Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Weidemilch, nach Typ (Vollmilch aus Weidehaltung, 2 % Milch aus Weidehaltung, 1 % Milch aus Weidehaltung, Magermilch aus Weidehaltung), nach Anwendung (reine Milch (Pulver und Flüssigkeit), Joghurt und Getränke, Käse und Butter, Sonstiges (Kosmetik usw.)), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Marktübersicht für Weidemilch

Es wird erwartet, dass die globale Marktgröße für Grasmilch von 5178,46 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 6291,83 Millionen US-Dollar im Jahr 2027 anwächst und bis 2035 29880,47 Millionen US-Dollar erreicht, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 21,5 % im Prognosezeitraum entspricht.

Der Markt für Grasmilch hat sich zu einem der sich am schnellsten entwickelnden Segmente innerhalb der globalen Milchindustrie entwickelt, angetrieben durch die steigende Verbraucherpräferenz für natürliche, antibiotika- und hormonfreie Milchprodukte. Weltweit machte die grasgefütterte Milchproduktion im Jahr 2024 fast 16,8 % der gesamten Milchproduktion aus, wobei weltweit mehr als 18,5 Millionen Tonnen produziert wurden. Über 63 % dieser Nachfrage stammt von gesundheitsbewussten Premium-Verbrauchern. Die Marktanalyse für Milch von grasgefütterten Tieren zeigt, dass mehr als 72 % der Verbraucher Milch von grasgefütterten Tieren als gesünder und nachhaltiger empfinden als herkömmliche Milch, was zu einem schnellen Wachstum in Premium-Molkereikategorien und zur Expansion des Bio-Einzelhandels beiträgt.

In den Vereinigten Staaten wächst der Markt für Weidemilch weiter, da sich die Präferenz der Verbraucher in Richtung Tierschutz und Clean-Label-Milchprodukte verlagert. Das US-amerikanische Grasmilchsegment machte im Jahr 2024 etwa 27 % des gesamten Bio-Milchabsatzes in Nordamerika aus und produzierte jährlich fast 4,1 Millionen Tonnen. Über 58 % der amerikanischen Verbraucher gaben an, für grasgefütterte Milchprodukte einen Preisaufschlag zu zahlen. Dem Grass-fed Milk Industry Report zufolge gibt es in den USA mehr als 1.200 zertifizierte grasgefütterte Milchbetriebe, die sich hauptsächlich auf Wisconsin, New York und Kalifornien konzentrieren und 45 % der gesamten landesweiten Produktionskapazität für grasgefütterte Milch ausmachen.

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Schlüsselfindung

• Wichtiger Markttreiber: Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, hormonfreie und Omega-3-reiche Milch ist für 64 % der weltweiten Gesamtnachfrage nach Weidemilch verantwortlich.
• Große Marktbeschränkung: Begrenzte Grünlandverfügbarkeit und hohe Produktionskosten schränken 39 % der potenziellen Marktexpansion ein.
• Neue Trends: Pflanzliche Hybridmilchinnovationen und proteinreiche angereicherte Milchsegmente machen 42 % der Neuprodukteinführungen aus.
• Regionale Führung: Europa ist mit 36 ​​% der weltweiten Milchproduktion von grasgefütterten Tieren führend, gefolgt von Nordamerika mit 31 %.
• Wettbewerbslandschaft: Die fünf Top-Marken machen zusammen 57 % des Marktanteils des organisierten Einzelhandelssegments aus.
• Marktsegmentierung: Vollmilch dominiert mit 41 % Anteil; Joghurt und Getränke machen 26 % der Gesamtproduktion aus.
• Aktuelle Entwicklung: Zwischen 2023 und 2025 wurden mehr als 18 neue SKUs in Proteingetränken auf Basis von Weidemilch und laktosefreien Varianten eingeführt, was einem Innovationswachstum von 29 % entspricht.

Neueste Trends auf dem Markt für Weidemilch

Die Markttrends für grasgefütterte Milch zeigen eine zunehmende Einführung regenerativer Milchviehhaltungspraktiken, wobei bis 2024 über 21 % der landwirtschaftlichen Betriebe weltweit auf vollständig weidebasierte Systeme umsteigen werden. Der Markt verzeichnet ein Wachstum bei grasgefütterten A2-Milchvarianten, wobei 14 % aller Neueinführungen das A2-Protein-Label tragen. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach Grasmilchpulver um 33 % gestiegen, was auf die Exportnachfrage aus Asien und Europa zurückzuführen ist. Laut dem Grass-fed Milk Market Research Report nutzen mittlerweile 47 % der Markenlieferanten digitale Rückverfolgbarkeitstools – wie QR-Codes, die die Herkunft des Bauernhofs anzeigen –, um die Transparenz zu erhöhen. Die Analyse der Grasmilchindustrie unterstreicht einen wachsenden Trend zur CO2-Neutralitätszertifizierung, da 18 % der Erzeuger über eine aktive Teilnahme an Programmen zur Emissionsreduzierung berichten. Gesundheitsorientiertes Marketing mit Schwerpunkt auf Omega-3-Fettsäuren und dem CLA-Gehalt, der in Milch von Weidetieren im Vergleich zu herkömmlicher Milch um 62 % höher ist, zieht weiterhin ernährungsbewusste Verbraucher an. Darüber hinaus deutet der Marktausblick für Milch von grasgefütterten Tieren darauf hin, dass in diesem Segment eine zunehmende Akzeptanz von funktionellen Lebensmitteln zu verzeichnen ist, wobei 22 % der neuen Joghurt- und Getränkeformulierungen auf grasgefütterten Zutaten basieren. Die Integration intelligenter Milchanalytik und nachhaltiger Verpackungen wird die Produktinnovation im Jahr 2025 neu gestalten.

Dynamik des Marktes für Weidemilch

Treiber

"Steigende Nachfrage nach nährstoffreichen, natürlichen Milchprodukten"

Das Wachstum des Marktes für Weidemilch wird stark durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Ernährungsvorteile vorangetrieben. Milch aus Weidehaltung enthält 52 % mehr Omega-3-Fettsäuren, 38 % mehr Vitamin E und 147 % mehr konjugierte Linolsäure (CLA) als Milch aus Getreidefütterung. Diese Vorteile haben dazu geführt, dass 68 % der gesundheitsbewussten Verbraucher auf Milchprodukte aus Weidehaltung umgestiegen sind. Die Nachfrage von Premium-Cafés und Bio-Einzelhändlern stieg im Jahr 2024 um 28 %. Darüber hinaus decken globale Zertifizierungsprogramme für Tierschutz und Bodenregeneration mittlerweile über 2,4 Millionen Hektar Grünland ab, das für die Milchwirtschaft genutzt wird, was einen weitreichenden Wandel signalisiert.

Zurückhaltung

"Hohe Produktionskosten und begrenzte Grünlandressourcen"

Trotz der starken Nachfrage stellt der Grass-fed Milk Industry Report fest, dass die begrenzte Verfügbarkeit hochwertiger Weideflächen und saisonale Schwankungen die Produktionseffizienz beeinträchtigen. Über 61 % der kleinen und mittleren Produzenten geben an, dass der Mangel an Weideland ein großes Hindernis für die ganzjährige Produktion darstellt. Aufgrund von Futter-, Zertifizierungs- und Weidepflegeanforderungen sind die Produktionskosten für Milch aus Weidehaltung im Vergleich zu konventioneller Milch um 22–28 % höher. Darüber hinaus erfüllen derzeit nur 43 % der weltweiten Milchproduzenten, die mit Gras gefüttert werden, die Bio-Zertifizierungsstandards, was zu Versorgungsunterschieden führt. Klimaschwankungen, die sich auf den Weideertrag auswirken, schränken die Skalierbarkeit und die gleichbleibende Qualität der Versorgung in allen Regionen zusätzlich ein.

Gelegenheit

"Erweiterung der Produktkategorien funktionelle Milchprodukte und Spezialmilchprodukte"

Die Marktchancen für Weidemilch liegen vor allem im expandierenden Functional-Food-Sektor. Milch von Weidetieren wird zunehmend in Proteinpulver, Säuglingsanfangsnahrung und nutrazeutische Produkte eingearbeitet. Mehr als 31 % der weltweiten Proteinpulvereinführungen im Jahr 2024 enthielten Weidemilch als Hauptzutat. Darüber hinaus werden in über 22 % der Bio-Babynahrung und 18 % der Hochleistungsnahrungsgetränke Zutaten von grasgefütterten Tieren verwendet. Da die B2B-Partnerschaften zwischen Milchverarbeitern und pharmazeutischen Formulierern zunehmen, deutet die Marktprognose für Grasmilch auf eine stärkere Diversifizierung hin zu gesundheitsorientierten Formulierungen in den Bereichen Sporternährung und personalisierte Wellnessprodukte hin.

Herausforderung

"Inkonsistente Lieferketten- und Standardisierungsprobleme"

Die Analyse der Grasmilchindustrie zeigt, dass inkonsistente Zertifizierungsstandards und fragmentierte Lieferketten nach wie vor drängende Herausforderungen sind. Etwa 47 % der Molkereigenossenschaften berichten über das Fehlen harmonisierter Kennzeichnungskriterien in allen Regionen. Qualitätsunterschiede aufgrund der regionalen Weidevielfalt beeinträchtigen die Produkteinheitlichkeit, während 34 % der Lieferanten aufgrund einer eingeschränkten Kühlkettenlogistik mit Verzögerungen konfrontiert sind. Darüber hinaus gefährden gefälschte Etikettierungspraktiken in Entwicklungsländern das Markenvertrauen. Der Bedarf an standardisierten Zertifizierungsprotokollen, die sowohl Bio- als auch Weidefütterung abdecken, wird immer wichtiger, um die langfristige Marktstabilität und die Einhaltung internationaler Handelsvorschriften aufrechtzuerhalten.

Marktsegmentierung für Weidemilch

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NACH TYP

Vollmilch von grasgefütterten Tieren: Mit einem Anteil von 41 % des gesamten Marktvolumens bleibt Vollmilch von grasgefütterten Tieren die am meisten bevorzugte Kategorie. Reich an Omega-3 und Beta-Carotin, ist die Nachfrage im Jahr 2024 um 26 % gestiegen. Über 52 % der Verbraucher bevorzugen Vollmilch, die hauptsächlich in Premium-Cafés und Haushalten verwendet wird, wegen ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer Textur. Der Marktanteil von Weidemilch für Vollmilchprodukte steigt in Europa und Nordamerika weiter an, unterstützt durch regulatorische Standards, die für die Zertifizierung einen Anteil von mindestens 95 % Weidefütterung vorschreiben.

2 % grasgefütterte Milch: Dieses Segment trägt fast 24 % zum gesamten Marktvolumen bei. Es ist bei kalorienbewussten Verbrauchern beliebt und enthält 25 % weniger Fett, behält aber einen hohen Gehalt an CLA und Antioxidantien. Der Umsatz mit 2 %-Varianten stieg im Jahr 2024 um 19 %, was vor allem auf die Nachfrage in Supermärkten und Online-Kanälen zurückzuführen ist. B2B-Vertriebsnetze, die Cafés, Hotels und Schulen beliefern, machen 33 % des Milchverbrauchs von 2 % aus.

1 % grasgefütterte Milch: Mit einem Anteil von 18 % an der gesamten Milchkategorie von grasgefütterten Tieren spricht 1 %-Milch fitnessorientierte Verbraucher an. Es deckt 46 % des täglichen Kalziumbedarfs pro Portion und ist mit einem hohen CLA-Gehalt angereichert. Das Segment verzeichnete in den asiatisch-pazifischen Märkten, insbesondere in Japan und Südkorea, einen Anstieg der Akzeptanz um 21 %. Der Grass-fed Milk Industry Report identifiziert diese Kategorie als die am schnellsten wachsende unter den fettarmen Milchsorten.

Magermilch von grasgefütterten Tieren: Magermilch macht 17 % des weltweiten Milchsegments von grasgefütterten Tieren aus und richtet sich an ernährungsbewusste Verbraucher und Lebensmittelhersteller. Die Nachfrage nach Magermilchpulvern aus grasgefütterten Tieren stieg im Jahr 2024 um 36 %, was vor allem auf das Exportwachstum zurückzuführen ist. Die Marktanalyse für Weidemilch zeigt eine starke Akzeptanz in Back- und Süßwarenanwendungen, wo Magermilch wegen ihres Protein- und Kalziumgehalts geschätzt wird. Über 48 % der Milchverarbeiter verwenden bei der Formulierung angereicherter Produkte Magermilch von grasgefütterten Tieren.

AUF ANWENDUNG

Reine Milch (Pulver und Flüssigkeit):Dieses Anwendungssegment macht 38 % des weltweiten Milchverbrauchs von grasgefütterten Tieren aus. Pulverförmige Formen werden in großem Umfang aus Neuseeland, den USA und Irland exportiert und machen 62 % des B2B-Handelsvolumens aus. Im Jahr 2024 wurden weltweit über 1,9 Millionen Tonnen Grasmilchpulver produziert. Der Marktausblick für Milch von grasgefütterten Tieren zeigt eine zunehmende Akzeptanz rekonstituierter Milchgetränke bei Lebensmittel- und Getränkeherstellern.

Joghurt und Getränke: Joghurt- und Getränkeanwendungen machen 26 % des Gesamtkonsums aus. Über 55 % der Markteinführungen von Funktionsjoghurt im Jahr 2024 enthielten Milch aus Weidehaltung. Die Markttrends für Weidemilch deuten auf eine steigende Nachfrage nach probiotikareichen Getränken aus Weidemilchprodukten hin. Bei trinkfertigen Formaten stieg der Vertrieb in Asien und Nordamerika um 22 %. Milchgetränke von grasgefütterten Tieren, die reich an CLA und Omega-3 sind, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit in Reformhäusern und auf Fitnessstudios spezialisierten Einzelhandelsketten.

Käse und Butter: Das Käse- und Buttersegment macht 28 % der gesamten Verwendung von Weidemilch aus. Auf europäische Produzenten – insbesondere in Irland und Frankreich – entfallen 62 % der weltweiten Butterexporte von grasgefütterten Tieren. Die Analyse der Weidemilchindustrie zeigt, dass Käse aus Weidemilch einen um 43 % höheren Vitamin-K2-Gehalt aufweist. Die Nachfrage nach Butter von grasgefütterten Tieren stieg im Jahr 2024 aufgrund der Keto- und Paläo-Ernährungstrends um 29 %.

Andere Anwendungen (Kosmetik usw.):Non-Food-Anwendungen wie Kosmetika und Nutraceuticals machen 8 % des Milchverbrauchs von grasgefütterten Tieren aus. Hautpflegeformulierungen, die Proteine ​​aus grasgefütterter Milch verwenden, stiegen im Jahr 2024 um 17 %, wobei der Schwerpunkt auf natürlichen und tierversuchsfreien Angaben liegt. Der Marktforschungsbericht für Weidemilch zeigt, dass Peptide aus Weidemilch in 29 % der Bio-Schönheitsprodukte verwendet werden. In den USA und Frankreich hergestellte Milchextrakte in kosmetischer Qualität dominieren 61 % dieses Nischensegments.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Weidemilch

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Nordamerika

Auf Nordamerika entfallen 31 % der weltweiten Milchproduktion von grasgefütterten Tieren, angeführt von den USA und Kanada. Die Region verzeichnete zwischen 2023 und 2024 einen Anstieg der zertifizierten Milchviehbetriebe um 23 %. Über 58 % der Verbraucher fordern aktiv die Kennzeichnung von Milchprodukten, die mit Gras gefüttert werden, und mehr als 1.200 Betriebe sind nach anerkannten Weidestandards zertifiziert. In Kanada stammen mittlerweile 17 % der gesamten Milchproduktion aus grasgefütterten Systemen. Der Grasmilch-Marktbericht hebt das starke Wachstum des Online-Vertriebs hervor, wobei 28 % der Verkäufe über E-Commerce-Plattformen erfolgen. Nachhaltige Verpackungs- und Rückverfolgbarkeitstools – die von 42 % der Verarbeiter übernommen werden – erhöhen die Transparenz in diesem Markt.

Europa

Europa führt den Grass-fed Milk Industry Report mit einem weltweiten Anteil von 36 % an. Irland, das Vereinigte Königreich, Deutschland und Frankreich produzieren jährlich über 6,2 Millionen Tonnen Weidemilch. Mehr als 71 % der Verbraucher assoziieren die Bezeichnung „grasgefütterte Tiere“ mit einer hervorragenden Ernährung. Das EU-Programm zur weidebasierten Zertifizierung umfasst 1,8 Millionen Kühe in 14 Ländern. Der Premium-Einzelhandelsumsatz stieg um 19 %, und die Exporte nach Asien stiegen um 25 %, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Butter und Käse. Partnerschaften mit Herstellern funktioneller Lebensmittel stärken die Innovation und sichern Europas Führungsrolle in den Bereichen Nachhaltigkeit und Qualitätssicherung.

Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen 22 % der globalen Marktgröße für Grasmilch, angetrieben von Australien, Neuseeland, Japan und China. Australien und Neuseeland tragen zusammen 68 % zur regionalen Produktion bei. Im Jahr 2024 stiegen Chinas Milchimporte von grasgefütterten Tieren um 31 %, Japan verzeichnete einen Anstieg des Joghurtkonsums um 27 % und Südkoreas Markt für angereicherte Getränke wuchs um 18 %. Die Marktanalyse für grasgefütterte Milch stellt fest, dass die Partnerschaften zwischen australasiatischen Bauernhöfen und asiatischen Lebensmittelherstellern um 33 % zunahmen, was ein stabiles Angebot und eine wachsende Markenpräsenz in der gesamten Region gewährleistete.

Naher Osten und Afrika

Die Einblicke in den Markt für Milch aus grasgefütterten Tieren zeigen, dass die Region 6 % des Weltmarktanteils hält, wobei die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien und Südafrika 72 % des Verbrauchs ausmachen. Der Umsatz mit grasgefütterten Milchgetränken stieg im Jahr 2024 um 15 %. Zertifizierte landwirtschaftliche Betriebe stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 12 % und staatliche Programme decken 210.000 Hektar Weidesanierung ab. Premium-Gastgewerbe- und Einzelhandelsketten machen 61 % der Nachfrage aus. Die kontinuierliche Zusammenarbeit mit europäischen und ozeanischen Exporteuren prägt weiterhin die regionale Entwicklung und verbessert den Selbstversorgungsgrad in der Milchproduktion.

Liste der führenden Unternehmen für grasgefütterte Milch

• Byrne Hollow Farm
• Maple Hill
• Rolling Meadow Dairy
• Niederländische Wiesenfarm
• Danone
• Arbeitskühe-Molkerei
• Brookford Farm
• Bio-Tal
• Hart Molkerei

Top-Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

• Organic Valley hält einen weltweiten Anteil von etwa 18 % und verwaltet über 1.600 Familienbetriebe in Nordamerika.
• Auf Maple Hill entfällt ein Anteil von 14 %, der von mehr als 300 zertifizierten grasgefütterten Farmen in den USA stammt.

Investitionsanalyse und -chancen

Die Marktprognose für Grasmilch hebt eine starke Investitionstätigkeit in den Bereichen Nachhaltigkeit, digitale Rückverfolgbarkeit und Produktionserweiterung hervor. Zwischen 2023 und 2025 investierten globale Molkereiunternehmen umgerechnet 1,2 Milliarden US-Dollar in Weideentwicklung, Tierschutztechnologie und Zertifizierungsprogramme. Über 37 % dieser Mittel zielten auf die Grünlandproduktivität und Futteroptimierung ab. Private-Equity-Firmen erwarben 11 % der aufstrebenden Bio-Molkerei-Start-ups, die sich auf grasgefütterte Produkte konzentrieren. Der Ausbau der Verarbeitungsanlagen in Nordamerika und Europa erhöhte die Produktionskapazität um 26 %. Es ergeben sich neue Chancen in der Auftragsfertigung, bei Massenpulvern und nutrazeutischen Formulierungen. Die Analyse der Grasmilchindustrie betont die Zusammenarbeit zwischen Genossenschaften und Einzelhändlern, um vorhersehbare Beschaffungsrahmen und nachhaltige Lieferketten sicherzustellen.

Entwicklung neuer Produkte

Innovation bestimmt weiterhin das Wachstum des Marktes für Weidemilch. Von 2023 bis 2025 haben Hersteller über 50 neue SKUs auf den Markt gebracht, darunter laktosefreie, A2-Protein- und aromatisierte Varianten. Zuckerarme und angereicherte Formeln machten 28 % aller Neueinführungen aus. Verpackungsinnovationen, einschließlich recycelbarer Materialien und QR-codierter Etiketten, haben eine Akzeptanzrate von 44 % erreicht. Die Markteinblicke für Weidemilch weisen auf einen Anstieg von 35 % bei aromatisierten Milchgetränken und 19 % bei proteinreichen Joghurts hin. Unternehmen entwickeln Hybridmilchprodukte, die grasgefütterte Milchprodukte mit pflanzlichen Fetten kombinieren, um den flexiblen Vorlieben gerecht zu werden. Die laufende Forschung und Entwicklung zielt darauf ab, die Nährstoffstabilität zu verbessern und eine CO2-neutrale Produktion zu erreichen, die mit den Nachhaltigkeitszielen im Premium-Molkereisektor im Einklang steht.

Fünf aktuelle Entwicklungen (2023–2025)

• Organic Valley startete 2024 seine Initiative „Kohlenstoffneutrale Milch“, die auf über 500 landwirtschaftliche Betriebe ausgeweitet wurde und die Emissionen um 21 % senkte.
• Maple Hill führte im Jahr 2023 laktosefreie Milch von grasgefütterten Tieren ein und erzielte damit ein Umsatzwachstum von 15 % im Inland.
• Danone hat sich im Jahr 2025 mit US-amerikanischen Landwirten zusammengetan, um 10.000 Acres in regeneratives Weideland umzuwandeln.
• Hart Dairy weitete seinen Betrieb nach Georgia aus, fügte 3.200 Kühe hinzu und steigerte die Produktion um 24 %.
• Rolling Meadow Dairy führte im Jahr 2024 die Blockchain-Rückverfolgbarkeit ein und deckte 92 % seines Vertriebsnetzes ab.

Berichtsberichterstattung über den Markt für grasgefütterte Milch

Der Marktforschungsbericht für Grasmilch bietet eine umfassende Bewertung der Produktionsmengen, Lieferketten, Marktsegmentierung und Wettbewerbsstrategien. Es deckt über 25 Länder ab und enthält mehr als 150 Datentabellen und 85 Abbildungen, die Trends in der Weidebewirtschaftung, im Verbraucherverhalten und in Nachhaltigkeitsinitiativen detailliert beschreiben. Der Bericht zur Grasmilchindustrie konzentriert sich auf Schlüsselregionen wie Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika und untersucht regionale Unterschiede in Produktion, Zertifizierung und Verbrauch. Darüber hinaus werden Innovationstrends, technologische Integration und strategische Investitionsprioritäten bewertet. Der Grass-fed Milk Market Outlook erweitert die Prognosen bis 2030 und bietet strategische Erkenntnisse für Hersteller, Investoren und B2B-Händler, die Wachstum im Premium-Milchmarkt anstreben.

Grasmilchmarkt Berichtsabdeckung

BERICHTSABDECKUNG	DETAILS
Marktgrößenwert in	USD 5178.46 Million in 2025
Marktgrößenwert bis	USD 29880.47 Million bis 2034
Wachstumsrate	CAGR of 21.5% von 2026 - 2035
Prognosezeitraum	2025 - 2034
Basisjahr	2024
Historische Daten verfügbar	Ja
Regionaler Umfang	Weltweit
Abgedeckte Segmente	Nach Typ : Vollmilch von Weidetieren 2 % Milch von Weidetieren 1 % Milch von Weidetieren Magermilch von Weidetieren Nach Anwendung : Reine Milch (Pulver und Flüssigkeit) Joghurt und Getränke Käse und Butter Sonstiges (Kosmetik usw.)
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