Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’orge, par type (orge perlé rapide, orge perlé, farine d’orge, flocons d’orge, gruau d’orge, orge sans grains, orge décortiqué), par application (industrie de l’alimentation animale, industrie des aliments et des boissons), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

 Aperçu du marché de l’orge

La taille du marché mondial de l’orge devrait passer de 24 315,7 millions de dollars en 2026 à 24 733,93 millions de dollars en 2027, pour atteindre 28 349,4 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 1,72 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de l’orge continue de connaître une expansion constante, tirée par la hausse de la consommation dans les secteurs de l’alimentation humaine et animale. Plus de 150 millions de tonnes d'orge sont produites chaque année dans plus de 100 pays, l'Europe contribuant à environ 44 % de la production mondiale. En 2024, environ 50 millions d’hectares de terres étaient consacrés à la culture de l’orge dans le monde. La demande croissante deorge maltéedans les brasseries et l’intérêt croissant pour les aliments fonctionnels riches en fibres stimulent l’industrie de l’orge. L'orge est l'une des cinq principales céréales, après le blé, le riz, le maïs et le sorgho, contribuant de manière significative au volume du commerce mondial des céréales.

Aux États-Unis, le marché de l’orge reste stable avec une production d’environ 4,4 millions de tonnes en 2024, soit environ 3 % de la production mondiale. Le Dakota du Nord, le Montana et l'Idaho représentent collectivement plus de 75 % de la production d'orge des États-Unis. L’industrie américaine du maltage utilise près de 55 % de l’orge nationale, tandis que 30 % sont utilisés pour l’alimentation du bétail et les 15 % restants pour l’alimentation et à d’autres fins industrielles. La demande accrue de bières artisanales, qui nécessitent des malts spéciaux, a soutenu la croissance de la demande intérieure d’orge dans les brasseries américaines.

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Principales conclusions

• Moteur clé du marché :La demande croissante de malt contribue à près de 41 % de l’utilisation totale de l’orge dans le monde.
• Restrictions majeures du marché :Environ 32 % de la production totale est confrontée à des pertes dues aux fluctuations climatiques et à l’efficacité limitée de l’irrigation.
• Tendances émergentes :L'orge biologique représente près de 12 % de la superficie totale cultivée et connaît une croissance rapide en Europe et en Amérique du Nord.
• Leadership régional :L'Europe détient environ 44 % de la part de la production mondiale d'orge, suivie par l'Asie-Pacifique avec 28 %.
• Paysage concurrentiel :Les dix plus grandes entreprises représentent collectivement environ 48 % de la capacité totale de transformation de l’orge.
• Segmentation du marché :Les aliments et les boissons utilisent près de 53 % de la part de l'orge transformée, tandis que les aliments pour animaux en représentent 38 %.
• Développement récent :Plus de 18 % des innovations de produits à base d’orge depuis 2023 se concentrent sur les alternatives au malt et les aliments à base d’orge enrichis en protéines.

Dernières tendances du marché de l’orge

Les tendances du marché de l’orge mettent l’accent sur les pratiques de culture durables, les technologies avancées de maltage et l’adoption croissante de produits alimentaires à base d’orge. Environ 29 millions d’hectares de fermes d’orge utilisent désormais des systèmes d’irrigation intelligents face au climat, garantissant une meilleure stabilité des rendements. La préférence des consommateurs pour les protéines végétales a encouragé l'utilisation de l'orge dansbarres protéinéeset les boissons enrichies, favorisant la diversification des produits. Le secteur brassicole utilise plus de 35 % de la production mondiale d’orge et le nombre de microbrasseries dans le monde a augmenté de 17 % entre 2022 et 2024, reflétant les liens directs avec le marché.

La demande d’orge décortiquée et sans grains a également augmenté en raison de sa composition nutritionnelle, contenant environ 17 % de fibres alimentaires et 10 % de protéines. Dans le secteur de l'alimentation animale, l'orge représente environ 22 % du total des céréales utilisées dans l'alimentation du bétail. La tendance vers des cultures sans OGM et sans pesticides a augmenté la superficie d’orge biologique de 15 % en Europe depuis 2023.

Comment le progrès technologique stimule-t-il le marché de l’orge ?

Les progrès technologiques transforment le marché de l’orge grâce à l’adoption d’une agriculture intelligente face au climat, d’une agriculture de précision, d’une génétique de semences avancée et de technologies de maltage modernes. Des systèmes d'irrigation améliorés, des variétés d'orge à haut rendement et un traitement automatisé des grains améliorent la productivité des cultures et la qualité des grains. Les fabricants de produits alimentaires utilisent également des méthodes de transformation innovantes pour développer des ingrédients fonctionnels à base d'orge, des produits enrichis en protéines et des malts spéciaux. Ces avancées améliorent l'efficacité de la production, soutiennent une culture durable et élargissent les applications de l'orge dans les industries de l'alimentation humaine et animale.

Dynamique du marché de l’orge

CONDUCTEUR

"Demande croissante de l’industrie brassicole et des consommateurs soucieux de leur santé."

Le marché de l'orge est en expansion en raison de la forte demande de l'industrie brassicole, où l'orge reste la principale matière première pour la production de malt et la fabrication de bières haut de gamme. Près de 90 % des boissons à base de malt dépendent de l'orge, ce qui en fait une culture essentielle pour les brasseries du monde entier tout en soutenant une demande stable de la part des transformateurs alimentaires.

La préférence croissante des consommateurs pour des aliments sains et riches en fibres renforce également la consommation d’orge dans les céréales pour petit-déjeuner, les produits de boulangerie et les aliments fonctionnels. La prise de conscience croissante des bienfaits nutritionnels de l'orge, combinée à son utilisation dans des produits alimentaires pratiques et à valeur ajoutée, continue de créer des opportunités de croissance de marché à long terme.

RETENUE

"Vulnérabilité climatique et baisse des rendements."

La variabilité climatique reste un défi majeur pour le marché de l'orge, car l'évolution des régimes de précipitations et la hausse des températures affectent la productivité des cultures et la qualité des grains. Environ 35 % des régions productrices d’orge connaissent une instabilité des rendements, ce qui entraîne des fluctuations de la disponibilité des matières premières pour les industries alimentaires et brassicoles.

Le stress environnemental, notamment les conditions de sécheresse et la dégradation des sols, limite l’efficacité des cultures et augmente les risques de production pour les agriculteurs. Ces défis réduisent la cohérence de l'approvisionnement, augmentent les coûts de production et créent de l'incertitude dans les chaînes d'approvisionnement mondiales en orge.

OPPORTUNITÉ

"Expansion dans les aliments fonctionnels et les ingrédients à base d’orge."

L’industrie croissante des aliments fonctionnels crée des opportunités intéressantes pour les ingrédients à base d’orge, alors que les consommateurs recherchent de plus en plus de produits alimentaires nutritifs et riches en fibres. L'utilisation de farine et de flocons d'orge dans les applications de boulangerie a augmenté de 16 %, reflétant la demande croissante d'alternatives alimentaires plus saines.

Les fabricants élargissent l’utilisation de l’orge dans les céréales, les aliments pour bébés, les nutraceutiques et les formulations alimentaires spécialisées en raison de son profil nutritionnel. L’innovation continue dans les ingrédients de l’orge à valeur ajoutée devrait soutenir l’expansion du marché dans les économies développées et émergentes.

DÉFI

"Fluctuations du commerce mondial et perturbations de la chaîne d’approvisionnement."

Les incertitudes commerciales mondiales continuent de mettre à rude épreuve le marché de l'orge en perturbant les exportations, en augmentant les coûts logistiques et en affectant le mouvement régulier des céréales sur les marchés internationaux. Les exportations mondiales d'orge ont diminué de 14 %, mettant en évidence l'impact des contraintes de la chaîne d'approvisionnement sur les opérations de l'industrie.

Les tensions géopolitiques, l’évolution des politiques commerciales et les goulets d’étranglement dans les transports ont accru la complexité des achats pour les pays dépendants des importations. Ces facteurs créent une volatilité des prix et rendent la planification de l'approvisionnement à long terme plus difficile pour les fabricants de produits alimentaires, les producteurs de malt et les transformateurs d'aliments pour animaux.

Pourquoi la demande augmente-t-elle pour l’industrie de l’orge ?

La demande pour l’industrie de l’orge augmente en raison de l’augmentation de la consommation dans les secteurs de la brasserie, de la transformation alimentaire et de l’alimentation animale. La préférence croissante des consommateurs pour des aliments sains et riches en fibres et des ingrédients fonctionnels a accru l'utilisation de l'orge dans les céréales, les produits de boulangerie, les boissons et les produits nutritionnels. La croissance continue des brasseries artisanales et de la production de malt de qualité supérieure a également renforcé la demande mondiale d’orge. La sensibilisation croissante aux bienfaits nutritionnels de l'orge soutient également son adoption dans des applications alimentaires axées sur la santé.

Segmentation du marché de l’orge

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Par type

Orge perlé rapide

L'orge perlé rapide est largement utilisée dans les plats cuisinés en raison de son temps de cuisson court et de sa texture homogène. Ce segment représente 19 % de la consommation alimentaire à base d'orge, avec une forte demande de la part des fabricants produisant des soupes instantanées, des plats cuisinés et des produits pour le petit-déjeuner.

La préférence croissante pour des produits alimentaires pratiques et nutritifs soutient une consommation accrue d’orge perlé rapide sur les marchés développés. Les transformateurs alimentaires continuent d'étendre son utilisation en raison de sa facilité d'hydratation, de son efficacité de transformation et de son adéquation à la production d'aliments emballés à grande échelle.

Orge perlée

L’orge perlé reste l’un des produits à base d’orge de qualité alimentaire les plus consommés, représentant 23 % du marché. Son riche profil nutritionnel et sa polyvalence en font un ingrédient privilégié dans les céréales, les bouillies, les soupes et les applications de boulangerie.

La sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine encourage une plus grande utilisation de l’orge perlé dans les repas quotidiens. L’industrie de la restauration et les fabricants d’aliments emballés continuent d’accroître leur adoption à mesure que la demande d’ingrédients sains et riches en fibres augmente à l’échelle mondiale.

Farine d'orge

La farine d'orge gagne en popularité dans les applications de boulangerie et d'aliments fonctionnels en raison de sa valeur nutritionnelle et de sa flexibilité de transformation. Ce segment représente 15 % de la production d'orge transformée, soutenu par une demande croissante d'ingrédients de boulangerie plus sains.

Les fabricants incorporent de plus en plus de farine d'orge dans le pain, les biscuits et les collations pour améliorer le contenu nutritionnel. L’innovation croissante dans les produits de boulangerie axés sur la santé devrait renforcer encore davantage la demande sur les marchés alimentaires mondiaux.

Flocons d'orge

Les flocons d'orge deviennent un ingrédient important dans les céréales du petit-déjeuner et les produits alimentaires à base de grains entiers, représentant 11 % des applications alimentaires. Leurs bienfaits nutritionnels et leur compatibilité avec les mélanges de céréales continuent de soutenir la demande de produits.

Les consommateurs choisissent de plus en plus des options de petit-déjeuner riches en fibres qui favorisent le bien-être digestif et une alimentation équilibrée. Cette tendance encourage les fabricants de produits alimentaires à étendre l’utilisation des flocons d’orge dans les formulations de céréales prêtes à consommer et dans les collations santé.

Gruau d'orge

Le gruau d'orge est largement utilisé dans la restauration collective et la fabrication d'aliments transformés en raison de ses caractéristiques de cuisson rapide. Ce segment détient 9 % du marché, soutenu par la demande des hôpitaux, des écoles et des prestataires de restauration commerciale.

La qualité constante du produit et son aptitude à la préparation de repas à grande échelle en font un ingrédient attrayant pour la production alimentaire en vrac. L’importance croissante accordée aux repas institutionnels nutritifs continue de soutenir une croissance constante du marché.

Orge à grains nus

L'orge à grains nus est de plus en plus adoptée dans la production alimentaire biologique et axée sur la santé en raison de son profil nutritionnel supérieur. Ce type représente 8 % de la consommation mondiale d’orge et continue de gagner en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

Les fabricants de produits alimentaires apprécient l'orge nue pour ses caractéristiques de mouture efficaces et son application dans les aliments fonctionnels, les barres énergétiques et les produits à base de farine de spécialité. La demande croissante de céréales nutritives devrait soutenir la croissance future.

Orge décortiqué

L'orge mondé reste une céréale traditionnelle importante utilisée à la fois dans l'alimentation humaine et animale. Le segment représente 15 % de la consommation mondiale d’orge, soutenu par la demande des secteurs ruraux de la transformation des aliments et de l’élevage.

Sa couche extérieure durable améliore la stabilité du stockage, ce qui la rend adaptée au transport sur de longues distances et à une durée de conservation prolongée. La consommation continue dans les régimes alimentaires et les formulations alimentaires traditionnelles soutient une demande stable dans les économies en développement.

Par candidature

Industrie de l'alimentation animale

L’industrie de l’alimentation animale est une application majeure de l’orge, représentant 38 % de l’utilisation mondiale de céréales fourragères. L'orge est appréciée pour sa teneur élevée en énergie, sa nutrition équilibrée et sa rentabilité dans les formulations d'aliments pour le bétail.

La production croissante de produits laitiers, de volaille et de bétail continue d’augmenter la demande d’aliments à base d’orge sur les principaux marchés agricoles. Les fabricants d'aliments bénéficient également de la digestibilité de l'orge et de ses performances nutritionnelles constantes dans la production commerciale d'aliments.

Industrie alimentaire et des boissons

L'industrie agroalimentaire constitue le segment d'application le plus important, représentant 53 % de la consommation mondiale d'orge. La demande est tirée par le secteur du brassage, des céréales pour petit-déjeuner, des produits de boulangerie, des aliments fonctionnels et des boissons nutritionnellement améliorées.

La préférence croissante des consommateurs pour des ingrédients sains et des produits maltés de qualité supérieure continue de renforcer l’utilisation de l’orge. L’expansion de la brasserie artisanale et de la fabrication de produits alimentaires à valeur ajoutée devrait soutenir une croissance soutenue du marché mondial.

Quel segment connaît la croissance la plus rapide sur le marché de l’orge ?

Le segment de l’industrie alimentaire et des boissons connaît la croissance la plus rapide sur le marché de l’orge, représentant 53 % de la consommation mondiale d’orge. La forte demande des brasseries, des fabricants de céréales pour petit-déjeuner, des producteurs de boulangerie et des entreprises d’aliments fonctionnels continue de stimuler ce segment. La préférence croissante des consommateurs pour les produits à base de malt de qualité supérieure, les aliments sains à base de céréales et les boissons à valeur ajoutée accélère l’expansion du marché. L'innovation continue des produits et l'utilisation croissante de l'orge dans les applications nutritionnelles renforcent encore la croissance du segment.

Perspectives régionales du marché de l’orge

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Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente 11 % de la production mondiale d'orge et demeure un contributeur important au marché international grâce à des pratiques agricoles avancées et de solides capacités de transformation des céréales. La région bénéficie d'infrastructures agricoles bien développées, de variétés de semences de haute qualité et de technologies de récolte efficaces qui améliorent la productivité des cultures et la fiabilité de l'approvisionnement.

La demande continue de croître de la part des brasseries, des transformateurs alimentaires et des éleveurs de bétail, créant ainsi une base de consommation stable pour l'orge. L'augmentation des investissements dans l'agriculture durable, les installations de stockage modernes et la transformation des céréales à valeur ajoutée renforcent la compétitivité de la région tout en soutenant le développement du marché à long terme.

Europe

L'Europe est en tête du marché mondial de l'orge avec 44 % de la production mondiale, soutenue par des conditions climatiques favorables, de vastes zones de culture et une industrie de maltage bien établie. La région compte une forte présence de brasseries commerciales et de fabricants de produits alimentaires qui stimulent constamment la demande d'orge de haute qualité.

Les investissements continus dans l’agriculture durable, la culture biologique et les technologies agricoles avancées améliorent la productivité et la qualité des céréales dans toute la région. De solides capacités d'exportation et une chaîne d'approvisionnement intégrée renforcent encore la position de l'Europe en tant que première région productrice d'orge au monde.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente 28 % du marché mondial de l’orge et continue de connaître une croissance constante en raison de la demande croissante des industries de la brasserie, de la transformation alimentaire et de l’alimentation animale. L’industrialisation croissante, l’urbanisation et l’évolution des préférences alimentaires encouragent une consommation accrue d’orge dans les principales économies.

Les gouvernements et les entreprises privées investissent dans la modernisation de l’agriculture, le stockage des céréales et les infrastructures de fabrication de produits alimentaires pour renforcer l’offre intérieure. La sensibilisation croissante à la santé et la demande croissante de produits alimentaires à base d’orge créent de nouvelles opportunités pour les producteurs régionaux et les exportateurs internationaux.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 12 % des importations mondiales d’orge en raison d’une production nationale limitée et d’une forte dépendance à l’égard des céréales importées pour l’alimentation du bétail. La région continue d'investir dans des chaînes d'approvisionnement fiables pour garantir une disponibilité constante pour répondre aux besoins de l'industrie agricole et alimentaire.

Les initiatives gouvernementales axées sur la sécurité alimentaire, le développement de l’élevage et la durabilité agricole soutiennent la croissance du marché à long terme. La demande croissante des fabricants d’aliments pour animaux, ainsi que l’amélioration des relations commerciales et des infrastructures de stockage, devraient renforcer la consommation d’orge dans la région.

Quelle région domine l’industrie de l’orge ?

L'Europe domine l'industrie de l'orge avec 44 % de la production mondiale, soutenue par une culture extensive, des pratiques agricoles avancées et une industrie du maltage bien établie. La région bénéficie d’une forte demande de la part des brasseries commerciales, des fabricants de produits alimentaires et des marchés d’exportation. L'investissement continu dans l'agriculture durable, la culture biologique et les technologies modernes de transformation des céréales a renforcé la position de leader de l'Europe. Sa chaîne d'approvisionnement intégrée et sa capacité de production à grande échelle continuent de soutenir la croissance du marché à long terme.

Liste des principales entreprises d’orge

• Groupe Soufflet
• Société des produits de malt
• Irex GmbH
• Muntons Plc
• Maltexco S.A.
• GrainCorp Limitée
• Groupe Cargill
• ToujoursGrain
• Grain Millers Inc
• Briess Malt & Ingrédients Co.
• Global Malt GmbH & Co. KG
• Groupe de malterie Crisp
• Groupe Malteurop

Les deux principales entreprises avec la part la plus élevée

• Cargill Group détient environ 11 % de la part de marché mondiale de la transformation de l'orge, soutenue par ses vastes opérations de maltage aux États-Unis, en Europe et en Asie.
• Le groupe Malteurop représente environ 9 % de part de marché mondial, avec une capacité de production supérieure à 2,3 millions de tonnes de malt par an dans 14 pays.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché de l'orge attire des investissements importants dans les infrastructures de transformation, l'agriculture durable et la fabrication de produits à valeur ajoutée. Plus de 35 % des investissements récents ont été consacrés à l'agrandissement des malteries, aux installations de manutention des céréales de grande capacité et aux systèmes de stockage modernes afin d'améliorer l'efficacité opérationnelle et la qualité des produits. Les investisseurs soutiennent également les technologies agricoles avancées qui améliorent la productivité des cultures et renforcent la résilience de la chaîne d’approvisionnement. Ces évolutions créent des opportunités favorables pour les producteurs, les transformateurs et les fabricants de produits alimentaires qui recherchent une croissance du marché à long terme.

Les opportunités d’investissement se multiplient encore grâce à l’agriculture de précision, au développement de semences de qualité supérieure et à la production d’ingrédients alimentaires fonctionnels. Les collaborations stratégiques entre les coopératives agricoles, les brasseries et les entreprises alimentaires améliorent la disponibilité des matières premières tout en réduisant les risques d'approvisionnement. La demande croissante de produits sains à base de céréales et d'ingrédients de malt de première qualité encourage une plus grande allocation de capital vers la culture et la transformation durables de l'orge. Cette dynamique d’investissement devrait renforcer la compétitivité mondiale et soutenir l’expansion continue du marché.

Développement de nouveaux produits

Les fabricants accélèrent l’innovation en matière de produits en introduisant des aliments, des boissons et des ingrédients nutritionnels avancés à base d’orge pour les marchés grand public et industriels. Plus de 110 nouveaux produits dérivés de l'orge ont été introduits dans le monde, notamment des boissons enrichies, des céréales instantanées, des produits maltés à teneur réduite en gluten et des solutions de collations riches en fibres. Les entreprises se concentrent sur l’amélioration de la qualité nutritionnelle, de la commodité des produits et des performances de transformation pour répondre à l’évolution des préférences des consommateurs. L'innovation continue étend les applications de l'orge dans les industries de l'alimentation, des boissons et de la nutrition santé.

Les activités de recherche et développement conduisent également à des améliorations de la teneur en protéines de l'orge, de l'enrichissement en bêta-glucane et des technologies avancées de sélection des semences. Les fabricants de produits alimentaires introduisent des formulations spécialisées qui soutiennent les tendances en matière de nutrition fonctionnelle, de santé digestive et de produits clean label. L'innovation dans les boissons maltées non alcoolisées et les ingrédients de brasserie spéciaux crée des opportunités commerciales supplémentaires sur les marchés internationaux. Ces développements de produits aident les fabricants à différencier leurs offres tout en augmentant la valeur globale des produits à base d'orge.

Cinq développements récents (2023-2025)

• En 2023, Cargill Group a agrandi son usine de maltage en Belgique, ajoutant 250 000 tonnes de capacité annuelle.
• Le Groupe Malteurop a lancé une nouvelle initiative d'orge durable couvrant 120 000 hectares à travers l'Europe en 2024.
• Le Groupe Soufflet a lancé une nouvelle filière d'approvisionnement en orge biologique en France, augmentant ainsi son approvisionnement biologique de 18 %.
• En 2024, GrainCorp Limited s'est associé à des producteurs d'orge australiens pour développer des variétés de semences résistantes à la sécheresse.
• Briess Malt & Ingredients Co. a ouvert une nouvelle installation de malt spécialisé dans le Wisconsin en 2025, augmentant ainsi sa capacité de production de 20 %.

Couverture du rapport sur le marché de l’orge

Le rapport sur le marché de l’orge fournit une analyse complète des tendances du marché mondial, des modèles de production, de la dynamique de la consommation et des progrès technologiques tout au long de la chaîne de valeur de l’orge. L'étude couvre une production supérieure à 150 millions de tonnes tout en évaluant la demande dans les secteurs de l'alimentation humaine, des boissons, de la brasserie et de l'alimentation animale. Il comprend des évaluations détaillées des performances du marché, des flux commerciaux et des développements agricoles dans plus de 25 pays clés. Le rapport examine également le paysage concurrentiel en dressant le profil des principaux fabricants, entreprises de transformation et principaux exportateurs opérant sur le marché mondial.

Le rapport fournit une segmentation détaillée par type de produit, application et marchés régionaux, offrant des informations sur les catégories d'orge de qualité alimentaire, de malt et d'orge fourragère. Il évalue les progrès en matière d’agriculture durable, de génétique des semences, de technologies de transformation des céréales et d’optimisation de la chaîne d’approvisionnement qui façonnent la croissance de l’industrie. En outre, l’étude analyse les tendances d’import-export, les modèles de consommation régionaux, les rendements et les opportunités d’investissement influençant l’expansion future du marché. Le rapport d’étude de marché sur l’orge constitue une ressource stratégique pour les producteurs, les transformateurs, les investisseurs, les distributeurs et les décideurs politiques à la recherche d’informations exploitables sur l’évolution du marché et les opportunités commerciales émergentes.

Marché de l'orge Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Valeur de la taille du marché en	USD 24315.7 Million en 2025
Valeur de la taille du marché d'ici	USD 28349.4 Million d'ici 2034
Taux de croissance	CAGR of 1.72% de 2026-2035
Période de prévision	2025 - 2034
Année de base	2024
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondial
Segments couverts	Par type : Orge perlé rapide orge perlé farine d'orge flocons d'orge gruau d'orge orge sans grains orge décortiqué Par application : Industrie de l'alimentation animale industrie des aliments et des boissons
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