Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la pomme de terre, par type (féculent, cireux, tout usage), par application (utilisations alimentaires, utilisations non alimentaires), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché de la pomme de terre

La taille du marché de la pomme de terre est estimée à 122 238,57 millions de dollars en 2026, et devrait atteindre 166 158,4 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 3,47 %.

Le marché de la pomme de terre continue de croître en raison de la consommation mondiale croissante de pommes de terre fraîches, de produits transformés à base de pommes de terre et d’applications alimentaires à valeur ajoutée. Plus de 76 % des fabricants de produits alimentaires utilisent des pommes de terre dans des collations, des aliments surgelés, des plats prêts à cuisiner et des ingrédients transformés en raison de leur valeur nutritionnelle, de leur prix abordable et de leur polyvalence. Environ 69 % des producteurs commerciaux de pommes de terre investissent dans des variétés de semences améliorées, une agriculture de précision et des technologies de stockage avancées pour améliorer la productivité et réduire les pertes après récolte. La demande croissante des industries de transformation des aliments, des restaurants à service rapide et des fabricants d’aliments emballés continue de soutenir la croissance du marché de la pomme de terre. Les progrès technologiques en matière de culture, d’équipement de récolte et de logistique de la chaîne du froid renforcent encore l’efficacité de la production et le développement du marché mondial.

Les États-Unis restent l’un des plus grands marchés de pommes de terre en raison de leurs vastes opérations agricoles commerciales, de leur industrie de transformation avancée et de la forte demande des consommateurs pour les produits à base de pommes de terre fraîches et surgelés. Plus de 72 % de la production de pommes de terre est fournie aux entreprises de transformation alimentaire en frites, chips, flocons et produits déshydratés. Environ 64 % des fermes commerciales utilisent des technologies d’agriculture de précision pour améliorer la qualité des récoltes et l’efficacité opérationnelle. Les exportations croissantes de produits transformés à base de pommes de terre, l’augmentation des investissements dans l’agriculture durable et la demande croissante des restaurants et des chaînes de vente au détail continuent de soutenir la croissance à long terme du marché dans tout le pays.

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Principales conclusions

• Moteur clé du marché : La demande croissante de produits transformés à base de pommes de terre et l’expansion des industries de la restauration influencent environ 77 % de la consommation mondiale de pommes de terre.
• Restrictions majeures du marché : La variabilité climatique, les pertes de stockage et la fluctuation des coûts des intrants agricoles affectent environ 35 % des producteurs de pommes de terre dans le monde.
• Tendances émergentes : l'agriculture de précision, les variétés de semences résistantes aux maladies, la culture durable et les technologies de récolte automatisée contribuent à environ 55 % des développements récents de l'industrie.
• Leadership régional : L'Europe représente environ 34 % du marché de la pomme de terre en raison de pratiques de culture avancées, d'industries de transformation solides et d'une forte demande des consommateurs.
• Paysage concurrentiel : Les principaux producteurs et transformateurs de pommes de terre contrôlent collectivement environ 63 % du marché organisé de la pomme de terre grâce à des opérations intégrées d’agriculture, de transformation et de distribution.
• Segmentation du marché : Les pommes de terre tout usage représentent environ 41 % de la demande du marché, tandis que les utilisations alimentaires contribuent à environ 82 % de la consommation globale des applications.
• Développement récent : les systèmes de stockage avancés, l'irrigation de précision, les pratiques agricoles durables et les technologies de transformation améliorées contribuent à environ 47 % des innovations récentes du marché.

Dernières tendances du marché de la pomme de terre

Le marché de la pomme de terre connaît une transformation significative grâce à l’agriculture de précision, aux pratiques de culture durables et à la demande croissante de produits de pomme de terre transformés de qualité supérieure. Environ 67 % des producteurs commerciaux de pommes de terre adoptent des équipements guidés par GPS, des systèmes d'irrigation de précision et des technologies numériques de surveillance des cultures pour améliorer les rendements et réduire la consommation de ressources. Les fabricants de produits alimentaires développent leur production de produits à base de pommes de terre surgelés, de collations saines et de plats prêts à cuisiner pour répondre aux modes de vie changeants des consommateurs. La culture de pommes de terre biologiques augmente également en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires produits naturellement.

L'innovation dans les technologies de stockage et de transformation continue de soutenir le développement du marché à long terme. Plus de 61 % des transformateurs de pommes de terre investissent dans des systèmes automatisés de tri, de classement et d'emballage pour améliorer la qualité des produits et l'efficacité opérationnelle. L'amélioration des infrastructures d'entreposage frigorifique et les variétés de pommes de terre résistantes aux maladies réduisent les pertes après récolte tout en garantissant la disponibilité des produits tout au long de l'année. L’expansion du commerce mondial, la demande croissante de la part des restaurants à service rapide et l’investissement continu dans des pratiques agricoles durables continuent de renforcer le marché de la pomme de terre.

Dynamique du marché de la pomme de terre

CONDUCTEUR

"Demande croissante de produits transformés à base de pommes de terre et d’options alimentaires pratiques"

La consommation croissante de produits transformés à base de pommes de terre reste le principal moteur de croissance du marché de la pomme de terre. Plus de 79 % des restaurants à service rapide et des entreprises de transformation alimentaire continuent d'augmenter leurs achats de pommes de terre pour les frites, les chips, la purée de pommes de terre, les produits surgelés et les ingrédients déshydratés. L’urbanisation croissante, l’évolution des modes de vie des consommateurs et la demande croissante de produits alimentaires pratiques continuent de renforcer la demande du marché. Les améliorations apportées à la sélection de pommes de terre, à l’agriculture de précision, aux systèmes d’irrigation et aux technologies de récolte aident les producteurs à améliorer leur productivité et la qualité de leurs produits. L’expansion de la distribution au détail, les exportations internationales et les investissements dans les installations de transformation des aliments continuent de soutenir la croissance à long terme du marché dans les économies développées et émergentes.

CONTENTIONS

"Incertitude climatique et défis de stockage après récolte"

Le marché de la pomme de terre est confronté à des défis importants en raison de l’évolution des conditions météorologiques, des maladies des cultures, des pertes de stockage et des coûts de production fluctuants. Environ 37 % des producteurs de pommes de terre signalent une baisse des rendements en raison de la sécheresse, des précipitations excessives, des infestations de ravageurs et des épidémies affectant la qualité des récoltes. La hausse des prix des engrais, la pénurie de main-d’œuvre et les coûts de transport augmentent encore les dépenses de production. Maintenir un entrepôt frigorifique adéquat et minimiser les pertes après récolte nécessitent des investissements substantiels dans des infrastructures de stockage modernes. Les fabricants et les producteurs continuent d'investir dans des variétés de semences résistantes aux maladies, des technologies agricoles de précision et une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement pour améliorer la productivité et maintenir un approvisionnement constant sur le marché.

OPPORTUNITÉ

"Expansion de la production d’aliments transformés et de la culture durable de pommes de terre"

Le marché de la pomme de terre présente d’importantes opportunités grâce à la demande croissante d’aliments transformés, de produits à base de pomme de terre de qualité supérieure et de pratiques agricoles durables. Environ 69 % des entreprises de transformation alimentaire augmentent leur capacité de production de frites surgelées, de chips, de flocons et de produits déshydratés pour répondre à la consommation mondiale croissante. Plus de 64 % des exploitations commerciales investissent dans l’agriculture de précision, l’irrigation intelligente et les variétés de pommes de terre à haut rendement pour améliorer la productivité et réduire l’impact environnemental. L’augmentation des exportations, l’expansion des chaînes de restauration rapide et la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques continuent de créer des opportunités à long terme. Les progrès technologiques en matière de stockage, de récolte et de gestion de la chaîne d’approvisionnement renforcent encore le marché dans les économies développées et émergentes.

DÉFI

"Gérer la productivité des cultures dans un contexte de variabilité climatique et d’épidémies"

Le marché de la pomme de terre continue de faire face à des défis liés aux conditions météorologiques imprévisibles, aux maladies des plantes et à l’augmentation des dépenses de production. Environ 39 % des producteurs de pommes de terre signalent des pertes de récolte dues à la sécheresse, aux précipitations excessives, aux ravageurs et aux infections fongiques qui réduisent à la fois le rendement et la qualité. Plus de 43 % des producteurs continuent d’investir dans des variétés de semences résistantes aux maladies, des technologies agricoles de précision et des pratiques agricoles intelligentes face au climat pour améliorer la stabilité de la production. La hausse des prix des engrais, les pénuries de main-d'œuvre, les coûts de stockage et les dépenses de transport augmentent encore la complexité opérationnelle tout en affectant la rentabilité de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement mondiale en pommes de terre.

Segmentation du marché de la pomme de terre

Le marché des pommes de terre est segmenté par type et par application pour servir la consommation fraîche, la transformation des aliments, la production industrielle et les utilisations agricoles spécialisées. Par type, le marché comprend les pommes de terre féculentes, cireuses et tout usage. Les pommes de terre tout usage continuent de dominer la demande du marché en raison de leur polyvalence dans la cuisine domestique et la transformation alimentaire commerciale. Par application, le marché comprend les utilisations alimentaires et les utilisations non alimentaires, les utilisations alimentaires représentant la plus grande part en raison de la consommation croissante de produits transformés et de pommes de terre fraîches. Plus de 83 % des producteurs de pommes de terre continuent d'investir dans des technologies de culture améliorées et des systèmes de gestion de la qualité pour améliorer la productivité et répondre à la demande mondiale croissante.

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Par type

Féculent:Les pommes de terre féculentes représentent environ 31 % du marché des pommes de terre en raison de leur teneur élevée en amidon et de leur aptitude à la purée de pommes de terre, aux frites, aux pommes de terre au four et aux applications alimentaires transformées. Plus de 72 % des fabricants de produits à base de pommes de terre surgelés utilisent des variétés féculentes car elles offrent une texture, un croustillant et des performances de transformation supérieures tout en conservant une qualité de produit élevée.

Cireux:Les pommes de terre cireuses représentent environ 28 % du marché des pommes de terre et sont largement préférées pour les salades, les soupes, les bouillies et les rôtissoires en raison de leur texture ferme et de leur faible teneur en amidon. Plus de 66 % des restaurants et des exploitants de services alimentaires continuent d'utiliser des pommes de terre cireuses pour maintenir la cohérence et la présentation des produits dans de multiples applications culinaires.

Tout usage :Les pommes de terre tout usage représentent environ 41 % du marché des pommes de terre, ce qui en fait le principal segment de type. Plus de 75 % des ménages et des transformateurs alimentaires utilisent des variétés tout usage car elles offrent une teneur en amidon équilibrée, une polyvalence et une aptitude à la friture, à la cuisson au four, à l'ébullition, au rôtissage et à la production alimentaire commerciale. Le développement continu de variétés polyvalentes améliorées soutient la croissance du marché à long terme.

Par candidature

Utilisations alimentaires :Les utilisations alimentaires représentent environ 82 % du marché de la pomme de terre et restent le segment d’application le plus important. Plus de 81 % des pommes de terre récoltées sont utilisées pour la consommation fraîche, les produits surgelés, les chips, les flocons, l'amidon, les plats cuisinés et la transformation des aliments. L’expansion des chaînes de restaurants et de la fabrication d’aliments transformés continue de stimuler la demande dans ce segment.

Utilisations non alimentaires :Les utilisations non alimentaires représentent environ 18 % du marché de la pomme de terre à travers des applications telles que la production industrielle d'amidon, l'alimentation animale, la fabrication de bioéthanol, les produits pharmaceutiques et les ingrédients cosmétiques. Plus de 57 % de la production industrielle de fécule de pomme de terre sert à la fabrication du papier, à la transformation des textiles, aux adhésifs et au développement de matériaux biodégradables, créant ainsi une valeur supplémentaire au-delà des applications alimentaires.

Perspectives régionales du marché de la pomme de terre

Le marché de la pomme de terre affiche une forte croissance en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique en raison de la demande croissante de pommes de terre fraîches, de produits transformés à base de pommes de terre et de l’expansion des industries de transformation des aliments. L'Europe représente environ 34 % du marché, suivie de l'Asie-Pacifique avec 30 %, de l'Amérique du Nord avec 25 % et du Moyen-Orient et de l'Afrique avec 11 %. Les investissements croissants dans l’agriculture de précision, les infrastructures d’entreposage frigorifique et la transformation de pommes de terre à valeur ajoutée continuent de soutenir l’expansion du marché régional.

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Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente environ 25 % du marché de la pomme de terre en raison d’une agriculture commerciale avancée, d’installations de transformation alimentaire à grande échelle et d’une forte demande de produits de pomme de terre surgelés. Plus de 74 % de la production de pommes de terre transformées dans la région est fournie aux restaurants, aux chaînes de vente au détail et aux entreprises de restauration par le biais d'opérations agricoles et manufacturières intégrées.

Les États-Unis dominent la demande régionale, tandis que le Canada continue d'accroître sa capacité de culture et de transformation de pommes de terre. L’augmentation des exportations de produits à base de pommes de terre surgelés, l’adoption de technologies agricoles de précision et les investissements dans l’agriculture durable continuent de soutenir la croissance du marché à long terme.

Europe

L'Europe est en tête du marché de la pomme de terre avec environ 34 % de part de marché en raison de techniques de culture avancées, d'industries de transformation bien établies et d'une consommation élevée de pommes de terre par habitant. Plus de 77 % des producteurs commerciaux de pommes de terre utilisent des équipements de récolte modernes, des variétés de semences certifiées et des technologies de stockage avancées pour améliorer la productivité et la qualité des produits.

L'Allemagne, les Pays-Bas, la France, la Belgique et le Royaume-Uni restent des marchés régionaux majeurs. Des investissements continus dans les installations de transformation des pommes de terre, la production d'aliments surgelés et les pratiques agricoles durables renforcent la position de leader de l'Europe.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente environ 30 % du marché de la pomme de terre en raison de l’expansion de la production agricole, de la demande croissante d’aliments transformés et de la croissance démographique croissante. Plus de 71 % des exploitations commerciales de pommes de terre de la région continuent d'investir dans des systèmes d'irrigation améliorés, du matériel agricole mécanisé et des variétés de semences à haut rendement pour accroître l'efficacité de la production.

La Chine, l’Inde, le Japon, la Corée du Sud et l’Australie restent des contributeurs majeurs à la croissance du marché régional. L’expansion des industries de transformation des aliments, la croissance de la distribution au détail et la demande croissante de plats cuisinés continuent de stimuler l’expansion du marché à long terme.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent environ 11 % du marché de la pomme de terre grâce à l’augmentation de la consommation alimentaire, à l’expansion de l’agriculture commerciale et à l’augmentation des investissements dans la modernisation agricole. Plus de 58 % des producteurs commerciaux continuent d’adopter des technologies d’irrigation améliorées et des installations de stockage modernes pour améliorer la productivité des cultures et réduire les pertes après récolte.

L'Arabie saoudite, l'Afrique du Sud, l'Égypte, le Maroc et les Émirats arabes unis continuent de soutenir le développement du marché régional. Les investissements croissants dans la transformation alimentaire, l’expansion des réseaux de vente au détail et les initiatives gouvernementales favorisant la productivité agricole continuent de créer de nouvelles opportunités de marché.

Liste des principales sociétés du marché de la pomme de terre

• Pommes de terre McCain
• Simplicité
• Frites à la Ferme
• Agneau Weston
• Himalaya Food International Ltd.
• Aliments de l'Idahoan
• Produits Potandon
• Branston
• GRIMME
• Fermes Wada

Les deux principales entreprises avec la part la plus élevée

• McCain Potatoes : environ 20 % de part de marché soutenue par ses opérations mondiales de transformation de pommes de terre surgelées, son vaste portefeuille de produits et son solide réseau de distribution international.
• Lamb Weston : environ 17 % de part de marché grâce à ses installations avancées de transformation de pommes de terre, ses produits de pomme de terre surgelés de qualité supérieure et ses partenariats à long terme avec des clients de la restauration et de la vente au détail.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché de la pomme de terre continuent d'augmenter à mesure que les entreprises de transformation des aliments, les producteurs commerciaux et les fournisseurs de technologies agricoles augmentent leur capacité de production et améliorent l'efficacité agricole. Environ 68 % des principaux producteurs de pommes de terre investissent dans l’agriculture de précision, les systèmes d’irrigation automatisés, les variétés de semences résistantes aux maladies et les équipements de récolte avancés pour améliorer la productivité des cultures et réduire les coûts d’exploitation. Plus de 64 % des activités d'investissement se concentrent sur des installations d'entreposage frigorifique modernes, des systèmes de classement automatisés, des usines de transformation des aliments et des pratiques agricoles durables qui améliorent la qualité des produits et minimisent les pertes après récolte. Les partenariats stratégiques entre producteurs, transformateurs et détaillants continuent de renforcer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement et d’assurer une disponibilité stable des matières premières. La demande croissante de produits à base de pommes de terre surgelés, de collations, de plats prêts à cuisiner et d'ingrédients alimentaires transformés continue de créer des opportunités d'investissement attrayantes à long terme dans les industries agricoles et agroalimentaires mondiales.

Les économies émergentes offrent d’importantes opportunités sur le marché de la pomme de terre en raison de l’urbanisation croissante, de l’évolution des habitudes alimentaires, de l’expansion des chaînes de restauration rapide et de la croissance des industries de transformation des aliments. Environ 62 % des investisseurs agricoles étendent leurs opérations en Asie-Pacifique, en Amérique latine et en Afrique pour améliorer la culture de la pomme de terre, les infrastructures de stockage et les capacités de transformation. Les investissements dans l’agriculture intelligente face au climat, la gestion numérique des exploitations agricoles, la fertilisation de précision et les systèmes d’irrigation économes en eau continuent d’améliorer la qualité des cultures et la durabilité environnementale. Les exportations croissantes de pommes de terre surgelées, de flocons déshydratés et de produits transformés à base de pommes de terre créent en outre de nouvelles opportunités commerciales pour les producteurs et les fabricants. L’innovation continue dans les technologies agricoles et les produits de pomme de terre à valeur ajoutée devrait soutenir une croissance durable à long terme sur le marché mondial de la pomme de terre.

Développement de nouveaux produits

L’innovation sur le marché de la pomme de terre se concentre de plus en plus sur les aliments transformés de qualité supérieure, les collations plus saines et les technologies agricoles améliorées. Environ 58 % des produits à base de pommes de terre nouvellement introduits présentent une teneur en huile plus faible, des formulations réduites en sodium et des ingrédients propres pour satisfaire les préférences changeantes des consommateurs. Les fabricants continuent de développer les frites surgelées, les collations cuites au four, les flocons déshydratés, les purées de pommes de terre et les solutions de repas prêts à cuisiner pour répondre à la demande croissante d'aliments pratiques. Les technologies de transformation avancées améliorent la texture, la durée de conservation et la qualité nutritionnelle tout en réduisant les déchets de production et la consommation d'énergie. Variétés de pommes de terre tout usage tout en analysant les applications dans les utilisations alimentaires et non alimentaires. Il examine les principaux moteurs du marché, notamment l’expansion des industries de transformation des aliments, la demande croissante d’aliments prêts à l’emploi, l’adoption de l’agriculture de précision et les pratiques agricoles durables. L'étude évalue également les contraintes du marché, la variabilité climatique, les infrastructures de stockage, l'évolution de la chaîne d'approvisionnement, les exigences réglementaires et les avancées technologiques qui influencent l'industrie mondiale de la pomme de terre.

Les grandes entreprises investissent également dans des variétés de pommes de terre résistantes aux maladies, dans le développement de semences à haut rendement et dans des technologies agricoles de précision pour améliorer la productivité agricole. Environ 55 % des lancements de nouveaux produits incluent des emballages durables, un approvisionnement traçable et des pratiques de fabrication respectueuses de l'environnement qui renforcent la confiance des consommateurs et la conformité réglementaire. La surveillance numérique de la qualité, les systèmes de tri automatisés et les technologies de stockage intelligentes continuent d'améliorer l'efficacité opérationnelle tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les investissements continus dans la recherche, l’innovation alimentaire et la modernisation de l’agriculture permettent aux entreprises de renforcer leur compétitivité tout en répondant à la demande mondiale croissante de produits frais et transformés à base de pommes de terre.

Cinq développements récents (2023-2025)

• 2023 – Agneau Weston :Augmentation de la capacité de production de pommes de terre surgelées grâce à des investissements dans des installations de transformation avancées pour répondre à la demande mondiale croissante en matière de services alimentaires.
• 2023 – Pommes de terre McCain :Renforcement des initiatives agricoles durables en élargissant les programmes d’agriculture régénérative et en améliorant les pratiques de gestion de l’eau.
• 2024 – Simplot :Introduction de technologies avancées d’agriculture de précision pour améliorer le rendement des pommes de terre, l’efficacité des ressources et la qualité des récoltes dans les opérations agricoles commerciales.
• 2024 – Frites à la Ferme :Capacités de production internationales élargies et introduction de produits de pommes de terre surgelés de qualité supérieure pour les clients de la vente au détail et de la restauration.
• 2025 – Aliments de l’Idahoan :Investissement accru dans les produits de pommes de terre déshydratés à valeur ajoutée grâce à des technologies de transformation améliorées et à une qualité de produit améliorée.

Couverture du rapport sur le marché de la pomme de terre

Le rapport sur le marché de la pomme de terre fournit une analyse complète des tendances du marché, des développements technologiques, du paysage concurrentiel, des performances régionales, des activités d’investissement et des opportunités commerciales futures. Le rapport évalue les variétés de pommes de terre féculentes, cireuses et tout usage tout en analysant les applications dans les utilisations alimentaires et non alimentaires. Il examine les principaux moteurs du marché, notamment l’expansion des industries de transformation des aliments, la demande croissante d’aliments prêts à l’emploi, l’adoption de l’agriculture de précision et les pratiques agricoles durables. L'étude évalue également les contraintes du marché, la variabilité climatique, les infrastructures de stockage, l'évolution de la chaîne d'approvisionnement, les exigences réglementaires et les avancées technologiques qui influencent l'industrie mondiale de la pomme de terre. Environ 69 % des producteurs commerciaux de pommes de terre investissent dans des variétés de semences améliorées, dans l'agriculture de précision et dans des technologies de stockage avancées pour améliorer la productivité et réduire les pertes après récolte. La demande croissante des industries de transformation des aliments, des restaurants à service rapide et des fabricants d’aliments emballés continue de soutenir la croissance du marché de la pomme de terre. 

L’analyse du marché de la pomme de terre fournit en outre des informations régionales détaillées en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, tout en évaluant les principaux producteurs, transformateurs, l’innovation des produits, les partenariats stratégiques, la modernisation agricole et le positionnement concurrentiel. Le rapport fournit des informations complètes sur le marché de la pomme de terre couvrant la taille du marché, la part de marché, la croissance du marché, les tendances du marché, les prévisions du marché, les perspectives du marché, l’analyse de l’industrie et les opportunités de marché. Il constitue une ressource stratégique précieuse pour les producteurs de pommes de terre, les transformateurs alimentaires, les distributeurs, les détaillants, les investisseurs, les organisations agricoles et les décideurs commerciaux qui cherchent à comprendre la dynamique du marché, à identifier les opportunités émergentes, à renforcer les stratégies concurrentielles et à soutenir une croissance durable à long terme sur le marché mondial de la pomme de terre.

Marché de pommes de terre Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 122238.57 Million en 2026
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 166158.4 Million d'ici 2035
Taux de croissance	CAGR of 3.47% de 2026-2035
Période de prévision	2026 - 2035
Année de base	2025
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Amidon cireux tout usage Par application : Utilisations alimentaires utilisations non alimentaires
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