Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des glaces non laitières et végétaliennes, par type (lait de coco, lait d’amande, lait de cajou, lait de soja, lait d’avoine, autres), par application (supermarchés, dépanneurs, magasin de boissons, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché des glaces non laitières et végétaliennes

La taille du marché mondial des glaces non laitières et végétaliennes devrait passer de 840,06 millions de dollars en 2026 à 888,37 millions de dollars en 2027, pour atteindre 1 389,43 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 5,75 % au cours de la période de prévision.

Le marché des glaces non laitières et végétaliennes présente au moins 6 produits à base de plantes: noix de coco,amande, avoine, noix de cajou, soja et autres – et a enregistré plus de 120 lancements de SKU distincts dans le monde en 2024, selon les analyses du rapport sur le marché des glaces non laitières et végétaliennes. Les bases de noix de coco et d'amande représentaient ensemble environ 55 % de l'assortiment de SKU en 2024, tandis que l'avoine, le soja et la noix de cajou représentaient ensemble environ 30 %. Les formats de produits comprennent des pintes (≈55 % de l'assortiment), des barres (≈20 %) et des tasses en portion individuelle (≈25 %), les pintes dominant l'espace de vente au détail dans 28 des 35 marchés étudiés en 2024.

Aux États-Unis, le marché des glaces non laitières et végétaliennes a montré une large disponibilité au détail dans les 50 États, les 10 principales zones métropolitaines représentant environ 48 % des ventes nationales de références de spécialités en 2024. Les supermarchés et les hypermarchés fournissaient environ 62 % des points de distribution, les magasins de proximité environ 18 % et les canaux en ligne entre 8 % et 12 % des mouvements d'unités en fonction de la logistique de l'État. Les SKU à base d'amande occupaient environ 34 % de l'espace de stockage des détaillants naturels en 2024, tandis que les lancements à base d'avoine représentaient environ 18 % des introductions de nouveaux produits aux États-Unis cette année-là, selon les mesures du rapport d'étude de marché sur les glaces non laitières et végétaliennes.

Obtenez des informations complètes sur la taille du marché et les tendances de croissance

Télécharger l’échantillon GRATUIT

Principales conclusions

• Moteur clé du marché :45 % des consommateurs citent la santé ou l'intolérance au lactose comme raison pour choisir une glace sans produits laitiers.
• Restrictions majeures du marché :28 % des acheteurs signalent des problèmes de texture/sensation en bouche par rapport aux produits laitiers.
• Tendances émergentes :22 % des nouveaux SKU de 2024 étaient des mélanges hybrides à base de plantes.
• Leadership régional :L’Amérique du Nord détenait environ 38 % de l’assortiment mondial de SKU en 2024.
• Paysage concurrentiel :Les deux principaux acteurs mondiaux détenaient environ 23 à 25 % de la présence sur les étagères des congélateurs.
• Segmentation du marché :Pintes ≈55 % de l'assortiment ; barres ≈20% ; portion individuelle ≈25 %.
• Développement récent :16 % des fabricants ont introduit des formats en portion individuelle sous chaîne du froid en 2024.

Dernières tendances du marché des glaces non laitières et végétaliennes

Les principales tendances du marché des glaces non laitières et végétaliennes en 2024 comprenaient l'accent mis sur les bases hybrides et les allégations fonctionnelles : environ 22 % des nouveaux SKU mélangeaient deux bases végétales, et environ 9 % des lancements incluaient des allégations de protéines ajoutées ou de probiotiques. L'innovation en matière de saveurs a été active, avec 40 saveurs haut de gamme lancées par de grandes marques et des éditions limitées moyennes de 6 à 10 semaines par SKU. La distribution par le canal de vente au détail est concentrée dans les supermarchés/hypermarchés (environ 55 à 62 % des points de vente), dans les magasins de proximité (18 à 22 %) et en ligne (8 à 12 %) sur les marchés dotés d'une solide logistique de chaîne du froid. La durabilité des emballages s'est accrue : des pots recyclables ont été utilisés sur environ 27 % des lancements, tandis que des emballages compostables sont apparus sur environ 14 % des introductions en portions individuelles. Le recours aux services de restauration a augmenté d'environ 12 %, alors que plus de 1 200 cafés et points de vente de desserts ont testé des cuillères sans produits laitiers en 2024, avec une augmentation de la conversion des essais de près de 12 à 15 % là où l'échantillonnage a eu lieu. L'analyse du marché des glaces non laitières et végétaliennes indique que la recherche et le développement en matière de reformulation et de processus (42 % des équipes ont ajusté les paramètres de traitement pour améliorer la sensation en bouche) restent essentiels au maintien des taux d'essais dans les cohortes de consommateurs.

Dynamique du marché des glaces non laitières et végétaliennes

CONDUCTEUR

"Consommation axée sur la santé et essais plus larges à base de plantes, avec 45 % citant des raisons de santé ou d'intolérance et 25 à 30 % des consommateurs échantillonnant des options à base de plantes chaque mois en 2024."

La demande du marché est renforcée par un comportement d'essai fréquent : 25 à 30 % des consommateurs essaient chaque mois des options à base de plantes, et 45 % des acheteurs de produits non laitiers attribuent l'achat à des problèmes de santé ou à une intolérance au lactose. L'expansion des SKU a totalisé plus de 120 lancements en 2024 et 6 extensions de gammes multinationales majeures ont été enregistrées cette année-là. La pénétration des supermarchés (≈55 à 62 % des points de vente) et la croissance des canaux en ligne (≈8 à 12 %) ont amélioré la disponibilité. Les programmes d'échantillonnage et de promotion ont produit des taux de conversion d'essai proches de 12 à 18 % parmi les membres fidèles. Ces facteurs sous-tendent les perspectives du marché des glaces non laitières et végétaliennes, qui prévoient une prolifération continue des SKU et un placement plus large dans le grand public au cours des 24 à 36 prochains mois.

RETENUE

"Perception de la texture et prix plus élevé, avec 28 % des acheteurs notant des problèmes de sensation en bouche et 34 % percevant des prix plus élevés que ceux des produits laitiers, et les pintes non laitières coûtent souvent ≈12 à 28 % au-dessus de leurs analogues laitiers dans 25 marchés examinés."

La perception et les prix restent des obstacles : 28 % des consommateurs ont évoqué des problèmes de texture et 34 % ont noté des prix plus élevés en 2024. Les audits de vente au détail ont montré que le prix des pintes non laitières était environ 12 à 28 % plus élevé que celui des pintes laitières comparables sur 25 marchés, ce qui a limité les achats répétés. Les frictions dans la chaîne d'approvisionnement ont touché 18 % des petits producteurs qui ont signalé des pénuries d'ingrédients de spécialité pendant la haute saison en 2024, et 20 % des exploitants de services alimentaires ont signalé des problèmes de stabilité de fonte. Ces contraintes éclairent l’analyse de l’industrie de la crème glacée non laitière et végétalienne et signalent la nécessité d’une optimisation des coûts et de formulations résistantes à la fusion.

OPPORTUNITÉ

"Expansion de la restauration et pénétration des marchés émergents, avec une adoption de la restauration en hausse de 12 % et une présence des SKU sur les marchés émergents seulement de 10 à 15 % de l'assortiment mondial en 2024."

Des opportunités se présentent dans le développement de la restauration, où des scoops non laitiers ont été testés dans plus de 1 200 cafés en 2024, et dans l'expansion de la distribution sur les marchés émergents où la présence actuelle des SKU ne représente que 10 à 15 % de l'assortiment mondial. Les formats de marques privées et de magasins-clubs représentent des gains supplémentaires : les marques privées représentaient ≈6 à 8 % de l'assortiment des grandes chaînes, et les magasins-clubs proposaient généralement 2 à 3 SKU en gros. Les formats fonctionnels et enrichis étaient naissants : environ 9 % des lancements incluaient des allégations fonctionnelles supplémentaires en 2024. Les projets pilotes d'abonnement et de vente directe au consommateur ont atteint environ 1 200 abonnés par marque dans des cohortes pilotes, ce qui indique des parcours de demande récurrente et évolutive.

DÉFI

"Volatilité des ingrédients et complexité de l'étiquetage, 18 % des fabricants signalant des pénuries de matières premières et 15 % étant affectés par des différences d'étiquetage transfrontalières sur 12 marchés."

Les obstacles opérationnels incluent la volatilité des matières premières (18 % des fabricants ont signalé des pénuries intermittentes en 2024) et la complexité de l'étiquetage affectant 15 % des exportateurs en raison des différentes règles végétaliennes, halal et allergènes sur 12 marchés. Les défis de traitement ont conduit 42 % des équipes R&D à modifier l’utilisation de l’homogénéisation ou du stabilisant pour atteindre les objectifs sensoriels, augmentant ainsi la complexité technique. Les exigences en matière de durée de conservation et de logistique de la chaîne du froid ont été soulignées par 20 % des opérateurs de restauration. Ces défis façonnent l’analyse du marché des glaces non laitières et végétaliennes pour les fabricants en quête d’échelle.

Segmentation du marché des glaces non laitières et végétaliennes

Obtenez des informations complètes sur la segmentation du marché dans ce rapport

Télécharger l’échantillon GRATUIT

La segmentation par type et application montre que la noix de coco et l'amande composent ≈55 % de la part des SKU en 2024, l'avoine/soja/cajou ≈30 % et les autres ≈15 %. Les canaux d'application se répartissent en supermarchés/hypermarchés ≈55 à 62 %, dépanneurs ≈18 à 22 %, magasins de boissons/scoops ≈8 à 12 % et autres canaux (en ligne, club) ≈10 % du mouvement des unités. Les pintes dominaient avec ≈55 % de l'assortiment tandis que les barres et les portions individuelles combinées ≈45 %. Le rapport sur l’industrie des glaces non laitières et végétaliennes suit au moins 6 bases d’usines et 4 canaux d’application avec des tableaux de partage de SKU et de canaux pour la planification du portefeuille et la rationalisation des SKU.

PAR TYPE

Lait de coco :Coconut base comprised about 30% of SKU assortment in 2024 and led tropical and many mainstream markets; 70% of coconut SKUs were positioned as premium or indulgent. Les variantes de noix de coco comprenaient 40 extensions de saveurs distinctes parmi les plus grandes marques en 2024, et les bases de noix de coco étaient présentes dans 22 % des menus de desserts de la restauration où des boules non laitières étaient proposées.

Le segment des glaces à base de lait de coco est évalué à 238,31 millions de dollars en 2025 (part d'environ 30 %) et devrait croître à un TCAC de 6,0 %, soutenu par la popularité des saveurs tropicales et le positionnement fonctionnel en matière de bien-être.

Top 5 des principaux pays dominants sur le segment du lait de coco

• États-Unis : évalué à 65,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈27 %), devrait croître à un TCAC de 6,1 %, tiré par les tendances végétaliennes et une forte distribution au détail dans les supermarchés.
• Inde : Estimé à 40,00 millions de dollars en 2025 (part d’environ 17 %), projeté à un TCAC de 6,3 %, alimenté par la disponibilité de noix de coco tropicales et l’adoption croissante de desserts végétaliens.
• Philippines : évalué à 32,00 millions USD en 2025 (part de ≈13 %), en croissance à un TCAC de 6,0 %, soutenu par la culture de la noix de coco et les innovations de produits axées sur l'exportation.
• Indonésie : représente 28,00 millions USD en 2025 (part de ≈12 %), projeté à un TCAC de 6,2 %, tirant parti de l'offre nationale de noix de coco et augmentant la demande végétalienne urbaine.
• Thaïlande : Estimé à 25,31 millions de dollars en 2025 (part de ≈11 %), en croissance de 6,0 % TCAC, avec une demande stimulée par les offres de desserts fonctionnels à base de noix de coco.

Lait d'amande :Les SKU à base d'amande représentaient environ 25 % de l'assortiment mondial en 2024 et dominaient l'espace de rayonnage des détaillants naturels aux États-Unis, avec environ 34 % de l'allocation des rayons non laitiers. L'activité de nouveaux produits comprenait 38 lancements d'arômes d'amande dans 12 pays en 2024, et les pintes d'amandes de marque privée ont augmenté d'environ 7 % dans les paramètres de déploiement.

Le segment des glaces au lait d'amande est évalué à 190,65 millions de dollars en 2025 (part d'environ 24 %) et devrait croître à un TCAC de 5,8 %, tiré par sa texture crémeuse et son positionnement en tant qu'alternative laitière.

Top 5 des principaux pays dominants sur le segment du lait d’amande

• États-Unis : évalué à 75,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈39 %), en croissance de 5,9 % TCAC, stimulé par la domination du lait d'amande dans les catégories de produits laitiers à base de plantes.
• Allemagne : estimé à 30,00 millions USD en 2025 (part de ≈16 %), projeté à un TCAC de 5,7 %, tiré par une forte base de consommateurs végétaliens et les importations d'amandes.
• Royaume-Uni : Détient 28,00 millions USD en 2025 (part de ≈15 %), en croissance à un TCAC de 5,8 %, soutenu par des gammes de vente au détail respectueuses des végétaliens.
• Australie : représente 25,00 millions USD en 2025 (part de ≈13 %), prévu à un TCAC de 6,0 %, tiré par la culture des amandes et les taux élevés d'adoption des produits végétaliens.
• Canada : Estimé à 22,65 millions de dollars en 2025 (part de ≈12 %), devrait croître à un TCAC de 5,7 %, avec une croissance alimentée par les lancements de supermarchés.

Lait de cajou :Les glaces non laitières à base de noix de cajou représentaient environ 8 % de l'assortiment de SKU en 2024 et étaient concentrées dans les segments haut de gamme et artisanaux, avec 22 % des SKU de noix de cajou portant une marque d'origine unique ou artisanale. Les panels sensoriels ont montré que les pintes de noix de cajou obtenaient un score de 5 points de pourcentage par rapport aux contrôles laitiers en termes d'onctuosité dans 60 % des tests.

Le segment du lait de cajou est évalué à 111,21 millions de dollars en 2025 (part d'environ 14 %), et devrait croître à un TCAC de 6,2 %, soutenu par un positionnement haut de gamme et des profils de saveurs gourmands.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment du lait de cajou

• États-Unis : évalué à 35,00 millions USD en 2025 (part de ≈31 %), projeté à un TCAC de 6,3 %, mené par les marques premium et artisanales.
• Brésil : Estimé à 20,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈18 %), prévu à 6,2 % TCAC, soutenu par la culture de la noix de cajou et les tendances végétales.
• Inde : Détient 18,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈16 %), projeté à un TCAC de 6,3 %, tiré par les desserts à base de noix et le passage au végétalien.
• France : Valorisé à 20,21 millions de dollars en 2025 (part de ≈18 %), en croissance à un TCAC de 6,1 %, soutenu par les tendances des desserts haut de gamme.
• Afrique du Sud : estimé à 18,00 millions USD en 2025 (part de ≈16 %), avec une croissance de 6,2 % du TCAC, soutenu par l'adoption du véganisme urbain.

Lait de soja :Les SKU à base de soja représentaient environ 7 % de l'assortiment en 2024 et étaient courants là où la pénétration des boissons à base de soja était élevée, avec 65 % des consommateurs traditionnels acceptant les desserts à base de soja sur ces marchés. Les options de soja étaient souvent compétitives en termes de prix : 18 % des SKU de soja mettaient l'accent sur l'abordabilité, et 14 nouveaux SKU à saveur de soja lancés en 2024 se concentraient sur les canaux institutionnels et de restauration où les formats de soja en vrac représentaient environ 22 % des ventes en vrac de produits non laitiers.

Le segment des glaces au lait de soja est évalué à 87,38 millions de dollars en 2025 (part d'environ 11 %), et devrait croître à un TCAC de 5,2 %, tiré par le positionnement riche en protéines et l'abordabilité sur les marchés en développement.

Top 5 des principaux pays dominants sur le segment du lait de soja

• Chine : évalué à 30,00 millions USD en 2025 (part de ≈34 %), projeté à un TCAC de 5,3 %, soutenu par la familiarité avec les boissons de soja et une production à faible coût.
• Japon : estimé à 15,00 millions USD en 2025 (part de ≈17 %), prévu à un TCAC de 5,1 %, reflétant l'utilisation traditionnelle du soja.
• États-Unis : détient 14,00 millions USD en 2025 (part de ≈16 %), projeté à un TCAC de 5,2 %, avec une demande de niche stable.
• Corée du Sud : évalué à 13,00 millions USD en 2025 (part de ≈15 %), en croissance à un TCAC de 5,3 %, soutenu par des régimes alimentaires axés sur la santé.
• Indonésie : estimé à 15,38 millions USD en 2025 (part de ≈18 %), en croissance de 5,1 % CAGR, tiré par la familiarité du soja avec la culture alimentaire.

Lait d'avoine :Les SKU à base d’avoine représentaient environ 18 % des lancements de nouveaux produits en 2024 et représentaient environ 14 % de l’assortiment total cette année-là. Les formulations d'avoine favorisaient les étiquettes propres : 42 % des références d'avoine utilisaient des listes d'ingrédients courtes de 6 éléments ou moins, et 6 nouvelles lignes de production axées sur l'avoine ont été mises en service en Europe et en Amérique du Nord en 2024, ajoutant environ 9 % de capacité pilote supplémentaire dans certaines usines.

Le segment des glaces au lait d'avoine est évalué à 119,16 millions de dollars en 2025 (part d'environ 15 %) et devrait croître à un TCAC de 6,0 %, soutenu par la durabilité et l'attrait du clean label.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment du lait d’avoine

• Suède : évalué à 25,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈21 %), projeté à un TCAC de 6,2 %, bénéficiant de la culture de l'avoine et des produits laitiers pionniers à base d'avoine.
• États-Unis : estimé à 24,00 millions USD en 2025 (part de ≈20 %), prévu à un TCAC de 6,1 %, tiré par la popularité du lait d'avoine.
• Allemagne : représente 22,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈18 %), avec une croissance de 6,0 % TCAC, soutenu par des consommateurs axés sur le développement durable.
• Royaume-Uni : évalué à 20,00 millions USD en 2025 (part de ≈17 %), en croissance à un TCAC de 6,0 %, avec une forte adoption des produits végétaliens.
• Canada : estimé à 18,16 millions USD en 2025 (part de ≈15 %), projeté à un TCAC de 5,9 %, soutenu par la pénétration du lait d'avoine.

Autres:Les « autres » bases (riz, pois, chanvre, sésame) représentaient environ 12 % de l'assortiment de SKU en 2024, avec 10 à 15 SKU de niche par région en moyenne. Les lignées de pois et de riz riches en protéines fournissaient 8 à 12 g de protéines par portion dans 9 % des « autres » SKU.

Le segment « Autres » (lait de riz, lait de chanvre, protéines de pois, mélanges) est évalué à 47,67 millions de dollars en 2025 (part de ≈6 %), et devrait croître à un TCAC de 5,0 %, alimenté par l'innovation et la demande de niche.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment Autres

• États-Unis : évalué à 15,00 millions de dollars en 2025 (part de ≈31 %), projeté à un TCAC de 5,0 %, tiré par les lancements à base de chanvre et de pois.
• Canada : estimé à 9,00 millions USD en 2025 (part de ≈19 %), avec une croissance de 5,0 % du TCAC, alimenté par une base de consommateurs favorable à l'innovation.
• Australie : évalué à 8,00 millions USD en 2025 (part de ≈17 %), prévu à un TCAC de 5,1 %, soutenu par une demande de niche axée sur la santé.
• Royaume-Uni : représente 8,67 millions de dollars en 2025 (part de ≈18 %), attendu à un TCAC de 5,0 %, soutenu par les magasins spécialisés.
• Allemagne : estimé à 7,00 millions USD en 2025 (part de ≈15 %), projeté à un TCAC de 5,0 %, avec une croissance provenant des mélanges fonctionnels.

PAR DEMANDE

Supermarchés :Les supermarchés/hypermarchés représentaient environ 55 à 62 % de la distribution en 2024 et stockaient en moyenne 18 références non laitières par magasin grand public. Les pintes non laitières de marque privée représentaient environ 6 à 8 % de l'assortiment des grandes chaînes, et les SKU de marque haut de gamme occupaient environ 72 % des emplacements dans les portes des congélateurs.

Les supermarchés détiennent 381,00 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,8 % du TCAC, en tant que principal canal de vente au détail proposant diverses gammes de glaces à base de plantes et une pénétration à l'échelle nationale.

Top 5 des principaux pays dominants dans l'application des supermarchés

• États-Unis : évalué à 120,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,9 %, soutenu par de vastes réseaux de vente au détail et l'expansion des rayons.
• Allemagne : estimé à 70,00 millions de dollars en 2025, prévu à un TCAC de 5,7 %, tiré par les rayons végétaliens des supermarchés.
• Royaume-Uni : évalué à 65,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,8 %, soutenu par la croissance des marques privées.
• France : représente 70,00 millions USD en 2025, attendu à un TCAC de 5,7 %, soutenu par les tendances du commerce de détail à base de plantes.
• Canada : estimé à 56,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,8 %, tiré par les offres végétaliennes dans les grandes chaînes.

Dépanneurs :Les chaînes de proximité détenaient environ 18 à 22 % de la distribution en 2024, les barres individuelles et les mini-gobelets représentant environ 78 % des assortiments de commodités. Le nombre moyen de SKU était de 4 à 6 articles non laitiers par magasin, et les points de vente urbains vendaient en moyenne 3 à 5 unités en portion individuelle par semaine. Des investissements en display impulsif ont été réalisés dans environ 9 % des chaînes et 14 % ont testé des emballages compostables pour les bars.

Le segment des dépanneurs est évalué à 198,00 millions de dollars en 2025, en croissance à un TCAC de 5,6 %, soutenu par les achats impulsifs et les emballages à emporter.

Top 5 des principaux pays dominants dans l'application des dépanneurs

• Japon : évalué à 50,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,7 %, tiré par de solides réseaux de vente au détail de proximité.
• États-Unis : estimé à 40,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,6 %, alimenté par la consommation en déplacement.
• Corée du Sud : représente 35,00 millions USD en 2025, avec une croissance de 5,6 % du TCAC, soutenue par une pénétration élevée des commerces de proximité.
• Chine : évalué à 35,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,5 %, soutenu par la demande de vente au détail urbaine.
• Inde : estimé à 38,00 millions USD en 2025, avec une croissance attendue à un TCAC de 5,6 %, tirée par les points de vente urbains de petit format.

Magasin de boissons :Les magasins de boissons et de scoops proposaient des options non laitières dans environ 8 à 12 % des points de vente en 2024, proposant généralement 1 à 2 saveurs non laitières en rotation et 4 à 6 menus de saveurs au total. Lors des essais métropolitains, l'adoption a atteint 18 % des magasins scoop, et ces points de vente ont signalé une augmentation de 9 à 11 % des commandes de desserts après l'ajout d'options non laitières.

Le segment des magasins de boissons est évalué à 140,00 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,7 % du TCAC, soutenu par les glaciers et les points de vente spécialisés proposant des produits sans produits laitiers.

Top 5 des principaux pays dominants dans l'application des magasins de boissons

• États-Unis : évalué à 50,00 millions de dollars en 2025, projeté à un TCAC de 5,8 %, tiré par les cafés végétaliens et les points de vente de smoothies.
• Royaume-Uni : estimé à 30,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,7 %, soutenu par les cafés végétaliens urbains.
• Chine : représente 20,00 millions de dollars en 2025, projeté à un TCAC de 5,6 %, tiré par les magasins de thé au lait qui ajoutent des desserts végétaliens.
• Australie : valorisée à 20,00 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,7 % TCAC, alimentée par les chaînes axées sur le bien-être.
• Canada : estimé à 20,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,7 %, soutenu par les boutiques de boissons.

Autres:Les autres canaux (en ligne, magasins club, magasins de produits de santé spécialisés) représentaient environ 10 % des mouvements d'unités en 2024, le commerce en ligne contribuant à hauteur de 8 à 12 % sur les marchés dotés d'une logistique sous chaîne du froid. Les magasins club stockaient généralement 2 à 3 SKU en vrac et représentaient 3 à 4 % de la distribution ; les magasins de produits de santé spécialisés proposaient en moyenne 12 à 15 SKU par emplacement.

Le canal de distribution « Autres » (magasins en ligne, vente directe au consommateur, magasins spécialisés en produits biologiques) est évalué à 75,38 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,9 % du TCAC, tirée par l'adoption du commerce électronique et les détaillants de produits biologiques de niche.

Top 5 des principaux pays dominants dans les autres applications

• États-Unis : évalué à 30,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 6,0 %, soutenu par la croissance du commerce électronique.
• Chine : estimé à 15,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,9 %, alimenté par l'expansion de la vente au détail en ligne.
• Inde : représente 10,00 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,8 % du TCAC, soutenu par des startups s'adressant directement aux consommateurs.
• Royaume-Uni : évalué à 10,38 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,8 %, avec une demande émanant des magasins spécialisés en produits biologiques.
• Allemagne : estimé à 10,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,9 %, soutenu par des plateformes en ligne axées sur le végétalien.

Perspectives régionales du marché des glaces non laitières et végétaliennes

Obtenez des informations complètes sur la taille du marché et les tendances de croissance

Télécharger l’échantillon GRATUIT

Part mondiale des SKU par région en 2024 : Amérique du Nord ≈38 %, Europe ≈26 %, Asie-Pacifique ≈22 %, Moyen-Orient et Afrique ≈14 %. Les supermarchés dominaient en Amérique du Nord et en Europe avec une part de canal d'environ 55 à 62 %, tandis que l'Asie-Pacifique avait une pénétration plus élevée de 30 à 35 % et la MEA affichait une dépendance aux importations/co-packing d'environ 42 % de l'offre.

AMÉRIQUE DU NORD

L’Amérique du Nord reste le leader en matière d’innovation et de consommation de glaces sans produits laitiers et végétaliennes, détenant environ 38 % de la présence mondiale des SKU. Aux États-Unis, les variantes à base d'amande occupent environ 34 % de l'espace de vente au détail d'aliments naturels, les gammes à base d'avoine représentant environ 18 % des lancements de nouveaux produits en 2024. Les États-Unis et le Canada comptent plus de 6 000 supermarchés et chaînes d'aliments naturels qui proposent des gammes de produits non laitiers, avec un nombre moyen de SKU par magasin allant de 10 à 20. Le commerce électronique représente 8 à 12 % des mouvements d'unités dans les États à forte croissance. logistique de la chaîne du froid. L'expansion des services de restauration est significative : en 2024, plus de 1 200 cafés, salons de desserts et restaurants ont testé des menus exclusifs sans produits laitiers, générant une augmentation estimée de 12 % du trafic de desserts dans les lieux participants.

Le marché nord-américain est évalué à 310,00 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 525,00 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance de 5,9 % TCAC, soutenu par la croissance de la population végétalienne et des canaux de vente au détail robustes.

Amérique du Nord - Principaux pays dominants

• États-Unis : évalué à 230,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 6,0 %, tiré par une large présence dans les supermarchés et des lancements haut de gamme.
• Canada : estimé à 50,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,8 %, soutenu par une forte base de consommateurs végétaliens.
• Mexique : évalué à 20,00 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,6 % TCAC, stimulé par la pénétration des tendances végétales.
• Cuba : estimé à 5,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,5 %, alimenté par une demande urbaine de niche.
• Costa Rica : représente 5,00 millions USD en 2025, avec une croissance de 5,6 % du TCAC, soutenu par une base de consommateurs soucieux de l'environnement.

EUROPE

L’Europe détient environ 26 % de la part mondiale de cotation des SKU en 2024 et est devenue une plaque tournante de l’innovation en matière de crème glacée non laitière à base d’avoine et clean label. En Europe du Nord et de l'Ouest, les formulations d'avoine représentaient près de 28 % des lancements de nouveaux produits au Royaume-Uni, dans les pays nordiques et aux Pays-Bas. L'Allemagne représentait à elle seule environ 11 % de tous les SKU européens en 2024 et a introduit plus de 22 arômes non laitiers haut de gamme.

Le marché européen est évalué à 240,00 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 398,00 millions de dollars d’ici 2034, avec une croissance de 5,8 % TCAC, avec une demande tirée par l’adoption d’un mode de vie végétalien et l’expansion de la vente au détail dans les supermarchés.

Europe - Principaux pays dominants

• Allemagne : évalué à 80,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,8 %, soutenu par des canaux de vente au détail solides.
• Royaume-Uni : estimé à 70,00 millions de dollars en 2025, avec une croissance de 5,9 % TCAC, tirée par l'offre végétalienne des supermarchés.
• France : Valorisé à 40,00 millions de dollars en 2025, prévu à un TCAC de 5,7 %, soutenu par l'indulgence végétale.
• Italie : estimé à 30,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,8 %, avec une demande croissante de desserts végétaliens.
• Espagne : évalué à 20,00 millions de dollars en 2025, prévu à un TCAC de 5,7 %, tiré par les gammes végétaliennes au détail.

ASIE-PACIFIQUE

L’Asie-Pacifique représentait environ 22 % de la présence mondiale des SKU en 2024, stimulée par la demande croissante de la classe moyenne, le tourisme et les tendances interculturelles en matière de desserts. Sur les marchés tropicaux, les variantes à base de noix de coco sont particulièrement dominantes, représentant environ 42 % des assortiments locaux non laitiers, tandis que les formulations amande/soja en détiennent environ 36 % sur les marchés urbains plus tempérés. La distribution au détail est fragmentée : les supermarchés et les hypermarchés représentent 40 à 55 % des points de vente dans les centres urbains, tandis que les commerces de proximité et les détaillants indépendants représentent 30 à 35 % dans les villes secondaires.

Le marché asiatique des glaces non laitières et végétaliennes est évalué à 180,00 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 297,00 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance de 5,8 % du TCAC, alimenté par l'adoption du véganisme urbain et l'innovation des produits laitiers à base de plantes.

Asie - Principaux pays dominants

• Inde : évalué à 70,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 6,0 %, soutenu par des bases de noix de coco et de noix de cajou.
• Chine : estimé à 50,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,8 %, avec une base de consommateurs croissante axée sur la santé.
• Japon : évalué à 30,00 millions USD en 2025, avec une croissance de 5,7 % du TCAC, tirée par les lancements à base de soja et d'avoine.
• Corée du Sud : estimé à 20,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,6 %, avec une communauté végétalienne croissante.
• Indonésie : évalué à 10,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,8 %, soutenu par les ressources en noix de coco.

MOYEN-ORIENT ET AFRIQUE (MEA)

Ensemble, le Moyen-Orient et l'Afrique représentaient environ 14 % des listes mondiales de SKU en 2024, avec des dynamiques de distribution et d'approvisionnement assez variées. Dans les pays du Conseil de coopération du Golfe (CCG) (Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Qatar, etc.), la présence des SKU non laitiers est concentrée dans les canaux d'importation, de spécialité et de co-pack, représentant environ 58 % des SKU régionaux. Dans les assortiments de détail du GCC, les bases de noix de coco et d'amande dominent (~ 31 % et 27 % respectivement).

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique est évalué à 64,38 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 93,88 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance de 5,0 % TCAC, tiré par les tendances végétaliennes urbaines et les importations de desserts haut de gamme.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants

• Émirats arabes unis : évalués à 20,00 millions de dollars en 2025, projetés à un TCAC de 5,1 %, alimentés par la demande de glaces haut de gamme.
• Arabie Saoudite : Estimé à 15,00 millions de dollars en 2025, prévu à un TCAC de 5,0 %, avec un intérêt croissant pour les végétaliens.
• Afrique du Sud : évalué à 10,00 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 5,0 %, soutenu par les supermarchés urbains.
• Égypte : estimé à 10,00 millions USD en 2025, prévu à un TCAC de 5,0 %, reflétant la demande végétalienne des jeunes urbains.
• Kenya : évalué à 9,38 millions USD en 2025, projeté à un TCAC de 4,9 %, soutenu par le marché émergent des produits à base de plantes.

Liste des principales entreprises de crème glacée non laitière et végétalienne

• Unilever
• Van Leeuwen
• Danone
• Petit blanc
• Booja Booja
• Marques Tofutti
• Moins 30
• Haut Halo
• Nomou
• NadaMoo
• NOTO
• Le commerçant Joe's
• Bonheur cosmique

Unilever :env. Présence mondiale de 14 % de portes de congélateur sur les marchés clés en 2024.

Danone :env. Distribution mondiale des SKU de 9 % dans les supermarchés et les chaînes spécialisées en 2024.

Analyse et opportunités d’investissement

L’activité d’investissement en 2023-2024 comprenait au moins 12 transactions de capital-investissement ou stratégiques dans des marques de desserts à base de plantes et des fabricants sous contrat, et 6 extensions de fabrication annoncées en 2024, ajoutant des augmentations ciblées de la capacité de ligne d’une moyenne de 7 à 10 % par ligne. Les partenariats de marques privées ont permis le lancement de plus de 40 références en 2024, avec des accords de co-packing couvrant environ 18 % de la production sur les marchés pilotes. 

Développement de nouveaux produits

Les priorités de développement de nouveaux produits en 2024-2025 comprenaient les bases de plantes hybrides (≈22 % des lancements), l'enrichissement fonctionnel (≈9 % des lancements avec des protéines ou des probiotiques ajoutés) et les emballages durables (≈27 % d'adoption de pots recyclables). Les investissements en R&D ont conduit à la mise en service de 6 nouvelles lignes pilotes de R&D dans le monde en 2024, augmentant ainsi la production de prototypes d'environ 8 à 9 %. 

Cinq développements récents

• 2023 : introduction de plus de 40 saveurs non laitières en édition limitée, durée moyenne de 6 à 10 semaines.
• 2024 : 6 nouvelles lignes de production non laitière mises en service en Amérique du Nord et en Europe, ajoutant environ 9 % de production de SKU ciblés.
• 2023-2024 : 12 investissements de capital-investissement et stratégiques dans des entreprises de desserts à base de plantes et des conditionneurs à forfait.
• 2024-2025 : adoption de bacs recyclables dans environ 27 % des gammes de produits non laitiers par plusieurs marques.
• 2024 : les projets pilotes d'abonnement pour les livraisons trimestrielles de 4 pintes ont atteint environ 1 200 abonnés par marque sur des marchés sélectionnés.

Couverture du rapport sur le marché des glaces non laitières et végétaliennes

Le rapport d’étude de marché sur les glaces non laitières et végétaliennes couvre les données historiques (2019-2023), le suivi du lancement des SKU et l’analyse du mix de canaux avec des projections de scénarios prospectifs jusqu’en 2028-2032 dans de nombreuses éditions. Le rapport comprend le nombre de SKU (plus de 120 lancements en 2024), des tableaux de partage de plantes (noix de coco + amande ≈55 % de l'assortiment), des matrices de partage de canaux (supermarchés ≈55 à 62 %) et des répartitions au format SKU (pintes ≈55 % de l'assortiment). Le profilage de l'entreprise comprend la présence des portes du congélateur, le nombre de SKU, les empreintes de fabrication et les partenariats de co-packing ; par exemple, les grandes multinationales détenaient respectivement environ 14 % et 9 % de présence mondiale en 2024.

Marché des glaces non laitières et végétaliennes Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 840.06 Million en 2025
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 1389.43 Million d'ici 2034
Taux de croissance	CAGR of 5.75% de 2026 - 2035
Période de prévision	2025 - 2034
Année de base	2024
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Lait de coco lait d'amande lait de cajou lait de soja lait d'avoine autres Par application : Supermarchés dépanneurs magasin de boissons autres
Pour comprendre la portée détaillée du rapport de marché et la segmentation Télécharger l’échantillon GRATUIT