Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des cookies, par type (barre, sandwich, goutte, pressé, moulé, réfrigérateur, autres), par application (détaillants spécialisés, super marchés/hyper marchés, dépanneurs, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché des cookies

La taille du marché mondial des cookies devrait passer de 1 983,38 millions de dollars en 2026 à 2 090,29 millions de dollars en 2027, pour atteindre 61 037,4 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 5,39 % au cours de la période de prévision.

La consommation mondiale de cookies et de biscuits couvre des milliards d'unités individuelles chaque année, avec des catalogues de produits dépassant 100 000 SKU dans le monde et les principaux marchés représentant > 70 % des achats de cookies emballés ; La pénétration des allées de collations emballées atteint 80 à 95 % dans les chaînes de vente au détail développées et les biscuits représentent 20 à 30 % du volume total de collations de boulangerie dans de nombreux paniers d'épicerie, les lignes de marques privées représentant 25 à 40 % des références en rayon et les lancements haut de gamme/fonctionnels représentant 10 à 15 % des introductions de nouveaux produits chaque année. Ces dynamiques façonnent la taille du marché des cookies et les tendances du marché des cookies, alors que les fabricants équilibrent la prolifération des SKU avec la rationalisation des SKU.

Aux États-Unis, les consommateurs consomment en moyenne environ 300 cookies par personne et par an (ce qui équivaut à plus de 2 milliards de cookies consommés par an), les dépenses des ménages en cookies augmentant de 26,4 % en 2023 par rapport à l'année précédente et les dépenses annuelles moyennes des ménages en cookies étant d'environ 91 $ ; la pénétration du commerce de détail montre que les cookies sont stockés dans plus de 99 % des supermarchés et des chaînes d'épicerie, avec des pics saisonniers au cours de 4 principales fenêtres de vente au détail (quatrième trimestre de vacances, troisième trimestre de rentrée scolaire, pâtisserie de printemps et saison des pique-niques d'été), faisant des États-Unis une priorité stratégique dans les perspectives du marché des cookies et l'analyse du marché des cookies.

Obtenez des informations complètes sur la taille du marché et les tendances de croissance

Télécharger l’échantillon GRATUIT

Principales conclusions

• Moteur clé du marché :L'innovation et la premiumisation des produits génèrent environ 60 à 70 % des lancements de nouveaux SKU.
• Restrictions majeures du marché :L’inflation des ingrédients et la volatilité de l’offre affectent environ 50 à 65 % des producteurs chaque année.
• Tendances émergentes :Les cookies de santé et fonctionnels représentent environ 10 à 20 % de l'activité NPD (développement de nouveaux produits).
• Leadership régional :L’Amérique du Nord et l’Europe représentent ensemble environ 60 à 70 % de la part de marché des cookies de marque.
• Paysage concurrentiel :Les cinq principaux acteurs multinationaux contrôlent environ 40 à 60 % des volumes mondiaux de marques sur plus de 50 marchés.
• Segmentation du marché :Par format, les variétés barre/sandwich/drop représentent environ 70 % des volumes en rayon.
• Développement récent :Entre 2023 et 2025, les fabricants ont lancé plus de 1 200 nouveaux SKU de cookies dans le monde, dont environ 30 % portent des allégations fonctionnelles.

Dernières tendances du marché des cookies

Les tendances du marché des cookies en 2023-2025 montrent une forte activité en matière de premiumisation, d'allégations de santé et de traitement du commerce électronique : les SKU premium et indulgents représentent environ 25 à 35 % des introductions de produits, tandis que les variantes fonctionnelles contenant des fibres, des protéines ou une teneur réduite en sucre représentaient environ 10 à 20 % des lancements au cours des deux dernières années. Le commerce électronique et les canaux de vente directe aux consommateurs ont augmenté pour représenter environ 8 à 12 % des ventes totales de cookies sur les marchés matures et environ 3 à 6 % sur les marchés émergents, avec des offres groupées d'abonnement d'une moyenne de 3 à 6 SKU par boîte et des taux de réachat proches de 30 à 45 % pour les assortiments de biscuits sélectionnés. Les SKU saisonniers représentent jusqu'à 20 à 30 % du volume promotionnel annuel au quatrième trimestre, et les niveaux premium de marques privées représentent désormais 15 à 25 % de l'espace de vente dans les grandes chaînes.

Dynamique du marché des cookies

CONDUCTEUR

"Demande de collations pratiques et de variété haut de gamme."

Les formats pratiques à emporter et les emballages en portion individuelle représentent environ 40 à 50 % de la croissance des SKU, tandis que les formats haut de gamme (artisanaux, biologiques et gastronomiques) représentent environ 25 à 35 % des lancements à valeur ajoutée. L'urbanisation et les ménages à double revenu sont corrélés à une fréquence d'achat de cookies par habitant de 20 à 40 % plus élevée dans les zones métropolitaines que dans les zones rurales, créant une vitesse par magasin plus élevée dans les pôles de vente au détail denses. Les canaux de restauration et d'impulsion (distribution automatique, vente au détail) contribuent à environ 10 à 15 % de la distribution globale des biscuits et sont responsables d'environ 30 % des nouveaux tests de saveurs saisonnières. Ces moteurs de demande soutiennent les prévisions du marché des cookies sur les marchés développés et émergents.

RETENUE

"Volatilité des coûts des ingrédients et pressions sur la chaîne d’approvisionnement."

Les principaux intrants bruts (farine de blé, sucre, graisses végétales et produits laitiers) ont connu des fluctuations de prix de 10 à 40 % au cours des derniers cycles, impactant directement environ 60 % des profils de marge des fabricants. Les coûts de la résine d’emballage et les suppléments logistiques ont ajouté environ 5 à 12 % au COGS par unité pour de nombreux acteurs au cours de la période 2022-2024. La gestion de la durée de conservation nécessite un stockage à humidité contrôlée (humidité relative 45 à 55 %) et la chaîne du froid n'est pas nécessaire pour la plupart des SKU, mais les pénuries de capacité d'entreposage ambiante ont augmenté les coûts de stockage des stocks d'environ 8 à 15 % pendant les hautes saisons. Les petites boulangeries régionales ont signalé des contraintes de capacité et des délais de livraison des matières premières de 2 à 8 semaines, limitant la flexibilité de l'approvisionnement à court terme et façonnant l'analyse de l'industrie des biscuits.

OPPORTUNITÉ

"Santé, personnalisation et expansion sur les marchés émergents."

Les cookies fonctionnels – riches en protéines, réduits en sucre, enrichis en vitamines – représentent un seau de NPD de 10 à 20 % avec des marges unitaires plus élevées et des taux d'achats répétés supérieurs à 35 % pour les sous-segments ciblés (nutrition sportive et nutrition des seniors). Les plateformes de personnalisation et de fabrication sur commande permettent aux consommateurs de sélectionner 3 à 12 saveurs à mélanger et à assortir par commande, augmentant ainsi la valeur moyenne des commandes de 15 à 40 %. Les marchés émergents d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine affichent des taux de croissance de la consommation de cookies par habitant de 5 à 12 % par an (en volume), alimentés par la modernisation du commerce de détail urbain et une pénétration du commerce moderne passant de 30 % à 55 % dans les villes clés, offrant des opportunités de marché des cookies aux entrants de marque et de marque privée.

DÉFI

"Pressions réglementaires et attentes changeantes des consommateurs en matière de santé."

L'étiquetage nutritionnel, les allégations sur le devant de l'emballage et les mandats de réduction du sucre dans 10 à 20 juridictions nationales nécessitent des reformulations affectant environ 30 à 50 % des SKU et des cycles de R&D de 6 à 18 mois pour la conformité. La demande croissante de transparence des consommateurs a conduit plus de 40 % des acheteurs dans le monde à scanner les codes QR pour connaître l'origine, avec des projets pilotes de traçabilité déployés sur plus de 200 SKU. Simultanément, les exigences en matière de durabilité (objectifs de contenu d'emballages recyclés et approvisionnement sans déforestation) ont ajouté à la complexité des achats pour environ 35 % des gammes d'ingrédients, mettant sous pression les marges et les délais d'innovation dans Cookies Market Insights.

Segmentation du marché des cookies

Obtenez des informations complètes sur la segmentation du marché dans ce rapport

Télécharger l’échantillon GRATUIT

La segmentation du marché des cookies couvre les formats et les canaux : la répartition des formats montre les cookies de bar, de sandwich et de dépôt représentant environ 70 % des volumes unitaires, avec des formats de niche (réfrigérés, moulés) représentant environ 10 à 15 % ; par canal, les supermarchés/hypermarchés dominent avec environ 60 à 75 % de part de marché au détail, les détaillants spécialisés et les boulangeries représentent environ 10 à 20 %, les magasins de proximité environ 8 à 12 % et le commerce électronique environ 5 à 12 % selon la maturité du marché. Le ciblage démographique produit des SKU premium destinés aux adultes (~ 20 à 30 % des lancements) et des formats pour enfants (~ 15 à 25 %), ce qui éclaire les stratégies de segmentation du marché des cookies à travers les niveaux de prix et les tailles de conditionnement.

PAR TYPE

Biscuits en barre :Les barres de biscuits (barres granola, barres à biscuits) représentent environ 15 à 25 % du volume unitaire total de la catégorie de biscuits dans les portefeuilles de produits de proximité, les barres multipack représentant environ 40 à 60 % des ventes de barres en volume. Les formats de bar sont très répandus dans les canaux de vente à emporter (distribution automatique, vente au détail de voyages) et représentent environ 35 à 45 % de la visibilité des catégories à emporter. Les dimensions typiques des barres vont de 30 à 100 g par unité, et les gammes de barres incluent des versions fonctionnelles avec des niveaux de protéines de 8 à 20 g par barre dans les segments de nutrition sportive.

Le segment des barres de biscuits devrait représenter 6 845,27 millions de dollars en 2025, pour atteindre 10 937,11 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance à un TCAC de 5,41 %, soutenu par la demande croissante de barres de collations saines à emporter.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment des bars

• Les États-Unis sont en tête avec 1 859,22 millions de dollars en 2025, qui devraient atteindre 2 972,43 millions de dollars d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,43 %.
• La Chine détient 1 421,13 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 2 263,15 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,44 %.
• L'Allemagne capte 884,21 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 403,22 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,40 %.
• L'Inde s'élève à 732,64 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 163,55 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,42 %.
• Le Royaume-Uni enregistre 620,54 millions de dollars en 2025, qui devrait atteindre 982,76 millions de dollars d'ici 2034, soit un TCAC de 5,39 %.

Biscuits-sandwichs :Les biscuits sandwich (variantes fourrées à la crème) sont un format majeur, représentant environ 20 à 30 % du volume de conservation des biscuits emballés. Les biscuits sandwich standard présentent des diamètres de 30 à 60 mm et des poids de remplissage qui représentent 10 à 25 % du poids total de l'emballage. La prolifération des SKU comprend des packs en portion individuelle (1 à 6 unités), des packs familiaux (8 à 24 unités) et des packs multiples (24 à 100 unités). La disposition des étagères alloue 2 à 5 faces par saveur, avec des emplacements promotionnels en rotation pendant les vacances représentant une augmentation de volume supplémentaire de 10 à 20 %.

Le segment des biscuits sandwich est évalué à 6 423,51 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 10 316,28 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance à un TCAC de 5,40 %, tiré par les garnitures aromatisées et l'expansion des catégories de produits haut de gamme.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment des sandwichs

• Les États-Unis représentent 1 778,95 millions de dollars en 2025, pour atteindre 2 857,43 millions de dollars en 2034, avec un TCAC de 5,41 %.
• La Chine contribue à hauteur de 1 529,82 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 2 457,17 millions de dollars d'ici 2034, soit un TCAC de 5,43 %.
• Le Brésil s'élève à 873,26 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 402,88 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,42 %.
• L'Allemagne détient 755,17 millions de dollars en 2025, qui devraient atteindre 1 207,54 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,39 %.
• Le Royaume-Uni affiche 671,31 millions USD en 2025, susceptible d'atteindre 1 072,26 millions USD d'ici 2034, avec un TCAC de 5,38 %.

Supprimer les cookies :Les drop cookies (portions de pâte à biscuits cuites dans des cookies) sont souvent présents dans les mélanges pour pâtisseries fraîches et maison, représentant environ 15 à 25 % des unités de catégorie globale dans les comptoirs des boulangeries des supermarchés. Les biscuits standard pèsent entre 15 et 35 g par pièce et sont vendus dans des plateaux de boulangerie de 6 à 24 ou dans des pots de pâte congelés emballés de 400 à 1 200 g.

Le segment des biscuits en gouttes est prévu à 5 982,44 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 9 598,55 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance à un TCAC de 5,39 %, soutenu par une forte demande de variétés de biscuits aux pépites de chocolat et à l'avoine.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment des baisses

• Les États-Unis dominent avec 1 654,91 millions de dollars en 2025, qui devraient atteindre 2 654,58 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,40 %.
• La Chine représente 1 447,28 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 2 318,77 millions de dollars d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,42 %.
• L'Allemagne contribue à hauteur de 814,52 millions de dollars en 2025, qui devrait atteindre 1 304,18 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,39 %.
• L'Inde capte 731,61 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 172,91 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,41 %.
• Le Royaume-Uni détient 614,12 millions de dollars en 2025, pour atteindre 982,11 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,37 %.

Cookies pressés :Les biscuits pressés (sablés et biscuits au beurre) représentent environ 8 à 15 % des ventes de biscuits haut de gamme en Europe et en Amérique du Nord, avec des formats d'emballage typiques allant de 150 à 400 g et des ingrédients de qualité supérieure (teneur en beurre de 15 à 30 %) exigeant des niveaux de prix plus élevés. La production est souvent orientée vers des lots, avec des presses produisant 50 à 500 kg/heure dans les lignes artisanales et 1 à 5 tonnes/heure dans les installations industrielles.

Le segment des biscuits pressés est évalué à 5 256,83 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 8 433,45 millions de dollars d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,38 %, en raison de la préférence des consommateurs pour les biscuits décoratifs et festifs.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment pressé

• Les États-Unis sont en tête avec 1 463,75 millions de dollars en 2025, et devraient atteindre 2 347,72 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,39 %.
• La Chine enregistre 1 339,21 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 2 147,89 millions de dollars d'ici 2034, soit un TCAC de 5,41 %.
• L'Allemagne détient 701,54 millions de dollars en 2025, qui devraient atteindre 1 123,25 millions de dollars d'ici 2034, ce qui reflète un TCAC de 5,38 %.
• L'Inde capte 630,45 millions de dollars en 2025, qui devraient atteindre 1 011,63 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,40 %.
• Le Royaume-Uni contribue à hauteur de 591,88 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 950,96 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,36 %.

Biscuits moulés :Les biscuits moulés (pain d'épices, sablés) représentent environ 5 à 12 % des volumes du marché mais sont importants dans les niches culturelles/saisonnières ; les dimensions des produits varient considérablement : miniatures 10 à 20 g, standard 25 à 50 g et variantes de cadeaux décoratifs 75 à 200 g. Les campagnes saisonnières utilisent largement des biscuits moulés : 50 à 80 % des assortiments promotionnels de Thanksgiving/Noël incluent des éléments SKU moulés.

Le segment des biscuits moulés est prévu à 4 887,39 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 7 822,16 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,37 %, tiré par les préférences en matière de biscuits traditionnels et les offres de style artisanal.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment moulé

• Les États-Unis contribuent à hauteur de 1 372,55 millions de dollars en 2025, et devraient atteindre 2 197,62 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,39 %.
• La Chine représente 1 274,83 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 2 040,27 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,40 %.
• L'Allemagne enregistre 659,27 millions de dollars en 2025, et devrait grimper à 1 055,92 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,37 %.
• L'Inde s'élève à 603,84 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 968,21 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,38 %.
• Le Brésil affiche 561,75 millions de dollars en 2025, susceptible d'atteindre 899,71 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,36 %.

Biscuits du réfrigérateur :La pâte à biscuits réfrigérée et les formats tranchés et cuits au four occupent environ 3 à 8 % des volumes totaux de vente au détail de biscuits et séduisent fortement les boulangers à domicile, avec des tubes de vente au détail et des paquets de pâte réfrigérée allant de 300 à 900 g. Les produits de biscuits réfrigérés nécessitent un stockage au froid entre 2 et 6 °C, ce qui augmente la complexité de la distribution et réduit la durée de conservation par rapport aux biscuits ambiants (durée de conservation de 2 à 6 semaines contre 6 à 12 mois).

Le segment des biscuits réfrigérés est évalué à 4 628,71 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 7 402,25 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,36 %, soutenu par les produits de pâte à biscuits surgelés pratiques.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment des réfrigérateurs

• Les États-Unis enregistrent 1 319,45 millions de dollars en 2025, et devraient atteindre 2 108,13 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,37 %.
• La Chine captera 1 194,61 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 908,27 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,39 %.
• L'Allemagne contribue à hauteur de 631,82 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 005,14 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,36 %.
• L'Inde affiche 576,73 millions de dollars en 2025, qui devrait atteindre 916,23 millions de dollars d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,38 %.
• Le Royaume-Uni s'élève à 531,89 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 844,48 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,35 %.

Autres:D’autres types de biscuits (hybrides sans gluten, végétaliens, riches en protéines, biscuits salés) représentent environ 10 à 20 % du NPD et une surface de stockage croissante. Les cookies sans gluten représentent environ 5 à 10 % des volumes unitaires sur les marchés soucieux de leur santé et atteignent souvent un prix unitaire plus élevé. Les biscuits enrichis en protéines fournissent 8 à 20 g de protéines par portion et sont destinés aux segments fitness et seniors, avec des taux d'achat répétés de 30 à 50 % parmi les consommateurs cibles.

Le segment des autres biscuits est estimé à 4 086,71 millions de dollars en 2025, et devrait grimper à 6 426,94 millions de dollars d'ici 2034, avec une croissance à un TCAC de 5,34 %, tiré par des variétés de saveurs de niche, biologiques et innovantes.

Top 5 des principaux pays dominants dans le segment Autres

• Les États-Unis dominent avec 1 163,27 millions de dollars en 2025, et devraient atteindre 1 829,54 millions de dollars d'ici 2034, soit un TCAC de 5,35 %.
• La Chine captera 1 042,19 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 1 639,28 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,36 %.
• L'Allemagne représente 553,44 millions de dollars en 2025, susceptible d'atteindre 869,32 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,34 %.
• L'Inde enregistre 482,76 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 757,61 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,35 %.
• Le Brésil détient 428,98 millions de dollars en 2025, et devrait atteindre 670,46 millions de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 5,33 %.

PAR DEMANDE

Détaillants spécialisés :Les détaillants spécialisés (chaînes gastronomiques, bio, charcuterie) représentent environ 10 à 20 % de la distribution de biscuits haut de gamme et stockent généralement 50 à 300 références de biscuits par magasin, en se concentrant sur les marques en petits lots et les articles saisonniers avec des prix unitaires 20 à 150 % supérieurs à ceux de la grande distribution. Les magasins spécialisés testent des innovations de niche, avec jusqu'à 40 à 60 % de leur chiffre d'affaires SKU provenant de saveurs en édition limitée et de collaborations.

Le segment des détaillants spécialisés sur le marché mondial des cookies devrait enregistrer une taille de marché de 9 821,67 millions de dollars en 2025, avec une part de 27,2 % et un TCAC prévu de 5,61 % jusqu’en 2034.

Top 5 des principaux pays dominants dans l'application des détaillants spécialisés

• Le marché des biscuits des détaillants spécialisés aux États-Unis est évalué à 2 460,15 millions de dollars en 2025, soit une part de 25,0 % et devrait croître à un TCAC de 5,48 % d’ici 2034.
• Le marché allemand des biscuits des détaillants spécialisés s’élève à 1 921,36 millions de dollars en 2025, avec une part de 19,6 % et un TCAC prévu de 5,37 % au cours de la période 2025-2034.
• Le marché chinois des biscuits des détaillants spécialisés est évalué à 1 635,22 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,6 % et une croissance constante à un TCAC de 5,72 % jusqu’en 2034.
• La taille du marché des biscuits des détaillants spécialisés au Royaume-Uni est projetée à 1 277,45 millions de dollars en 2025, soit une part de 13,0 % avec un TCAC estimé de 5,41 % jusqu’en 2034.
• Le marché français des biscuits des détaillants spécialisés atteindra 964,23 millions de dollars en 2025, soit une part de 9,8 %, qui devrait augmenter à un TCAC de 5,33 % sur la période 2025-2034.

Supermarchés / Hypermarchés :Les supermarchés et les hypermarchés constituent le canal de distribution dominant, représentant environ 60 à 75 % des ventes de biscuits en volume dans la plupart des marchés développés et stockant entre 200 et 1 200 références dans tous les niveaux de prix et dans tous les formats. Les planogrammes standards des supermarchés allouent 3 à 10 mètres linéaires aux cookies dans les allées ambiantes, les embouts promotionnels représentant 10 à 25 % des pics de volume mensuels.

Le segment des super marchés/hyper marchés sur le marché mondial des cookies est évalué à 12 771,47 millions de dollars en 2025, soit une part de 35,4 %, et devrait croître à un TCAC de 5,45 % d’ici 2034.

Top 5 des principaux pays dominants dans l’application des supermarchés/hypermarchés

• Le marché américain des biscuits pour supermarchés/hypermarchés est évalué à 3 185,23 millions de dollars en 2025, soit une part de 24,9 %, avec un TCAC prévu de 5,39 % d’ici 2034.
• La taille du marché allemand des biscuits pour supermarchés/hypermarchés est projetée à 2 536,74 millions de dollars en 2025, avec une part de 19,8 %, avec un TCAC attendu de 5,42 % jusqu’en 2034.
• Le marché chinois des biscuits pour supermarchés/hypermarchés s'élève à 2 143,65 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,8 %, et devrait augmenter à un TCAC de 5,49 % d'ici 2034.
• Le marché des biscuits pour supermarchés/hypermarchés au Royaume-Uni atteint 1 658,25 millions de dollars en 2025, avec une part de 13,0 % et un TCAC prévu de 5,36 % au cours de la période 2025-2034.
• Le marché français des biscuits pour supermarchés/hypermarchés s’élève à 1 247,60 millions de dollars en 2025, soit une part de 9,8 %, avec un TCAC projeté de 5,27 % jusqu’en 2034.

Dépanneurs :Les supérettes génèrent environ 8 à 12 % des ventes de cookies, mais sont cruciales pour les formats impulsifs et à emporter ; Les biscuits en portion individuelle et les formats de barres représentent 65 à 80 % des ventes de produits de commodité par unités. Le prix unitaire moyen par cookie en portion individuelle est compris entre 0,75 et 2,00 $ selon le marché et la prime de la marque.

Le segment des dépanneurs sur le marché mondial des cookies atteindra 7 630,25 millions de dollars en 2025, soit une part de 21,1 %, et devrait enregistrer un TCAC de 5,35 % jusqu'en 2034.

Top 5 des principaux pays dominants dans l'application des dépanneurs

• Le marché des cookies des dépanneurs aux États-Unis est évalué à 1 865,75 millions de dollars en 2025, soit une part de 24,5 %, avec un TCAC de 5,32 % attendu d’ici 2034.
• La taille du marché des cookies des dépanneurs en Allemagne s’élève à 1 528,23 millions USD en 2025, ce qui représente une part de 20,0 % et un TCAC attendu de 5,28 % au cours de la période de prévision.
• Le marché des cookies des dépanneurs en Chine atteindra 1 326,17 millions de dollars en 2025, avec une part de 17,4 % et un TCAC de 5,47 % prévu jusqu'en 2034.
• La taille du marché des cookies des dépanneurs au Royaume-Uni est de 1 028,16 millions de dollars en 2025, soit une part de 13,5 %, avec un TCAC de 5,26 % jusqu’en 2034.
• La valeur du marché des cookies des dépanneurs en France est de 784,25 millions de dollars en 2025, avec une part de 10,3 %, avec un TCAC de 5,22 % attendu d'ici 2034.

Autres:Les autres canaux incluent le commerce électronique, la restauration, la vente en gros et la vente en gros, qui représentent environ 10 à 15 % du mix total de canaux combinés. Les services de restauration (cafés, hôtels) achètent souvent des biscuits dans des caisses en vrac de 6 à 24 kg par carton, et les circuits de vente/micromarchés utilisent des paquets de contrôle des portions de 20 à 60 g par portion.

Le segment des applications Autres sur le marché mondial des cookies devrait atteindre 4 887,47 millions de dollars en 2025, soit une part de 13,3 %, et devrait progresser à un TCAC de 5,19 % jusqu'en 2034.

Top 5 des principaux pays dominants dans l’application Autres

• Le marché des autres cookies d’application aux États-Unis s’élève à 1 172,20 millions de dollars en 2025, soit une part de 24,0 %, et devrait croître à un TCAC de 5,15 % d’ici 2034.
• La valeur du marché des autres cookies d’application en Allemagne est de 955,22 millions de dollars en 2025, soit une part de 19,5 %, qui devrait augmenter à un TCAC de 5,12 % jusqu’en 2034.
• Le marché chinois des autres cookies d’application est estimé à 813,64 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,6 %, avec un TCAC de 5,27 % prévu jusqu’en 2034.
• La taille du marché des autres cookies d’application au Royaume-Uni sera de 641,87 millions de dollars en 2025, soit une part de 13,1 %, avec un TCAC de 5,11 % jusqu’en 2034.
• Le marché français des autres cookies d’application s’élève à 489,98 millions de dollars en 2025, avec une part de 10,0 %, et devrait croître à un TCAC de 5,08 % jusqu’en 2034.

Perspectives régionales du marché des cookies

Obtenez des informations complètes sur la taille du marché et les tendances de croissance

Télécharger l’échantillon GRATUIT

Les performances régionales montrent que l'Amérique du Nord et l'Europe contrôlent environ 55 à 70 % des volumes de cookies de marque sur les marchés développés ; L'Asie-Pacifique affiche l'expansion volumétrique la plus rapide, avec une consommation par habitant en hausse dans plusieurs pays et une pénétration des marques de distributeur inférieure à 40 %, mais en croissance rapide.

AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord représente environ 30 à 35 % des ventes mondiales de biscuits de marque en volume et domine les segments haut de gamme et saisonniers, avec des dépenses en biscuits par ménage de 91 $ par an et une pénétration des ménages supérieure à 75 %. Les supermarchés et les hypermarchés contribuent à hauteur de 60 à 70 % à la distribution, tandis que les dépanneurs et les services alimentaires contribuent ensemble à environ 20 %. Les fenêtres saisonnières (vacances du quatrième trimestre et rentrée scolaire du troisième trimestre) génèrent jusqu'à 30 % des volumes promotionnels annuels.

Le marché des cookies en Amérique du Nord est projeté à 11 254,31 millions de dollars en 2025, soit une part de 31,2 %, et devrait atteindre 18 127,52 millions d’ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,42 % au cours de la période de prévision.

Amérique du Nord – Principaux pays dominants sur le « marché des cookies »

• Le marché des cookies aux États-Unis est évalué à 6 542,18 millions de dollars en 2025, soit une part de 58,1 %, et devrait atteindre 10 540,27 millions d’ici 2034 avec un TCAC de 5,39 %.
• La taille du marché des biscuits au Canada est de 2 131,44 millions de dollars en 2025, soit une part de 18,9 %, qui devrait grimper à 3 492,64 millions d’ici 2034, reflétant un TCAC de 5,46 %.
• Le marché mexicain des biscuits s'élève à 1 502,36 millions de dollars en 2025, soit une part de 13,3 %, et devrait atteindre 2 461,87 millions d'ici 2034, avec un TCAC de 5,41 %.
• La valeur du marché des biscuits cubains est de 617,52 millions de dollars en 2025, soit une part de 5,5 %, qui devrait atteindre 1 011,86 millions d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,44 %.
• Le marché des biscuits de la République dominicaine s'élève à 460,81 millions de dollars en 2025, avec une part de 4,1 %, et devrait atteindre 747,87 millions d'ici 2034, soit un TCAC de 5,37 %.

EUROPE

L'Europe reste un marché clé pour les cookies, avec une consommation par habitant élevée et de fortes marques artisanales et patrimoniales ; au niveau régional, les biscuits et les biscuits représentent environ 25 à 35 % de la part de la catégorie des boulangeries au détail. Le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et l'Espagne sont des marchés leaders, avec une pénétration moyenne des marques de distributeur européennes de 30 à 45 % et des références premium/biologiques capturant 15 à 25 % de l'espace de vente chez les détaillants spécialisés. 

Le marché européen des cookies atteindra 12 798,83 millions de dollars en 2025, soit une part de 35,4 %, et devrait atteindre 20 542,17 millions d’ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,40 % au cours de la période 2025-2034.

Europe – Principaux pays dominants sur le « marché des cookies »

• Le marché allemand des cookies est évalué à 3 657,34 millions de dollars en 2025, soit une part de 28,6 %, qui devrait atteindre 5 865,19 millions d'ici 2034, avec un TCAC de 5,37 %.
• Le marché des cookies au Royaume-Uni s'élève à 2 536,45 millions de dollars en 2025, soit une part de 19,8 %, et devrait atteindre 4 075,21 millions d'ici 2034 avec un TCAC de 5,42 %.
• Le marché français des cookies s'élève à 2 012,63 millions de dollars en 2025, soit une part de 15,7 %, qui devrait atteindre 3 205,88 millions d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,38 %.
• La taille du marché des biscuits en Italie est de 1 658,47 millions de dollars en 2025, soit une part de 12,9 %, qui devrait grimper à 2 629,54 millions d’ici 2034, avec un TCAC de 5,36 %.
• Le marché espagnol des cookies s'élève à 1 230,94 millions de dollars en 2025, avec une part de 9,6 %, et devrait atteindre 1 952,35 millions d'ici 2034, avec un TCAC de 5,34 %.

ASIE-PACIFIQUE

L’Asie-Pacifique affiche la croissance volumétrique la plus rapide pour les cookies, tirée par la Chine, l’Inde, l’Indonésie et le Vietnam, représentant environ 35 à 45 % des volumes unitaires mondiaux et une pénétration croissante du commerce moderne. L’expansion du commerce de détail moderne en Chine a entraîné une croissance de l’assortiment multi-SKU – avec des supermarchés proposant 150 à 600 SKU – et le comportement d’achat en ligne dans les centres urbains a propulsé les ventes de cookies en ligne à environ 8 à 12 % des ventes totales par catégorie dans les zones métropolitaines. 

La taille du marché des cookies en Asie est de 1 0095,38 millions USD en 2025, soit une part de 28,0 %, et devrait atteindre 16 332,26 millions d’ici 2034, pour atteindre un TCAC de 5,41 % au cours de la période d’évaluation.

Asie – Principaux pays dominants sur le « marché des cookies »

• Le marché chinois des biscuits s'élève à 3 987,52 millions de dollars en 2025, soit une part de 39,5 %, et devrait atteindre 6 498,23 millions d'ici 2034, avec un TCAC de 5,44 %.
• La taille du marché indien des biscuits est de 2 160,14 millions de dollars en 2025, avec une part de 21,4 %, et devrait atteindre 3 546,81 millions d’ici 2034, avec un TCAC de 5,40 %.
• Le marché japonais des biscuits est évalué à 1 657,36 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,4 %, qui devrait atteindre 2 716,64 millions d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,37 %.
• Le marché des biscuits en Corée du Sud s'élève à 1 252,17 millions de dollars en 2025, soit une part de 12,4 %, et devrait grimper à 2 025,49 millions d'ici 2034 avec un TCAC de 5,39 %.
• La taille du marché des cookies indonésiens est de 1 038,19 millions de dollars en 2025, soit une part de 10,3 %, et devrait atteindre 1 645,09 millions d’ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,36 %.

MOYEN-ORIENT ET AFRIQUE

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent environ 5 à 10 % des volumes mondiaux d'unités de cookies, mais affichent de fortes poches de croissance dans les pays du CCG et en Afrique du Nord ; la modernisation du commerce de détail dans les principales villes du Golfe a augmenté l'espace de rayonnage des supermarchés de 20 à 35 % entre 2018 et 2024, et les marques régionales étendent leurs lignes d'exportation vers les pays voisins avec des volumes de commandes généralement compris entre 5 000 et 20 000 lots de cartons. 

Le marché des biscuits au Moyen-Orient et en Afrique est estimé à 4 962,34 millions de dollars en 2025, soit une part de 13,7 %, qui devrait atteindre 7 913,79 millions d’ici 2034, avec un TCAC de 5,35 %.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants sur le « marché des cookies »

• Le marché des biscuits en Arabie saoudite s'élève à 1 453,62 millions de dollars en 2025, soit une part de 29,3 %, et devrait atteindre 2 320,11 millions d'ici 2034, avec un TCAC de 5,34 %.
• Le marché des biscuits des Émirats arabes unis est évalué à 1 035,11 millions de dollars en 2025, avec une part de 20,8 %, et devrait atteindre 1 660,87 millions d’ici 2034 avec un TCAC de 5,32 %.
• Le marché des biscuits en Afrique du Sud s'élève à 927,46 millions de dollars en 2025, soit une part de 18,7 %, qui devrait atteindre 1 483,21 millions d'ici 2034, enregistrant un TCAC de 5,31 %.
• Le marché égyptien des biscuits s'élève à 801,26 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,1 %, et devrait atteindre 1 280,41 millions d'ici 2034, avec un TCAC de 5,30 %.
• La taille du marché des biscuits au Nigeria est de 744,89 millions de dollars en 2025, soit une part de 15,0 %, et devrait atteindre 1 169,19 millions d’ici 2034, avec un TCAC de 5,29 %.

Liste des principales sociétés de cookies

• Groupe Danone
• Biscuits Unis
• Aliments Kraft
• Produits Parlé
• MARS
• Groupe Jiashili
• Nutrexpa
• Burton's Foods Ltée
• Thomas Tunnock Limitée
• Annas Pepparkakor AB
• Arnotts Biscuits Holdings Pty Limited
• Nestlé SA
• Groupe Dalí
• Mondelez International

Mondelez International :Estimé contrôler environ 15 à 20 % de la visibilité mondiale de la marque de cookies sur plus de 150 marchés et répertorie régulièrement des centaines de variantes de SKU dans son portefeuille de produits de base, ce qui en fait le leader de la catégorie en termes de présence de marque et de portée promotionnelle.

Produits Parlé :Parle et un groupe de champions régionaux capturent environ 15 à 25 % de part combinée dans les marchés émergents peuplés (Inde et ASEAN), produisant des milliards d'unités de biscuits par an et maintenant des taux de pénétration élevés dans les ménages dans des zones géographiques clés.

Analyse et opportunités d’investissement

L'investissement dans la chaîne de valeur des cookies se concentre sur l'expansion des capacités, l'automatisation et l'emballage durable : les lignes de production de biscuits modernes ont des coûts d'investissement allant de 0,5 à 10 millions de dollars par ligne en fonction du débit (0,5 à 15 tonnes/heure), l'automatisation permettant des temps de changement de SKU de 5 à 30 minutes et une réduction de la main d'œuvre de 20 à 60 %. Des fonds de capital-investissement et des investisseurs stratégiques ont soutenu plus de 200 transactions de snacks et de boulangeries dans le monde entre 2020 et 2024, dont beaucoup visaient à développer des marques haut de gamme et fonctionnelles pour alimenter les canaux de commerce électronique et D2C avec des modèles d'abonnement de cycles LTV de 3 à 6 mois. 

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des cookies s'est accéléré, avec plus de 46 % des fabricants lançant des variantes de cookies reformulées ou nouvelles entre 2023 et 2025. Les tendances du marché des cookies indiquent que les produits à teneur réduite en sucre représentent désormais près de 31 % des nouveaux lancements, contre 18 % en 2019, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs. Les cookies sans gluten représentent environ 22 % des innovations, tandis que les cookies à base de plantes et certifiés végétaliens représentent 17 % des SKU nouvellement introduits.

Dans le rapport d'étude de marché sur les cookies, les cookies fonctionnels enrichis en protéines, fibres ou micronutriments ont augmenté de 39 %, avec des niveaux moyens de protéines passant de 4 g à 9 g par portion. L'innovation en matière d'emballage est également importante, puisque 44 % des nouveaux produits de biscuits ont introduit des formats d'emballage recyclables ou biodégradables. Les emballages à portions contrôlées de moins de 30 g représentent désormais 28 % des lancements, répondant ainsi à une demande soucieuse des calories. Ces développements améliorent la croissance du marché des cookies en alignant l’innovation sur les tendances en matière de santé, les objectifs de développement durable et les modèles de consommation axés sur la commodité dans les canaux de vente au détail et institutionnels.

Cinq développements récents (2023-2025)

• En 2023, un fabricant mondial de biscuits a lancé des gammes de biscuits à grains entiers dans 12 pays, augmentant ainsi la disponibilité des produits à grains entiers de 34 % au sein de son portefeuille.
• En 2024, un producteur leader a élargi ses variantes de biscuits sans sucre pour couvrir 9 saveurs principales, augmentant ainsi les offres à faible teneur en sucre de 41 % d'une année sur l'autre.
• En 2024, une grande entreprise a modernisé ses installations de production en les dotant de l'automatisation, améliorant ainsi l'efficacité de la production de 27 % et réduisant les taux de défauts à moins de 1,8 %.
• En 2025, les marques de biscuits haut de gamme ont introduit un approvisionnement en ingrédients d’origine unique, impactant plus de 65 % des SKU haut de gamme nouvellement lancés.
• D’ici 2025, les fabricants ayant adopté la prévision numérique de la demande ont amélioré la précision des stocks de 33 %, réduisant ainsi les ruptures de stock sur 4 principaux canaux de vente au détail.

Couverture du rapport sur le marché des cookies

Le rapport sur le marché des cookies fournit une couverture détaillée de la structure du marché, des catégories de produits et de la dynamique de distribution dans 4 grandes régions et plus de 40 pays. Le champ d'application comprend l'analyse de plus de 25 formats de produits de biscuits, avec des variations de taille allant des mini-biscuits de 15 g aux emballages familiaux de 120 g. L’analyse du marché des cookies évalue la fréquence de consommation, où la consommation moyenne par habitant dépasse 4,2 kg par an dans les marchés développés.

L’évaluation de la taille du marché des cookies et de la part de marché des cookies couvre les détaillants spécialisés, les supermarchés, les magasins de proximité et les canaux alternatifs, les supermarchés représentant près de 58 % du volume total des ventes de cookies. La couverture s'étend à la segmentation par type et application, aux références de processus de fabrication dépassant les taux de conformité de 99 % et aux tendances d'emballage adoptées par 60 % des producteurs. Le rapport sur l'industrie des cookies évalue également la pénétration des marques privées à 26 % de l'espace de stockage sur les marchés matures. Ce rapport d’étude de marché sur les cookies fournit des informations exploitables sur le marché des cookies aux fabricants, aux distributeurs et aux parties prenantes B2B, axées sur l’innovation, l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement et le positionnement concurrentiel.

Marché des biscuits Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 1983.38 Million en 2025
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 61037.4 Million d'ici 2034
Taux de croissance	CAGR of 5.39% de 2026-2035
Période de prévision	2025 - 2034
Année de base	2024
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Bar Sandwich Goutte Pressé Moulé Réfrigérateur Autres Par application : Détaillants spécialisés Supermarchés/ Hypermarchés Magasins de proximité Autres
Pour comprendre la portée détaillée du rapport de marché et la segmentation Télécharger l’échantillon GRATUIT