Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des pois chiches, par type (pois chiches Kabuli, pois chiches Desi), par application (ventes en ligne, ventes hors ligne), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché des pois chiches

La taille du marché mondial des pois chiches devrait passer de 13 974,19 millions USD en 2026 à 14 829,42 millions USD en 2027, pour atteindre 23 850,8 millions USD d’ici 2035, avec un TCAC de 6,12 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des pois chiches connaît une expansion significative, avec une production mondiale dépassant 17,4 millions de tonnes en 2024, selon les statistiques commerciales de la FAO. L'Inde reste le plus grand producteur, contribuant à plus de 70,1 % de la production mondiale totale, suivie par l'Australie avec 8,3 %, la Turquie avec 4,6 % et le Myanmar avec 2,1 %. Les exportations mondiales de pois chiches ont dépassé 3,1 millions de tonnes en 2024, marquant une augmentation constante du volume du commerce international. La culture des pois chiches couvre 14,2 millions d'hectares dans le monde, avec un rendement moyen de 1 220 kilogrammes par hectare. La forte empreinte mondiale du marché est soutenue par la demande de plus de 85 pays, notamment en Asie-Pacifique, en Europe et en Amérique du Nord.

Le marché américain des pois chiches a atteint un volume de production de 470 000 tonnes en 2024, avec une superficie totale plantée de 218 000 hectares, principalement dans le Montana, le Dakota du Nord et l'État de Washington. Les pois chiches Desi représentent 37 % de la production totale, tandis que les variétés Kabuli dominent avec 63 %. Les exportations américaines de pois chiches vers les pays de l'Union européenne et l'Asie du Sud ont totalisé 190 000 tonnes, ce qui montre un fort potentiel d'exportation. La consommation intérieure a augmenté de 18,5 % en 2024, tirée par la popularité croissante des collations protéinées à base de plantes et des produits d'houmous prêts à consommer, qui représentent désormais 32 % de la consommation de pois chiches transformés dans tout le pays.

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Principales conclusions

• Moteur clé du marché :La demande alimentaire à base de plantes a augmenté de 22 %, alimentant une utilisation accrue des pois chiches dans les industries alimentaires.
• Restrictions majeures du marché :Les fluctuations des coûts de production ont touché 18 % des producteurs en raison de la variabilité climatique.
• Tendances émergentes :Les applications de pois chiches prêts à manger et en-cas ont augmenté de 27 % en Amérique du Nord et en Europe.
• Leadership régional :L'Inde domine la production avec 70 %, tandis que l'Australie est en tête des exportations avec 36 % de part mondiale.
• Paysage concurrentiel :Les cinq principaux producteurs contrôlent 54 % du marché mondial des pois chiches.
• Segmentation du marché :Les pois chiches de Kabuli représentent 61 % du marché ; Les pois chiches Desi en détiennent 39 %.
• Développement récent :Entre 2023 et 2025, plus de 15 nouvelles installations de transformation ont été créées dans toute la région Asie-Pacifique.

Dernières tendances du marché des pois chiches

Les tendances du marché des pois chiches montrent une forte croissance dans les segments de consommateurs soucieux de leur santé, avec 34 % des consommateurs dans le monde identifiant les protéines végétales comme leur source nutritionnelle préférée en 2024. L'expansion des régimes végétaliens et végétariens en Europe et en Amérique du Nord a stimulé les lancements de produits à base de pois chiches de 28 %. Le marché mondial de la vente au détail a vu plus de 2 400 nouveaux produits à base de pois chiches lancés entre 2023 et 2025, notamment des barres protéinées, du houmous, de la farine de pois chiches et des collations. Les plats instantanés de pois chiches ont gagné 19 % de popularité sur les marchés urbains.

Dans la région Asie-Pacifique, l’utilisation des pois chiches dans la fabrication de farine a augmenté de 24 % en 2024, notamment en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. La demande de snacks aux pois chiches rôtis a augmenté de 33 % d’une année sur l’autre. L'accent continu mis sur l'agriculture durable a conduit 42 % des agriculteurs à adopter des variétés de semences améliorées. De plus, les isolats de protéines de pois chiches destinés aux applications alimentaires fonctionnelles ont augmenté de 21 %, démontrant une diversification au-delà de la consommation traditionnelle. Ces tendances du marché des pois chiches révèlent comment l’innovation et la durabilité sont le moteur des industries agroalimentaires modernes à travers le monde.

Dynamique du marché des pois chiches

CONDUCTEUR

" Demande croissante de protéines végétales et d’agriculture durable"

L’intérêt mondial pour les pois chiches est fortement influencé par l’essor des régimes alimentaires à base de plantes, qui ont augmenté de 22 % à l’échelle mondiale en 2024. Les pois chiches, contenant 19 grammes de protéines pour 100 grammes, sont devenus une alternative protéique essentielle dans plus de 50 pays. La demande de farine de pois chiches en tant qu'ingrédient sans gluten a augmenté de 18 %, tandis que celle des snacks aux pois chiches a augmenté de 25 % sur les marchés de détail. Les avantages de la rotation durable des cultures – réduisant l’utilisation d’engrais azotés de 35 % – rendent les pois chiches essentiels aux pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Les incitations gouvernementales à la culture des légumineuses en Inde et en Australie ont augmenté de 14 %, stimulant encore davantage la croissance de la production.

RETENUE

"Sensibilité climatique et fluctuations des rendements"

Les pois chiches restent très sensibles à la sécheresse et à la chaleur extrême, entraînant des réductions de rendement allant jusqu'à 20 % dans les zones touchées. En 2024, environ 16 % des superficies cultivées en Inde et 11 % en Turquie ont connu des précipitations inférieures à la moyenne, ce qui a eu un impact sur la production. Les déficits d'humidité des sols ont entraîné une baisse de 12 % des rendements dans certaines parties de l'Éthiopie et du Mexique. Les infrastructures d’irrigation limitées affectent environ 27 % des exploitations de pois chiches dans le monde. Ces contraintes environnementales entravent des niveaux de production constants, ce qui entraîne des cycles d'approvisionnement imprévisibles et une dépendance accrue à l'égard des marchés d'importation en Europe et en Amérique du Nord.

OPPORTUNITÉ

" Expansion dans les aliments fonctionnels et les isolats de protéines"

L’adoption croissante d’isolats de protéines de pois chiches dans les aliments fonctionnels offre de vastes opportunités de marché. Les produits alimentaires fonctionnels et enrichis intégrant des protéines de pois chiches ont augmenté de 26 % entre 2023 et 2025. La demande d'ingrédients de boulangerie sans gluten a augmenté de 21 %, offrant un nouveau potentiel de croissance dans l'industrie des pois chiches. Les fabricants de suppléments nutritionnels ont augmenté de 17 % leurs formulations à base de pois chiches. L'investissement croissant dans la R&D pour les technologies alternatives d'extraction des protéines, en particulier au Canada et en Australie, a augmenté la capacité de transformation de 14 %, positionnant le marché des pois chiches comme un acteur clé de l'industrie mondiale des protéines végétales.

DÉFI

" Pertes après récolte et inefficacités de stockage"

Les pertes après récolte restent un défi majeur, représentant près de 9 % de la production mondiale totale de pois chiches. Dans les économies en développement, des conditions de stockage inadéquates entraînent des infestations de ravageurs affectant 14 % des stocks. Seuls 38 % des petits producteurs ont accès à des silos modernes et à des environnements de stockage contrôlés. Le manque d’installations à température contrôlée augmente les taux de dégradation de la qualité de 11 % par an. En outre, l’infrastructure limitée de la chaîne du froid dans les pôles d’exportation tels que l’Inde et l’Éthiopie continue d’entraver la qualité des produits, réduisant la compétitivité des exportations de 7 % sur un an.

Segmentation du marché des pois chiches

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Par type

Pois chiches de Kabuli :Les pois chiches de Kabuli dominent le marché mondial des pois chiches, représentant 61 % du volume total des échanges. Ils sont principalement produits aux États-Unis, au Mexique, au Canada et en Turquie. Les pois chiches Kabuli sont plus gros, de couleur claire et préférés pour le houmous et les produits en conserve. En 2024, les exportations de pois chiches de Kabuli en provenance de Turquie ont augmenté de 14 %, tandis que les États-Unis ont contribué à hauteur de 12 % au commerce mondial total. Les variétés Kabuli sont très appréciées sur les marchés internationaux en raison de leur taille (8 à 10 mm de diamètre) et de leur faible teneur en peau. Les entreprises de transformation signalent une utilisation 18 % plus élevée dans les aliments emballés et les salades que dans les variétés Desi.

Pois chiches Desi :Les pois chiches Desi représentent 39 % du marché mondial et sont principalement cultivés en Inde, au Pakistan et en Australie. Ils sont plus foncés et de plus petite taille, ce qui les rend idéaux pour les applications de farine et de collations. L’Inde à elle seule a produit 11,4 millions de tonnes de pois chiches Desi en 2024, ce qui représente 66 % de la production mondiale totale de ce type. La consommation d'aliments traditionnels et de légumineuses cassées (chana dal) a augmenté de 22 % en Asie du Sud. Les pois chiches Desi sont transformés en farine dans 57 % des minoteries régionales, contribuant ainsi de manière substantielle aux industries de transformation alimentaire nationales.

Par candidature

Ventes en ligne :Le canal de distribution en ligne des pois chiches a augmenté de 29 % entre 2023 et 2025. Les plateformes de commerce électronique représentent désormais 18 % du volume total des échanges de pois chiches. Les consommateurs achètent de plus en plus de farine de pois chiches emballée, de collations et de plats prêts à consommer via les canaux numériques. Le segment mondial de l'épicerie en ligne en Amérique du Nord et en Europe a vu les ventes de produits à base de pois chiches augmenter de 31 %. Plus de 320 marques vendent désormais des produits à base de pois chiches via des réseaux de vente au détail en ligne, les marques de distributeur représentant 23 % des ventes totales du commerce électronique.

Ventes hors ligne :Les ventes hors ligne restent dominantes, avec 82 % du volume total du marché des pois chiches distribué dans les supermarchés, les hypermarchés et les points de vente en gros. En 2024, les segments du commerce de gros et de la restauration ont utilisé 12,5 millions de tonnes de pois chiches dans le monde. La distribution en supermarchés en Europe représentait 44 % des ventes régionales, tandis que la vente au détail traditionnelle en Asie-Pacifique contribuait à 53 %. Les réseaux hors ligne continuent de dominer en raison des achats en gros et de la forte pénétration des pois chiches dans l'alimentation traditionnelle, en particulier en Asie du Sud et au Moyen-Orient.

Perspectives régionales du marché des pois chiches

Le marché mondial des pois chiches est géographiquement diversifié, avec une production leader en Asie-Pacifique et une Amérique du Nord émergeant comme un exportateur clé. L’Europe reste un importateur majeur, représentant 19 % des importations totales, tandis que la demande de l’Afrique augmente en raison de la hausse de la consommation en Égypte et en Éthiopie. L'Australie et l'Inde représentent plus de 75 % de l'offre totale d'exportation, ce qui met en évidence la forte concentration régionale. L’adaptation au climat, l’innovation technologique et la modernisation des infrastructures continuent de façonner les performances régionales.

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Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient 12 % de la production mondiale de pois chiches. Les États-Unis et le Canada ont produit collectivement environ 560 000 tonnes en 2024. Les exportations américaines ont atteint 190 000 tonnes, soit 6 % des exportations mondiales. La région canadienne de la Saskatchewan produit 74 % de la production nationale, mettant l’accent sur sa stratégie axée sur l’exportation. La consommation dans l’industrie agroalimentaire américaine a augmenté de 21 %, tirée par la production de snacks et de houmous. La région compte plus de 35 usines de transformation, ce qui représente une augmentation de 19 % depuis 2022. Le ministère américain de l'Agriculture a signalé une augmentation de 14 % des pois chiches utilisés dans les isolats de protéines. Le rapport sur le marché nord-américain des pois chiches souligne l’importance croissante de la région en tant qu’exportateur de haute qualité vers l’Europe et l’Asie.

Europe

L'Europe importe 1,2 million de tonnes de pois chiches par an, ce qui représente 19 % du commerce mondial. L'Espagne, l'Italie et le Royaume-Uni représentent 72 % de la consommation régionale totale. La production intérieure européenne reste limitée à 340 000 tonnes, provenant principalement d'Espagne et de Grèce. La consommation de snacks à base de pois chiches en Europe occidentale a augmenté de 27 %, tandis que la production de houmous a augmenté de 31 %. L’analyse du marché européen des pois chiches révèle une forte dépendance à l’égard des importations en provenance de Turquie, d’Australie et du Mexique. Les pois chiches biologiques représentent 15 % du marché, ce qui montre que les consommateurs sont de plus en plus conscients des sources durables. Les industries de transformation ont connu une croissance de 22 % entre 2023 et 2025, notamment en France et en Allemagne.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique domine l’industrie mondiale des pois chiches avec 71 % de la production totale et 64 % de la consommation totale. L’Inde à elle seule a contribué à 70 % de la production de la région, produisant 12,2 millions de tonnes en 2024. L’Australie est en tête des exportations, avec 36 % de la part des exportations mondiales. Le Pakistan et le Myanmar ajoutent collectivement 2,4 millions de tonnes supplémentaires. Les prévisions du marché des pois chiches en Asie-Pacifique mettent en évidence une forte demande intérieure, en particulier pour les variétés Desi utilisées dans le dal et la farine. La culture des pois chiches dans la région couvre 9,8 millions d’hectares et emploie plus de 15 millions d’agriculteurs. Les investissements dans les technologies d’agriculture de précision ont augmenté de 16 % en 2024, améliorant ainsi la productivité et la durabilité.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché des pois chiches au Moyen-Orient et en Afrique représente 9 % de la production mondiale et 15 % des importations mondiales. L'Éthiopie et le Soudan produisent ensemble 490 000 tonnes, tandis que l'Égypte arrive en tête avec 330 000 tonnes. Les importations en provenance d’Inde et d’Australie couvrent 68 % des besoins de la région. La consommation dans les cuisines nord-africaines a augmenté de 24 % et les installations de transformation locales ont augmenté de 12 % entre 2023 et 2025. Les informations sur le marché régional mettent en évidence des investissements croissants dans les minoteries de pois chiches et les produits à valeur ajoutée dans les pays du Golfe, les Émirats arabes unis émergeant comme une plaque tournante commerciale contrôlant 6 % des flux d'importation.

Liste des principales entreprises de pois chiches

• Céréales Wimmera
• Arbel
• Producteurs de haricots
• OLÉGA
• Sanwa Pty.
• Indraprasth Foods Ltd.
• Isik Tarim
• Mât Qalander
• JOVA Graneros

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée :

• Wimmera Grain détient environ 11 % du marché mondial d’exportation des pois chiches, avec d’importantes chaînes d’approvisionnement en Australie et en Asie-Pacifique.
• Arbel détient 9 % du volume total mondial de pois chiches transformés, se spécialisant dans les pois chiches de Kabuli et les produits à valeur ajoutée en Europe et au Moyen-Orient.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements mondiaux dans la transformation, le stockage et la R&D des pois chiches ont atteint de nouveaux sommets en 2024, avec plus de 50 projets à grande échelle lancés. Le marché des pois chiches offre des opportunités croissantes en matière de technologies d’extraction de protéines et de développement d’aliments fonctionnels. Les investissements dans les installations de transformation à valeur ajoutée ont augmenté de 21 %, tandis que les investissements dans les infrastructures de stockage et de conditionnement ont augmenté de 18 %. Des pays comme le Canada, l'Australie et l'Inde ont lancé des programmes d'incitation pour les exportateurs de pois chiches, couvrant 25 % des coûts de l'équipement de transformation. L’introduction de la surveillance des cultures basée sur l’IA a augmenté la productivité de 14 % dans les grandes exploitations. Les investisseurs mondiaux se concentrent sur les ingrédients d’origine végétale, les pois chiches représentant 12 % du total des investissements dans les protéines alternatives.

Développement de nouveaux produits

Entre 2023 et 2025, les fabricants mondiaux de pois chiches ont lancé plus de 2 400 nouveaux SKU, couvrant des collations, des poudres de protéines, des mélanges de farine et des plats prêts à manger. Les progrès technologiques ont permis l’extraction d’une pureté protéique de 93 % dans les isolats de pois chiches. Les grandes entreprises ont élargi leur portefeuille de produits de 16 % grâce à des emballages innovants et à une certification biologique. Les variantes de houmous contenant des additifs fonctionnels comme les oméga-3 et les probiotiques ont augmenté de 19 %, reflétant l'intérêt croissant des consommateurs pour les plats cuisinés riches en nutriments. Les pâtes et chips aux pois chiches ont enregistré une augmentation de 27 % des introductions de nouveaux produits, tandis que l'adoption d'emballages durables a augmenté de 13 %.

Cinq développements récents (2023-2025)

• Wimmera Grain a augmenté sa capacité de transformation de pois chiches de 20 % en Australie.
• Le groupe Arbel a introduit la nouvelle farine de pois chiches Kabuli sur le marché alimentaire européen.
• Isik Tarim a établi des installations de stockage modernes avec une capacité 25 % supérieure en Turquie.
• Indraprasth Foods Ltd a investi dans des unités d'extraction de protéines à base de pois chiches en Inde.
• JOVA Graneros a lancé la farine de pois chiches biologique Desi pour les marchés d'Amérique latine.

Couverture du rapport sur le marché des pois chiches

Le rapport sur le marché des pois chiches fournit des informations complètes sur la production, la consommation, le commerce et l’innovation dans plus de 80 pays. Il couvre l'analyse quantitative des volumes de production, la dynamique des exportations et des importations et les tendances des applications dans les domaines de l'alimentation humaine et animale et des utilisations industrielles. Le rapport met en évidence la segmentation du marché par type, y compris les pois chiches Kabuli et Desi, et par canal de distribution, en se concentrant sur les ventes en ligne et hors ligne. Il analyse les performances régionales en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Nord, au Moyen-Orient et en Afrique, représentant plus de 95 % du volume du commerce mondial.

Le rapport d’étude de marché sur les pois chiches offre des informations détaillées sur l’industrie aux parties prenantes B2B, aux producteurs, aux transformateurs et aux investisseurs. Il comprend des évaluations du paysage concurrentiel, des tendances technologiques et des développements stratégiques qui façonnent les perspectives du marché. L'étude identifie les opportunités clés dans les aliments fonctionnels, les protéines végétales et l'agriculture durable, présentant une analyse approfondie du secteur pour une prise de décision commerciale éclairée.

Marché aux pois chiches Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 13974.19 Million en 2025
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 23850.8 Million d'ici 2034
Taux de croissance	CAGR of 6.12% de 2026 - 2035
Période de prévision	2025 - 2034
Année de base	2024
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Pois chiches Kabuli pois chiches Desi Par application : Ventes en ligne ventes hors ligne
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