dans les canaux de vente au détail et en ligne.

Amérique du Nord – Principaux pays dominants sur le marché des fruits de mer

• États-Unis : 20 127,6 millions USD, part de 73,2 %, TCAC de 3,2 %, tirés par la consommation de saumon, de thon et de crevettes.
• Canada : 4 156,7 millions USD, part de 15,1 %, TCAC de 3,4 %, soutenu par la demande de crustacés et de homard.
• Mexique : 2 143,5 millions USD, part de 7,8 %, TCAC de 3,3 %, avec l'expansion de l'aquaculture de crevettes.
• Cuba : 615,4 millions USD, part de 2,2 %, TCAC de 3,2 %, soutenus par la pêche traditionnelle.
• Jamaïque : 438,9 millions USD, part de 1,6 %, TCAC de 3,2 %, tirée par le commerce régional des produits de la mer.

EUROPE

L’Europe détenait environ 25 pour cent de la part de marché mondiale des fruits de mer en 2024. L’aquaculture et la production de capture en Europe représentaient environ 9 pour cent de la production mondiale totale d’animaux aquatiques en 2022. La consommation de fruits de mer par habitant dans les pays européens était en moyenne d’environ 25 kg par an. Les supermarchés et les marchés aux poissons représentaient 65 pour cent des ventes ; les ventes en ligne représentaient environ 35 pour cent. Les coquillages, y compris les mollusques et le crabe, détenaient une part plus élevée en Europe, soit environ 45 pour cent du mélange de types. Des pays comme la Norvège, l'Espagne et la France sont en tête de la consommation, la Norvège produisant plus d'un million de tonnes de saumon et de truite. Ces données alimentent l’analyse du marché des fruits de mer pour la distribution européenne et l’orientation produit.

Le marché européen des fruits de mer est évalué à 31 842,7 millions de dollars en 2025, soit une part de 18,7 %, et connaît une croissance à un TCAC de 3,3 %, tiré par les fortes importations de produits de l'aquaculture et de fruits de mer dans l'ensemble de l'UE.

Europe – Principaux pays dominants sur le marché des fruits de mer

• Espagne : 7 421,5 millions USD, part de 23,3 %, TCAC de 3,4 %, soutenu par l'aquaculture de moules.
• France : 6 827,1 millions USD, part de 21,4 %, TCAC de 3,2 %, tirée par les importations de poissons et crustacés.
• Royaume-Uni : 6 242,8 millions USD, part de 19,6 %, TCAC de 3,3 %, avec une forte transformation des produits de la mer.
• Italie : 5 894,6 millions USD, part de 18,5 %, TCAC de 3,3 %, soutenu par la consommation de fruits de mer.
• Norvège : 5 456,7 millions USD, part de 17,1 %, TCAC de 3,4 %, tirés par les exportations de saumon.

ASIE-PACIFIQUE

L'Asie-Pacifique dominait avec une part de marché d'environ 44,6 pour cent en 2024. La production aquacole était de 130,9 millions de tonnes, représentant 51 pour cent de la production mondiale d'animaux aquatiques, avec 70 pour cent de la production totale en provenance d'Asie. La Chine a représenté 36 pour cent, l'Inde 8 pour cent, l'Indonésie 7 pour cent, le Vietnam et le Bangladesh ont également contribué de manière significative. Le poisson, les crevettes et les crustacés font partie intégrante de l'alimentation locale. Les ventes de produits de la mer en ligne ont augmenté de 40 % sur un an sur les marchés clés, avec plus de 30 millions d'unités livrées. Les marchés humides traditionnels représentaient encore 60 pour cent des ventes. Les performances de l’Asie-Pacifique sont essentielles pour les opportunités de marché du marché des fruits de mer et les estimations des prévisions.

Le marché asiatique des fruits de mer est évalué à 90 458,3 millions de dollars en 2025, soit une part de 53,2 %, et croît à un TCAC de 3,5 %, soutenu par l’aquaculture de la Chine, de l’Inde, du Japon et de l’Asie du Sud-Est.

Asie – Principaux pays dominants sur le marché des fruits de mer

• Chine : 36 535,8 millions USD, part de 40,4 %, TCAC de 3,4 %, leader dans la production de poisson, de crevettes et de crustacés.
• Inde : 18 542,6 millions USD, part de 20,5 %, TCAC de 3,5 %, soutenu par l'aquaculture de crevettes.
• Japon : 13 462,4 millions USD, part de 14,9 %, TCAC de 3,3 %, tirée par la demande culturelle de produits de la mer.
• Indonésie : 9 756,5 millions USD, part de 10,8 %, TCAC de 3,5 %, soutenu par l'aquaculture.
• Vietnam : 8 161 millions USD, part de 9 %, TCAC de 3,5 %, avec les exportations de crevettes et de poisson.

MOYEN-ORIENT ET AFRIQUE

Le Moyen-Orient, l’Afrique et l’Amérique latine détenaient ensemble environ 5 à 10 pour cent de la part du marché mondial des fruits de mer. L'aquaculture et la pêche de capture ont contribué pour une part marginale : par exemple, l'Afrique représentait 7 pour cent de la production d'animaux aquatiques, l'Amérique du Nord 3 pour cent et l'Océanie 1 pour cent. La consommation de fruits de mer par habitant dans ces régions variait entre 5 et 15 kg par an. La vente au détail hors ligne domine avec plus de 80 pour cent, et en ligne avec moins de 20 pour cent. Les crustacés représentaient environ 35 pour cent de l'utilisation, le poisson 50 pour cent et les crevettes 15 pour cent. L'infrastructure limitée de la chaîne du froid a affecté le volume de produits frais et congelés de plus de 20 pour cent. Ces indicateurs sont essentiels pour comprendre le marché des fruits de mer dans les zones géographiques émergentes.

Le marché des produits de la mer au Moyen-Orient et en Afrique est projeté à 12 294,6 millions de dollars en 2025, soit une part de 7,2 %, et connaît une croissance à un TCAC de 3,3 %, soutenu par l'augmentation des importations de produits de la mer et des investissements dans l'aquaculture.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants sur le marché des fruits de mer

• Arabie Saoudite : 3 978,4 millions USD, part de 32,4 %, TCAC de 3,3 %, avec croissance de l'aquaculture.
• Émirats arabes unis : 2 984,5 millions de dollars, part de 24,3 %, TCAC de 3,4 %, soutenus par les importations de produits de la mer.
• Afrique du Sud : 2 176,2 millions USD, part de 17,7 %, TCAC de 3,2 %, tirée par la demande de poisson et de crustacés.
• Égypte : 1 765,4 millions USD, part de 14,4 %, TCAC de 3,3 %, avec expansion de l'aquaculture.
• Nigeria : 1 390,1 millions USD, part de 11,3 %, TCAC de 3,4 %, soutenu par la croissance de la consommation de poisson.

Liste des principales entreprises de fruits de mer

• Mowi ASA
• Groupe syndical thaïlandais PCL
• American Seafoods Co.
• Société Maruha Nichiro
• Groupe de fruits de mer du Pacifique
• Young's Seafood Ltd
• Aliments à haute doublure
• Société de fruits de mer Trident
• Pacific Seafood Group de Nouvelle-Zélande
• Pêches de Leigh

Principales entreprises par part de marché

• Mowi ASA détient environ 25 à 30 pour cent des parts de marché mondiales du saumon et de la truite.
• Thai Union Group PCL représente environ 10 à 12 pour cent des volumes mondiaux de distribution de produits de transformation des produits de la mer.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché des fruits de mer sont de plus en plus orientés vers l’expansion de l’aquaculture, la transformation à valeur ajoutée et les plateformes de vente au détail numériques. En 2022, l'aquaculture représentait 130,9 millions de tonnes contre 92,3 millions de tonnes provenant des pêcheries de capture, signalant des opportunités de réorientation des investissements. L'Asie-Pacifique, avec 44,6 pour cent de part de marché, reste la plaque tournante des investissements dans l'aquaculture, la Chine en détenant 36 pour cent, l'Inde 8 pour cent et l'Indonésie 7 pour cent. Aux États-Unis, les importations de produits de la mer ont atteint 25,5 milliards de dollars en 2023, ce qui témoigne de solides chaînes d'approvisionnement axées sur les importations.

Développement de nouveaux produits

Les innovations récentes sur le marché des fruits de mer incluent la diversification des produits et les modèles de livraison. Les fruits de mer prêts à manger (PAM) et les portions surgelées ont connu une augmentation de 15 % des ventes unitaires en ligne. Sushi, évalué à 3,1 milliards de dollars aux États-Unis, a soutenu une croissance de 63 % sur quatre ans. Les ventes unitaires de crabe ont augmenté de 14,6 pour cent, témoignant d'une demande pour des crustacés de grande valeur. Les technologies d'aquaculture durable se sont développées : en 2022, l'aquaculture représentait 130,9 millions de tonnes, dépassant les pêcheries de capture.

Cinq développements récents

• L'aquaculture a atteint 130,9 millions de tonnes en 2022, dépassant les pêcheries de capture à 92,3 millions de tonnes.
• La consommation mondiale de fruits de mer par habitant aux États-Unis est passée de 15,6 à 20,5 livres en deux décennies.
• Les importations américaines de fruits de mer ont totalisé 25,5 milliards de dollars en 2023, le Canada fournissant 14,1 pour cent.
• Les ventes au détail de produits frais et surgelés aux États-Unis ont diminué respectivement de 3,5 % et 5,8 % en 2023.
• Les ventes de sushis aux États-Unis ont atteint 3,1 milliards de dollars en 2023, soit une augmentation de 63 % par rapport à quatre ans plus tôt.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des fruits de mer couvre la segmentation par type en poisson (57 %), crevettes et autres crustacés (43 % combinés) et par application en ventes hors ligne (70 %) et en ligne (30 %). La répartition par type comprend les données sur l'aquaculture et la production de capture : 130,9 millions de tonnes contre 92,3 millions de tonnes en 2022. La segmentation régionale montre l'Asie-Pacifique à 44,6 pour cent, l'Europe à 25 pour cent, l'Amérique du Nord à 20 pour cent et la MEA/Amérique latine à 5 à 10 pour cent. Aux États-Unis, la consommation par habitant a atteint 20,5 livres, les importations de produits de la mer ont été évaluées à 25,5 milliards de dollars, les ventes au détail de produits frais et surgelés à 6,2 et 6,8 milliards de dollars et les ventes de sushis à 3,1 milliards de dollars.

Marché aux fruits de mer Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 175860.36 Million en 2025
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 237683.4 Million d'ici 2034
Taux de croissance	CAGR of 3.4% de 2026 - 2035
Période de prévision	2025 - 2034
Année de base	2024
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Poisson Crevettes Crustacés Par application : Ventes en ligne ventes hors ligne
Pour comprendre la portée détaillée du rapport de marché et la segmentation Télécharger l’échantillon GRATUIT